Doma?a jela su uvek ukusna, jer se pripremaju sa ljubavlju. U dobroj pe?nici, sam Bog je naredio da se kuva ukusna hrana: piletina na ?aru ili pe?eno meso sa povr?em. Ve?era je gotova, ali pe?nica je prljava. I morate ga odmah o?istiti, kako kasnije ne biste patili s ovim procesom.

Na?i roditelji su navikli na uobi?ajeno ?i??enje deterd?entom i krpom, ali sada postoji piroliti?ko ?i??enje pe?nice. ?ta je to, ne znaju svi. Ali ako je va?a pe?nica opremljena njome, grijeh je ne iskoristiti ovu funkciju, ve? vi?e o svemu.

U kontaktu sa

Piroliti?ko ?i??enje pe?nice

Nema svaka pe?nica sistem piroliti?kog ?i??enja. Ona se s pravom smatra najja?om i najagresivnijom. Su?tina postupka je tretiranje povr?ine visokom temperaturom, pri kojoj ostaci hrane jednostavno izgaraju. Stru?njaci ovu tehniku nazivaju samo?i??enjem punog tipa, jer doma?ica ne mora poduzeti nikakve zna?ajne radnje. Dovoljno je uklju?iti ?eljeni na?in rada, temperatura ?e dosti?i skoro 500 stepeni. Vrata ormari?a ?e biti zaklju?ana, tako da proces mo?ete gledati samo kroz staklo.

Fpiroliti?ka funkcija oka stekovi nisu na svim jedinicama. Ali u posljednje vrijeme takvi se ku?anski aparati sve vi?e pojavljuju na policama trgovina i tra?eni su me?u kupcima.

Dva titana ure?aja, Bosch i Gaggenau, imaju pe?nice sa vi?eslojnim sistemima pirolize. Ve? na 300 stepeni od legla ostaje samo pepeo, a ako se sna?ete, mo?ete ozbiljno u?tedjeti na struji, za ?to je potrebno dosta s punopravnim programom ?i??enja za ovu vrstu.

Vrste ?i??enja

Osim uobi?ajenog ?i??enja pe?nica deterd?entima i krpom za pranje, postoje i druge tehnike koje znatno olak?avaju ?ivot. Razmotrite glavne:

1. Piroliza. Ako retko koristite pe?nicu, onda je ru?no pranje nije problem, ali redovnom upotrebom postaje te?ko. Zbog visoke temperature sav otpad ?e izgorjeti, a samo pepeo ?e biti potrebno ukloniti. Naravno, ova tehnika ima svoje nedostatke, ali prednosti su o?igledne - savr?eno ?i??enje bez ve?ih pote?ko?a. Tako?er je va?no da je kvalitet takve opreme uvijek iznad prosjeka.
2. Hidroliza. Ova vrsta ?i??enja pe?nice smatra se drugim nakon pirolize. Zapravo, ovo je pobolj?ana tehnika ru?nog ?i??enja s deterd?entima. Potonji se mije?aju s vodom, sipaju u posudu i uklju?uju poseban na?in rada. Nakon ?to isklju?ite rernu, ostavite je da se malo ohladi i obri?ite povr?inu krpom. Temperaturni re?im sa njim je od 50 do 100 stepeni. Unato? ?injenici da ?ete morati raditi rukama, para ?e dobro omek?ati tvrdokornu masno?u, ?to ?e uvelike olak?ati ?i??enje.
3. Kataliza. Kataliti?ko samo?i??enje nalazi se u mnogim pe?nicama, koje su iznutra premazane posebnim smjesom koja je malo hrapava na dodir. Sastoji se od cerijevog oksida, bakra i mangana. Porozna struktura povr?ine ima najmanje katalizatore koji poma?u u razgradnji masnih komponenti ostataka hrane. Temperatura tokom re?ima je niska, jer oksidacija po?inje u rasponu od 150-200 stepeni.

Piroliti?ki sistem za ?i??enje pe?nice: prednosti i nedostaci

Piroliti?ki emajl u pe?nici sa svojom otporno??u na visoke temperature i samom tehnikom imaju svoje neosporne prednosti:

1. Nema potrebe da rastavljate ormari? na komponente, samo uklonite lim za pe?enje i pecite sa njega. A uz tradicionalno ?i??enje ne mo?ete bez njega.
2. Zagorjeli ostaci hrane pretvaraju se u pepeo, koji samo trebate pomesti. Efikasnost metode je o?igledna.
3. Elektri?na ugradbena pe?nica sa piroliti?kim ?i??enjem uvijek ?e biti izra?ena kvalitetno i savjesno kako bi mogla izdr?ati optere?enje visokih temperatura.

Tako?e ima i nedostatke:

1. Ho?e? pirolizu? Pe?nica s njom bit ?e prili?no skupa.
2. Tokom aktivne faze osloba?a se neprijatan miris paljevine, ?to od vlasnika zahtijeva dobar sistem ventilacije.
3. Ne mo?e sav namje?taj izdr?ati tako visoke temperature. Stoga, prilikom kupovine takve opreme, morate saznati kako su njegovi zidovi za?ti?eni od temperature, jer u prosjeku namje?taj povoljno podnosi dugotrajne na?ine rada samo do 7 stupnjeva. Sve iznad uzrokuje njegovu ?tetu i deformaciju.
4. Ve?ina modela nema teleskopsku komponentu.
5. Gubi se mnogo struje, ?to je tako?e skupo.

Piroliza: koliki su tro?kovi energije

U prosjeku, ovaj postupak traje od 1,5 do 3 sata, pri ?emu grija?i element radi na maksimalno 500 stepeni, ?to uti?e na potro?nju energije. Va?na ?injenica je da se za takvu opremu mora polo?iti kabel za napajanje, ina?e riskirate spaljivanje o?i?enja i izazivanje po?ara. Snaga kabla mora biti najmanje 6KW da bi zadovoljila potrebe piroliznog ormara.

Rad pe?i za pirolizu: uslovi

Naj?e??e ?e se na limu za pe?enje nalaziti poseban piroliti?ki emajl, koji je otporan na toplinu, ?to eliminira potrebu za odvojenim pranjem proizvoda. Posebnu pa?nju treba obratiti na cirkulaciju zraka u prostoriji, jer ?e proizvodi sagorijevanja u ormaru ispu?tati uporan i opasan miris. Zbog toga napa mora raditi cijelo vrijeme dok je postupak u toku. Otvaranje prozora ne?e biti dovoljno. Namje?taj mora biti otporan na visoke temperature, iako ?e se dodatna toplinska izolacija izvr?iti bez gre?ke prilikom ugradnje jedinice.

Zanimljivo! U takvim ormari?ima postoji za?tita koja ga isklju?uje ako indikatori temperature prelaze normativne brojke.

Samo?i??enje pe?nice zbog visoke temperature zahtijeva pa?ljivo rukovanje i negu tokom procesa pirolize. Staklo otporno na toplotu na vratima, dodatni sistem hla?enja - to nije razlog da sve ide svojim tokom, uvek ostanite dok traje postupak da kontroli?ete proces. Pripazite na djecu, jer uz sve navedeno jo? uvijek mo?ete izgorjeti.

Korak po korak priprema za pirolizu

Da li ste postali vlasnik pe?nice sa piroliti?kim ?i??enjem od Bosch ili neke druge kompanije? Morate po?eti raditi s njim uz detaljno upoznavanje s uputama i provjeru funkcionalnosti svih njegovih sistema. Kada do?e vrijeme za ?i??enje, morat ?e se obaviti postupak pripreme, fokusiraju?i se na sljede?e korake:

• Sve u njemu ?to nije od ?elika otpornog na toplinu mora se ukloniti ili odspojiti.
• ?vrsto zatvorite vrata.
• Uklju?ite ?eljeni na?in rada.
• Nakon pet minuta rada, uklju?ite napu u kuhinji na punu snagu kako biste uklonili lo? miris paljevine.

Piroliza: postupak korak po korak

Nakon ?to su svi pripremni radovi obavljeni, potrebno vam je:

1. Ako imate nekoliko na?ina pirolize, tada morate procijeniti stupanj kontaminacije pe?nice i odabrati optimalni koji ?e sve u?initi efikasno, ali i u?tedjeti energiju.
2. Nakon ?to temperaturni re?im pre?e oznaku od 300 stepeni, vrata ?e se automatski zaklju?ati. Ovo ?e sprije?iti opekotine.
3. Vrata ?e se otklju?ati tek nakon ?to se sistem isklju?i i temperatura padne na 200 stepeni. Mora se otvoriti i ostaviti da se potpuno ohladi.
4. Prvo suhom ?etkom obri?emo pepeo koji se stvorio iznutra i tek onda obri?emo povr?inu vla?nom spu?vom.
5. Uklonjene dijelove i izva?ene limove za pe?enje vra?amo na svoje mjesto. Pe?nica je ponovo spremna za upotrebu, ?ista i lijepa.

Moderne pe?nice s pirolizom opremljene su nizom dodatnih, korisnih funkcija:

• automatsko ?i??enje filtera nakon 100 sati rada;
• vizuelni sistem koji signalizira da je pe?nici potrebno ?i??enje;
• "pomo? pri ?i??enju" - detaljna, korak po korak uputstva za njegovu implementaciju na displeju ormari?a;
• "C1" - signal da se postupak ne mo?e zapo?eti, jer nisu svi dijelovi koji nisu otporni na toplinu izva?eni iz pe?nice.

Koliko su dobre pe?i za pirolizu?

Ako ih uporedite sa automobilima, onda su ovo premium Mercedesi. I ne govorimo samo o visokim tro?kovima pe?nica s piroliti?kim ?i??enjem.

Da bi funkcionisali punim kapacitetom, njihov kvalitet mora biti veoma visok, ?to zna?i da je njihov radni vek prili?no dug.

Za njih se koristi ?elik najvi?eg kvaliteta, koji se ne boji visokih temperatura za dugotrajno izlaganje. Unutra?njost pe?nice je prekrivena emajlom otpornim na toplinu, a sve komponente su predmeti visoke tehnologije.

Na primjer, electrolux pe?nica s piroliti?kim ?i??enjem ima 4 stakla otporna na toplinu koja lako mogu izdr?ati takvo temperaturno optere?enje. Dodatno su opremljeni sistemima za hla?enje vanjskih povr?ina.

Bitan! Postupak se mora provesti u nedostatku djece i ku?nih ljubimaca u prostoriji.

Sigurnost upotrebe osiguravaju:

• Sistemi automatskog zaklju?avanja vrata;
• visoko osjetljivi temperaturni senzori, uglji?ni monoksid;
• sistem koji spre?ava paljenje masnih naslaga u komori za sagorevanje;
• filteri za upijanje masti na re?etki konvektora.

Moderni ure?aji imaju prezentabilan i skup izgled, ?to ga ?ini ukrasom svake kuhinje. I nije bitno da li je to kuhinja skupog restorana ili doma?a.

Tro?kovi i ventilacija

Takva oprema nije jeftina, a tro?kovi elektri?ne energije su tako?er zna?ajni. Ali nema potrebe da budete tako kategori?ni, jer vas piroliza potpuno osloba?a zamornog ru?nog pranja, kao i tro?kova deterd?enata.

A dobri i efikasni lijekovi nisu jeftini i morate ih redovno kupovati. Zbog ?injenice da se ova tehnika radi u dobroj namjeri, lomi se izuzetno rijetko. ?ak i svi filteri instalirani na njemu dolaze sa do?ivotnom garancijom.

Ventilacija mora biti kvalitetna, a otvoren prozor je neophodan. Ako imate dovoljno novca da kupite takvu pe?nicu, onda morate sa njom ponijeti dobru napu. U tom slu?aju vam ne?e smetati neprijatan miris tokom pirolize.

kataliti?ko ?i??enje

Javlja se odmah tokom procesa kuvanja, pa nakon ?to se rerna ohladi, samo je treba obrisati vla?nim sun?erom. Da biste olak?ali proces, morat ?ete dodatno ugraditi filter za upijanje masti.

Njegove prednosti:

• ovaj postupak se mo?e provesti ne samo na elektri?noj opremi, ve? i na plinu;
• nema dodatne potro?nje energije;
• potpuna kontrola nad procesom nije potrebna.

Minusi:

• vijek trajanja kataliti?ke plo?e je 300 sati, tada je potrebno promijeniti;
• ?to su originalne plo?e bolje, to ?e pe?nica ko?tati skuplje;
• nije na svim modelima unutra?nji prostor u potpunosti prekriven katalizom.

?ta je bolje piroliza ili kataliza

?esto se pri odabiru takve tehnike postavlja pitanje "koje je ?i??enje bolje, kataliti?ko ili piroliti?ko". Svako bira za sebe, ali:

Naravno, svako odlu?uje ?ta je najbolje za njega. Ali mnogi su skloni vjerovati da ako ?e va?a pe?nica raditi ?esto i intenzivno, onda je bolje uzeti skupu pirolizu, koja ?e se isplatiti u najkra?em mogu?em roku. Pa ?ak ni potro?nja energije ne?e biti tako primjetna kao umor od stalnog pranja pe?nice.

Pite i meso na francuski na?in su odli?ne, kao i mnoge druge stvari koje se mogu kuhati u pe?nici. Ali evo problema - nakon kuvanja, kapi masti ostaju na zidovima rerne. Jedinica se mora o?istiti na vrijeme, a postoji nekoliko na?ina da se to u?ini. Piroliti?ko ?i??enje pe?nice - ?ta je to? O tome ?e biti rije?i u ?lanku.

Piroliza, hidroliza, kataliza

Vremena kada su zidovi rerne ribani peskom ili abrazivnom pastom pro?la su, nadamo se, zauvek. Ali ?ak i kada nije bilo efikasnih na?ina za uklanjanje zavarene masno?e sa zidova i vrata, doma?ice su koristile razne supstance koje su mogle omek?ati zaga?iva? i time olak?ati rad.

U stvari, izvr?ili su ?i??enje hidrolizom - sipali su vodu s nekakvim doma?im lijekom u lim za pe?enje, zagrijali pe?nicu, a zatim ru?no uklonili prljav?tinu. Pe?nica, u kojoj ne bi bilo sistema za ?i??enje, mo?e se na?i samo u prabakinom ormaru.

Sada postoji nekoliko na?ina da se nosite sa spaljenom masno?om i drugim zaga?iva?ima:

• piroliza;
• hidroliza;
• kataliza.

Bitan! Mehani?ko ?i??enje je pomo?na metoda kada nije mogu?e potpuno ukloniti ono ?to je zalijepljeno za zidove i pod.

Razumijemo razliku po imenu

Nije te?ko otkriti koja pe?nica radi.

• Re? "piroliza" dolazi od gr?kog "gozba" - "vrelina" i "lysus" - "propadanje". Odnosno, piroliti?ko ?i??enje pe?nice - sasvim je jasno ?ta je to. Takvim ?i??enjem vi?ak tvari se razgra?uje pod utjecajem visoke temperature.
• Rije? "hidro" u prijevodu s istog drevnog jezika zna?i "voda", odnosno - uklanjanje prljav?tine nastaje djelovanjem vode.
• Pa, kataliza je hemijska reakcija koja se ubrzava posebnim aditivima.

Piroliti?ko ?i??enje

Najskuplje pe?nice opremljene su ovim sistemom ?i??enja. Piroliti?ka metoda ima brojne prednosti:

Nedostaci pirolize

Ovo ne zna?i da je piroliti?ko ?i??enje samo po sebi savr?enstvo. To svakako ima svojih nedostataka:

• piroliza se koristi samo u elektri?nim pe?nicama, za plinske pe?nice ova metoda jo? nije izmi?ljena;
• morate ru?no pokrenuti sistem;
• tro?i se puno elektri?ne energije - od 4 do 7 kW;
• ponekad se limovi za pe?enje moraju prati odvojeno;
• potrebna vam je kvalitetna napa;
• kuhinjski namje?taj treba biti izra?en od materijala otpornih na toplinu;
• Ova pe?nica je prili?no skupa.

Bitan! Budu?i da piroliza zahtijeva puno elektri?ne energije, prije kupovine pe?nice uvjerite se da o?i?enje u ku?i mo?e izdr?ati dodatno ozbiljno optere?enje.

Dodatni uslovi:

• ?to se ti?e tacni, kod najnovijih modela one su napravljene od materijala otpornih na toplotu, pa ih vi?e nije potrebno vaditi i prati u ma?ini za sudove.
• Vodite ra?una o ?istom vazduhu. Masti se vrlo intenzivno razgra?uju, pa prema tome ne previ?e ugodna aroma ispunjava kuhinju, pa je bolje da je se odmah rije?ite. Zato vam je potrebna dobra kapulja?a.
• Posebno obratite pa?nju na namje?taj koji se nalazi pored pe?i. Temperatura tijekom pirolize raste na 500 °, a to ne mo?e a da ne utje?e na mikroklimu u prostoriji, ?ak i ako jedinica ima visokokvalitetnu toplinsku izolaciju. Namje?taj treba biti napravljen od materijala koji se ne boji visokih temperatura.
• Pe?nice sa piroliti?kim ?i??enjem opremljene su automatskom za?titom, a ako temperatura u blizini ure?aja poraste iznad dozvoljenog nivoa, pe?nica se isklju?uje. Ali ne ?ini ni?ta da ga o?isti.
• Piroliti?ko ?i??enje zahtijeva pa?nju, unato? ?injenici da je visokokvalitetna pe?nica opremljena dodatnim sustavom hla?enja, a na vratima je laminirano staklo otporno na toplinu. I dalje postoji veliki rizik od opekotina. Ru?ke se tako?er jako zagriju.

Bitan! Mogu li se vrata otvoriti tokom postupka? Samo ako je temperatura ispod 300°C. Kod takvog grijanja vrata su blokirana, nemogu?e ih je otvoriti, ?ak i ako ?elite. Blokada se otpu?ta kada se pe?nica ohladi na 200°C.

Kako pripremiti pe?nicu za pirolizu?

Piroliti?ko ?i??enje pe?nice zahtijeva odre?ene pripreme:

1. Ako re?etke i drugi dijelovi koji se mogu ukloniti nisu od materijala otpornog na toplinu, izvucite ih.
2. Uklju?ite na?in ?i??enja.
3. Kada je proces gotov, uklonite ?a? vla?nim sun?erom.
4. Zamijenite uklonjive elemente.

Bitan! Ne zaboravite provjetriti prostoriju ili uklju?iti napu. Najskuplji modeli imaju posebnu cijev koja ide u ventilacijski sistem ku?e. U ovom slu?aju mo?ete bez dodatne ventilacije.

Koliko dugo traje piroliza?

Cijeli postupak traje sat i po do dva, dok se samo ?i??enje odvija brzo, a ostatak vremena se ure?aj hladi.

Bitan! Pe?nicu treba ?istiti jednom mjese?no – svaki put kada neprijatan miris oslabi.

kataliti?ko ?i??enje

Ako pro?ete rukom po unutra?njem zidu pe?nice sa kataliti?kim sistemom za ?i??enje, osjetit ?ete da je povr?ina hrapava, prekrivena porama i izbo?inama.

Bitan! Bo?ne, gornje i stra?nje plo?e prekrivene su posebnim emajlom. Lopatice konvektora su tako?er premazane istim sastavom.

Sastav cakline uklju?uje tvari koje ubrzavaju kemijsku reakciju - katalizatore:

• mangan;
• bakar;
• cerij dioksid;
• kobalt.

Bitan! Dolaze?i na takve povr?ine, mast se oksidira, a katalizatori ubrzavaju ovaj proces. Kao rezultat toga, kapljice masti vrlo brzo sagorevaju i pretvaraju se u najobi?niju ?a?. Ovo osloba?a vodu.

Posebni uslovi

Kataliti?ka rafinacija po?inje na prili?no niskoj temperaturi od samo oko 150°C, ali se najbr?e odvija na oko 220°C.

Za?to je kataliti?ko ?i??enje dobro?

Kataliti?ke plo?e se ugra?uju u elektri?ne i plinske pe?nice. Takva pe?nica je mnogo jeftinija od svog kolege s piroliti?kim ?i??enjem. Osim toga:

• ?i??enje se odvija direktno tokom kuhanja, ?to zna?ajno ?tedi vrijeme doma?ice;
• pepeo se mo?e ukloniti obi?nom vla?nom krpom ili sun?erom;
• kataliti?ke plo?e traju dovoljno dugo;
• plo?e se mogu kupiti zasebno, a za neke modele - instalirane samostalno;
• u prodaji mo?ete prona?i plo?e s dvostranim premazom, tada se njihov vijek trajanja udvostru?uje;
• budu?i da se ?i??enje odvija tokom kuvanja, nema dodatne potro?nje energije;
• sistem ne uzrokuje nikakvu ?tetu kuhinjskom namje?taju.

Ukratko, to je zgodan i relativno jeftin sistem.

Koji su nedostaci katalize?

1. Nisu sve unutra?njosti pe?nice premazane kataliti?kim jedinjenjem, tako da ?e pod i vrata, kao i dijelovi koji se mogu ukloniti, i dalje biti potrebno prati ru?no.
2. Sistem kataliti?kog ?i??enja slabo se nosi sa jakim zaga?enjem - nestaju tek nakon dva ili ?ak tri puta ?i??enja.

Bitan! Kataliti?ke plo?e sa jednostranim premazom mijenjaju se u prosjeku svakih 4-5 godina.

Trebalo je zamijeniti pe?nicu. I u hitnoj zamjeni. Postavilo se pitanje koju pe?nicu kupiti. Sa proizvo?a?ima i modelima, mislim da to mo?ete shvatiti. Ali nije sasvim jasno ?to je bolje uzeti: pe?nicu s kataliti?kim ili piroliti?kim ?i??enjem.

Prije nego ?to odgovorite na pitanje, morate pa?ljivo prou?iti obje vrste. Postoje mnoge razlike. Pitanje nije samo u cijeni. Kori?tene tehnologije su toliko razli?ite da nisu pogodne za svakoga. Ali tu nema ni?ta komplikovano. Da biste razumjeli princip rada svake vrste, ne morate imati nikakva posebna znanja. Poku?a?emo da opi?emo oboje jednostavnim re?ima.

Pirolizna pe?: minimalna intervencija

Metoda se zasniva na zagrijavanju pe?nice na vrlo visoke temperature. Oko 500°C. Zaga?iva?i koji prekrivaju zidove su ugljenisani i formiraju ?a?. Sam postupak ?i??enja provodi se zasebno. Sve komponente, limovi za pe?enje, posude, re?etke moraju se ukloniti iz rerne tokom ?i??enja. Dok se pe?nica ?isti. Spoljni zidovi rerne tako?e postaju veoma vru?i. Do 90°C. Stoga, morate biti oprezni. Dr?ite podalje djecu i ku?ne ljubimce. Vrijedno je za?tititi okolni namje?taj od utjecaja temperature. Pe?nica mora biti na odre?enoj udaljenosti od drugih objekata. Sami zidovi se ne razlikuju od obi?nih. Prekriven bojom otpornom na toplotu. Sa ravnom i glatkom povr?inom. Nakon zavr?etka ostaje samo ukloniti nastalu ?a?.

Prednosti piroliznog ?i??enja

• nemaju potro?ni materijal, sve komponente imaju isti vijek trajanja kao i sama pe?nica;
• ovaj vijek trajanja je du?i od ostalih tipova;
• svi dijelovi pe?nice su o?i??eni, i zidovi i vrata;
• nema posebnog premaza unutra?njih povr?ina koji kvari izgled.

Nedostaci piroliznog ?i??enja

• tokom ?i??enja mo?e do?i do mirisa paljevine;
• visoka potro?nja elektri?ne energije;
• pove?ani zahtjevi za elektri?no o?i?enje;
• implementacija samo u elektri?nim pe?nicama;
• ne?to vi?a cijena;
• potreba za odvojenim ?i??enjem tacni i regala.

Pe?nica sa katalizom: kuha i ?isti

Kataliti?ke pe?nice, lako se ?iste i ?tede vrijeme, ali uz potrebu zamjene komponenti. Pe?nica za kataliti?ko ?i??enje se uglavnom razlikuje po dizajnu unutra?njeg prostora. Na zidove su pri?vr??ene kataliti?ke plo?e koje se mogu ukloniti. Na koje se nanosi poseban sastav. On je taj koji ?isti rernu. Sastav je porozan materijal. Ove pore sadr?e posebnu tvar koja apsorbira zaga?enje. Zbog toga pe?nica poprima pomalo neobi?an izgled. I zidovi su primjetno grubi na dodir. Ova tehnika omogu?ava da se pe?nica samo?isti ?ak i u vrijeme kuhanja. Istovremeno, posu?e ne dobija nikakva ?tetna svojstva niti neugodne mirise.

Obi?no je potrebna temperatura iznad 140°C da bi se proces aktivirao. U porama se zaga?enje razla?e na najjednostavnije bezopasne tvari. Zatim se lako mogu obrisati vla?nom krpom. Sami paneli imaju odre?eni vijek trajanja. I moraju se mijenjati svakih 5 godina. Dostupan u jednostranim i dvostranim verzijama. Odre?ivanje da li panel treba da se promeni je dovoljno jednostavno. To ?e biti vidljivo po akumulaciji zaga?enja. Sama zamjena se mo?e izvesti samostalno i kod ku?e. Obi?no morate doslovno odvrnuti nekoliko vijaka u skladu s uputama.

Prednosti kataliti?kog ?i??enja

• vanjski zidovi se zagrijavaju na isti na?in kao u konvencionalnim pe?nicama;
• u?tedite vrijeme ?i??enjem u vrijeme kuhanja;
• dostupno i za plinske pe?i.

Nedostaci kataliti?kog pro?i??avanja

• prisutnost potro?nog materijala - kataliti?kih plo?a;
• sve je potrebno o?istiti i odvojeno uklonjivi elementi;
• paneli se ne postavljaju na vrata, potrebno ih je o?istiti standardnom metodom;
• za te?ko zaga?enje potrebno je nekoliko procedura.

Piroliza ili kataliza - ?to je bolje?

Prove??emo komparativnu analizu prema nekoliko kriterijuma. Po?nimo s cijenom: ni?a je za kataliti?ke. Kompatibilnost: Pirolitik je pogodan samo za elektri?ne pe?nice. Nedostaci: u piroliti?kim pe?nicama, vanjski zidovi se jako zagrijavaju i potrebna je posebna procedura ?i??enja. Ponekad postoji neprijatan miris. U kataliti?kim sistemima morate ru?no o?istiti vrata.

Sada mo?emo izvu?i zaklju?ke. Prvo, onima koji ?ive u ku?ama s plinom potrebne su pe?nice s kataliti?kom metodom ?i??enja. Pogodni su i za one koji ?tede na struji. Nisu zahtjevni za struju, pa su pogodni za stare ku?e.

Ali za one koji ne vole tro?iti dodatnu energiju na ?i??enje, prikladni su piroliti?ki. Za oba tipa, zadatak ?i??enja uklonjivih unutra?njih elemenata: re?etki i pleha za pe?enje ostao je nerije?en. Njih ?e, kao i obi?no, morati odnijeti u sudoper i oprati sredstvima za ?i??enje. Problem pregrijavanja ku?i?ta rije?en je kod skupljih modela, gdje se koristi dodatno hla?enje. Iako ?e u svakom slu?aju zrak u kuhinji biti vrlo vru?.

?tednjak je nezaobilazna stvar u doma?instvu, jer uz njegovu pomo? sebe i svoje najmilije mo?emo obradovati kulinarskim remek-djelima vlastite proizvodnje. Me?utim, svako remek-djelo ima lo?u stranu: ?to je so?nija piletina sa ro?tilja ili meso pe?eno u rerni, to je te?e o?istiti zidove rerne od prskanja i kapljica masti.

Potrebno je puno vremena i truda da doma?ica o?isti pe?nicu od ovih zaga?iva?a. Proizvo?a?i modernih pe?i opremljenih pe?nicama nude veliki broj originalnih tehni?kih rje?enja koja mogu olak?ati ovaj zadatak.

Opcije za dizajnerske ideje za ?i??enje pe?nica

Najpopularnija dizajnerska rje?enja za ovo pitanje su sljede?i tehni?ki nalazi:

Kataliti?ko ?i??enje pe?nica: ?ta je to?

Kataliti?ko ?i??enje unutra?njosti pe?nice je prili?no genijalno i tehni?ki ne previ?e komplicirano rje?enje problema. Njegova su?tina je sljede?a:

Za koga je pogodan ?tednjak s funkcijom kataliti?kog ?i??enja pe?nice? Hostese koje:

• Ne ?ele da tro?e puno vremena na pranje pe?nice.
• Vole kuhati i ?esto koriste pe?nicu. Tra?im jeftinu, ali kvalitetnu plo?u.
• Ne ?ele preplatiti struju.

Koje su prednosti kataliti?kog ?i??enja pe?nice?

1. Kataliti?ko pre?i??avanje, koje je hemijski proces koji ne zahteva upotrebu slo?enih tehnologija, je jeftin i svestran sistem. Zato su pe?i opremljene funkcijom kataliti?kog ?i??enja za red veli?ine jeftinije od sli?nih ure?aja koji imaju bitno druga?iji sistem ?i??enja pe?nice.
2. Kataliti?ko ?i??enje ?tedi doma?icama vrijeme i trud, jer eliminira potrebu za pranjem pe?nice nakon svake upotrebe.
3. Pepeo i voda oslobo?eni kao rezultat oksidativne reakcije lako se ispiru s povr?ine kataliti?kih plo?a navla?enom mekom krpom.

   Samo?i??enje rerne se de?ava istovremeno sa procesom kuvanja, i nije bitno kako je jelo pripremljeno: dinstano, pe?eno ili pr?eno. Rerna ?e i dalje biti ?ista.

4. Kataliti?ki emajl koji prekriva zidove pe?nice ima dug vijek trajanja od najmanje pet godina. Nakon isteka ovog perioda, plo?e pe?nice se zamjenjuju (mnogi modeli pe?i predvi?aju mogu?nost takve zamjene). Neke pe?i su opremljene pe?nicama, ?iji zidovi imaju dvostrani kataliti?ki premaz. Kao ?to mo?ete pretpostaviti, plo?a sa istro?enim emajlom jednostavno se okre?e na drugu stranu i postavlja na prvobitno mjesto, a to mo?ete u?initi i sami, pod uslovom da pa?ljivo pro?itate upute. ?e??e se za pru?anje takve usluge korisnici obra?aju servisnom centru.

   Funkcija kataliti?kog ?i??enja mo?e biti opremljena i plinskim i elektri?nim ?tednjacima. Kataliti?ko ?i??enje pe?nica ugra?enih u elektri?ni ?poret ?tedi energiju, jer se odvija automatski istovremeno sa kuvanjem.

5. Sistem kataliti?kog ?i??enja omogu?ava vam da postavite pe?nicu na gotovo bilo koji dio kuhinje, bez obzira na raspored namje?taja i postavljanje plo?e za kuhanje.

Postoje li nedostaci kataliti?kog ?i??enja pe?nice?

Da, kataliti?ko ?i??enje ima niz negativnih to?aka:

1. Kataliti?ke plo?e ne mogu se uvijek nositi s vrlo jakim zaga?enjem. ?esto se velike mrlje od masno?e mogu ukloniti samo kao rezultat ponovljene upotrebe pe?nice.
2. Nemaju sve povr?ine pe?nice kataliti?ki premaz: nisu ni na vratima ni na dnu pe?nice. To se jednostavno obja?njava: jo? nisu nau?ili kako da nanose samo?iste?u smjesu na staklo, a ne nanose je na dno zbog ?injenice da se kataliti?ki emajl boji djelovanja rastopljene ?e?erne mase i mlijeka, koje ?esto teku iz pleha na kojima se peku pite, tepsije i pudinzi.
3. Radne povr?ine pe?nice koje nemaju samo?iste?e plo?e moraju se prati ru?no. Tako?er ?ete morati rukama oprati ro?tilj, narendati i pleh.

Za njegu pe?nica s kataliti?kim premazom zabranjeno je koristiti pra?kove za ?i??enje s abrazivnim elementima i tvrdim spu?vama koje mogu izgrebati njihovu povr?inu.

Kako funkcionira piroliti?ko ?i??enje pe?nice?

Piroliti?ko ?i??enje pe?nice je proces sagorevanja svih vrsta zaga?iva?a koji se talo?e na njenim zidovima. Sama rije? "piroliza" je slo?enica, nastala kao rezultat spajanja dvije starogr?ke rije?i: "gozba" (toplota) i "liza" (raspadanje).

• Su?tina piroliti?kog ?i??enja pe?nice je da se ona zagrije na izuzetno visoku (oko 500 stepeni) temperaturu, zbog ?ega svi zaga?iva?i u njoj izgaraju, pretvaraju?i se u pepeo. Brisanjem svih povr?ina rerne vla?nom krpom i uklanjanjem nje, dobijate savr?eno ?istu pe?nicu.
• Funkcija piroliti?kog ?i??enja nije automatska: mora se aktivirati ru?no. Ako je piroliza uklju?ena, vrata pe?nice ?e se automatski zaklju?ati. Bi?e mogu?e otvoriti tek kada temperatura u pe?nici padne na 200 stepeni. Ovo je ura?eno radi sigurnosti ljudi koji su u blizini uklju?ene pe?i.

Ako ?ete kupiti ?tednjak s pirolizom pe?nice, morate biti sigurni da je napa dovoljno sna?na.

• Proces pirolize je uvijek pra?en izuzetno neugodnim mirisom, pa ure?aji s funkcijom piroliti?kog ?i??enja imaju sna?ne filtere i ugra?ene katalizatore koji neutraliziraju mirise, pro?i??avaju?i paru. Kataliti?ki filteri se ne mogu prati ili zameniti, jer imaju resurse predvi?ene za ceo ?ivotni vek ure?aja. Njihovo automatsko ?i??enje, koje se provodi kao rezultat kalcinacije, doga?a se svakih sto sati rada pe?nice.
• Problem jakog dima rje?ava se spajanjem pe?i na ventilacijski sistem. Za to je u dizajnu pe?i predvi?en poseban izlaz na koji je spojena cijev iz kuhinjske nape.

• Vrijeme potpunog ciklusa pirolize traje 2,5 sata. Po ?elji se mo?e smanjiti na sat i po (ekonomski ciklus). Lavovski dio vremena zauzima zagrijavanje pe?nice i proces njenog hla?enja. Neki modeli plo?a za kuhanje opremljeni su posebnim ure?ajem koji odre?uje razinu kontaminacije i automatski koordinira trajanje ?i??enja. U ve?ini slu?ajeva, korisnik sam bira ciklus koji mu je potreban.

Zahtjevi za ure?aje sa piroliti?kim ?i??enjem

Zbog ?injenice da pe?i za pirolizu posti?u ekstremno visoke temperature, proizvo?a?i im moraju osigurati najvi?i nivo sigurnosti. Zbog toga ova kategorija ure?aja mora ispunjavati sljede?e zahtjeve:

• Izra?eni su od visokokvalitetnog ?elika koji mo?e izdr?ati ponovljena toplinska optere?enja bez ikakvih deformacija.
• Budu?i da se pe?nice s pirolizom naj?e??e kategoriziraju kao ugradbeni ure?aji, ne bi se trebale jako zagrijati, izla?u?i kuhinjski namje?taj riziku od o?te?enja ili po?ara. Zbog toga su presvu?eni emajlom otpornim na toplinu i opremljeni tangencijalnim zra?nim hla?enjem vrata. Sama vrata su opremljena sa nekoliko slojeva stakla visoke ?vrsto?e.

Koje su prednosti piroliti?kog ?i??enja pe?nice?

1. Piroliti?ko ?i??enje daje najbolje rezultate.
2. Ure?aji s funkcijom pirolize osloba?aju svoje vlasnike potrebe za povremenom zamjenom kataliti?kih filtera, jer se sami ?iste i imaju produ?eni vijek trajanja.
3. ?esta upotreba pe?nica dovodi do potpunog odbijanja upotrebe ku?nih deterd?enata.
4. Piroliti?ko ?i??enje (za razliku od kataliti?kog) efikasno uklanja prljav?tinu sa cele radne povr?ine pe?nice.
5. Piroliza eliminira kontaminaciju uzrokovanu bilo kojom hranom (uklju?uju?i ?e?erne sirupe i mlije?ne proizvode).

Koji su nedostaci pirolize?

• Unato? visokoj efikasnosti piroliti?kog ?i??enja, doma?ica ?e i dalje morati povremeno brisati radnu komoru pe?nice, uklanjaju?i ostatke ?a?e s njenih zidova vla?nom krpom nakon svakog postupka pirolize.
• Uklonjivi elementi pe?nica (kao ?to su re?etke, njihove vodilice, dr?a?i tacni i sami plehovi) tako?e podle?u ru?nom ?i??enju. Boje?i se mogu?e deformacije, proizvo?a?i zahtijevaju da se izvade iz pe?nica prije procesa ?i??enja.

Me?utim, u nekim modelima modernih pe?nica dopu?teno je ostaviti limove za pe?enje unutar pe?nice za vrijeme trajanja piroliti?kog ?i??enja. To je postalo mogu?e zahvaljuju?i ?injenici da su limovi za pe?enje prekriveni emajlom otpornim na toplinu.

• Piroliti?ko ?i??enje neizbje?no je popra?eno pojavom neugodnih mirisa, koji se mogu eliminirati samo uz pomo? mo?ne nape, a to je povezano s dodatnim tro?kovima za njegovo stjecanje.
• Piroliti?ko ?i??enje nije automatsko. Za aktivaciju je potrebno ru?no pokretanje. Osim toga, prili?no je energetski intenzivan (potrebno je do 7 kW za puni ciklus ?i??enja).
• Modeli pe?nica s funkcijom pirolize prili?no su skupi zbog visoke cijene komponenti i visokotehnolo?kih materijala od kojih su izra?eni.

Samo elektri?ni ku?anski aparati mogu biti opremljeni funkcijom piroliti?kog ?i??enja. Postizanje temperature potrebne za pirolizu u plinskim pe?nicama je nemogu?e i nesigurno.

Zdravo Ekaterina! Zaista je velika razlika izme?u ova dva na?ina ?i??enja. I ne samo po cijeni. Ali vrlo je te?ko odmah odgovoriti koji tip pe?nice vama odgovara. ?injenica je da obje opcije ?i??enja imaju svoje prednosti i nedostatke. Razmotrimo detaljnije.

Pe?nica sa katalizom: kuha i ?isti

Unutra?nja povr?ina pe?nice s kataliti?kom metodom ?i??enja je porozna i hrapava na dodir. Nekim doma?icama se ba? i ne svi?a, jer izgleda neobi?no. Me?utim, upravo ove pore poma?u da zidovi ostanu ?isti: tokom kuvanja, kada se temperatura unutar ormari?a podigne na 140 0 C i vi?e, pore upijaju prljav?tinu i razla?u je (vodu, ugljenik i organske ostatke). Nakon kuvanja, trebat ?ete samo lagano obrisati zidove pe?nice.

Prednosti:

• kataliti?ko ?i??enje mo?e se koristiti u elektri?nim i plinskim modelima;
• ?i??enje se de?ava neposredno tokom kuvanja;
• Zidovi i vrata pe?nice se ne zagrijavaju jako.

Nedostaci:

• pod i vrata takve pe?nice morat ?ete sami oprati;
• previ?e zaga?enja "ostaje" tek nakon 2-3 uklju?ivanja;
• limove za pe?enje i re?etke treba prati ru?no ili u ma?ini za sudove;
• kataliti?ka plo?a ima relativno kratak vijek trajanja: morat ?e se mijenjati svakih 4-5 godina.

Neki modeli imaju dvostrane kataliti?ke plo?e, tako da im se vijek trajanja udvostru?uje. ?im zidovi izgube svojstva ?i??enja, potrebno ih je odvrnuti, okrenuti na drugu stranu i ponovo pri?vrstiti.

Pirolizna pe?: minimalna intervencija

Piroliti?ko ?i??enje je efikasniji na?in ?i??enja va?e pe?nice. Ali je i te?e: ostaci hrane se jednostavno izgore do temelja, jer se temperatura unutar pe?nice penje na 500 0 C. Za razliku od pe?nice sa katalizom, koja se ?isti neposredno tokom pe?enja, ova vrsta pe?i ?e se morati posebno uklju?iti. postavljanjem programa samo?i??enja. Naravno, sve tepsije, limove za pe?enje i forme morat ?ete prvo izvu?i.

Takve pe?nice izgledaju reprezentativnije: iznutra imaju glatke, lijepe zidove. Me?utim, tokom ?i??enja, vanjska povr?ina pe?i mo?e se jako zagrijati (i do 80-90 0 C), pa morate unaprijed paziti da u kuhinji nema djece ili ?ivotinja. Osim toga, ne mo?e sav namje?taj izdr?ati takvo susjedstvo: morate ili kupiti pe?nicu s mogu?no??u hla?enja vanjskih zidova ili je staviti na udaljenosti od namje?taja.

Prednosti:

• ne zahtijeva intervenciju tokom ?i??enja;
• efikasno ?isti zidove, pod i unutra?njost vrata;
• dug radni vek;
• svi dijelovi, uklju?uju?i filtere, dizajnirani su za cijeli period rada pe?nice;
• izgleda reprezentativnije od ostalih modela.

Nedostaci:

• velika potro?nja energije tokom ?i??enja;
• posude i re?etke i dalje se moraju prati sami ili u ma?ini za pranje sudova (iako su neki proizvo?a?i ve? re?ili ovaj problem snabdevanjem svojih modela posudama ve?e otpornosti na toplotu);
• piroliza se mo?e koristiti samo u elektri?nim pe?nicama;
• zahtijeva dobar izduv, jer se ponekad pojavljuje neprijatan miris tokom sagorijevanja zaga?iva?a.

Prije nego ?to kupite pe?nicu s piroliti?kom metodom ?i??enja, uvjerite se da va?a elektri?na ?ica mo?e izdr?ati visok napon.

Piroliza ili kataliza - ?to je bolje?

Uporedimo oba na?ina ?i??enja pe?nice u tabeli:

Da zaklju?imo, evo nekoliko naglasaka:

• ako vam je potrebna plinska pe?nica, tada piroliti?ko ?i??enje nije prikladno za vas;
• ako vam je va?na u?teda energije - odaberite katalizu, ako je na prvom mjestu u?teda vremena i truda - pirolizu;
• u ku?ama sa starim o?i?enjem bolje je ne instalirati previ?e mo?ne ku?anske aparate i stoga dati prednost pe?nici s katalizom;
• nema zna?ajne razlike izme?u panela razli?itih modela sa kataliti?kim ?i??enjem, jer svi proizvo?a?i kupuju emajl od istih kompanija;
• kada kupujete pe?nicu za pirolizu, svakako obratite pa?nju na funkciju hla?enja zida - to ?e pomo?i u za?titi okolnih predmeta od pregrijavanja.

Nadamo se da ?ete sada mo?i odabrati pravu novu pe?nicu. U?ivajte u kupovini!