Prerada berbe jagodi?astog i vo?nog vo?a jedan je od najva?nijih zadataka koji moraju rije?iti ne samo poljoprivrednici, ve? i vlasnici oku?nica. Tehni?ki ure?aji koji uvelike olak?avaju ovaj proces uklju?uju i sokovnik, koji vam omogu?ava da brzo i bez zna?ajnog fizi?kog napora pretvorite vo?e i bobice u ukusan i vitaminima bogat sok. Na modernom tr?i?tu postoji veliki izbor takvih ure?aja, ali oni ku?ni majstori koji ?ele u?tedjeti na kupovini mogu napraviti takvu pre?u vlastitim rukama.

Princip rada i vrste

Sve pre?e za cije?enje sokova od raznih bobica i vo?a mogu se podijeliti u ?etiri glavne vrste:

• mehani?ki ure?aji;
• hidrauli?ne pre?e;
• elektrohidrauli?ki modeli;
• pneumatskih ure?aja.

Naj?e??a zbog niske cijene i jednostavnosti dizajna je ru?na mehani?ka pre?a. Jedan od glavnih elemenata njegovog dizajna je perforirana korpa u koju se sipa zgnje?eno vo?e (pulpa) ili bobice kako bi se iscijedio sok. Vo?e i bobice istiskuju se u takvom ure?aju uz pomo? klipa, ?ije se spu?tanje (i stvaranje potrebnog pritiska) vr?i rotacijom ru?ke koja pokre?e vij?ani mehanizam prese. Sok koji nastaje tokom pritiska klipa te?e kroz otvore na korpi u posebnu tacnu, odakle se zatim sipa u drugu posudu.

Za izradu korpe u koju se stavljaju sirovine za cije?enje soka mo?e se koristiti lim od nehr?aju?eg ?elika ili tvrdog drveta (na primjer, bukva). U drugom slu?aju, dizajn takve ko?are je drena?na re?etka, koja se sastoji od dva jednaka dijela, me?usobno povezana metalnim obru?ima.

Modernizirana i, shodno tome, efikasnija verzija ru?nog ure?aja je hidrauli?na presa, koja se mo?e koristiti za va?enje soka iz jabuka i bobica. Umjesto perforiranog spremnika, dizajn takve prese koristi nekoliko drena?nih okvira od punog drveta. Zdrobljene sirovine od kojih je potrebno dobiti sok stavljaju se u platnene vre?e i postavljaju izme?u takvih okvira, koji su podvrgnuti zna?ajnom pritisku (1-5 tona) odozgo, koji stvara ru?na hidrauli?na dizalica. Koriste?i takav mehanizam za pre?anje, mo?ete dobiti do 70% soka od ukupne mase prera?enog usjeva.

Hidrauli?na presa ne uklju?uje nu?no kori?tenje dizalice kao mehanizma koji stvara potreban pritisak. Dakle, u jednom od dizajna takvih pre?a kao ovaj mehanizam koristi se elasti?na ba?va-membrana, koja se ?iri pod utjecajem vode koja joj se dovodi pod tlakom od 1,5–2 atm iz konvencionalne vodovodne mre?e. ?ire?i se, takva presa membrana djeluje na vo?e i bobice smje?tene u perforiranoj korpi, istiskuju?i iz njih sok, koji kroz rupe na stijenkama korpe te?e u ladicu za odlaganje.

Po gore navedenom principu radi i pneumatska presa za cije?enje soka. Jedina razlika je u tome ?to se ekspanzija ba?ve-membrane, koja je tako?er prisutna u njenom dizajnu, ne doga?a pod utjecajem vode koja ga puni, ve? pod pritiskom komprimiranog zraka koji se dovodi iz kompresora.

Budu?i da se odre?ene vrste sirovina iz kojih je potrebno cijediti sok utovaruju u pre?e u zgnje?enom obliku, potrebno je spomenuti ure?aje koji poma?u da se ona dovede u takvo stanje. Dizajn najjednostavnijeg mlinca je ?eli?ni bubanj, ?iji su zidovi izra?eni u obliku rende. Takav bubanj, koji sirovinu uba?enu u njega pretvara u male mrvice, stavlja se u ku?i?te s grlom za punjenje. Ovaj jednostavan i efikasan mehanizam pokre?e se rotacijom posebne ru?ke. Postoje i efikasniji i produktivniji modeli takvih jedinica koji se pokre?u pomo?u elektromotora.

Ako govorimo o produktivnosti mehani?kih pre?a za cije?enje soka, onda je ona prili?no mala i mo?e biti u rasponu od 10-30 l/h. Me?utim, ove performanse su sasvim dovoljne za ure?aje koji se koriste u ku?ne svrhe.

Kako bi se pove?ao postotak prinosa soka od cije?enog vo?a i bobi?astog vo?a, kao i pobolj?ala njegova kvaliteta, koriste se dvije metode:

• sirovine se u pre?e utovaruju u platnene vre?e koje djeluju kao filteri;
• cije?enje soka vr?i se pomo?u drena?nih re?etki od drveta, ili pomo?u inox "pala?inki".

Upotreba drena?nih re?etki ili „pala?inki“ osigurava da se sok istiskuje ne samo iz gornjeg i donjeg, ve? i iz srednjeg dijela komprimirane zapremine. Vre?ice, kao ?to je gore spomenuto, djeluju kao filteri i omogu?avaju vam da odmah o?istite iscije?eni sok od pulpe.

U slu?ajevima kada u?inak ru?ne pre?e za dobijanje soka nije dovoljan, koriste se elektri?ne ma?ine. Elektri?ni pogon se mo?e vidjeti u vij?anoj presi za cije?enje soka i u ?rafskim jedinicama koje rade na principu konvencionalne ma?ine za mljevenje mesa. U prvom slu?aju, pogon presa je par "elektromotor - hidrauli?na dizalica".

U vij?anim pre?ama, koje strukturno podsje?aju na konvencionalnu ma?inu za mljevenje mesa, pogonski motor je direktno povezan s radnim tijelom - pu?om. Takva presa slu?i za cije?enje gro??a, odli?na je i za vo?e, bobi?asto vo?e i cije?enje soka iz paradajza. Radi po sljede?em principu: napunjena sirovina se drobi pomo?u vijka i probija kroz sito konusnog oblika. Ovaj oblik sita omogu?ava ne samo visokokvalitetno cije?enje soka, ve? i otkucavanje sjemenki. Treba imati na umu da sok od gro??a ili bilo koji drugi sok dobiven na izlazu iz takve pre?e ima veliku koli?inu pulpe.

Cijene serijskih modela presa za sokove zavise od nekoliko faktora:

• zapremina utovarne korpe;
• tip ure?aja;
• materijal proizvodnje;
• produktivnost prese u smislu dobijenog soka u jedinici vremena.

Najjeftinija je, naravno, ku?na presa malog kapaciteta koja radi na principu vijka. Cijena hidrauli?nog sokovnika je ne?to ve?a. Sljede?i u cjenovnoj kategoriji je pre?ani sokovnik za preradu jabuka i drugih sirovina, koji radi pomo?u komprimovanog zraka. Najskuplje na tr?i?tu danas su hidrauli?ne drobilice membranskog tipa.

Pre?e za sokove uradi sam

Sasvim je mogu?e napraviti pre?u za sokove vlastitim rukama, glavna stvar je prona?i radne sheme i crte?e takvih doma?ih proizvoda, ?to ne?e biti te?ko. Mnogi od onih ku?nih majstora koji ve? imaju iskustva u proizvodnji takve opreme rado dijele fotografije svojih ure?aja, pa ?ak i video zapise koji detaljno prikazuju proces njihove proizvodnje i princip rada.

Naj?e??e nastoje izraditi vij?ane pre?e vlastitim rukama. U me?uvremenu, treba imati na umu da ne?e uspjeti napraviti sna?an vijak za takav ure?aj bez uklju?ivanja kvalificiranog tokara. Mo?e se napraviti bez stru?njaka tre?e strane ako zamijenite vij?ani mehanizam konvencionalnom dizalicom (mehani?kom ili hidrauli?nom), koja je u arsenalu svakog voza?a.

Glavni nosivi element pre?e za sok "uradi sam" je okvir. Njegovoj snazi treba posvetiti posebnu pa?nju. Za izradu takvog okvira, koji ?e se naslanjati na dizalicu i stvarati potreban pritisak, mo?ete koristiti kvadratnu metalnu cijev s popre?nim presjekom 40x40 i debljinom zida od najmanje 3 mm. Prilikom izra?unavanja visine okvira va?e doma?e prese treba uzeti u obzir ukupnu debljinu drena?nih re?etki, obloga i vre?a sirovina, kao i visinu dizalice. ?irina okvira mo?e se odabrati proizvoljno - glavna stvar je da se u otvor stvoren za prikupljanje iscije?enog soka postavi ladica za odlaganje.

Prilikom izrade „uradi sam“ dizajna prese za jabuke ili gro??e, posebnu pa?nju treba obratiti na njegovu stabilnost. Da bi se ovaj problem efikasno rije?io, na dno okvira mogu se zavariti tri komada kvadratne cijevi, koji ?e slu?iti kao noge i osigurati stabilnost jedinice. Na vrh nogu postavlja se postolje od dasaka ili drvene plo?e na koje ?e se postaviti paleta.

Drena?ne re?etke, u kompletu sa kojima ?e raditi va?a presa za jabuke, gro??e ili bilo koja druga presa, trebaju biti izra?ene samo od tvrdog drveta (hrast ili bukva). Debljina plo?a od kojih ?e se izra?ivati takve re?etke mora biti najmanje 20 mm.

Korpa prese je izra?ena od hrastovih dasaka (mo?ete kupiti parketne daske), zategnuta uglovima sa malim razmacima i pri?vr??ena vijcima od ner?aju?eg ?elika.

Vre?e u koje ?e se stavljati pulpa od jabuke ili druge sirovine za cije?enje soka mogu se praviti od raznih tkanina (glavno je da je takva tkanina vrlo izdr?ljiva i da se vre?e koje se od nje sa?iju ne lome pod visokim pritiskom koji stvara dizalica). Kao takve tkanine, posebno mo?ete koristiti obi?ne tkanine od burlapa, jute, pamuka i lana, chintz i sinteti?ke materijale.

Nakon ljetne borbe za ?etvu dolazi jesenja borba sa ?etvom. Pre?a za sokove je ure?aj koji mo?e uvelike pojednostaviti ovaj zadatak. Koristi se i u ljetnim vikendicama i u industrijske svrhe. Ima nekoliko opcija konfiguracije. Mo?ete ?ak stvoriti jednostavan ure?aj vlastitim rukama. U razli?itim regionima Rusije naj?e??e se koristi prilikom branja jabuka, gro??a, ?argarepe i drugog povr?a i vo?a.

Kako radi presa za sokove

Ure?aj ima mehani?ki tip upravljanja. Sadr?i:

1. Korpe za utovar povr?a ili vo?a. U zavisnosti od modela, mo?e biti od metala ili drveta.
2. Pritisnite. Spu?ta se u korpu i cijedi njen sadr?aj.
3. Filter kroz koji prolazi cije?eni proizvod ostavljaju?i u njemu pulpu, sjemenke itd. Izra?en je od ?orbe i drvenih re?etki.
4. Paleta na kojoj te?e gotov proizvod. Izra?uje se od razli?itih materijala, do plastike.

Ako se pre?a za sok pokre?e ru?no, potrebno je mnogo truda da se izvu?e sok. Pogotovo kada je u pitanju povr?e, zeljaste biljke ili tvrdo vo?e (). Stoga je bolje ne smatrati to poklonom za ?enu. Samo ako je potrebna mala zapremina za upotrebu u kuhinji.

Kako ure?aj radi:

1. Prije po?etka rada, proizvodi od kojih se planira napraviti sok se izrezuju na male komadi?e (ili zgnje?e).
2. Stavljaju se u korpu, ravnomjerno raspore?uju?i po cijeloj ravni (neki ure?aji koriste posebnu vre?icu za filter).
3. Postepeno se presa spu?ta na korpu, koja komprimira sadr?aj.
4. Pi?e se ?isti, prolazi kroz filtere i ulazi u tacnu.

Ovaj princip se naziva metoda hladnog presovanja.

Pre?a ne zagrijava proizvode, ?ime se ?uvaju sve korisne tvari koje je priroda postavila.

Prednosti i nedostaci

Koje su prednosti ove vrste obrade proizvoda:

• sa?uvani su svi vitamini i minerali;
• minimalna koli?ina otpada je samo 5%;
• ne stvara buku kada se koristi;
• jednostavan dizajn, lak za popravku u slu?aju loma;
• dug rad bez tro?enja sredstava;
• je jeftin;
• lako se prenosi sa mesta na mesto.

minusi:

• ako je koli?ina proizvoda velika, tada ?e ekstrakcija trajati puno vremena i truda;
• morate se pozabaviti prethodnom obradom povr?a i vo?a (za male modele, osim rezanja, morate i oguliti vo?e i ukloniti kosti);
• puno soka od jedne porcije proizvoda ne djeluje.

Prije nego ?to odaberete, morate odlu?iti o kriterijima po kojima trebate ocijeniti ure?aj.

Tipovi kontrole pritiska za sok

Ru?ne prese zahtevaju direktno u?e??e osobe u procesu presovanja. Automatski ure?aji po?inju da rade nakon pritiska na dugme. Potonje uklju?uju hidrauli?ne ili pneumatske prese. Njihova namjena je prerada velikog obima proizvoda, naj?e??e se koriste na farmama gdje se ubire veliki rod ili u proizvodnim radionicama.

Za obi?nu ljetnu ku?icu automatska presa za sok nije prikladna, jer nema velike zapremine, a cijena ure?aja je iznad prosjeka (oko 500.000 rubalja).

Vrste presa

Razlikuju se po vrsti mehanizma i nijansama sastavljanja ure?aja. Prese sa mehani?kim upravljanjem imaju mali obim proizvodnje, do 30 litara na sat. Jedinice su jednostavne, mo?ete ih napraviti sami. Pogodan za upotrebu kod ku?e i na selu. Glavni strukturni element je ?eli?ni okvir. Dr?i ure?aj na mjestu tokom rada.

Ru?na vij?ana presa

Ovaj ure?aj je najjednostavniji i vrlo prakti?an. Vij?ana presa za cije?enje soka je elementarna: pokre?e se pomo?u vijka. Pod njegovim uticajem, klip se spu?ta. Ove jedinice su jeftine. Jedina negativna je ta ?to im je ponekad potrebna znatna fizi?ka snaga.

Modeli ru?nih presa su dizajnirani za otprilike 2,5 litara povr?a ili vo?a.

D?ek presa za cije?enje soka

Njima je lak?e upravljati nego zavrtnjima. Pri?vrstite ure?aj na pod, pokrenite ga dizalicom. Fizi?ki, ovo je mnogo lak?e nego okretati ?raf. Mo?e se koristiti na selu, direktno na ulici. Pre?a za dizalicu ko?ta oko 15.000 rubalja i mo?e proizvesti do 3 litre soka u jednom punom punjenju.

Pneumatska presa

Radi u automatskom re?imu. Pokre?e se djelovanjem komprimovanog zraka, koji stvara kompresor. Preporu?ljivo je koristiti ga na velikim farmama, farmama ili na nekoliko podru?ja. U stanju je preraditi veliki broj povr?a i vo?a. Cijena mu je otprilike 80-90000.

Pneumatska presa proizvodi do 14 litara gotovog soka u 1 ciklusu.

Hidrauli?ni

Izgleda kao metalna korpa sa rupama. Unutra se nalazi gumena vre?a u koju se voda dovodi pod pritiskom. Vre?a se puni i pritiska na sirovine koje se nalaze u korpi. Sok te?e kroz rupe u donji rezervoar.

Postoje mehani?ki, automatski i elektri?ni modeli. Ure?aj se pokre?e pritiskom te?nosti na klip. I kreira se uz pomo? kontrola.

Postoje dvije vrste hidrauli?nih presa za sok:

Zbog slo?enog dizajna hidrauli?ne prese, njena cijena je iznad prosjeka. U privatnom sektoru koristi se rje?e od vijaka.

Tra?na presa za cije?enje soka

Kori??en u fabrici. Potpuno automatski, samostalno obavlja sve funkcije. Automatska ma?ina radi na struju, pravi sok direktnog cije?enja.

Kombinovano

Ovdje se zajedno isprobavaju vijak i dizalica. U po?etku se sok proizvodi pomo?u vij?anog mehanizma. Nakon toga, ostaci se istiskuju dizalicom. Efikasan na malim ba?tenskim parcelama, prakti?an i lak za upotrebu.

Razlike po vrsti sirovine

U ve?ini slu?ajeva pre?e za sokove su univerzalne. U njih mo?ete iscijediti bilo koje vo?e i povr?e. Neki modeli uklju?uju stvaranje ulja.

Posebna presa je pogodna samo za odre?enu vrstu sirovine. Na primjer, koristi se samo za citrusno vo?e ili bobi?asto vo?e. Ne preporu?uje se za ?vrste proizvode.

Prije utovara sirovina u pre?u bilo koje vrste, ona se mora usitniti. U suprotnom, ure?aj se mo?e o?tetiti. U te svrhe koristi se drobilica.

Kako odabrati presu za sokove

Za dom, za malu kompaniju, dovoljna je presa od 3-5 litara. Postoje posebni mali ure?aji pomo?u kojih mo?ete pripremiti 1-2 ?a?e soka. Za davanje, kada ?elite zarolati nekoliko konzervi soka, koristite vij?anu ili hidrauli?nu pre?u zapremine 10-12 litara.

Ako postoji velika ba?ta, proizvodi se vino ili se koristi pre?a za jabuke na velikoj farmi, potrebno je uzeti zapreminu do 30 litara. Kontrola je automatska ili poluautomatska. Mala industrijska proizvodnja zahtijevat ?e mogu?nost cije?enja do 200 litara soka na sat. Ovdje je idealna pneumatska presa za cije?enje soka ili elektri?na trakasta presa.

?to je sirovina tvr?a, to ?e jedinica biti sna?nija. Za sok od jabuke i gro??a mo?e se koristiti vij?ana pre?a, ali ?e prerada trajati dugo. Hidrauli?ki aparat ?e dati vi?e soka od pu?nog.

Za seckanje vo?a i povr?a koriste se posebni ure?aji - seckalice. Bilo koja presa mo?e prera?ivati cijelo vo?e i povr?e, ali ?e kvalitet biti znatno lo?iji, pa se to ne preporu?uje.

Uradi sam presa za sokove - video

Postoje razne dizajn presa za sokove. Glavni dizajni doma?e izrade su vij?ani ili pomo?u dizalice. Dobra opcija kada koristite pneumatsku dizalicu ili gumenu komoru i kompresor. Postoje opcije za kori?tenje centrifuge, na primjer, stare ma?ine za pranje ve?a. Presa ili sokovnici ne bi trebali drobiti sjemenke i grebene koji se nalaze u pulpi. Ovisno o o?ekivanim koli?inama prerade sirovina za sok ili vino, odaberite dizajn ure?aja za cije?enje soka koji vam se svi?a. Proces kuvanja je u svakom slu?aju podijeljen u dvije faze: 1. Priprema pulpe (mljevenje sirovina); 2. Zapravo sama ekstrakcija dobija sok.

Vij?ane strukture prese za cije?enje soka

Presa se obi?no sastoji od mehanizma za presovanje, korpe, postolja i daske za presovanje. Korpa slu?i kao prijemnik pulpe i postavlja se na bazu prese. Tu je i poslu?avnik za te?enje soka. Dno i bo?ne stijenke korpe oblo?ene su cijelim komadom vre?e bez razmaka. Krajevi tkanine treba da vise preko ivica korpe. Zatim se pulpa ubaci u korpu i prekrije krajevima vre?e. Na vrh se postavlja drveni krug na koji se spu?ta glava prese.

Vij?ana presa sa metalnom korpom. Ure?aj: 1. ?raf; 2. Krevet; 3. Otvor za protok soka; 4. Korpa za kupovinu

vij?ana presa sa drvenimbasket. Ure?aj: 1. ?raf; 2. Krevet; 3. Basket; 4. Otvor za protok soka

Vij?ana presa za okvir. Ure?aj: 1. Paketi sa drobljenim sirovinama; 2. Screw; 3. Krevet; 4 drena?ne re?etke; 5. Otvor za protok soka

Dizajn vij?ana presa za sokove jasno iz crte?a. Evo primjera jo? jedne pre?e za doma?e sokove. Presa se sastoji od dvije regalne cijevi pre?nika 22 mm. Odozgo je na cijevi zavaren profil u obliku slova U savijen od ?elika debljine 3 mm. Visina profila je odabrana na na?in da se navrtka utisnuta u ?eli?nu ?ahuru slobodno nalazi unutra. Stezaljka je zavarena na dno svake police. Uz pomo? ove dvije stezaljke, presa se pri?vr??uje na prozorsku dasku. Na vijak je s jedne strane zavarena glava s rupom za ru?ku, a s druge strane pri?vr??en grani?nik koji sabija sirovinu.

1 - stezaljka; 2 - nosa? cijevi; 3 - pre?ka; 4 - vijak; 5 - naglasak; 6 - sto; 7 - ?aura sa utisnutom maticom.

Za sakupljanje iscije?enog soka prikladna je emajlirana posuda od 3-4 litre koja curi (slika a). Potrebno je izbu?iti rupu na dnu i u?vrstiti spoj sa crijevom u njega za prikupljanje soka.
Korpa (sl. b) je izra?ena od ner?aju?eg lima debljine 2 mm, na nju su odozgo i odozdo zavareni zavoji-prstenovi od ner?aju?e ?ice pre?nika 4 mm. Prstenovi omogu?avaju da korpa "ravnomjerno" stane u posudu. Zidovi posude se perforiraju bu?ilicom pre?nika 3 mm (nasumi?nim redosledom).

Zaptivke (sl. C), koje razdvajaju porcije sirovina utovarenih u korpu, sastoje se od dva diska od ner?aju?eg ?elika debljine 2 mm, spojena ta?kastim zavarivanjem. U diskovima su izbu?ene rupe bu?ilicom pre?nika 3 mm, izme?u diskova su predvi?ene zaptivke debljine 4 mm (zaptivke su tako?e od ner?aju?eg ?elika). Op?enito, svi dijelovi vij?ane pre?e izra?eni su od nehr?aju?eg ?elika, a spremnik iz stare perilice rublja je sasvim prikladan.

Da biste dobili dobru ?etvu - kao i uzgoj jagoda kod ku?e. Rad cije?enja soka je sljede?i. Tijelo prese je pri?vr??eno stezaljkama na prozorsku dasku u kuhinji (presu mo?ete postaviti i na stol). Vijak sa grani?nikom se odvrne do grani?nika. U tepsiju se stavlja korpa, a na dno potonjeg postavlja se brtva i na nju se stavlja salveta od izdr?ljive tkanine. Zatim se zgnje?ene sirovine (jabuke, vo?e, bilje, bobice) stavljaju na salvetu u koli?ini od 0,5 ... 1 kg. Salveta je presavijena u kovertu, dio je prekriven drena?nim jastu?i?em, na koji se stavlja sljede?i ubrus. Ovakva pakovanja treba da budu 3, dok se gornji paket mo?e izdi?i iznad posude za 4 ... 6 cm.Postavljanjem zaptivke na gornju ambala?u, tava se postavlja ispod zavrtnja za presovanje. Da, potpuno sam zaboravio re?i za odstojnik (krug od drveta), koji se postavlja ispod korpe (ina?e tava mo?e postati neupotrebljiva kada se zavrtanj zategne). Prilikom stvaranja pritiska, vijak se mora okretati polako i glatko, gledaju?i kako sok istje?e. Po zavr?etku cije?enja soka, vijak se okre?e prema gore, tepsija se prebacuje na stol, kola? se uklanja iz salvete. Ovisno o vrsti i kvaliteti sirovina, u jednom ciklusu, pomo?u doma?e vij?ane pre?e za cije?enje soka, mogu?e je iscijediti 1,2 ... 1,8 litara soka, a za 1 sat - do 12 ... 15 litara.

presa za vo?ne sokove

Potrebno je postaviti drvene koze na ?etiri noge B visine 1 m. Na vrhu su ove noge povezane debelom (9-10 cm) daskom A ?ija je ?irina 30 cm, a du?ina oko 1 m. U dasci napravimo uzdu?ni prorez G ?irine 10-12 cm i du?ine 40 cm.U ovaj utor ubacujemo dvije plo?e B (debljine 9-10 cm), tesane odozgo i odozdo. U donjem dijelu obje plo?e spajamo ?eljeznim nosa?em b ili, jo? jednostavnije, debelim u?etom. Da bi se daske dr?ale i ne bi upale u utor, preska?emo ?eljezne igle ili drvene ?ahure u njihovom gornjem dijelu. Zatim od tvrdog drveta napravimo nekoliko klinova razli?itih debljina - i presa je spremna. Funkcioni?e ovako: razdvojiv?i daske B, izme?u njih ubacimo vre?u ?vrstog platna napunjenu pulpom. Zatim, zabijaju?i klinove u utor, stisnemo daske. Dakle, pulpa je sna?no komprimirana. Sok se spu?ta u zamijenjenu kadu ili lonac.

Izrada jednostavnog sokovnika sa polugom

Uzimamo dvije brezove plo?e, du?ina glavne plo?e je 1 m, ?irina 300 mm, debljina 100 mm. Druga plo?a, koja slu?i kao poluga, duga je 1,5 m, ?iroka 170 mm i debela 20 mm. U glavnoj plo?i pravimo ?ljebove za odvod soka (slika a) dubine 10-15 mm i du?ine 300 mm. Ovu plo?u oja?avamo koso ili na zasebnim policama ili na posebnom stolu. Na njega, uz pomo? ?arke i odstojne plo?e, pri?vr??ujemo drugu polugu (sl. b). Imam pritisnu polugu. U otvor stavimo 4-5 jabuka ili nekog drugog vo?a, pritisnemo polugu i sok pote?e niz ?ljebove u zamijenjenu posudu.

U zaklju?ku, primjeri najjednostavniji sokovnik ne zahtijeva opis. Za doma?e vinare - Vodi? za pravljenje doma?eg vina od gro??a

Na?i kontakti:

Pritisnite zadatak.

Pritisnite ru?ni vijak SVR-01 namjenjen je za cije?enje soka od bobi?astog vo?a (gro??e i dr.), vo?a (jabuke, kru?ke i dr.) i povr?a na ku?nim i pomo?nim oku?nicama.

Karakteristike dizajna.

Okvir pritisnite SVR-01 od obi?nog (crnog) ?elika i farbanog "hamer" emajlom za za?titu od korozije.

Okvir pritisnite za gro??e SVR-01 i plo?a za sakupljanje soka izra?eni su od legiranog (ner?aju?eg) ?elika.

Vij?ani mehanizam prese i klip izra?eni su od obi?nog metala. Tokom rada, klip pritisnite SVR-01 U uputama pi?e da nosite plasti?nu vre?icu.

Dizajn prese je dizajniran tako da prilikom cije?enja sirovina i cije?eni sok dolaze u kontakt samo sa elementima od nehr?aju?eg ?elika, ?to omogu?ava o?uvanje izvornog okusa i ?isto?e gotovog proizvoda.

Karakteristike aplikacije.

Presa nije elektri?ni sokovnik. Ne treba o?ekivati da ?ete polaganjem tijela do vrha bobicama u jednom potezu sve stisnuti do kraja, nije tako.

Nakon po?etka okretanja za prvi pristup, napravit ?ete samo nekoliko okreta, nakon ?ega ?e se otpor bobica uvelike pove?ati. Umjesto da pove?avate polugu, napre?ete posljednje snage ili pozovete pomo?nika, samo trebate pustiti sok da iscuri, nakon ?ega ?e pritisak oslabiti i bit ?e mogu?e nastaviti okretanje. Vrijeme punog prolaska klipa, kada je presa potpuno optere?ena, mo?e biti od 5 do 10 minuta.

Presa je vi?e potrebna za kvalitet centrifuge nego za brzinu.

Pomo?ni pribor.

Da bi se uskladila sa tehnologijom, da bi se spre?ilo ?irenje pulpe kroz otvore tela i da bi se sok filtrirao tokom ekstrakcije, za presu SVR-01 kori?teno platnena torba modeli MV560 .

Prednosti:

• Ekolo?ka prihvatljivost. Sirovine i cije?eni sok dolaze u dodir samo s elementima od nehr?aju?eg ?elika.


• Visoka pouzdanost. Jednostavnost je klju? pouzdanosti.


• Kompaktnost. Dizajn prese male veli?ine i male te?ine uz odr?avanje visoke produktivnosti.


• Jednostavan za rukovanje. Lako razumeti. Lako se pere.


• Dostupnost potro?nog materijala. U na?em skladi?tu uvijek postoji zaliha potro?nog materijala za SVR-01 presu marke Farmer, pogledajte karticu Rezervni dijelovi

specifikacije:

Vlasnici vo?njaka, vinograda i zasada jagodi?astog vo?a dobro su svjesni problema prerade usjeva. Efikasan na?in da se to re?i je hladno ce?enje soka. Ovaj proces vam omogu?ava da sa?uvate vitaminsku vrijednost vo?a i bobi?astog vo?a na du?e vrijeme bez izgradnje skladi?ta u rasutom stanju.

Glavni mehanizam seoske "prodavnice konzervi" - presa za cije?enje soka. Poma?e da se stotine kilograma zrelog useva preradi brzo i bez gubitaka.

U ovom ?lanku ?emo govoriti o postoje?im sortama, principima rada i cijeni opreme za dobivanje soka. Za ku?ne majstore bit ?e korisne informacije o zna?ajkama samoproizvodnje mo?nog "sokovnika".

Vrste i principi rada presa za sokove

Sokovnici se dijele na mehani?ke, hidrauli?ne, elektrohidrauli?ne i pneumatske.

Naj?e??i mehanizam je mehani?ka vij?ana presa.

Vij?ana presa za sokove je jednostavna i pouzdana

Princip njegovog rada je jasan na prvi pogled: zgnje?eno vo?e se stavlja u posudu s rupama, sipa se gro??e ili bobice. Nakon toga, okretanjem ru?ke, vijak se pokre?e, spu?taju?i ravni klip. Iscije?eni sok kroz otvore na ku?i?tu te?e u tacnu, a odatle ulazi u tegle ili druge posude.

Pored ner?aju?eg ?elika, za izradu ku?i?ta koristi se i masivno bukovo drvo. Od toga prave re?etku za drena?u. Sastoji se od dvije polovice povezane metalnim obru?ima.

Modernizirana verzija takvog ure?aja je ru?na hidrauli?na pre?a za jabuke i gro??e.

Nema perforiranu posudu za odvajanje soka. Umjesto toga, koristi se nekoliko drvenih drena?nih okvira. Izme?u njih se postavljaju vre?e sa drobljenim sirovinama. Ru?na hidrauli?na dizalica razvija veliku silu (od 1 do 5 tona). Zahvaljuju?i tome, koli?ina dobijenog soka dosti?e 70% zapremine vo?a.

Originalna metoda cije?enja implementirana je u Grifo hidrauli?noj presi. Nema hidrauli?nu dizalicu, ali je ugra?ena mo?na "ba?va" membrana. ?iri se pod pritiskom vode iz slavine (1,5-2 atm.) i istiskuje sok kroz perforirani zid ku?i?ta.

Hydropress Grifo - priklju?en na dovod vode i iscije?en sok

Pneumatska presa radi na sli?nom principu. Samo se membranska drobilica u njoj puni ne vodom, ve? komprimiranim zrakom iz kompresora.

Pneumatska presa za sokove. Vij?ani klip zamijenjen gumenom membranom

Budu?i da su sve pre?e za sokove uparene sa sjeckalicama, potrebno je re?i nekoliko rije?i o ovim ure?ajima. Najjednostavniji mehanizam je ?eli?ni bubanj za rende smje?ten u ku?i?te s grlom za punjenje. Okretanjem ru?ke aktivira se sjeckalica, pretvaraju?i vo?e u male mrvice-pulpu.

Naprednija opcija je ure?aj s elektri?nim pogonom. Minimum fizi?kog napora i maksimum produktivnosti glavni su argumenti u njegovu korist.

Treba napomenuti da je produktivnost mehani?kih presa niska (10-30 litara na sat). Me?utim, za ve?inu ljetnikovaca to je sasvim dovoljno.

Za pobolj?anje kvalitete i pove?anje prinosa soka koriste se dvije metode:

• Kontejnerske kese za usitnjeno vo?e.
• Drvene drena?ne re?etke ili "pala?inke" od ner?aju?eg ?elika.

Obje metode pobolj?avaju uklanjanje soka iz sredine komprimovanog volumena. Bez takve drena?e, srednji slojevi zgnje?enog vo?a se istiskuju gore od gornjih i donjih. Dodatni plus od upotrebe vre?ica je osloba?anje soka iz pulpe.

Velike koli?ine obrade zahtijevaju kori?tenje elektri?nog pogona. Ovdje se mogu razlikovati dvije vrste opreme: tradicionalni vij?ani mehanizam pokretan parom „elektromotor-hidrauli?ka dizalica” i vij?ana presa koja radi na principu mljevenja mesa.

Vij?ani sokovnik s elektri?nim motorom namijenjen je preradi bobi?astog vo?a, gro??a i paradajza. Mljeve?i sirovine, vijak ga gura kroz sito i proizvodi sok s velikom koli?inom pulpe.

Vij?ana presa - ro?ak ku?nog sokovnika

Procijenjene cijene

Cijena ru?nih vij?anih presa za cije?enje soka direktno ovisi o njihovom kapacitetu. Cijena ure?aja s radnom zapreminom od 10-15 litara je u rasponu od 9.000 do 15.000 rubalja. Za ru?nu pre?u, koja dr?i 25 litara sirovina, morat ?ete platiti najmanje 20.000 rubalja.

Prosje?na cijena ku?nih "pre?a za sok" koje pokre?e hidrauli?na dizalica je 19.000 rubalja. Pneumatska presa za cije?enje soka od jabuke mo?e se kupiti za 34.000 rubalja. Za hidrauli?ki ure?aj membranskog tipa prodava?i tra?e 94.000 rubalja.

Kako napraviti presu za sokove vlastitim rukama?

Najslo?eniji sklop ru?ne pre?e za sok je sna?an vijak. Nemogu?e je napraviti bez pomo?i kvalifikovanog tokara. U isto vrijeme, svaki vlasnik automobila ima mehanizam koji je savr?en za cije?enje soka. Ovo je hidrauli?na ili mehani?ka dizalica. Koriste?i ga, mo?ete napraviti dobru doma?u presu za sokove.

Glavni zadatak je zavariti ?vrsti okvir od metalnog profila, u koji ?e dizalica po?ivati. U tu svrhu mo?ete uzeti komadi?e ?etvrtaste cijevi (presjek 40x40 mm, debljina stijenke najmanje 3 mm).

Prilikom izrade crte?a prese, visina okvira se bira na osnovu visine dizalice, debljine obloga, drena?nih re?etki i vre?a sa sirovinama. ?irina okvira je napravljena tako da posuda za sok slobodno stane u njega.

Da bi pre?a za sokove uradi sam bila ?to stabilnija, na donji pojas okvira sa obe strane potrebno je zavariti tri komada kvadratne cevi (du?ine 15-20 cm). Na ovim „nogama“ ?e se osloniti stalak od dasaka ili OSB plo?a.

Drena?na re?etka treba biti izra?ena samo od prirodnog drveta (hrast, bukva). Debljina dasaka drena?ne re?etke mora biti najmanje 20 mm.

Za ?ivanje torbi mo?ete uzeti razli?ite tkanine (?uta od jute, lana, pamuka, sintetike). Glavna stvar je da bude dovoljno jaka da se ne rastrgne pritiskom dizalice.

U zaklju?ku, pogledajmo fotografije radnog uzorka takve ?tampe. Ne pribjegavaju?i zavarivanju, majstor je odlu?io napraviti okvir s vijcima pomo?u sna?nog ugla i profilne cijevi.

Za donju osnovnu plo?u kori?ten je komad radne plo?e od laminirane iverice.

Ali majstor je pogre?no odabrao materijal za drena?nu re?etku. Umjesto prirodnog drveta, koristio je OSB plo?u, prave?i u njoj rezove kako bi ispustio sok. Ne savjetujemo vam da ponovite ovu gre?ku, jer iverica sadr?i otrovno fenol-formaldehidno ljepilo.

Odvodna re?etka za presu je samo drvo, a ne iverica!

Op?enito, doma?a presa za sokove pokazala se jednostavnom, pouzdanom i efikasnom.

Ali slo?eniji dizajn hidrauli?ne pre?e "uradi sam". Ovdje je majstor odlu?io koristiti vijak kao dr?a? za oznake vo?a, smje?ten u perforiranom ku?i?tu od nehr?aju?eg ?elika. Postavio je hidrauli?nu dizalicu ispod okvira. Podr?ka platforma nije stacionarna, ve? klizna. Dizalica ga pomi?e prema profilu okvira.

U ovoj presi, vijak ne cijedi sok, ve? samo fiksira oznaku