Kultura ishrane je sve bolja i sve vi?e zelenila se pojavljuje na na?im trpezama. Jedna takva divna zelena salata je list senfa, koji je prili?no jednostavan za uzgoj, a prednosti su o?igledne. Hajde da shvatimo kada i kako posaditi ovu sortu zelene salate.

List senfa: opis, korisna svojstva

Listna sla?ica je jednogodi?nja, rano sazrela zelena kultura porodice Kupus, prijatnog ukusa i bogata raznim vitaminima. Postoji mnogo varijanti li??a senfa, koje se me?usobno razlikuju po obliku i boji jestivih listova.

Sadr?i zdrava ulja koja se koriste u medicinske svrhe. Uvarak zelene salate koristi se i za postupke ?i??enja u lije?enju gastrointestinalnog trakta. Te?nost iz listova je lekovita i odli?an je lek za trovanje gljivama. Jo? jedan kvalitet je da je ova kultura dobar antiskorbutik, jer sadr?i vitamin C.

Sorte lista senfa:

• Crveni gigant;
• Volnushka;
• sendvi? trgovina;
• Prima.

Ponekad se mogu na?i i vre?ice sa nazivom "Mizuna senf" - ovo je japanska sorta za?inskog zelenila, koja se naziva i "japanski kupus". Okus oba zelja ima karakteristi?nu ugodnu gor?inu, koja je manje izra?ena kod mladih listova uzgojenih u polusjeni. Zato se ?esto uzgaja kao zelena salata na prozorskoj dasci - ona, kao i rukola, na suncu primjetno grublje i gor?i, a zimi je mnogo manje sun?eve svjetlosti, a okus je nje?niji.

Goru?ica: uzgoj i njega

Zelena salata od senfa se ne boji hladnog vremena, izdr?ava do -5 ° C. Neke sorte salate senfa narastu do 1,5 m, formiraju?i razgranatu stabljiku. A s obzirom da daje obilno samozasijavanje, bolje je ne dozvoliti joj da ponovno pjeva.

Zelena kultura je tako?er izbirljiva u pogledu svojstava tla, ali preferira neutralnu i blago alkalnu reakciju, voli umjerenu koli?inu organskih gnojiva. U mladoj dobi njen grm izgleda kao rozeta, vremenom procvjeta, na vrhovima se pojavljuju sjemenke do 6 cm. Sjemenke su vrlo sitne i sme?e boje, a ako padnu na zemlju, rastu samosjetvom.

Prije sjetve sjemena vr?i se priprema tla, kiselo tlo se mora vapneti - dodati drveni pepeo, dolomit ili mljevene ljuske jaja. Gredice za setvu se po?ubre humusom, u omjeru od 1 m?, unese se 3 kg trulog stajnjaka ili komposta. Goru?icu je dobro sijati nakon krastavaca, paprike, patlid?ana, paradajza, cvekle i krompira.

Zeleni usev se sadi u tri faze, ka?njenje u sadnji dovodi do grubosti biljke. Prva sjetva je prije 25. aprila. Sljede?a presa?ivanje svje?ih biljaka je 20. maja, a posljednji put u sezoni 10. avgusta. Za veoma sun?anih dana najbolje je ne sejati, jer ?e senf oti?i na strelice. Mjesto za branje nije jako sun?ano, ne voli vru?inu.

Sjeme se stavlja u ?ljebove do dubine od 1 cm, razmak izme?u redova je po?eljno ostaviti do 30 cm.Kada se izlegnu 2-3 lista vr?i se prorje?ivanje, ?ime se stvara prostor za dobar rast.

?etva se bere kada biljka dostigne 12-15 cm - zelenilo se smatra spremnim za upotrebu za mjesec dana. Biljku je potrebno zalijevati dva puta sedmi?no, jer ?e nedostatak vlage uticati na ukus listova, oni ?e postati bezukusni i grubi.

Za bolji rast preporu?uje se prva prihrana 2 sedmice nakon sjetve. S obzirom da se radi o ranoj kulturi, potrebno je gnojiti samo prirodnim preparatima - EMK, gaziranim kompostnim ?ajem. A ako je krevet dobro za?injen organskom tvari, tada prihrana nije potrebna.

Nije potrebno i??upati klice s korijenjem iz vrta, samo pa?ljivo odre?ite grmlje u nivou zemlje i pustite da se korijenje samo raspadne. Ovakav pristup vrtu donosi zna?ajne koristi – istovremeno se zemlji?te oboga?uje biljnim ostacima, dezinficira od patogene sredine, a dolazi i do promjene useva (plodored).

Cvetanje prole?ne salate po?inje sredinom juna i traje ceo mesec. Prili?no je lako prikupiti vlastito sjeme, ostavljaju?i nekoliko grmova da procvjetaju.

Listovi senfa koriste se za pripremu zdravih vitaminskih sendvi?a, u raznim salatama. Sjemenke se samelju kako bi se napravila pasta od senfa. Zelena kultura je pogodna za meso i ribu. Za skladi?tenje, salatni senf se soli ili kiseli.

Kao ?to vidite, nema ni?ta komplicirano u uzgoju senfa iz sjemenki, a donosi koristi ne samo kao hrana, ve? i kao zeleno gnojivo - pobolj?ava mikrobiolo?ku aktivnost tla, sanira ga od fitopatogena. Poku?ajte posaditi lisnati senf na svojoj web lokaciji, to zaista diverzificira na?u trpezu!

Goru?ica je jednogodi?nje povr?e. Mladi listovi koji se koriste za hranu imaju ugodnu gor?inu, a tako?e su i skladi?te makro i mikroelemenata, kao i niza esencijalnih vitamina. Budu?i da ovi listovi rastu u gredicama u prolje?e, dodavanjem u zelene salate poma?e tijelu da se nosi s beriberijem. U nastavku ?e biti rije?i o svim korisnim svojstvima ove biljke i upotrebi li??a senfa.

Porijeklo

Rodno mjesto senfa je Azija

Ime

Goru?ica, ili Sinapis, je rod biljaka iz porodice Brassicaceae.

Ime roda Sinapis dolazi od gr?kog. sinos (sinos) - "?teta" i ?psis (opsis) - "vizija", jer kada se sjemenke protrljaju vodom, osloba?a se eteri?no ulje goru?ice koje izaziva suzenje.

Opis

Goru?ica (ili zelena salata) je za?inska jednogodi?nja lisna biljka koja pripada porodici Cruciferous. Ovaj jednogodi?nji se odmah mo?e primijetiti u vrtu zahvaljuju?i velikim blijedozelenim listovima, ?iji oblik mo?e biti razli?it. Svo li??e je prekriveno finom hrpom, a rubovi brojnih sorti su valoviti. Visina goru?ice je 0,3 m, a kod japanskih vrsta 0,5 - 0,6 m. Fotografija biljke (list goru?ice) mo?e se vidjeti u nastavku.

Zemlja u kojoj se ova biljka pojavila je Kina. I iz ovog stanja, s vremenom se senf po?eo ?iriti po cijelom svijetu. U nacionalnim kuhinjama azijskih zemalja kao ?to su Japan, Indija i Kina, salatni senf se ?iroko koristi kao zasebno jelo, kao i dodatak salatama i mnogim nacionalnim jelima.

U na?oj zemlji, na?alost, listovi goru?ice se jo? uvijek ne koriste u tolikoj mjeri koliko bi trebali.

Kako uzgajati ovaj jednogodi?nji

Lisnati senf se uspje?no uzgaja u uslovima na?e zemlje. Treba ga saditi u rastresito tlo, u takvom je tlu da dobro raste. Nepretenciozan je za razli?ite vrste tla. Najbolji prethodnici za ovu biljku:

1. gra?ak i druge mahunarke;
2. krompir;
3. paradajz;
4. krastavci.

Ova jednogodi?nja biljka zasa?ena je sjemenkama koje se sade i u plastenicima i na gredicama na otvorenom tlu. Sjetveni materijal se seje odmah nakon masovnog otapanja snijega, a ovu jednogodi?nju mo?ete saditi i prije zime. Dubina sjetve je 1,2 - 1,5 cm.U prolje?e, prije pojave prvih sadnica, bolje je pokriti gredice prozirnim polietilenom.

Najbolje sorte za sadnju u srednjoj traci i centralnim regijama na?e zemlje su Saladnaya-54, Volnushka.

Prve sadnice se pojavljuju u roku od 2,5 - 3 sedmice nakon sadnje, a sjeme klija i pri temperaturama zraka ispod +5?S.

Briga za ovu ba?tensku biljku je vrlo jednostavna - potrebno je pravovremeno zalijevati, olabaviti i pleviti gredice, kao i hraniti ih gnojivima. Iako senf lako podnosi kratke periode su?e, ipak ju je bolje zalijevati kako se tlo su?i kako bi se dobio veliki rod so?nih mesnatih listova.

Berbu treba obaviti nakon ?to je sjeme sazrelo. Sjeme treba sakupljati laganim lomljenjem testisa. Li??e se dobro opere, stavi u plasti?ne kese i ?uva u fri?ideru. Sakupljeno sjeme treba su?iti u hladu na dobro prozra?enom mjestu i ?uvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.

Kod ku?e se takva biljka izuzetno rijetko uzgaja. Iako senf za salatu mo?ete uzgajati kod ku?e, njegovi prekrasni valoviti listovi bit ?e odli?an dodatak cjelokupnom interijeru prostorije. Osim toga, mogu?nost branja i jedenja listova, bogatih vitaminima, bez napu?tanja stana dobar je poticaj za uzgoj lisnatog senfa kod ku?e.

Korisna svojstva lista senfa

Zahvaljuju?i aktivnim tvarima koje ?ine listove zelene salate senfa, s pravom se smatra prirodnim kardioprotektorom. U listovima su prona?ene sljede?e tvari:

• proteini;
• folna kiselina;
• vitamini A, C, K, E;
• antioksidansi;
• kvercetin;
• kampeferol;
• omega-3 nezasi?ena kiselina;
• glukozinolat;
• senf ulje;
• biljna vlakna.

Doktori su otkrili da toliki broj razli?itih supstanci pozitivno djeluje na kardiovaskularni sistem u cjelini, ja?aju?i zidove krvnih ?ila, pove?avaju?i njihovu elasti?nost i uklanjaju?i "lo?" kolesterol. Redovnim jedenjem listova ove biljke mo?ete se za?tititi od razvoja sr?anih bolesti.

Zbog dovoljno velike koli?ine antioksidansa koji inhibiraju razvoj ?elija raka u li??u, odli?an je profilaktik protiv stvaranja ?elija raka i malignih tumora u organizmu.

Ulje goru?ice sadr?ano u ovom jednogodi?njem li??u daje ugodan gorak okus i miris. Ovo ulje stimuli?e pobolj?anje apetita, pozitivno uti?e na proces varenja. Listovi goru?ice stimuli?u proizvodnju ?eluda?nog soka.

Ovaj proizvod se odlikuje niskim sadr?ajem kalorija: 100 g sadr?i samo 26 kcal. Stoga se listovi goru?ice preporu?aju uklju?iti u prehranu za mr?avljenje. Tako?e pobolj?ava pokretljivost crijeva, dodaje pikantnost salatama.

Ulje koje se dobija iz semena ove jednogodi?nje biljke ima baktericidna svojstva, ja?a imuni sistem, spre?ava prodiranje slobodnih radikala u ?elije. Tako?e poma?e da se pobolj?a stanje osobe sa hepatitisom i drugim oboljenjima jetre.

Upotreba senfa za salatu u kuvanju

Listove senfa od zelene salate kuhari koriste u pripremi zelenih salata, raznih grickalica, kao dodatak mesnim jelima. Prekrasan izgled listova omogu?ava im da se koriste za ukra?avanje raznih jela prije poslu?ivanja (posebno salata ili sendvi?a). Ovi listovi se ponekad koriste kao zamjena za ljuti senf.

?esto se listovi senfa preliju kipu?om vodom i dodaju prilikom kuhanja ribljih i mesnih jela. Ovi listovi se beru za zimu - konzerviraju, kisele ili jednostavno zamrzavaju.

So?ni listovi se koriste za pravljenje umaka ili majoneza i odli?an su sastojak za pravljenje sendvi?a.

Mogu?e kontraindikacije

Ne preporu?uje se konzumiranje ove jednogodi?nje hrane osobama sa bolestima ?u?ne kese ili bubrega. Oksalanti, koji su dio li??a, negativno utje?u na dobrobit pacijenta sa sli?nim bolestima. Te iste tvari ometaju apsorpciju kalcija, ali to nije katastrofalno za osobu koja nema zdravstvenih problema.

Pogledajte i video

List goru?ice: opis i uzgoj na lokaciji

List goru?ice je za?inska biljka koja pripada porodici krsta?a. Prvi spomen senfa zabilje?en je u kineskim kronikama.

Opis

Izvor: Depositphotos

List senfa - pikantan dodatak mesnim i ribljim jelima

Botani?ki opis vrste:

• Visina biljke dose?e 30 cm, a japanska goru?ica naraste do 60 cm.
• Korijen ?tapa.
• Listovi su veliki, prekriveni tankim resicama, uzgajaju se sorte s valovitim rubom. Boja je zelena ili bordo-ljubi?asta.
• Cvjetovi su jarko ?uti, prijatne arome, formiraju cvat-?etkicu.
• Sjemenke su okrugle, tamno sme?e.

Salata senf se tako?e koristi za pobolj?anje zdravlja. Sadr?i vitamine A, C, E, K, folnu kiselinu, antioksidanse i nezasi?ene omega-3 kiseline.

Od biljke se prave i senfni flasteri koji se koriste kod prehlade. Imaju?i na umu prednosti ovog za?ina, ne smijemo zaboraviti na kontraindikacije - ne preporu?uje se upotreba senfa osobama sa oboljelim bubrezima i ?u?nom kesom.

uzgoj

Nije te?ko uzgajati takav senf, nepretenciozan je u njezi. Najva?nije je osigurati prikladno tlo, u kojem ?e krhkost biti glavni pokazatelj. Posadite biljku u zemlju u kojoj su rasle mahunarke, kao i luk, krompir, krastavci ili paradajz.

Goru?ica se razmno?ava pomo?u sjemena. Da biste to u?inili, posadite sadnice u mini kontejnere i presadite ih u otvoreno tlo u prolje?e. Ako se ne ?elite petljati sa sadnicama, odmah u prolje?e ili kasnu jesen stavite sjeme u zemlju na dubinu od 1,5 cm i zalijte vodom. Zatim pokrijte mjesto slijetanja plasti?nom folijom kako biste stvorili uvjete staklenika. Prvi izbojci ?e se pojaviti za 3-4 dana.

Kako ne biste kupili sjeme za sljede?u sadnju goru?ice, sakupite ih od zrele biljke i ?uvajte u staklenoj posudi do sljede?e sezone.

Njega senfa sastoji se od redovnog zalijevanja, plijevljenja i gnojenja. Unato? ?injenici da je biljka otporna na su?u, ne biste trebali zloupotrijebiti ovu kvalitetu. Redovno zalijevanje ?e pove?ati njegov prinos. Kada seme sazre, senf je spreman za berbu.

Pozdravljam vas prijatelji na sajtu savet ba?tovanima. Lisnati senf pripada porodici krsta?a. Ova jednogodi?nja, zeljasta kultura privla?na je zbog svoje prerane zrelosti i otpornosti na hladno?u.

U Rusiji se lisnati senf uzgaja svuda. Donesena je iz Kine - rodnog mjesta senfa, gdje se jo? uvijek nalazi u divljini. Ovaj senf se naziva i salatna, ruska, sareptska, indijska.

Listovi goru?ice sadr?e kompleks vitamina neophodnih za ljudski organizam, organske kiseline, makro- i mikroelemente, eteri?no ulje, fitosterole sadr?ane su u dovoljnim koli?inama.

Pobolj?ava apetit, pove?ava lu?enje ?eluda?nog soka. Dokazano je njegovo protuupalno i antisepti?ko djelovanje.

Sve ovo ukazuje da je biljka veoma korisna za zdravlje ljudi. Zbog toga je po?eljan uzgoj lisnatog senfa u ba?ti.

Upotreba i ljekovita svojstva senfa

Ova kultura se uzgaja u plastenicima i na otvorenom tlu. Mjesec dana nakon sjetve sjemena formira se velika rozeta listova. Okus mladog so?nog li??a senfa je blago o?tar i istovremeno nje?an, podsje?a na senf.

Ukusne, sa blagom gor?inom, koriste se za pripremu prvih zelenih salata i kao prilog mesu i ribi.

U prehrambenoj industriji senf u prahu se ?iroko koristi kao emulgator u proizvodnji raznih umaka i majoneza.
Goru?ica se bere za budu?nost, soljenje i ?uvanje njenih sna?nih stabljika.

Sjemenke goru?ice koriste se u narodnoj medicini od davnina. Slome se i razbla?e toplom vodom do gustine ka?e. Ova mje?avina se koristi kao obloge i trljanja kod raznih tegoba.

Komprese poma?u kod bronhitisa, upale plu?a, reume, i?ijasa. Trljanje se koristi kod reumatskih bolova. Djelotvorne su kupke s upotrebom senfa u prahu, koje poma?u pobolj?anju cirkulacije krvi, olak?avaju izlu?ivanje sputuma u slu?aju upale plu?a.

Kod bolnih zglobova, senfne kupke ubla?avaju bol. Kupke za stopala poma?u kod prehlade, curenja iz nosa, upale grla. Farmaceutska industrija koristi sjemenke biljke za izradu senfnih flastera.

Karakteristike uzgoja senfa

Nema posebnih zahtjeva za tlo za uzgoj senfa. Raste na bilo kojoj zemlji, ali sve bolja i bolja ?etva se dobija na rahlim, dovoljno vla?nim, plodnim neutralnim zemlji?tima. Goru?ica ne raste u mo?varama.

Grebeni za senf pripremaju se u jesen: dodaju se organska tvar (4 kg / m2), superfosfat (25 g / m2), kalijumova sol (12 g / m2). Najboljim prethodnicima smatraju se gra?ak, paradajz, krastavac, luk, krompir. Senf se mo?e vratiti na prvobitno mjesto nakon 4 godine.

Goru?ica se seje rano, u aprilu, ili pre zime u redove, razmak izme?u kojih je 45 cm.Dubina setve je 1,5 cm.Za stalno zelenilo seme se seje vi?e puta, sa razmakom od dve nedelje.

Greben se nakon sjetve mal?ira organskom tvari. Prije klijanja, usjevi se mogu prekriti filmom. Uzgoj lisnog senfa u staklenicima omogu?ava raniju ?etvu.

Kada se pojave dva punopravna lista, sadnice se moraju prorediti, ostavljaju?i izme?u sadnica 5 cm, a prilikom drugog proredjenja (pojava ?etvrte prave lisice) - 15 cm. Za dobijanje semena, setvu treba obaviti ?to ranije. ?to je mogu?e.

Njega i berba senfa

Tokom cijelog rasta biljke (25-30 dana), usjeve je potrebno pa?ljivo pratiti, jer se pri visokim temperaturama i nedostatku vlage brzo pojavljuju cvjetne stabljike, li??e se grubo, okus im se pogor?ava.

Gredice sa biljkom treba sistematski rahliti, zalijevati, hraniti i na vrijeme plijeviti.

Goru?ica se uklanja prije formiranja stabljike, na visini biljke od oko 10 cm, izvla?e?i biljku u potpunosti. ?uvati u plasti?nim vre?icama u fri?ideru u pregradi za povr?e.

Sjemenice se beru kada je sjeme potpuno zrelo. Odrezane biljke sazrijevaju pod kro?njom, a zatim se mlati. Sjeme ?uvajte na hladnom mjestu, u dobro zatvorenim teglama.

?teto?ine goru?ice

Za toplog i suvog vremena biljke o?te?uju buvarica krstonosna, repi?ina i orijentalna goru?ica.

Upotreba pesticida na usjevima senfa za salatu je neprihvatljiva, morate koristiti narodne metode: posaditi zelenu salatu ili salatu u blizini; zalijte biljku infuzijom duhana; opra?uju duhanskom pra?inom i suhim drvenim pepelom; pravovremeno uni?titi korov.

Po potrebi se biljke opra?uju mje?avinom heksahlorana i TMTD fungicida (1:1).U du?em hladnom vremenu biljka je zahva?ena bijelom r?om.

Jedini na?in da se izborite s tim je spaljivanje ostataka biljke kako bi se uni?tile sve spore gljive.

Lisnati senf pripada porodici krsta?a. Njegova domovina su Indija i Kina. List goru?ice se ?iroko koristi u Kini, Japanu, Indoneziji i jugoisto?noj Aziji.

Ova biljka je jednogodi?nja, rano sazreva i otporna na hladno?u. Tokom mjesec dana, senf u listovima razvija velike listove originalnih boja. Cvjetovi su ?uti, sitni, formiraju klasolik cvast, a plod je u obliku mahune.

Vrlo je rijetko prona?i lisnatu goru?icu koja se uzgaja u zatvorenom prostoru. Ali ima vrlo lijep izgled, pa ?e izgledati vrlo atraktivno u ku?i, osim toga, senf je dobar izvor vitamina.

nutritivnu vrijednost

Ova lijepa i zdrava biljka sadr?i veoma veliku koli?inu vitamina i hranjivih tvari. Me?u njima su bakar, fosfor, magnezijum, mangan, kalijum, proteini, gvo??e, kalcijum, vitamini B6, A, C, E, K. U biljci nema holesterola, a nema ni zasi?enih masti.

Proizvod je nekalori?an, oko 25-30 kalorija na 100 grama. Uz sve to, senf u listu ima dosta vlakana, pa je vrlo koristan dijetetski proizvod.

Korisna svojstva lista goru?ice za zdravlje

• Protuupalno djelovanje. Zahvaljuju?i vitaminu K, koji se u velikim koli?inama nalazi u svje?im listovima goru?ice, goru?ica ima protuupalna svojstva. Senf djeluje i protuupalno zbog sadr?aja glukozinolata u sebi – glukonasturtina i sinigrina, omega-3 masne kiseline alfa-linolenske kiseline.
• Za pobolj?anje funkcionisanja kardiovaskularnog sistema. Ako osoba ima bilo kakvih problema s radom kardiovaskularnog sistema, onda mu se preporu?uje da uklju?i senf u svoju svakodnevnu prehranu. Zeleni senf mo?e imati vrlo iznena?uju?i i pozitivan u?inak. Senf sadr?i folnu kiselinu i glukozinolate. A ako redovno koristite senf, onda se pobolj?ava stanje srca i krvnih sudova, smanjuje se nivo holesterola. Senf sadr?i veoma veliku koli?inu folne kiseline, a po sadr?aju folne kiseline senf gubi samo u repi. List goru?ice sadr?i 500 mikrograma folne kiseline (na 100 kalorija).
• Za?tita od raka. Tako opasna bolest kao ?to je rak mo?e se sprije?iti redovnom upotrebom lista goru?ice. Mnoga povr?a i vo?a sadr?e velike koli?ine antioksidansa koji imaju antitumorsko djelovanje, ali se samo list goru?ice razlikuje po tome ?to kada se koristi, sve te tvari djeluju slo?eno. Sadr?i razne vitamine, ali osim njih postoje i tako va?ni za organizam fitonutrijenti - kempferol, kvercetin, izorhamnetin, hidroksicimetne kiseline.

Listovi ove biljke su vrlo mirisni i o?tri, odli?no nadopunjuju salate od povr?a sa pasuljem, kukuruzom i drugim zelenilom. U Americi radije koriste list senfa uz odreske. U Italiji kuvaju testeninu sa ukusnim salatama.

?teta od jedenja lista goru?ice

Senf sadr?i supstance kao ?to su oksalati. Ova supstanca je vrlo ?tetna za osobe koje imaju problema s radom bubrega i s funkcioniranjem ?u?ne kese. Osim toga, oksalati ometaju normalnu apsorpciju kalcija.

Ako je osoba zdrava, onda upotreba li??a senfa ne uzrokuje nikakve nuspojave.