Uvek mi je bilo misterija za?to se kiseli kupus sa cveklom prodaje u prodavnicama za tako neverovatne pare. Sje?ate li se ovih raznobojnih plehova s raznim opcijama kupusa u ?urbi? Cijene su date za sto grama, ali vi u mislima pomno?ite sa deset i shvatite zapanjeno - 500 rubalja po kilogramu kupusa. Ovo nije kapija. Po?injete shva?ati apsurdnost ruskih cijena posebno jasno kada sami po?nete pripremati marinade za kupus. Prvo, povr?e ko?ta peni. Kupus, ?argarepa, cvekla, beli luk - ni?ta vi?e nije potrebno. Za one koji svo ovo bogatstvo uzgajaju u vlastitoj ba?ti, cijena sirovina je op?enito nula. Drugo, tro?kovi rada su minimalni - kupus se obi?no ne nasjecka, ve? se re?e na kvadrate. Vjerujte mi, ne samo da je brzo, ve? ?ak i ugodno. Ni to ne oduzima puno vremena. Za pripremu odli?nog kiselog kupusa sa cveklom potrebno je samo 12 sati, a recept ?e vas iznenaditi svojom jednostavno??u. Tako?er, najvjerovatnije ?ete cijeniti koliko ukusno koristim marinadu. Ne dodajem ulje. Mogu se za?initi kiselim kupusom prilikom serviranja, ako, naravno, postoji ?elja. Lila boja ?e od toga postati jo? svjetlija. Mada ja li?no volim da hrskam kupus sa cveklom samo tako, bez ikakvih preliva. Ukusno - neodoljivo! I na kraju, tre?a pozitivna stvar je da se povr?e koristi za dugotrajno skladi?tenje, tako da nema potrebe za berbom takvog kupusa koriste?i izgubljeni prostor u fri?ideru, jer se mo?e brzo napraviti u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• Bijeli kupus 1 kg
• ?argarepa 1 kom.
• Cvekla 1 kom.
• Beli luk 1 glava

• Voda 600 g
• ?e?er 80 g
• Sol 1 ka?ika.
• Lovorov list 2 kom.
• Crni biber u zrnu 10 kom.
• Piment gra?ak 10 kom.
• Stono sir?e 50 ml

Kako skuvati brzo kiseli kupus sa cveklom

Nabavite kvalitetan kupus. Temeljno isperite pod teku?om vodom. Uklonite gornje listove. Kupus nasumi?no isecite na kvadrate ili pravougaonike po ?elji. Stavite u prikladnu posudu za mariniranje.

Operite srednju cveklu i ?argarepu. Skinite ko?u. Nare?ite na male ?tapi?e. U kupus dodajte povr?e.

Ogulite ?en belog luka. Sameljite ili slamke ili krugove, dodajte ostatku povr?a. Sve proizvode dobro izmije?ajte.

Sada ostaje pripremiti marinadu. Sipajte vodu u ?erpu ili ?erpu. Dodajte so, ?e?er. Dodajte lovorov list, alevu papriku i crni biber. Pustite da proklju?a, umije?ajte ?e?er i sol dok se potpuno ne otopi. Zatim u klju?aju?i rastvor sipajte stono sir?e. Stir.

U posudu sa povr?em sipajte kipu?u marinadu. Odozgo prekrijte gazom ili ?istom krpom. Postavite ravnu plo?u ili dasku. Stavite teret na vrh, mo?ete koristiti teglu vode od tri litre. Ostavite kupus 12 sati.

Nakon kiseljenja kupus dobro premjestite u ?iste tegle, pokrijte uobi?ajenim poklopcima i po?aljite u hladnjak na ?uvanje.

Kiseli kupus sa cveklom je spreman. Prijatno!

Kiseli kupus sa cveklom diverzifikuje va?u prehranu zimi i zasi?uje organizam korisnim vitaminima i mineralima. Kupus sa cveklom se mo?e poslu?iti kao predjelo ili koristiti za pravljenje salata.

Instant kiseli kupus sa cveklom - osnovni principi kuvanja

Na taj na?in se bijeli kupus brzo kiseli. Ve? nakon nekih pet sati mo?ete ga jesti, a povr?e, i pored toga ?to je preliveno vru?om marinadom, ostaje so?no, hrskavo i ukusno.

Cvekla treba da bude bordo boje i slatkog ukusa. Upotreba povr?a sa bijelim ?ilama nije dozvoljena.

Kupus se opere, skinu gornji listovi, ise?e se na krupnije komade, a zatim secka po recepturi. Cvekla se oguli, opere i nariba na krupno rende. Ostalo povr?e, ako se koristi, mljeveno je na isti na?in kao i cvekla. Da biste to u?inili, mo?ete koristiti ribanje za korejsku salatu.

Kuhanje kiselog kupusa ne oduzima puno vremena, jer kupus nije potrebno nasjeckati na tanke trakice, kao kiseli kupus. Za ovaj recept je izrezan na kvadrate.

Marinada se obi?no priprema od pro?i??ene vode, soli, sir?eta, granuliranog ?e?era i biljnog ulja. Voda se sipa u lonac ili ?erpu, dodaju se krupni sastojci i dovedu do klju?anja. Maknite sa ?poreta, ulijte biljno ulje, prome?ajte i ponovo prokuvajte. Ostavite sa strane i dodajte sir?e. Po ?elji se dodaju za?insko bilje i za?ini.

Povr?e se polo?i u lonac ili staklenku, prelije vru?om marinadom, pokrije tanjuri?em i ostavi tri do ?etiri sata. Nakon ovog vremena kupus se mo?e ku?ati.

Recept 1. Instant kiseli kupus sa cveklom

Sastojci

dva kg kupusa;

?etiri ?ena belog luka;

dvije ?argarepe;

cvekla srednje veli?ine;

Marinada

9% stolno sir?e - 100 ml;

100 g granuliranog ?e?era;

120 ml suncokretovog ulja;

30 g kuhinjske soli.

Na?in kuhanja

1. Kupus operite, uklonite gornje listove. Nare?ite vilju?ke na velike komade, uklonite peteljku, a zatim listove kupusa nare?ite na kvadrate. Sipajte u ?erpu ili veliku zdjelu.

2. ?argarepu i cveklu oguliti, oprati i iseckati na rende na krupnije komade, ili za to upotrebiti ribanje za korejsku salatu.

3. Oslobodite beli luk od ljuske, a ?e?njeve nare?ite na tanke plo?ke. U kupus dodajte povr?e i dobro promije?ajte rukama. Smjesu povr?a prebacite u ?istu, suhu teglu od tri litre.

4. U manju ?erpu sipajte ?a?u pro?i??ene vode, dodajte kuhinjsku so i granulirani ?e?er. Kuvati na laganoj vatri. Ulijte biljno ulje, promije?ajte i ponovo prokuhajte. Sklonite posudu sa vatre, ulijte stono sir?e, prome?ajte.

5. Povr?e u tegli preliti kipu?om marinadom, poklopiti i ostaviti ?etiri sata.

Recept 2. Instant kiseli kupus sa cveklom, sitno ise?en

Sastojci

1 kg 200 g bijelog kupusa;

mrkva;

pola glavice belog luka;

Marinada

pro?i??ena voda - 500 ml;

sir?etna kiselina 70% - 30 ml;

Lovorov list;

krupna sol - 40 g;

crni biber - ?est gra?ka;

biljno ulje - 1/4 stack;

granulirani ?e?er - 120 g.

Na?in kuhanja

1. Moja glavica kupusa, uklonite gornje listove i izre?ite peteljku. Listove kupusa nare?ite na tanke trakice. Zgodno je to u?initi posebnim no?em s dvije o?trice. Stavite seckani kupus u veliku ?iniju.

2. Velike ?argarepe ogulite, operite i iseckajte na rende sa velikim komadima. Stavili smo ga u ?erpu sa kupusom.

3. Manju cveklu oguliti, oprati i iseckati na isti na?in kao i ?argarepu. Boja kupusa zavisi od koli?ine cvekle, ?to je ve?a, to je boja intenzivnija.

4. Otprilike polovinu ve?e glavice belog luka rastavimo na kri?ke, o?istimo i svaku ise?emo na tanke plo?ke. Prelijte ostatkom povr?a. Sve pomije?amo, lagano gnje?e?i kupus.

5. Sipati pola litre u ?erpu, dodati preostale sastojke i dr?ati na vatri dok ne proklju?a. Povr?e prelijte kipu?om marinadom. Pokrijemo ravnom plo?om i na nju stavimo uteg. Marinirajte kupus 12 sati. Nakon ovog vremena mo?ete ga jesti. Rasporedimo u ?iste tegle, zatvorimo poklopce i ostavimo na hladnom ne du?e od dvije sedmice.

Recept 3. Instant kiseli kupus sa cveklom "Pelyustka"

Sastojci

vilju?ke za kupus srednje veli?ine;

sol - supena ka?ika;

mala repa;

velika ?argarepa;

glavica belog luka;

sir?e - 150 ml;

biljno ulje - pola ?a?e;

granulirani ?e?er - 100 g;

pro?i??ena voda - litar;

crni biber - ?est gra?ka.

Na?in kuhanja

1. Operite glavicu kupusa, uklonite gornje listove i podelite na osam delova.

2. Ogulite, operite i izmrvite korijenske usjeve na tanke trake. Izlomite glavicu belog luka na ?ena. Uklonite ljusku s njih i nasjeckajte na tanke kri?ke.

3. Pro?i??enu vodu sipajte u ?erpu, dodajte granulirani ?e?er, biber u zrnu, kuhinjsku so i sipajte biljno ulje. Stavite na vatru i kuvajte pet minuta od trenutka klju?anja.

4. Listove kupusa stavite u dublju ?iniju, oblo?ite ih seckanim povr?em. Sadr?aj prelijte vru?om marinadom. Pokrijte tanjirom i stavite ugnjetavanje na vrh. Dr?ite na toplom par dana, a zatim stavite na hladno. Kupus se mo?e ?uvati do dve nedelje.

Recept 4. Korejski instant kiseli kupus sa cveklom

Sastojci

glavica kupusa;

crni biber - ?est gra?ka;

krupna sol - 50 g;

stolno sir?e - tre?ina hrpe;

dvije repe;

dva lovorova lista;

beli luk - ?etiri ?ena;

granulirani ?e?er - pola ?a?e;

biljno ulje - 1/2 stack;

pro?i??ena voda - litar;

lukovica luka.

Na?in kuhanja

1. U malom loncu pomije?ajte pro?i??enu vodu sa solju i za?inima. Stavite na ?poret i kuvajte desetak minuta. Zatim dodajte sir?e i promije?ajte.

2. Operite glavicu kupusa, rastavite je na listove i isecite na kvadrate, veli?ine kutije ?ibica.

3. Oguljenu cveklu oprati i ise?i na uredne tanke trakice.

4. Luk olju?tite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Oslobodite ?en belog luka od ljuske i sitno iseckajte.

5. Svo povr?e stavite u emajlirani pleh i dobro prome?ajte. Prelijte marinadom i ostavite na toplom osam sati. Zatim isto toliko vremena potopite na hladno.

Recept 5. Instant kiseli kupus sa cveklom sa hrenom

Sastojci

cvekla - 300 g;

granulirani ?e?er - 2/3 stack;

korijen per?ina - 100 g;

krupna sol - 100 g;

beli luk - 100 g;

pro?i??ena voda - 150 ml;

korijen rena - 100 g.

Na?in kuhanja

1. Manje glavice kupusa operite, uklonite gornje listove, izre?ite peteljku. Listove grubo nare?ite.

2. Koren per?una, ren i beli luk oguliti i uvrnuti u ma?ini za mlevenje mesa.

3. Oguljenu cveklu oprati i ise?i na kri?ke.

4. Prokuhajte pro?i??enu vodu sa solju i ?e?erom. Lagano ohladite.

5. Stavite kupus i cveklu u emajliran pleh, oblo?ite seckanom me?avinom povr?a i za?inima. Tamp down. Sadr?aj prelijte rasolom, poklopite i ostavite da se marinira pet dana. Kuvani kupus dr?ite u fri?ideru.

Recept 6. Instant kiseli kupus sa cveklom "Provansal"

Sastojci

vilju?ke bijelog kupusa;

aleva paprika - osam gra?ka;

jedna repa;

granulirani ?e?er - stog .;

Lovorov list;

stono sir?e - stog;

biljno ulje - stog;

?argarepa - tri komada;

?etiri ?ena belog luka;

krupna sol - 80 g;

pro?i??ena voda - 1,5 litara.

Na?in kuhanja

1. Cveklu ogulite, operite i narendajte na rende sa velikim komadima ili iseckajte u ma?ini za hranu pomo?u posebne mlaznice. Cveklu umo?ite u kipu?u vodu i blan?irajte pet minuta. Bacite na sito.

2. Kupus oprati, odstraniti gornje listove i nasjeckati na tanke trakice. Ogulite i nasjeckajte ?argarepu na krupnije rende. Oguljene ?ena belog luka nare?ite na kri?ke.

3. ?e?er i so rastvorite u vodi. Dodati sir?e i smjesu staviti na vatru. Kuvajte pet minuta.

4. Stavite povr?e u emajliranu posudu, dodajte za?ine, promije?ajte. Ulijte marinadu i biljno ulje. Postavite ravnu plo?u na vrh i stavite uteg na nju. Marinirajte kupus 12 sati. Zatim po?aljite na skladi?tenje na hladno.

Instant kiseli kupus sa cveklom - savjeti i trikovi

• Pored sastojaka za marinadu navedenih u receptu, mo?ete dodati za?insko bilje ili za?ine po svom ukusu.
• Da biste dobili prijatan pikantan ukus kupusa, dodajte mu oguljen i seckani koren ?umbira.
• Jelo ?e izgledati ukusno i lijepo ako se povr?e pola?e u slojevima u teglu.
• Luk ?e kiselom povr?u dati specifi?an ukus.
• Kiseli kupus se mo?e koristiti za pravljenje salata, poput vinaigreta.

Danas je na?a pa?nja usmerena na dva miljenika Slovena, koji su pro?li vekovnu proveru mo?i ljubavi – kako u receptima za ?arolik jelovnik, tako i u savetima tradicionalne medicine. U ovom ?lanku nudimo vam razli?ite opcije kiselog kupusa sa ciklom kako vam jelo ne bi smetalo cijelu zimu. Zalogaj od povr?a donijet ?e neosporne prednosti ishrani glavnih komponenti, a odu?evit ?e vas ?ak i na praznicima, kada zaista ?elite ne?to svje?e i za?injeno.

Detaljna pri?a o tome kako kiseliti kupus s ciklom, po?nimo s glavnim - s opisom nekoliko opcija za marinadu i tajnama improvizacije na temelju osnovnog recepta.

Marinada za kupus sa cveklom

Proces kiseljenja kupusa sa cveklom razlikuje se od slanih preparata. Jer recept za marinadu ne sadr?i samo sol, ve? i ?e?er i sir?e.

Ako uporedimo dvije mogu?nosti berbe za zimu, onda bi trebalo dati prednost kiseljenju, makar samo zato ?to ocat, sol i ?e?er ?ine gotovo povr?e pikantnijim i omogu?uju vam da postignete ?irok raspon okusa.

Na osnovu osnovnog recepta za marinadu, uvijek mo?ete uzeti u obzir li?ne preferencije, pa ?ak i trenutno raspolo?enje! Zahvaljuju?i razli?itim proporcijama ?e?era i sir?eta, mo?ete dobiti ?itav niz ukusa za hrskavi kupus.

Izra?eno slatkasto ili jarko kiselo, blago papreno ili jako ljuto, sa aromom zelenila ili s naglaskom na okus samog kupusa - sve ove karakteristike recepta odre?uju marinada i za?ini koje odaberete za sljede?i kupus. cvekla.

Osnovna marinada za kiseljenje u teglama

trebat ?e nam:

• Voda za pi?e - 1 l;
• Krupna sol, nejodirana - 3 supene ka?ike;
• ?e?er - 3 ka?ike;
• Sir?e 9% - 0,5 ?olje;
• Biber u zrnu - 10 kom.;
• Lovorov list - 4-6 kom. srednja veli?ina.

Ova koli?ina se ra?una za oko 2 kg kupusa kada se soli u tegli ili buretu.

kuhanje:

1. Marinadu pripremamo u emajliranoj posudi, gdje prvo prokuhamo vodu.
2. Pomije?ajte ?e?er i sol i dodajte ih u kipu?u vodu.
3. Kuvajte 2 minuta.
4. Dodajte biber u zrnu i lovorov list.
5. Kuvajte jo? 5-8 minuta.
6. Maknite sa vatre i dodajte sir?e.

Za kiseljenje kupusa sa ciklom u bilo kojem receptu mo?ete koristiti marinadu, vru?u i na sobnoj temperaturi. Kada prelijete vru?u marinadu, ukusan kupus ispada br?e - ve? prvog dana.

Trebamo:

• Voda za pi?e - 1 l
• ?e?er - 100 gr.
• Sol - 2 ka?i?ice
• Limunov sok - 125 ml
• Kurkuma - 1 ka?i?ica
• Biber u zrnu - 8 kom.
• Lovorov list - 4 kom. srednja veli?ina

Ova koli?ina se ra?una za otprilike 1,5-2 kg kupusa posoljenog u tegli ili loncu.

Kako kuhati:

Ponovite korake iz prethodnog recepta.

Cook's Advice
Kada pripremate marinadu, obavezno PROBAJTE! Te?nost mora imati dobar ukus. Mo?ete prilagoditi ?e?er ili pove?ati koli?inu sir?eta dodavanjem svakog sastojka malo po malo.
I zapamtite! Uvijek koristite dovoljnu koli?inu soli u proporcijama, jer se ona bori protiv mogu?e gor?ine kupusa.

Sastojci

• bijeli kupus- 1,5-2 kg + -
• — 1 PC. srednja veli?ina + -
• - 1/2 glave + -

Kako kuvati

Koristimo osnovnu marinadu - sa sir?etom 9% (vidi gore)

1. Kupus nare?emo na velike komade: prvo prepolovimo glavu, zatim uzdu?no ?irokom trakom, nakon svake trake - popre?no i blago ukoso.
2. Cveklu sameljite na bilo koji od 3 na?ina: nare?ite na tanke plo?e, ili na velike slamke, ili tri na krupno rende.
3. Oguljeni ?e?anj belog luka ise?i na 4 dela.
4. Pomije?amo sve komponente i polo?imo u bocu od 3 litre.
5. Pripremamo marinadu i punimo bocu. Marinada mo?e biti vru?a (ne kipu?a voda! Ostavite da se malo ohladi). Ili sa?ekajte do sobne temperature.

Cook's Advice
Ako ?elite brzo iskoristiti prednosti vru?eg mariniranja, imajte na umu da boca mo?e puknuti. Stoga kupus sipajte malo po malo - ka?iku, malu kutla?u. Pustite da se tegla zagrije, a tek nakon toga mo?ete pove?ati protok marinade.

Nakon ?to se kupus potpuno ohladi, maknemo bocu na hladno mjesto ili u fri?ider.

Boca zatvorena plasti?nim poklopcem mo?e se dugo ?uvati u fri?ideru, a kiseljenje kupusa sa cveklom svakim ?e danom dodati sve zasi?eniji ukus i boju povr?u.

Ovaj kupus se kiseli i u tegli od 3 litre, gde se sastojci povr?a sla?u u slojevima. Recept mo?e biti veoma pikantan, jer su mu koreni na Kavkazu. Ili manje ljuto - prema umjerenim slavenskim ukusima. Ali za?injena aroma celera vjerojatno ne?e na?koditi.

Za izra?enu aromu poku?ajte koristiti zelje.

Sastojci

• Bijeli kupus - 2 kg;
• Cvekla - 1 kom. srednja veli?ina;
• Crvena ljuta paprika (cayenne) - 1 mahuna srednje veli?ine;
• Beli luk - 1 glava;
• Celer (po mogu?nosti zelje) - 80-100 g.

Za marinadu

• Voda za pi?e - 1 l;
• Sir?e, 9% - 1 ?olja;
• Sol - 2 ka?ike;
• ?e?er - 1 ?olja;
• Suncokretovo ulje - 1/3 - 1/2 ?olje.

Kako kuvati

Priprema povr?a

1. Moj kupus, o?istiti od gornjih listova, prepoloviti. Zatim svaku polovinu prere?emo po du?ini - do 2 cm debljine. Nakon toga svaku "traku" prere?emo malo ukoso da dobijemo rombove.
2. Moja crvena slatka cvekla, ?ista, narezana na kockice ili tanke plo?ke - debljine 3-4 mm, sa stranicom od 3 cm.
3. ?e?njak o?istimo, a ?e?anj nare?emo na 4 dijela.
4. Ljuta crvena paprika iseckana na tanke koluti?e.
5. Moj celer zelje, otresti, osu?iti, NE rezati.

BITAN!
* Ako zelje nije dostupno, koristite korijen celera. Uzmite ga za tre?inu vi?e od zelenila, nasjeckajte ga na male kockice. Takav celer postat ?e vrlo ugodnog okusa i mo?e se koristiti zasebno - kao komponenta vinaigreta s kuhanom repom, salata sa svje?om mrkvom i predjela s kuhanim jajima.

* Kvalitetna ljuta crvena paprika je veoma ljut za?in. Da biste smanjili o?trinu, mo?ete staviti samo pulpu, nakon ?to prere?ite mahunu na pola i uklonite sve sjemenke. Pa, ako ?elite toplije, onda nare?ite na koluti?e i stavite 2-3 koluta na 1 sloj povr?a.

Stavljanje povr?a u teglu

Povr?e stavljamo u sterilisanu suvu teglu - SLOJEVNO, PA?LJIVO KOTETANJE!

Redoslijed oznaka - kupus, cvekla, bijeli luk, ljute papri?ice, celer. Poku?ajte da imate najmanje 2 slojevita obele?iva?a u boci.

Priprema marinade

1. U ?erpi sa toplom vodom pome?ati vodu, ?e?er i so. Rastvorite, prokuhajte i dodajte biljno ulje.
2. Skinite sa vatre, ostavite da se malo ohladi i dok je vru?e postepeno sipajte upakovano povr?e u teglu.
3. Teglu zatvorimo plasti?nim poklopcem i ostavimo da se marinira 1 dan.

Zatim ?uvajte na hladnom mestu.

Kiseli kupus sa crvenom cveklom odli?na je osnova za kreativnost u korist zdrave prehrane. Mo?ete koristiti razli?ita biljna ulja.
Za?injene s ora?astim plodovima najbolje odgovaraju:
susam, kikiriki, orasi i sjemenke bundeve.
Ili zamijenite suncokret u potpunosti, ili pomije?ajte s dodatkom nestandardnog ulja u suncokretovo, po?tuju?i ukupnu koli?inu ulja u receptu.

Kiseli kupus sa cveklom i lukom

Ovaj recept uklju?uje iste korake kao ?to je gore opisano, ali je broj biljnih sastojaka ve?i. ?ta treba da uradite za novi ukus kiselog crvenog kupusa sa cveklom:

1. Uklonite celer sa liste sastojaka;
2. Ne pretjerujte s crvenim paprikama;
3. Dodajte luk i ?argarepu:

• 1 srednja ?argarepa koju treba narezati na kolutove debljine 3-4 mm;
• 1 mali luk, koji treba nasjeckati na pola prstena, debljine do 3 mm.

Redoslijed oznaka: kupus, cvekla, bijeli luk, ?argarepa, luk, ljuta paprika.

Bijeli kupus sa cveklom: seckana salata

Ova zanimljiva salata se mo?e pripremiti u velikoj posudi da se marinira jedan dan pod ugnjetavanjem (3-litarska boca vode).

Minimum truda i samo jedan dan ?ekanja garantova?e vam hrskavu, a ne zamornu slatko?u povr?a, nevjerovatnu aromu, so?nu boju i uspjeh na trpezi i radnim danima i praznicima.

Sastojci za kiseljenje

• Bijeli kupus - 1,5 kg;
• ?argarepa - 400 g;
• Cvekla - 400 g;
• Voda za pi?e (klju?ala!) - 130 mg;
• ?e?er - 100g;
• Sol - 1/2 ka?ike;
• Limunov sok - 120 ml;
• Biljno ulje - 130 ml;
• ?ili paprika (ili bilo koja crvena ljuta) - 1 mala mahuna (ili 1/2 srednje). Mo?e se zamijeniti suvim ?ilijem u prahu;
• Crni biber (naseckan);
• Beli luk - 3-4 velika re?nja;
• Za?ini - po ?elji po 1 prstohvat (po izboru: kurkuma, su?eni cilantro ili suneli hmelj).

Kuvanje

1. Operite kupus, cveklu, ?argarepu, ogulite i sitno nasjeckajte, za ?ta je posebno zgodno koristiti rende Burner.
2. Ogulite beli luk i isecite na 4 dela.
3. Ljutim crvenim papri?icama izvadite sjemenke, a meso nare?ite na sitne komade.
4. Sve sastojke sjedinimo u posudi i dobro promije?amo rukama, pri ?emu s mukom gnje?imo kupus. Ostavite smjesu na miru 30-40 minuta.
5. Pripremamo marinadu: pomije?amo kipu?u vodu, sol, ?e?er, limunov sok, za?ine (po ukusu), dobro promije?amo dok se ?e?er i sol potpuno ne otope.
6. Povrtnu smjesu prelijte marinadom, dodajte biljno ulje u povr?e i dobro promije?ajte.
7. Povr?e nabijemo u posudu i stavimo pod jaram na 1 dan.

Dan kasnije salata je spremna za jelo. Dugo se ?uva u fri?ideru i nepretenciozan je za poslu?ivanje, jer mu ne treba ni?ta dodavati - stavite ga na tanjire i u?ivajte u skoro letnjem sve?em ukusu!

Kupus sa cveklom u teglama: berba za zimu

Tako je zgodno pripremiti puno salata za zimu! Hladne ve?eri do?aravamo izda?no jelo od mesa, a nakon laganog pokreta ruke otvaramo teglu ljutog povr?a - i zdrav vitaminski prilog gotov je za par minuta.

Bilo koji od recepata za kupus sa sir?etom pogodan je za ?ivanje.

Proces valjanja kiselog kupusa sa cveklom u tegle organizujemo na slede?i na?in:

1. Prvo marinirajte kupus dok se ne skuva u velikoj posudi (burad, ?inija, tiganj).
2. Odmah mo?ete koristiti boce od 3 litre, u koje ?emo motati kupus.
3. Za mariniranje ?e nam trebati od 1 do 3 dana - ovisno o tome koju temperaturu je marinada imala prilikom prelivanja povr?a.
4. Sterilizirajte tegle punjene salatom 10 minuta.
5. Zarolajte i stavite da se hladi naopako.

Rekli smo vam neke od naj?e??ih recepata za kiseli kupus sa cveklom. Me?utim, ograni?iti se samo na ove opcije zna?i unaprijed osiroma?iti svoj meni!

Imajte na umu mogu?nost dodavanja jabuka u salatu od seckanog kupusa. A u slu?aju kiseljenja u teglama, sastav jela mo?ete obogatiti kockicama tikvica, slatkih paprika i karfiola, rastavljenim na male cvatove.

Kiseli kupus sa cveklom mo?e biti veoma razli?it po ukusu zbog uklju?ivanja novih sastojaka u osnovne recepte. Me?utim, njen ukus ?e uvek biti odli?an, kao i svetla boja cvekle.
Zato vas bez sumnje poti?emo da u svoju zimsku prehranu uklju?ite hrskavo povr?e i ?esto u?ivajte u obilju vitamina i so?noj boji!

Zimi su najpovoljnije povr?e kupus, cvekla i ?argarepa, mnogi prave salate ili ih kisele. Takvi zalogaji su izvrstan dodatak glavnim jelima, osim toga, bez njih ne mogu ni gozbe. Kupus mariniran u instant komadima sa cveklom popularan je zbog svog ukusa. Gotova grickalica nestaje gotovo jednako brzo kao ?to je i kuhana. Hajde da razjasnimo kako se trenutno priprema instant kupus.

Bijeli kupus mariniran sa cveklom

Ovaj recept pretpostavlja koli?inu sastojaka za teglu od tri litre. Nema smisla kuhati manje, jer ?e predjelo svidjeti svi ?lanovi porodice, ?to zna?i da ?e brzo nestati.

Sastojci: veliki kupus - 1; cvekla - 1 kom.; 4 ?ena belog luka. Marinada: voda - 1 l; ?e?er i sol - 1 ?lica. l.; sir?e - 0,5 ?olje; lovorov list - 2; biber u zrnu - 10.

Operite povr?e, ogulite 3 gornja lista sa glavice kupusa. Cveklu oguliti i krupno narendati. Beli luk nare?ite na kri?ke. Glavicu kupusa ise?i na 2 dela i svaki na krupnije komade. Kri?ke kupusa i sve nasjeckano povr?e se mije?aju ru?no. Zatim ih treba staviti u ?istu teglu, dobro zbijenu. Sada ?emo pripremiti marinadu.

Da prokuha marinadu, uzmite manju ?erpu, ulijte vodu, a zatim u nju dodajte sve za?ine i prokuhajte. Mirisnu te?nost kuvajte oko 10 minuta. Kada se marinada malo ohladi, izvadite lovorov list i ulijte sir?e. Napunite teglu marinadom i poklopite. Ostavite kupus da se ohladi u prostoriji. Ohla?enu grickalicu stavite u fri?ider. Ovaj ukusni ukus mo?e se probati nakon 4 sata, ali ?e najizra?eniji ukus imati nakon jednog dana kiseljenja.

Brzo kiseli kupus sa cveklom i ?argarepom

Ovo je recept sa dodatkom luka i biljnog ulja. Svaka doma?ica kiseli kupus na svoj na?in.

Sastojci: kupus - 1, ?argarepa - 1; cvekla - 1; luk - 2 glavice; beli luk - 3 ?ena. Marinada: na litar vode uzimamo 2 ?lice. l. sol, 150 g ?e?era; biljno ulje sir?eta - 100 ml svaki, biber u zrnu - 1 ka?i?ica.

Operite i o?istite povr?e. ?argarepu narendajte, cveklu nare?ite na plo?ke, kupus na krupnije komade, luk na koluti?e, a beli luk na plo?ke. Napunimo teglu od tri litre, pola?u?i kri?ke u slojevima.

Pripremamo marinadu. Nakon klju?anja vode, u tavu po?aljite biber, sol i ?e?er, ulijte ulje i sir?e. Vratite te?nost da proklju?a. Vru?u marinadu mo?ete preliti preko povr?a. Ostavite posudu u prostoriji dok se marinada ne ohladi. Nakon nekog vremena mo?ete ga preurediti na hladnije mjesto - podrum, balkon ili fri?ider. Instant kiseli kupus ?e biti gotov za 4-6 sati. Ispostavi?e se so?no i hrskavo sa karakteristi?nim slatko-kiselim ukusom.

Kiseli crveni kupus

Crveni kiseli kupus mnogi vole i jer je ne samo vrlo ukusan, ve? i izgleda ukusno. Takvo predjelo mo?e ?ak i ukrasiti sve?ani stol i poslu?iti kao odli?an dodatak jelima od krumpira i mesa.

Posebnost ovog kupusa je ?to je po svojoj strukturi gu??i, odnosno mnogo je ?ilaviji od bijelog kupusa. To morate uzeti u obzir ako ?ete ga marinirati. Kako bi listovi brzo upili mirise za?ina iz marinade, re?e se na manje komade. Bolje ga je iseckati. Dakle, skuhajmo kiseli crveni kupus.

Sastojci: crveni kupus (srednje veli?ine) - 1; cvekla - 1; ?argarepa - 2; beli luk - ?en. Marinada: voda - 1 l; sol - 2 ?lice. l; ?e?er - 3 ka?ike. l.; kumin - 1 ka?i?ica; cimet - 0,5 ka?i?ice; lovorov list - 2; biber u zrnu - 1 ka?i?ica; jabukovo sir?e - 150 ml.

Po?nimo. Operite i o?istite cveklu i ?argarepu. Povr?e izrendati ili ise?i na tanke trakice. Kupus operite pod vodom i osu?ite. Isecite ga no?em za seckanje. Beli luk se tako?e mo?e jednostavno narezati na kri?ke ili male kockice. Sve povr?e dobro izmije?ajte i stavite u posudu za mariniranje - to mo?e biti boca od tri litre ili bilo koja voluminozna emajlirana tepsija.

Za pripremu marinade uzmite emajliranu posudu. U to sipajte vodu i stavite sve za?ine. Prokuvati i kuvati nekoliko minuta da voda bude oboga?ena aromama za?ina. Sada ulijte sir?e, vratite marinadu da proklju?a. Uklonite lovorov list iz lonca. Ulijte marinadu u kri?ke povr?a i poklopite. Ako ?elite da filtrirate za?ine, ocedite te?nost kroz sito. Nakon potpunog hla?enja, crveni kupus ?e biti spreman za jelo, iako se prema recepturi preporu?uje da ga pojedete dan kasnije.

Kiseli kupus poslu?ite uz druga jela kao slanu grickalicu. Dobar je i za gozbu na kojoj su prisutna alkoholna pi?a.

Kiseli karfiol sa instant ciklom

?ta treba pripremiti?

Kupus 2 kg
- voda 375 ml (1,5 ?olje)
- granulirani ?e?er 4 ka?ike
- jabukovo sir?e 1 ?olja
- suncokretovo ulje 0,5 ?olje
- kuhinjska so 2 ka?ike
- cvekla 2 komada
- beli luk 1 glavica

Priprema korak po korak:

Cveklu i kupus oprati. Glavicu kupusa rastavite na cvatove, ogulite cveklu, uklonite ljusku sa belog luka.

Kupus rasporedite u tegle.

Cveklu narendajte i sipajte u ?erpu u koju se ulije provrela voda. Upalite srednju vatru. U vodu dodajte ?e?er, sir?e, jestivu so, suncokretovo ulje i protisnuti beli luk.

Nakon ?to marinada proklju?a, prelijte je kupusom. Teglu zatvoriti poklopcem, ohladiti. Stavite u fri?ider. Instant kiseli karfiol ?e biti gotov za jedan dan.

Predstavljeni recepti isti?u se po svojoj jednostavnosti, jer ne oduzimaju puno vremena i ne zahtijevaju posebne kulinarske vje?tine. Za grickalice se koriste proizvodi dostupni svima. Zato ih vrijedi isprobati. Ako jednom napravite ovo predjelo, budite spremni - uku?ani ?e vas zamoliti da ga skuvate ponovo, veoma je ukusno, so?no i hrskavo. Kiseli kupus djeca rado jedu. Me?utim, ne biste trebali njime lije?iti bebe, jer sadr?i puno octene kiseline. Ako ipak mali gurmani ?ele da u?ivaju, dodajte jabukovo sir?e, a ne obi?no sir?e, i to u manjoj koli?ini nego ?to je nazna?eno u receptima.

Dobar dan prijatelji!

Tra?ite ukusne recepte za kupus sa cveklom? Najbolji na?in da ga sa?uvate za zimu je kiseljenje ili kiseljenje. Delim jednostavne i brze na?ine za o?uvanje ukusnog radnog komada prelepe jarko ru?i?aste boje i slatko-kiselog ukusa.

Kupus iz konzerve ispada veoma ukusan u tegli na krupnije komade ili kao salata, nasjeckan uz dodatak ?argarepe, kopra, bijelog luka, hrena, ?ubra, estragona itd. Zimi se mo?e poslu?iti kao predjelo, prilog ili koristi se za bor??.

?elite li znati kako kvalitetno konzervirati: fermentirati, kiseliti, posoliti i dugo ?uvati u stanu? Zatim ?itajte dalje i istovremeno pogledajte opcije.

Kupus sa cveklom u velikim komadima za zimu u teglama - recept bez sterilizacije

Ova metoda kuhanja je vrlo popularna kod doma?ica, kupus ispada brzo i vrlo ukusno! ?ak se i po?etnik mo?e nositi s tako jednostavnim receptom, ali morate znati neke od nijansi. Pa po?nimo!

Sastojci:

• kupus - 2-2,5 kg
• cvekla - 200 g
• ?argarepa - 100-200 g
• beli luk - 50 g

za punjenje:

• voda - 1 l
• sol - 2 ?lice. l.
• ?e?er - 1 ka?ika. l.
• stolni 9% sir?e - 1/2 ka?ike.
• gra?ak crnog i pimenta - po 6-8 gra?ka
• lovorov list - 2-3 kom.

kuhanje:

Korjenasti usjevi se ?iste od zemlje, peru hladnom teku?om vodom i ?iste.

Bez vrhova zelenih i o?te?enih listova. Izre?emo glavicu kupusa na 4 dijela, oslobodimo se peteljke, nare?emo na komade takve veli?ine da mogu stati u teglu.

Uzimamo svje?u so?nu repu bogate kestenjaste boje, o kojoj ?e ovisiti lijepa boja gotovog proizvoda. Sjekli smo prili?no velike.

Uzimamo slatku i so?nu ?argarepu, narezanu na krugove srednje debljine.

?e?njak rastavljamo na re?njeve, o?istimo od ljuske i nare?emo na velike kri?ke.

Sve nasjeckano povr?e vrlo ?vrsto stavljamo u tegle, naizmjeni?no u slojevima dok ne napunimo do samog vrha. Prvi i zadnji sloj treba da budu cvekla-?argarepa, sa belim lukom i za?inima.

Istovremeno pripremamo salamuru. U emajliran tiganj sipajte vodu, stavite so, ?e?er, za?ine i kuvajte 5-8 minuta na laganoj vatri, dodajte sir?e. Isklju?ite i ohladite na oko 60 stepeni. Tegle napunite rasolom do vrha i, zatvorite najlonskim poklopcima, ostavite da se potpuno ohlade. ?aljemo u fri?ider na ?uvanje.

Nakon 3-5 dana dobija prelepu bogatu ru?i?astu boju i prijatan slatko-kiseli ukus. Poslu?ite sa omiljenim biljnim uljem, nasjeckajte zelje i jedite s apetitom!

Instant hrskavi kiseli kupus (recept u tegli od 3 litre sa cveklom)

Ovako hrskavo ukusno mo?e se ukiseliti za samo jedan dan, ispada jako super ukusno! Sta ti treba! Ova brza priprema ?e vam u?tedjeti vrijeme provedeno u kuhinji.

trebat ?e nam:

• 1 srednja vilju?ka
• 1 cvekla
• 1 ?argarepa
• 3 ?ena belog luka

za marinadu:

• 1 litar vode
• 25 g soli
• 30 g ?e?era
• 1 lovorov list
• crni biber 5-8 gra?ka
• 1/2 st. 9% jabukovog sir?eta

1. Kupus nare?ite na srednje komade.

Ako imate hrapav i lomljiv kupus, prelijte ga kipu?om vodom 1-2 minuta, a zatim ga odmah ohladite na hladnom.

2. Narendajte ?argarepu i cveklu.

3. Dodati beli luk i iseckati na tanke plo?ke.

4. U pripremljene tegle od tri litre rasporedite nasjeckano povr?e u slojevima: bijeli luk - kupus - cvekla sa ?argarepom. Tako, dok ne ponestane svih sastojaka.

Da bi gotov proizvod bio bogate boje, mo?ete koristiti pe?enu repu.

5. Za marinadu u vru?u vodu stavite so i ?e?er, biber sa lovorovim listom. Zakuvati i ostaviti da odstoji 4-6 minuta, na laganoj vatri dodati sir?e i ugasiti. Ostavimo da odstoji kada marinada postane prozirna i topla, prelijemo tegle.

6. Zatvorite najlonskim poklopcima i ?uvajte na hladnom mestu.

Ako se kupus pokazao jako slatkim, dodajte mu seckanu zelenu jabuku.

Ukusni gruzijski kupus sa cveklom, belim lukom i celerom

Divni gurijanski kupus priprema se od najjednostavnijih i najpristupa?nijih proizvoda, ali jedno ostaje nepromijenjeno - ljutina.

trebat ?e nam:

• vilju?ke - 2,5 kg
• cvekla - 1 velika
• beli luk - 2 srednje glavice
• mlevena ljuta paprika - 1 ka?i?ica.
• gran?ice zelenila: celer, per?un, kopar
• lovorov list - 4 kom.
• crni biber u zrnu - 8-10 kom.
• piment gra?ak 5-6 kom.
• sol - 4 ?lice. l. u toplesu
• ?e?er - 2 ka?ike. l.
• 9% sir?e - 250 ml

Obavezno skuvajte ovaj brzi recept, bez ?avova. Kupus ispada za?injen, ukusan, ukusan - prste ?ete polizati!

Kiseli kupus sa cveklom i hrenom: najukusniji recept za zimnicu

Radi se o ekspresnoj metodi konzerviranja, jer je fermentacija fermentacija u vlastitom soku. Fermentira?emo u velikom emajliranom tiganju, na vru? na?in. Kada bude gotov, stavi?emo ga u tegle za udobno skladi?tenje u stanu.

Po ovom instant receptu kupus je umereno ljut, veoma ukusan, lepo obojen sokom od cvekle, sa pikantnim ukusom hrena.

Sastojci:

• glavica kupusa - 2,5 kg
• stolna repa - 100 g
• korijen hrena - 50-70 g
• beli luk - srednja glava

za salamuru:

• voda - 1 l
• sol - 30 g
• ?e?er - 30 g
• gra?ak crnog i pimenta - 5-6 kom.
• lovorov list - 2 kom.
• karanfil - 2 kom.

kuhanje:

Proizvodi za kuvanje:

glavicu kupusa nare?emo na krupnije zajedno sa peteljkom, cveklu na srednje, a koren rena na sitne komade. Beli luk nare?emo na kri?ke.

Sve stavljamo u ?erpu u slojevima. Na dnu je sloj cvekle, rena, belog luka i za?ina, zatim sloj kupusa. Punimo sve dok ne ponestane svih proizvoda.

Priprema jednostavne salamure:

U kipu?oj vodi otopiti sol i ?e?er, baciti sve ?eli?ne za?ine i kuhati 5 minuta, na kraju dodati sir?e i sipati sadr?aj tiganja.

Na vrh stavimo tanjir, na njega stavimo teglu vode od 3 litre. Dr?imo pod pritiskom 3 dana na sobnoj temperaturi, a zatim 2-3 dana stavimo na hladnije mesto. Zatim stavite u tegle, ?uvajte na tamnom hladnom mestu.

Pikantni kupus "Pelyustka" sa ?argarepom i kri?kama cvekle u korejskom stilu

Recept za ovaj za?injeni pripravak sa sir?etom za zimu, uz i, smatra se jednim od najukusnijih u korejskoj kuhinji.

Sastojci:

• glavica kupusa za 2,5 kg
• 1-2 ?argarepe
• glavica belog luka
• 1 srednja cvekla
• 1 ljuta paprika
• 1/2 tsp mljeveni korijander
• 3 art. l. Sahara
• 1 st. l. sol
• 50 g biljnog ulja
• 50 g 9% sir?eta
• 2 lovorova lista
• 2 karanfili?a

Kupus, konzervisan sa cveklom u salamuri pod gvozdenim poklopcima

Ova opcija je dobra jer se zimi gotov proizvod mo?e poslu?iti kao gotova salata u raznim varijacijama.

Recept za soljenje za 10 kg kupusa:

po litarskoj tegli tro?imo:

• 800 g me?anog povr?a
• 30 g ?e?era
• 12 g soli
• 50 g 9% sir?eta
• 5 komada crnog bibera i karanfili?a
• 3 g cimeta

Punjenje pripremamo za 1 litar vode, ova koli?ina je dovoljna za tegle od 4 litre:

• 120 g ?e?era
• 50 g soli
• 200 g 9% sir?eta
• Kupus, ise?en na tanke trakice (5-6 mm), kao za salatu, blan?irati 1 minut u kipu?oj vodi.
• Pomije?ajte sa cveklom i ?argarepom narezanom na trakice.
• U litarske tegle sipajte ?a?u vru?eg fila (250 ml), dodajte crni biber, karanfili? i 800 g me?avine povr?a, do lopatica, fil treba da bude ve?i od sadr?aja tegle.
• Tegle pokrivamo ?eljeznim poklopcima i stavljamo na sterilizaciju 8-10 minuta.
• To je sve! Ostaje samo da ga umotate u tegle i, nakon ?to se ohladi ispod "krznenog kaputa", po?aljete u skladi?te.
• Takva prazna konzerva u salamuri mo?e se ?uvati kod ku?e. dugo vrijeme.

Poslu?ite na stolu, ocijedite salamuru, za?inite salatu suncokretovim uljem. Pospite seckanim zelenim lukom, stavite kri?ke paradajza. Prijatno!

Karfiol sa cveklom za zimnicu

Prema ovom receptu, predjelo uvijek ispadne hrskavo, prelijepe ru?i?aste boje. Obavezno pripremite nekoliko tegli, jer je tako brzo i ukusno!

trebat ?e nam:

• 5 kg kupusa
• 300-500 g cvekle

za salamuru:

• 800 g soli
• lovorov list po ukusu
• aleva paprika po ukusu
• 10 g estragona

Recept za soljenje:

1. Uklonimo zeleno li??e, podijelimo glavu na zasebne cvatove srednje veli?ine.

2. Oprane cvatove blan?irati u posoljenoj kipu?oj vodi 2-5 minuta, pa odmah staviti u hladnu vodu da se br?e ohladi, dodati kockice leda. Pustili smo da te?e.

3. Cveklu nare?ite na trakice.

4. Stavljamo u tegle u slojevima sa cveklom.

5. Zaliti toplim salamurinom, dr?ati jedan dan na sobnoj temperaturi i ?uvati u hladnom podrumu.

Nekoliko savjeta za dobivanje kvalitetnog proizvoda kako staklenke ne bi eksplodirale

1. Povr?e treba da bude sve?e, zdravo i zrelo. Ako nisu dovoljno slatke, dodajte ?e?er.
2. Dobro isperite posudu, po potrebi sterilizirajte.
3. Uzmite kuhinjsku sol u koli?ini od 2-3% na ukupnu masu kupusa, ako je u obliku salamure, onda 4-8%.
4. Kupus u teglama treba dobro zbiti kako bi bilo ?to manje prostora za vazduh.
5. Povr?e se mora preliti salamurom. Ako nije dovoljno, kuvajte sve?e pripremljeno.
6. Temperatura tokom fermentacije treba da bude 15-22 stepena, na kraju procesa 18-20, a tokom skladi?tenja 0-2 toplote.

To je sve za danas.

Sada ste nau?ili ukusne recepte za hrskavi kupus sa cveklom za zimu. Odaberite za sebe najprikladnije opcije, sa?uvajte i jedite sa zadovoljstvom. Radujem se va?im povratnim informacijama u komentarima!