D?em od kajsija je tradicionalna, ukusna i zdrava doma?a poslastica za ?aj i nezaobilazan odli?an sastojak za pravljenje kola?a, kola?i?a i drugih ukusnih poslastica.

D?em od kajsija - Recept #1

Sastojci:

• ?e?er - 0,5 kg;
• kajsije - 1 kg;
• limunska kiselina - 0,5 ka?i?ice.

kuhanje:

Moje kajsije, uklonite sjemenke i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Stavljamo u prikladnu posudu za kuhanje d?ema, dodaju?i mu malo vode. Kuvajte kajsije uz stalno me?anje i u malim porcijama dodaju?i ?e?er. Otopimo limunsku kiselinu u 1 tbsp. l. vode i dodavati tokom kuvanja. Nakon dodavanja zadnje porcije ?e?era, kuhajte d?em jo? 10 minuta da se ?e?er potpuno otopi. Zatim ostavite da se ohladi. Ohla?eni d?em obri?emo kroz cjedilo ili sito, uklanjaju?i ko?icu kajsija. Zbog ?injenice da su se ?estice ko?e pokazale male, uzimamo cjedilo i sito s malim rupama. Dobijamo homogeni, bez komadi?a ko?e, d?em. Nakon toga ponovo stavite d?em u ?erpu i prokuhajte. D?em od kajsija je gotov ako se ni kap ne razlije po hladnom tanjiru.

Zatim d?em od kajsija sipajte u tegle i zarolajte poklopce. ?uvamo na hladnom mestu.

D?em od kajsija - Recept #2

Sastojci:

• ?e?er - 1 kg;
• kajsije - 1 kg;
• voda - 0,5 l.

Kajsije dobro operite, prepolovite i uklonite ko?tice. Stavite polovice kajsija u lavor i prelijte sa 0,5 litara hladne vode. Zatim stavite na jaku vatru i kuvajte 10 minuta, dok potpuno ne omek?a. Ohladite i protrljajte kroz sitno sito da skinete ko?icu. Dobivena masa se izvaga.

Dobijeni pire sipajte u posudu za kuvanje i dodajte ?e?er u razmeri 1:1. Vratite na vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru na srednju i kuvajte uz povremeno me?anje dok se d?em ne zgusne. Vru?e sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopcima.

D?em od kajsija - Recept #3

Sastojci:

• ?e?er - 3 ?olje;
• kajsije - 1 kg;
• voda - 0,5 l.

Priprema: kajsije oprati, ise?i na plo?ke, odstraniti sjemenke, dodati vodu i uz stalno mije?anje kuhati oko 10 minuta. Zatim dodajte ?e?er i kuhajte d?em od kajsija dok ne omek?a.

D?em od kajsija - Recept #4

Sastojci:

• ?e?er - 1 kg;
• kajsije - 1 kg;
• ?elatina - 40 g.

kuhanje:

Unaprijed pripremljene kajsije presko?imo kroz mlin za meso i prekrijemo ?e?erom

?e?er prvo dobro izmiksajte sa ?elatinom.

Kajsije, prelivene mje?avinom ?elatine i ?e?era, ostavite 8 sati. Zatim stavite da se kuva na laganoj vatri. Sve prokuvajte uz stalno me?anje. Pustite da se kr?ka jo? 5 minuta. Zatim prokuvali d?em sipajte u suve sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Prijatno!

Nakon objavljivanja ?lanka, ?itatelj saharok 46 napisao je: "Ja to ?inim lak?im i br?im! Zrele kajsije se propu?taju kroz mlin za meso, dodaju se ?e?er na 1 kg kajsije 0,8 kg ?e?era i stavljaju na vatru! Od trenutka klju?anja kuvam 15-20 minuta!Potom dodam 2-3 ka?ike krompirovog skroba (ovo je na osnovu kante kajsija), ponovo prokuvam i zarolam!Ispada jako lepo, mirisan i gust d?em!!

Dasha 25.06.12
Kakav ukusan! Sigurno ?u kuhati ?im do?e vrhunac kajsije

Mirina 28.06.12
Pijaca je ve? puna kajsija, zrelih i zelenih. Ju?e sam pravila d?em, ispao je prelijep, hvala na receptu.

Victoria 27.07.12
Hvala na receptu, uvek postoji problem sa prezrelim vo?em, ali ispao je odli?an d?em!

Tanja 03.07.13
Kuhane marelice 30 minuta, d?em je ispao gust i tamno jantarne boje. ?ini mi se da to zovemo d?em. Ukusan namaz na lepinji ili kao fil za pite.

Larisa 24.07.13
Bila sam veoma zadovoljna receptom. D?em od kajsija je ispao gust i mirisan.

Ella 29.07.13
pekmez od kajsije se pokazao rijedak, ali ukusan (jako mi je ?ao ?to je rijedak, ali ne razumijem za?to)

Alyona
Ella, kajsije su vjerovatno bile jako so?ne pa su pu?tale dosta soka. Trebalo je malo du?e da prokuha do ?eljene konzistencije. Slede?i put kada pravite d?em, obratite pa?nju na so?nost vo?a i po potrebi dodajte manje vode. Umjesto ?a?e, sipajte 2/3.

Vika 02.02.14
Zaista sam htjela da d?em od kajsija ispadne gu??i, ali o?ito ga nisam dovr?ila. ponovo po?urio).

Julia 08.07.14
Hvala, polako, uradi?u to!

Olesya 15.02.15
D?em od kajsija je ispao neverovatno ukusan, tako gust, mirisan. Prilagodila sam se da ga stavljam u pite - ?ak i bolja od d?ema od jabuka, a pala?inke sa takvim d?emom su odli?ne. Za ?aj je dobro i namazati tost sa njima, moje dijete ih pukne umjesto kupljenih kola?i?a.

Olesya Zhumakpaeva 28.06.15
To je ne?to nevjerovatno) To je samo svemir) Roditelji uzgajaju kajsije, nabavili su je i skuvali) I sama sam na dijeti, ali sam probala

Alena 28.07.15
Olesya, hvala na povratnim informacijama. Drago mi je da ti se dopao d?em

Alla Nikolaevna 04.07.16
Prvi put u 40 godina iskustva ?ujem da se d?em kuva 15-20 minuta. i smotao. Ovo je neka vrsta kompota. U Jermeniji se kuva ovako: Zaspimo bobice (polovice ili ?etvrtine - za?to ih cedimo? ?ak dodamo i kosti) i kada krene sok, obi?no na tragu. dan - zapaliti. Prvi put dovedite do vrenja i isklju?ite vatru. Ako je jutro, uve?e se ohla?ena masa ponovo dovede do klju?anja na laganoj vatri. Skinite pjenu i mije?ajte da ne zagori. Odlazimo do sljede?eg jutra. Ujutro ponovo zakuvati i isklju?iti. Ohla?eni d?em rasporedimo u ?iste, suhe tegle i zarolajte ili zatvorite poklopce. U pekmez vodu uop?te ne sipam - dovoljan je i sopstveni sok.

Alyona
Alla Nikolaevna, niste pa?ljivo pro?itali recept. Kajsije se prvo prokuvaju, zatim melju, a tek onda se od mlevene pulpe skuva sam d?em bez dodavanja vode. Tako se dobija glatki, gusti d?em od kajsija koji se mo?e namazati na tost itd. Va? recept je dobar, ali to je d?em od kajsija, a ne d?em. Iako je, mislim, do?lo do zabune zbog engleskog naziva, imaju d?em - ovo je d?em, konfiture i ?ele. Ali imamo naziv za svaku vrstu "d?ema"))))))

Lara 24.06.17
Moja porodica obo?ava d?em od kajsija tako da ka?ika stoji. Stoga sam pove?ao vrijeme kuhanja na 40 minuta. Ispalo je upravo ono ?to je bilo potrebno i boja je postala tamno jantarna.

Xenia 30.07.17
Veoma nje?an i mirisan d?em od kajsija! Drago mi je ?to sam odabrala ovaj recept!

Galina 17.06.18
Alena, nisam video ni?ta o vodi.

Alyona
Galina, u drugom paragrafu: prelijte polovice kajsije kipu?om vodom (1 ?olja).

Ekaterina 03.07.18
Veoma ukusan d?em! Radila sam po ovom receptu prosle godine i cela porodica ga obo?ava.

Alyona
Ekaterina, hvala vam puno na recenziji.

Alla 08.07.18
ako su kajsije jako so?ne, prvo ih treba prokuhati bez ?e?era da zadr?e boju, kasnije dodati ?e?er

Uvek zatvaram d?em od kajsija za zimu - veoma je omiljen u mojoj porodici. I tokom godina sam nakupio mnogo njegovih recepata. Svaki od njih je dobar na svoj na?in: kuha se vrlo brzo, s koricom narand?e - ispada nevjerovatno mirisno, itd. Ali ove godine neprikosnoveni lider bio je recept za d?em od kajsija prelijepog naziva "Fabulous".

Zaista je gotovo ?arobno - sadr?i samo ?e?er i kajsije, ali ne traje dugo za pripremu, ali na kraju ispadne jako lijep i gust d?em od kajsija. ?itava tajna je u neobi?nom na?inu pripreme. ?injenica je da se ?e?er u kajsije dodaje ne odjednom, ve? u porcijama.

Pritom, sve se odvija prili?no brzo i lako, tako da se bez problema mo?e nositi i doma?ica koja se ranije nije bavila konzervacijom. Pogotovo ako ima pri ruci ovu majstorsku klasu, koja vrlo detaljno govori kako kuhati d?em od kajsija - gust i ukusan.

Sastojci:

• 1 kg kajsija;
• 1 kg ?e?era;
• 1/3 ka?i?ice limunske kiseline;
• 2-3 ka?ike vode.

Od ovih sastojaka dobije se 1,2 - 1,3 litara d?ema. Navedena je te?ina marelica koje su ve? bez ko?tice.

Kako napraviti d?em od kajsija:

Sre?ujemo kajsije. Uklonite nezrele, trule plodove. Zrele, malo zgnje?ene kajsije su sasvim pogodne za pravljenje d?ema. Kajsije oprati u dosta hladne vode.

Malim no?em izre?ite marelice du? utora i uklonite ko?tice. Ako su kajsije velike, svaku polovinu mo?ete ponovo prepoloviti.

Na dno ?irokog lonca sa debelim dnom sipajte vodu i sipajte kajsije. Najbolje je uzeti tepsiju od ner?aju?eg ?elika, ne treba uzimati emajliranu - d?em ?e izgorjeti.

Ukupno ?emo imati 4 porcije ?e?era, svaka - 250 grama. Zaspimo kajsije s dijelom ?e?era i stavimo limunsku kiselinu. Miksamo.

Tiganj sa kajsijama stavimo na srednju vatru i uz stalno mije?anje dovedemo do klju?anja. Uklonimo pjenu, malo smanjimo vatru da ne do?e do jakog klju?anja i kuhamo 5 minuta. Za to vreme prome?ati par puta.

Sipajte drugu porciju ?e?era, ponovo promije?ajte i postupite na isti na?in - prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Ponovite postupak za preostale dvije porcije ?e?era.

Tokom kuhanja, kajsije gotovo ne mijenjaju boju - ostaju svijetle, ne potamne. Tek svaki put kada dodate ?e?er, osjetit ?ete kako ?e se mijenjati gustina d?ema. Do kraja kuhanja d?em ?e biti gust, ali sve je vrlo plasti?no - lako ?e se ?iriti po tanjiru. Ali kako se hladi, posta?e gu??i. Potpuno ohla?en d?em je po konzistenciji sli?an marmeladi - mo?e se ?ak i rezati no?em.

Tokom kuvanja ne zaboravite da uklonite pjenu sa d?ema.

Gotovi pekmez se odmah pakuje u prethodno sterilisane, obrisane suve tegle i hermeti?ki za?epljuje prokuvanim poklopcima (tako?e se osu?i).

Pozdrav dragi ?itaoci. Danas ?elim da vam ka?em kako da napravite d?em od kajsija kod ku?e. ?tavi?e, ima?emo d?em kao iz prodavnice, gust i homogen. To ?emo u?initi bez dodavanja ?elatine, i zaista bez ikakvih dodataka, samo ?e?er i kri?ke kajsije. Osim malo vode, koja ?e ionako ispariti. Takav d?em ?e se savr?eno skladi?titi bilo gdje, a pogodan je za konzerviranje za zimu.

Ideja da se napravi d?em od kajsija do?la je na odmoru, jer ima toliko prednosti. O korisnim svojstvima marelica mo?ete saznati iz ovog ?lanka "". A kad smo se vratili, samo su nam dali kantu kajsija. A po?to ?ivimo u stanu, cijenimo svaku bobicu koja nam do?e. Stoga smo pripremili ne samo d?em, ve? ?ete o tome saznati u jednom od sljede?ih ?lanaka.

Za po?etak smo na?e kajsije napunili vodom i ostavili 20 minuta da se * dobro zakiseli. Kajsija ima dlakavu ko?icu i u nju ulazi pra?ina koja se ne ispere odmah.

Nakon namakanja po?injemo uklanjati ko?tice, odnosno marelice guliti na kri?ke. Da biste to u?inili, bolje je uzeti onu sortu marelice, iz koje se sjemenke lako uklanjaju. Pekmez ?emo kuhati bez sjemenki.

Sada odlu?ujemo koliko ?emo d?ema skuvati. Po?to sam ja jedini sladokusac u na?oj porodici, ?okolada se ne ra?una, ne?emo puno kuvati. Pokazat ?u na primjeru 1,5 kilograma ve? oguljenih kajsija.

Imamo nekoliko opcija, ili samljeti kajsije u blenderu ili na starinski na?in, kroz sito. Vi?e volim ?isti d?em, pa sam odabrao opciju kroz sito. Da bismo kajsiju samljeli kroz sito, potrebno je da je omek?amo. Ulijte ?a?u vode u na?u posudu i stavite na laganu vatru. Ostavljamo ga da vene 50 minuta.Naravno da mo?e i manje, ali odlu?io sam da ga dr?im tako dugo.

A evo i rezultat omek?avanja na?ih lobula. Kao ?to vidite na fotografiji, kajsija je pustila sok, a sve je preliveno vodom. Na fotografiji su ve? ohla?ene kri?ke, vi?e volim da ljute kajsije ne do?u u kontakt sa gvozdenim sitom. Iako je ner?aju?i, sigurnije je raditi sa hladnim proizvodom.

A evo i primjera mljevenja kri?ki u pire. Ovu opciju sam ?pijunirala na internetu, trljali smo je ka?ikom ili rukama. Uz pomo? metlice brzo i dobro samljeti. Dakle, ovo je metoda koju preporu?ujem.

Fotografija dolje desno pokazuje da je to cijela masa koja je ostala sa 1,5 kilograma kri?ki kajsije. Bacio sam ga, to su vlakna. Mo?da ?ete dobiti vi?e vlakana, ovisno o sorti kajsije.

Sada u pire dodajte ?e?er. Proporcije su jedan prema jedan. Za 1,5 kilograma kajsije uzela sam 1,5 kilograma ?e?era. Na? pire je ispao oko 1,5 kilograma (dodali smo vodu i izbacili vlakna). Ispostavilo se da je vlakana oko 120 grama, ostatak je isparen vodom.

Bolje je uzeti posudu koja nije emajlirana, ve? od bakra, aluminija ili samo od nehr?aju?eg ?elika. Kontejner treba da bude napunjen do pola, preporu?ljivo je ne dozvoliti vi?e. Prilikom klju?anja di?e se pjena i jako je dobro da sam je zapamtio na vrijeme.

Ostavljamo na? d?em da odstoji na laganoj vatri, oko 1,5 sat. Ne preporu?ujem da pravite jaku vatru, mo?e izgoreti.

Tomim ovdje do takvog stanja. Po izgledu, d?em ve? podsje?a na karamelu, iste boje i di?u se mjehuri?i zraka kao pri kuhanju karamele.

Na fotografiji d?em jako klju?a, namerno sam poja?ao vatru pre nego ?to sam ga sipao u tegle.

Mo?ete ukloniti pjenu tokom malaksalosti, ja to nisam u?inio. Vjeruje se da je najmirisniji dio u pjeni. Nismo koristili nikakve arome, poput limuna, pomorand?e i drugog vo?a, jer smo htjeli ?isti d?em od kajsija, bez dodatnog okusa.

Sipati u suve, ?iste tegle. Nije potrebno sterilizirati tegle, kao ni poklopce. Dovoljne su samo suhe i ?iste posude.

I ovdje imamo takvu ljepotu. Kao ?to vidite na prvoj fotografiji, d?em je ispao gust, u njemu ne stoji samo ka?ika, on sam zadr?ava oblik.

Od dobijenih sastojaka dobili smo d?em, op?enito, 1,8 litara (zapremina). Ne mo?ete tako dugo ?amiti, ali smanjite vrijeme toplinske obrade za polovicu. Ali tada d?em ne?e biti tako gust. Razo?arat ?u ljubitelje svijetle boje, odnosno marelice, d?em ne?e biti svjetliji ni uz smanjenje toplinske obrade.

Sada jednostavno mo?ete pripremiti d?em od kajsija za zimu. Takav d?em se ne mo?e samo namazati na kruh, ve? i napraviti ukusne ?evreke. Na primjer, poput ovih.

Za?to govorim o ?evrecima? Jer kada je Elena vidjela ovaj d?em, odmah je po?eljela skuhati ?evreke.

Kuvajte sa zadovoljstvom i ljubavlju i sve ?e vam se vratiti vi?estruko!

Ukusan i nje?an d?em od kajsija zimi zaista mo?emo cijeniti u lisnatim pecivima i pr?enim pitama. Mo?da kupite d?em od kajsija u prodavnici za svoj doma?i muffin ili skuvate obi?an d?em sa kri?kama ovog vo?a. Ali morate priznati da se pekmez od kajsija za zimnicu, umotan po jednostavnom receptu, nimalo ne bi mije?ao me?u doma?e pripreme.
Danas ?emo poku?ati da skuhamo ovaj desert ?to je br?e mogu?e i koriste?i kuhinjske aparate. Ako va?a kuhinja nema aparate, onda ih mo?ete zamijeniti ru?nim i poznatijim.
Sastojci:

• Kajsije - 1 kg;
• ?e?erni pijesak - 1 kg.

D?em od kajsija za zimu: recept sa fotografijom

1. Zrele i mirisne kajsije za d?em mogu se odabrati ne u osnovi elasti?ne i cijele, kao za one bez ko?tica. Naravno, pokvareni plodovi vi?e nisu dobri ni za ?ta, pa ako su pokvarene kajsije ve? ba?ene, a blago spljo?tene strane se mogu odrezati. Ali prvo se sve vo?e mora malo natopiti vodom. Ne dugo - oko 5 minuta.Tako ?e vam biti lak?e oprati bar?unastu ko?u od raznih zaga?iva?a.
Uklonite reznice i operite kajsije. Vo?e obavezno odbacite u cjedilo ili osu?ite na ru?niku (kako vi?ak teku?ine ne bi u?ao u d?em).
Za takvo zavarivanje staklenke nije potrebno sterilizirati, ali je bolje cijelu posudu (zajedno s poklopcima) isprati sodom i isprati dovoljno vru?om vodom. Zatim okrenite posude na re?etku i pustite da voda ocijedi.

2. Izvadite ko?tice iz svake kajsije.

3. Sada uzimamo obi?an potopni blender i sameljemo kajsije u pire. Ako ste pa?ljivo birali vo?e, onda ?e ve? u ovoj fazi pire biti vrlo ukusan!

4. Pire sipajte u ?erpu i stavite na vatru. U me?uvremenu malo po malo dodavati ?e?er i me?ati.
Bilje?ka: preporu?ljivo je dodati ?e?er u malim porcijama i malo promije?ati, ?ekaju?i da se otopi. Tako se ne?e raspasti i ne?e pokvariti d?em od kajsija pripremljen za zimu po ovom receptu.

5. Kada se ?e?er potpuno otopi i d?em po?ne da klju?a, na vrhu se stvara pjena. Bolje ga je skinuti. U nekim slu?ajevima pjena nestaje na kraju kuvanja, ali ne uvijek. Samo ovdje da skinemo pjenu, kad d?em bude gotov, bi?e kasno.
Sada je na vama, samo stavite minimalnu vatru na plinski ?poret i prokuvajte d?em dok ne bude spreman. Kako odrediti spremnost ve? je napisano u ?lanku o za zimu.

6. Evo ?ta vas ?eka za 40 minuta.D?ema je postao skoro upola manji, ali je ve? dobio prekrasnu jantarnu nijansu. Po?eo je jako "lijeno" da klju?a i ostavlja debele tragove po zidovima, a to je prvi znak da je d?em mo?da gotov.

7. Ponovo koristite hladan i suv kerami?ki tanjir. Od posu?a mo?ete uzeti tanjir ili poklopac, ali obavezno osu?ite. Nabrati pekmeza od kajsije pripremljenog za zimu, i nakapati na tanjir. Tada se ovaj divni desert ohladi, ne bi trebalo da se ?iri po tanjiru.
Bilje?ka: pekmez mo?ete prokuvati do gustine koja vam je potrebna, do gustine d?ema. Ali tada ne smijete napu?tati ?poret i morate stalno mije?ati svoj "piv". U suprotnom, kada te?nost proklju?a, ?e?er mo?e da izgori. Ovo ?e d?emu dati gorak ukus.

8. Ako vam gustina d?ema odgovara, onda ga mo?ete sigurno sa?uvati za zimu.

Desert sipajte pravo u kipu?e tegle u ?iste tegle, za?epite istim ?istim poklopcima i bez prevrtanja ostavite sa strane.

Kada su sve tegle napunjene i d?em od kajsija za zimnicu po receptu gotov, mo?ete ih umotati u toplo ?ebe. Ako su tegle sa navojem, ne zaboravite da obri?ete konac ?istom krpom nakon punjenja.