Doma?i keksi orasi. Recept orah u le?niku na gas

Poslastica poznata iz djetinjstva - orasi s kondenzovanim mlijekom, priprema se vrlo jednostavno i brzo, ali samo ako postoji poseban metalni oblik - lje?njaci. Mo?da je zato vrijeme da posjetite svoje bake i djedove, majke ili druge ro?ake i poku?ate prona?i ovaj divni ure?aj iz sovjetske pro?losti u njihovim kantima. Dakle, recept za orah u sovjetskom orahu s kuhanim kondenziranim mlijekom. Kuva?emo na plinskom ?tednjaku, nisam probao da ih pe?em na elektri?nom, probajte, vjerovatno ?e i uspjeti.

Kola?i?i sa informacijama o ukusu

Sastojci

Za test:
kremasti margarin - 200 grama,
svje?a koko?ja jaja - 2 kom.,
granulirani ?e?er - 1 ?olja,
soda bikarbona - 0,5 ka?i?ice,
jabukovo sir?e - 1 ka?i?ica,
p?eni?no bra?no - oko 3 ?olje.
Za punjenje:
kuvano kondenzovano mleko - 350 grama,
puter - 150 grama,
jezgra oraha - 100 grama.

1 - kondenzovano mleko se kuva 2 sata. Tegla s mlijekom mora biti potpuno prekrivena vodom tokom cijelog vremena kuhanja. Usput, kondenzirano mlijeko treba prethodno prokuhati, tako da do trenutka pripreme punjenja ima vremena da se potpuno ohladi;
2 - orasi prije polaganja u fil moraju se pr?iti u tavi, osloboditi od ko?e i usitniti u blenderu ili sitno nasjeckati o?trim no?em;
3 - margarin za pravljenje tijesta i puter za fil morate prethodno izvaditi iz fri?idera da se zagriju na sobnu temperaturu.

Pripremimo tijesto za orahe u lje?njaku na plin. Lagano samljeti meki margarin sa granuliranim ?e?erom.

Umutiti sirova jaja, dodati 2 ka?ike bra?na (od ukupne koli?ine) i prome?ati.

Sipajte ve?i deo bra?na, dodajte sodu poga?enu sir?etom i pa?ljivo ka?ikom umesite testo.

Drvenu podlogu pospite bra?nom, rasporedite tijesto i jo? malo ga mijesite rukama da postane mekano i plasti?no. Umotajte lopticu testa prozirnom folijom i stavite na hladno mesto 30-40 minuta.

Dok se tijesto hladi pripremite krem fil, za koji sjedinite i pa?ljivo umije?ajte meki puter, kuhano kondenzirano mlijeko i sjeckane orahe.

Ohla?eno testo podeliti na grudvice i od svake razvaljati uredne loptice pre?nika oko 1,5 cm.Veli?ina kuglica bra?na treba da odgovara rupicama u formi za pravljenje ora?astih plodova.

Pa?ljivo prema?ite cijelu povr?inu lje?njaka (gornji i donji dio) margarinom ili puterom. Zagrijte kalup na ?poretu i stavite potreban broj kuglica bra?na (9 komada) u njegova udubljenja. Ljesnik dobro zatvorite i stavite gas na srednju vatru, prvo stavite ljesnik jednom stranom nadole, a nakon 1-1,5 minuta okrenite formu na drugu stranu.

Bitan! Sovjetski lje?njak je te?ka stvar, budite oprezni pri kuhanju, nemojte se ope?i.
Otvorite re?etku za le?nike i, ako su orasi ve? dovoljno pe?eni, pa?ljivo ih pokupite no?em i stavite na tanjir da se ohlade.

U ohla?enim ljuskama ora?astih plodova odvojite dodatne rubove pe?enog tijesta, pa svaku punite kremom.

Lagano stisnuv?i, spojite polovine i ostavite malo sa strane da se dobro sljube. Sve, poslastica je gotova - orahe mo?ete jesti odmah, ali je bolje da ih pustite da se kuhaju jo? par sati na sobnoj temperaturi i potopite u kremu.

Okus ora?astih plodova s kuhanim kondenziranim mlijekom poznat je svakom djetetu i odrasloj osobi od djetinjstva. Ova poslastica postala je ukras i ve?ernjeg ispijanja ?aja i sve?ane trpeze. Danas se takvi kola?i?i ?e??e kupuju u du?anima, samo ?to je ukus doma?ih kola?a mnogo bolji. Iz tog razloga, vrijedi razmisliti o na?inima kuhanja ora?astih plodova s kondenzovanim mlijekom u lje?njaku kod ku?e.

Recept za tijesto za orahe u lje?njacima

?ak iu sovjetskim vremenima, gotovo svaka doma?ica znala je recept za orahe u lje?njaku prema GOST-u, i to ne samo jedan, ve? nekoliko odjednom. Klasi?na verzija koristi maslac ili margarin. Dodatni sastojci su bra?no, jaja, ga?ena soda i ?e?er. S vremenom se pojavilo vi?e mogu?nosti za pripremu tijesta za takvu poslasticu, a po?eli su je praviti na kiseloj pavlaci, ?krobu, majonezu i vanilin ?e?eru. Osim toga, postoje posni deserti u kojima su isklju?ene ?ivotinjske masti i jaja.

Op?enito, za ora?aste plodove uvijek se koristi tijesto za pecivo. Postoji samo jedan uslov - margarin, puter i svi ostali sastojci moraju biti sobne temperature. Za pripremu kola?a koristi se poseban oblik - lje?njak. Mo?e biti konvencionalna, kori?tena jo? u SSSR-u za kuhanje na plin, ili modernija elektri?na. Bilo koji od njih mora biti podmazan prije prve serije kola?i?a. U slu?aju neelektri?ne forme, potrebno ju je tokom pe?enja povremeno okretati sa razli?itih strana na gas.

U receptu za ora?aste plodove postoji nekoliko jednostavnih koraka:

mije?anje svih sastojaka;
valjanje tijesta u ?vrstu loptu;
formiranje polovica kola?i?a;
proces pe?enja;
dodaju?i kuvano kondenzovano mleko u deliciju.

Klasi?no testo za orahe sa kondenzovanim mlekom

U starom tradicionalnom receptu za ora?aste plodove, tijesto se priprema na bazi putera. Trebat ?e oko 250 g. Lista ostalih komponenti je sljede?a:

soda - 0,25 ka?i?ice;
jaje - 2 kom.;
sol - prstohvat;
bra?no - 3 ka?ike;
?e?er - 0,5 ka?ike;
sir?e ili limunov sok - 2-3 kapi za ga?enje sode.

Proces kuhanja se izvodi korak po korak prema sljede?im uputama:

Uzmite ?erpu u kojoj otopite puter, umjesto kojeg mo?ete koristiti margarin. Drugi na?in je da ga ostavite da le?i na sobnoj temperaturi ili ga narendajte.
Mikserom, blenderom ili pjenja?om umutite jaja sa ?e?erom.
Za ga?enje sode koristite limunov sok ili sir?e.
Pomije?ajte komponente navedene u prethodnim paragrafima, a zatim sve pomije?ajte do homogene konzistencije.
Nastavljaju?i mije?ati postepeno dodavati bra?no. Temeljno umijesite tijesto. Trebalo bi da bude masno, mekano i elasti?no.

recept za testo od majoneze

Sljede?i recept za ora?aste plodove s kuhanim kondenziranim mlijekom u lje?njaku uklju?uje upotrebu majoneze ili pavlake za tijesto. Osim toga, mogu se sabrati tako ?to se potrebnu koli?inu podijeli na pola. Lista potrebnih komponenti uklju?uje sljede?e:

?e?er - ?etvrtina ?a?e;
soda bikarbona - 1 ka?i?ica, koja se mora ugasiti sir?etom;
majonez i pavlaka - 100 g ili 50 g;
puter - 100 g;
jaje - 2 kom.;
bra?no - 2,5-3 ka?ike.

Ako su proizvodi spremni, mo?ete po?eti pripremati tijesto prema sljede?im uputama:

Mikserom umutite jaja sa ?e?erom. Maslac odmah nare?ite na komade.
U razmu?ena jaja dodajte kiselu pavlaku i ga?enu sodu, a zatim otopljeni puter. Mix.
U smjesu postepeno dodavati bra?no uz stalno mije?anje.
Mesite testo dok ne bude mekano i ne jako tvrdo, tako da mo?ete lako da otkinete komadi? od njega.

Kako ispe?i orahe u rerni sa le?nicima na ?poretu

Recept za tijesto za ovako ukusnu poslasticu mo?ete odabrati me?u gore navedenim. Odatle mo?ete preuzeti i listu proizvoda za testiranje. Za punjenje ?e vam trebati sljede?e:

puter - 50-100 g;
konzerva kuvanog kondenzovanog mleka - 1 kom.;
orasi - 200 g (po ?elji).

Od navedenih sastojaka potrebno je pripremiti kremu kojom se zatim filuju sami kola?i?i. Da biste to u?inili, trebate u?initi sljede?e:

Na laganoj vatri otopite puter, pomije?ajte ga sa kondenzovanim mlijekom.
Ora?aste plodove sameljite u prah pomo?u mlinca za kafu ili ih dodajte cijele.
Pomije?ajte sve sastojke i promije?ajte.

Ako su tijesto i nadjev za recept za ora?aste plodove s kuhanim kondenziranim mlijekom u lje?njaku spremni, onda mo?ete pre?i na posljednji korak. U jednostavnom obliku na ?tednjaku, poslastica se priprema na sljede?i na?in:

Od tijesta otkinuti komadi?e, oblikovati loptice takve veli?ine da stanu za lje?njak. Preporu?eni pre?nik je oko 2 cm.
Stavite kalup na vatru, nama?ite udubljenja unutar njega biljnim uljem, tako?er morate u?initi s izbo?inama na vrhu.
U svaku malu posudu stavite lopticu, zatim zatvorite lje?njak i ?vrsto dr?ite dr?ke neko vrijeme kako bi tijesto poprimilo potreban oblik polovica. Pustite zrak nakon nekoliko sekundi. Zatim ponovo dr?ite dr?ke oko minut, a zatim ostavite tijesto jo? nekoliko minuta.
Okrenite formu drugom stranom na gas. Sa?ekajte 3-5 minuta.
Nakon ?to maknete ure?aj s vatre, polovice uklonite vilicom, po?aljite sljede?u seriju.
Napunite kola?i?e unapred pripremljenom kremom od prokuvanog kondenzovanog mleka, nama?ite njome ivice, a zatim spojite delove.

Ora?asti recept za elektri?ni lje?njak

Za pripremu krhkih mrvi?astih kola?i?a u obliku ora?astih plodova mo?ete koristiti i elektri?ni aparat za lje?njake, jer su neki recepti s kuhanim kondenziranim mlijekom posebno razvijeni za to. Gotovo svi modeli takvog ure?aja opremljeni su termostatom koji mijenja temperaturu grijanja od 200 do 250 stupnjeva. Op?enito, elektri?na ore?nica se sastoji od 2 radne plo?e povezane ?arkom, sa ugra?enim kalupima za pe?enje. Prvi korak u pripremi je da zamesite testo prema jednom od gore navedenih uputstava. Zatim se pravi fil od slede?ih sastojaka:

kuhano kondenzirano mlijeko - 0,2 kg;
mrvice od tijesta za pe?enje - po ?elji;
puter - 0,1 kg.

Recept za ora?aste plodove sa kondenzovanim mlekom u le?niku uklju?uje slede?e korake:

Podesite temperaturu rerne na 200 stepeni. Ako ne postoji takva funkcija, samo trebate ?e??e provjeravati spremnost polovica.
Od??ipavaju?i komade tijesta, pravite kuglice, koje se zatim stavljaju u ?elije elektri?nog nosa?a za matice.
Pokrijte poklopcem, nakon 1,5-2 minute provjerite spremnost. Ako jo? nije gotovo, ostavite za isti iznos.
Uklonite sve polovice lopaticom i stavite na papirni ubrus.
Sve sastojke za fil sjediniti, njima filovati kola?e.

Video: kako kuhati orahe s kuhanim kondenziranim mlijekom

Skuvala sam orahe po prvom receptu, ispali su ukusni, ali hocu da probam druge recepte, pa onda izaberem najbolji

Orasi opcija 1
Sastojci: puter - 100 gr, ?e?er - 1/3 ?olje, jaja - 2 kom, majonez - 100 gr,

skrob - 1/3 ?olje, bra?no - 2 ?olje sode - prstohvat

kuhanje:

Umutiti jaja sa ?e?erom. Dodati omek?ali puter (ili margarin), majonez, skrob, sodu za ga?enje. Zamesiti testo, postepeno dodavaju?i bra?no. Testo treba da bude homogeno i plasti?no.
Ora?asti plodovi se peku u posebnom obliku - lje?njaku. Prije pe?enja dobro zagrijte kalup i nama?ite ga biljnim uljem (na primjer, ?etkom ili ?tapi?em). Za sljede?e serije ora?astih plodova vi?e ne?ete morati podmazati formu. Napunite kalup oko 2/3 zapremine i pecite dok ne porumeni.

Za fil prokuvati kondenzovano mleko. Da biste to u?inili, sipajte zatvorenu teglu kondenzovanog mlijeka u lonac s vodom (tako da je tegla potpuno pod vodom) i kuhajte 3-3,5 sata. Ako kuhate u ekspres loncu, proces se znatno ubrzava, a kondenzirano mlijeko ?e biti gotovo za 45-60 minuta. ?to du?e kuvate kondenzovano mleko, bi?e sme?e. Glavna stvar je ne pretjerati.

Polovine ora?astih plodova napunite pripremljenim kondenzovanim mlekom i pove?ite ih.

Orasi opcija 2

Sastojci: 150 gr. pavlaka, soda, 2 jaja, puter 100 gr, bra?no 2 ?olje, ?e?er 1/3 ?olje.

kuhanje:

Drain. malo zagrejati ulje i umutiti, dodati ?e?er, pavlaku, sodu (ga?enu u sir?etu) i jaja, pa bra?no. Me?ajte da nema grudvica.

Orasi opcija 3

Sastojci: 250 gr. majoneza, 200 gr. margarina, 1 ka?ika. ?e?era, 2 jaja, 1/2 ka?i?ice. soda.

Promije?ajte i postepeno dodajte 2 ?lice. bra?no. Stavite malo nepotpune forme, napravite rupu u sredini prstom.

Orasi od prhkog tijesta

Sastojci: 300 gr. bra?na, 200 gr. ulja, 100 gr. ?e?era, 1 jaje, malo soli.

kuhanje:

Umutite puter sobne temperature dok ne pobijeli, dodajte ?e?er, umutite, malo vanilije, soli i jedno cijelo jaje

kuhanje:

Umutiti, brzo umije?ati bra?no sa malo pra?ka za pecivo. I mo?ete pe?i.

Orasi opcija 4

Sastojci: Maslac 100 gr. ?e?era 1/4 ?olje, 2 jaja, 100 gr. majoneza, 1/3 ?olje krompirovog skroba, 1 ka?i?ica sode, 1 stol. ka?ika sir?eta, vanilin po ukusu, bra?no po stopi od mekog testa oko 3 ?olje.

kuhanje:

Umutiti jaja sa ?e?erom, dodati omek?ali puter, majonez, skrob, sodu uga?enu u sir?etu, vanilin i dobro prome?ati. Postepeno dodavaju?i bra?no, zamesite mekano testo.

Opcija oraha 5

Sastojci: 250g margarina, 1/2 ka?ike ?e?era, 2 jaja (?umanca), 3 ka?ike. bra?na (treba pogledati testo, trebalo bi da bude hladno), 1/2 ka?i?ice. soda, 2 ka?ike. l. majoneza

kuhanje:

Tijesto je plasti?no i ne lijepi se za ruke. Izleti iz ?koljki bez problema. Peku se na oko 180-200 gr., po?to pocrvene i skinu.

Fil - kuvano kondenzovano mleko i ostalo po ?elji. Ostavite da odstoji ili u fri?ideru ili na hladnom mestu preko no?i.

orasi vanile

Sastojci: 3 art. bra?na, 2 jaja, 200 g otopljenog margarina, 1/2 ka?ike. ?e?era, 1/4 ka?i?ice ga?ene sode sa sir?etom, 1/4 ka?i?ice so, vanilin.

kuhanje:

Umutiti jaja sa solju i ?e?erom, dodati margarin, umutiti, ga?enu sodu, vanilin. Bra?no u 3-4 doze, bolje prosijati direktno na testo. Dobro promije?ajte. Ostavite da odstoji na hladnom 20-30 minuta. Oblikujte kuglice veli?ine oko 1/3-1/2 rupe i pecite.

Bakini orasi

Sastojci: Maslac 100 gr., ?e?er 1/4 ?olje, 2 jaja, 100 gr. majoneza, 1/3 ?olje krompirovog skroba, 1 ka?i?ica sode bikarbone, 1 ka?ika. ka?ika sir?eta.

kuhanje:

Bra?no na bazi mekog testa.

Umutiti jaja sa ?e?erom, dodati omek?ali puter, majonez, skrob, sodu uga?enu u sir?etu, vanilin i dobro prome?ati.

Postepeno dodavaju?i bra?no, zamesite mekano testo.

krema: Maslac 200 gr., kondenzovano mleko 200 gr., cokolada ili kakao prah po zeljenoj boji, orasi po ukusu

Kondenzovano mlijeko kuhajte u kipu?oj vodi 2-2,5 sata. U omek?ali puter dodajte kondenzovano mleko, sitno iseckanu ?okoladu ili kakao i tostirane i sitno seckane orahe. Dobijenu masu dobro prome?ati i ostaviti u fri?ideru 30-40 minuta.

kvasac

Sastojci: 1 ?olja bra?na, 1/2 ka?i?ice soli, 1 razmu?eno jaje, 1 ka?ika. ka?iku putera.

Za kiselo testo od kvasca: 2 ka?i?ice suvog kvasca (bez tobogana), 0,5 ?olje toplog mleka, 1/2 ka?i?ice granuliranog ?e?era, 2,5 ka?ike. ka?ike bra?na.

kuhanje:

Sameljite 1 ?olju ?e?era i 3 ?umanca, dodajte 150-200 gr. puter i ponovo samljeti. Dodajte 3-4 ka?ike kisele pavlake, bra?no - koliko treba testa.

Butterscotch Nuts

Sastojci: 250 g margarina, 3 ka?ike. bra?na, 3 ?umanca, 0,5 ka?ike. ?e?era, 3 bjelan?evine, 0,5 ka?i?ice soli i 0,5 ka?i?ice sode.

kuhanje:

Margarin omek?ati na vazduhu, umutiti bra?no do sitnih zrna, dodati 3 ?umanca umu?ena sa ?e?erom dok ne pobele, belanca umutiti u penu, sodu ugasiti u sir?etu i zamesiti testo.

krema: 1 ?a?a mlijeka, 300 g karamela, 250 g putera (mo?ete i margarina), kuhajte dok se ne zgusne, tu dodajte mrvice od ora?astih plodova. Dobro je i kuvano kondenzovano mleko sa mrvicama.

Nuts Aphrodite

Sastojci: 200 gr. majoneza, 1 jaje, 1/2 ka?i?ice. pra?ak za pecivo, 0,5 ?olje ?e?era, 1 ka?i?ica vanilije u prahu, prstohvat soli, 1 ka?ika. bra?no +1 ka?ika. ka?ika.

kuhanje:

Umutiti majonez sa jajetom, pa dodati ?e?er, prome?ati, pa dodati bra?no pome?ano sa pra?kom za pecivo. Testo ?e ispasti, kao na pala?inkama, malo gu??e. Ostaviti 20 MIN.

Tijesto ?e tako lijeno kliziti sa ka?ike da ?e skliznuti u rupu za orah. Ispostavit ?e se ?koljke koje pomalo podsje?aju na keks.

Nadjev je kuhano kondenzovano mlijeko i mrvice od o?i??enih ora?astih plodova.

Mnogi ljudi pamte peciva koja su voljena od djetinjstva po svom slatkom i nje?nom okusu, zanimljivom obliku i hrskavoj kori sa nezemaljskom aromom. Govorimo, naravno, o ukusnim kola?i?ima sa kondenzovanim mlijekom, stari i novi recepti se malo razlikuju jedni od drugih, ali ljubav prema jelu je uvijek velika. Svoje omiljene punjene ora?aste plodove lako mo?ete kuhati kod ku?e i to ne samo uz pomo? moderne tehnologije, ve? o svim tajnama kasnije u ?lanku.

Da biste napravili ukusne slatke ora?aste plodove, prvo morate pravilno pripremiti tijesto, kao i nadjev od kondenzovanog mlijeka. Poku?ajte odabrati kondenzirano mlijeko prema GOST-u, od kojeg je punjenje za ora?aste plodove najbolje.

Od sovjetskih vremena sa?uvan je odli?an recept koji je idealan za one koji imaju moderne lje?njake, a za one koji su sa?uvali svoj stari pandan - lje?njak od livenog gvo??a.

Za pripremu pe?enja bi?e potrebno oko sat vremena, a s obzirom na to da se kao pomo?nici mogu koristiti moderne tehnologije, proces pe?enja ?e se zna?ajno ubrzati.

Ora?asti plodovi s kondenzovanim mlijekom u kalupima: klasi?an recept za puter

Sastojci

Za test

-3 kom. + -
- 1/4 ka?i?ice + -
- 250 g + -
- 100 g + -
- 1 ka?i?ica (ili 1/4 ka?i?ice sode i 2-3 kapi limunovog soka) + -
- 400 g + -

Sastojci za punjenje

- 1 banka + -

Kako kuvati i pe?i doma?e ora?aste plodove

Odvojite ?umanca od belanaca. ?umanca prebacimo u dublju ?iniju, a bjelanjke stavimo u fri?ider da se malo ohlade.
?umanca umutite mikserom, postepeno ubacuju?i ?e?er. Po ?elji u umu?enu masu od jaja mo?ete sipati vre?icu vanilin ?e?era dok ne postane glatka.
Otopimo puter.
U posebnu suvu posudu sipajte bra?no, prelijte ga otopljenim puterom.
Umesimo testo rukama.
U smesu dodati umu?ena ?umanca, ponovo umesiti testo dok ne postane glatko.
Hladne proteine pomije?ajte u posebnoj posudi sa solju i pra?kom za pecivo (mo?e se zamijeniti sodom poga?enom u limunovom soku (ili sir?etu).
Bjelanca umutiti mikserom dok se ne pojavi lagana pjena.
U smesu dodajte umu?ena belanca.
Ponovo dobro premesiti testo.

Idealna konzistencija tijesta je gusta, gusta masa, ali ni u kojem slu?aju mrvi?asta ili viskozna.

Svo tijesto podijelimo na jednake komade, od kojih razvaljamo prazne kuglice za budu?e orahe (promjera oko 1 cm).
Zagrijemo lje?njake na radnu temperaturu.

Ako imate elektri?nu ore?nicu, zagrijte je prema uputama. Ako je lje?njak jednostavna (namijenjena za zagrijavanje na ?poretu), onda prije pr?enja svaku stranu kalciniramo 1-2 minute.

Nakon zagrijavanja kalup prema?ite uljem (premazujemo i udubljenja i razmake izme?u njih).
Pripremljene kalupe stavljamo u vru?i i podmazani oblik.

Vrijeme pe?enja kikirikija

Tijesto morate pe?i onoliko dugo koliko je navedeno u uputama za kori?tenje elektri?ne kosilice. Svaka lje?njaka ima svoje radne mogu?nosti, tako da ?e razli?ite doma?ice imati razli?ita vremena kuhanja.

U jednostavnom lje?njaku pecite prvu stranu 1 minut i okrenite na drugu stranu. Ponovo pecite 1-1,5 minuta. Nakon toga otvorite lje?njak i pogledajte zla?anost kola?i?a. Ako ?elite jo? pr?enja, ponovite pr?enje sa svake strane jo? pola minuta.

Kada su polovice pe?ene, izvadite ih iz kalupa u unapred pripremljenu ?iroku posudu i ostavite da se ohlade.

Zatim na jednu polovinu stavimo kuhano kondenzovano mlijeko, a drugom polovinom prekrijemo orah.

Gotove ora?aste plodove sa kondenzovanim mlekom ostavite na kratko na hladnom mestu kako bi fil imao vremena da se zgusne. To je sve - pe?enje po jednostavnom starom receptu je spremno, poslu?ite ukusnu "uspomenu iz djetinjstva" uz ?aj, kafu, kakao ili toplu ?okoladu.

Recept za ora?aste plodove sa kondenzovanim mlijekom bez sode "Nje?an"

Ora?asti plodovi po ovom receptu dobijaju se s tan?om „ljuskom“ i nje?no-hrskavi, poput vafla.

Sastojci

200 g putera (mo?e se zamijeniti krem margarinom);
1 ?olja ?e?era;
5 jaja;
1 ?olja integralnog p?eni?nog bra?na.

Kuvanje kola?i?a ora?astih plodova sa kuvanim kondenzovanim mlekom

omek?ano ( !nije istopljen) izmiksajte puter sa ?e?erom. Pobijedili smo.
Dodati bra?no, ponovo dobro prome?ati.
U posebnoj posudi umutite jaja mikserom, ulijte masu od jaja u glavni sastav i umutite dok ne postane glatka.

Konzistencija testa treba da bude kao gusta pavlaka (kao pala?inke). Trebalo bi da „lijeno“ klizi iz ka?ike.

Ostavite tijesto da odstoji 20-25 minuta i po?nite pe?i.
Pripremamo lje?njak: udubljenja nama?ite biljnim (ili puterom) uljem. Potrebno je samo prvi put podmazati formu, prije polaganja tijesta.

Da orasi ne bi izgorjeli, potrebno je lje?njak s obje strane namazati malom koli?inom ulja. Va?no je uzeti samo malo ulja, jer je i samo tijesto ve? masno, a ako uzmete previ?e ulja, ono ?e tokom pe?enja po?eti da curi van i da gori, a sa njim i polovice ora?astih plodova.

Sipajte pola ka?i?ice testa u jedno udubljenje le?nika.
Zatvorite i stavite na umjerenu vatru.
Ora?aste plodove pe?emo 1 minut, a za to vrijeme ?e polovice imati vremena da se skuvaju. Nakon ?to ih zape?e s jedne strane, okrenite lje?njake na drugu stranu.
Gotove pe?ene polovice podma?ite kuhanim kondenzovanim mlijekom i pove?ite ih.

Za stolom mo?ete poslu?iti na?e doma?e pecivo od sovjetskih lje?njaka.

Video recept za pravljenje ora?astih plodova sa kondenzovanim mlekom

Kako ispe?i orahe bez forme, recept u rerni

Mo?ete kuhati ukusne ora?aste plodove sa kondenzovanim mlijekom bez kalupa. Ako nemate ni konvencionalni ni elektri?ni lje?njak, ispecite ih u pe?nici. Tehnologija kuhanja je ista kao u gornjim receptima, samo je sam proces pe?enja druga?iji.

Kada je testo umeseno, od njega formirajte loptice i stavite ih u pleh.

Orahe pe?emo u rerni na temperaturi od 180-200°C dok polovice ne porumene. Nakon toga tijesto ohladimo i od ohla?enih polovica oblikujemo orahe.

Ponekad doma?ice o?iste svo tijesto sa polovica i potpuno ih napune slatkim sadr?ajem. Ova torta je jo? ukusnija nego ina?e.

Nadjevi za ora?aste plodove: stari recepti za kuhanje

Ve? dugi niz godina postojanja takvog jela kao ?to su pe?eni orasi, doma?ice nisu poku?ale skuhati bilo kakvo punjenje. Pravili su d?em, d?em da „zaslijepe“ hrskave polovice ora?astih plodova, ali niti jedno punjenje, osim kuhanog kondenzovanog mlijeka, nije zaslu?ilo vi?e ?asti i po?tovanja.

Uobi?ajeno je da se ora?asti plodovi kuvaju sa kuvanim kondenzovanim mlekom, a bilo bi bolje da ga kuvate sami kod ku?e.

Kako kuvati kondenzovano mleko za orahe

Metalnu konzervu sa kondenzovanim mlekom stavimo u lonac, prelijemo kipu?om vodom, kuvamo 2,5-3 sata. Za to vreme kondenzovano mleko ?e dobiti tamniju boju i ukus karamele.
Kada je mleko skuvano, tegle izvadimo iz tiganja i damo slatki?ima da se ohlade. Tek nakon toga, kondenzirano mlijeko se mo?e koristiti za lijepljenje ora?astih plodova.

Kako vam priprema fila ne bi oduzela puno vremena na dan kada ?ete direktno pe?i orahe, skuvajte dan ranije. Kondenzovano mleko uve?e prokuhajte i ohladite, a sutradan koristite ve? pripremljenu zgusnutu masu.

Kako skuvati kondenzovano mleko u sporom ?poretu

Kondenzovano mlijeko mo?ete kuhati u laganom ?poretu. Da biste to u?inili, umo?ite limenke mlijeka u zdjelu multivarka, prelijte ih kipu?om vodom i kuhajte slatko u re?imu "Goriva" 3-4 sata.

Nakon toga, po tradiciji, ohladimo mlijeko. Ovim je zavr?ena priprema nadjeva za orahe s kondenzovanim mlijekom - mo?ete po?eti pe?i tijesto.

Krema za orahe

Priprema krem fila je dugotrajniji proces od kuhanja kondenzovanog mlijeka.

Za kremu ?e vam trebati sljede?i sastojci:

Jaja - 2 kom.;
Bra?no - 20 g;
Vanilin ?e?er - 1 kesica;
Mlijeko - 250 g;
Vanilin - 1 prstohvat;
?e?er - 100 g;
Maslac - 50 g.

Priprema nadjeva za ora?aste plodove

U ?iniji pomije?ajte ?e?er i jaja.
U smjesu od jaja dodajte vanilin ?e?er i prosijano bra?no.
Razbla?ite sadr?aj hladnim mlekom, izme?ajte sastojke dok ne postane glatka.
Stavimo ?erpu na ?poret, upalimo srednju vatru i pustimo vrhnje da proklju?a (ne zaboravljaju?i da ga povremeno prome?amo).
Kremu ohladite, dodajte puter, sve ponovo izmiksajte.
To je sve - krema za orahe sa kondenzovanim mlekom je spremna. Punimo ih pe?enim polovicama ora?astih plodova i serviramo peciva na stol.

Tajne uspje?nih doma?ih ora?astih plodova s kondenzovanim mlijekom

Da bi doma?i kola?i?i uvijek bili ukusni, potrebno je unaprijed se upoznati s jednostavnim tajnama pe?enja, koje ?e pomo?i svakoj doma?ici da napravi ukusne doma?e slatke ora?aste plodove.

Poku?ajte koristiti puter za mije?enje tijesta. Ne stavljajte margarin, zna?ajno kvari ukus doma?ih kola?i?a.

Otopite puter na laganoj vatri, ili u vodenom kupatilu. Da biste to u?inili, prethodno ga nare?ite na srednje komade, tako da ?e se br?e otopiti.

Sasvim je mogu?e napraviti slatke ora?aste plodove vegetarijanskom tehnologijom.

Recept za pe?enje je isti kao u uobi?ajenim klasi?nim receptima, samo se tijesto mijesi bez dodavanja jaja.

Tradicionalno se kuvano kondenzovano mleko koristi kao punjenje za pe?ene ora?aste plodove. Kondenzirano mlijeko se ili kupuje ve? kuhano, ili se kuha samostalno. Me?utim, nitko ne mo?e zabraniti eksperimentiranje sa sastavom punjenja.

?esto doma?ice dodaju kiselo vrhnje ili majonez u punjenje za orahe. Ispada prili?no pikantan okus u jelu ve? mnogima poznatom.

Sada znate ?ta vam treba za orah sa kondenzovanim mlekom. Njihova priprema nije tako komplikovan proces, ve? je ugodna zabava od koje ?ete u?ivati, ?ak i stajati za ?poretom.

Ora?aste plodove s kondenzovanim mlijekom (?iji smo recept detaljno pregledali u starim i novim kulinarskim interpretacijama) mo?e ispe?i doma?ica po?etnica. Dovoljno je koristiti jednostavne savjete i zanimljive recepte - i kuhanje slatkih ora?astih plodova bit ?e lako kao lju?tenje kru?aka.

Prijatno!

Doma?ice jo? uvijek koriste sovjetski recept za ora?aste plodove s kondenzovanim mlijekom. Ovi kola?i?i se mogu kupiti u prodavnici, ali su doma?i kola?i ukusniji. Za punjenje ora?astih plodova koristite razli?ite nadjeve. Prikladni d?emovi i konzervi, marmelada i marmelada, kreme od kreme i putera.

Najpopularnije i omiljeno punjenje od djetinjstva je kuhano kondenzirano mlijeko.

Klasi?ni orasi sa kondenzovanim mlekom

Kod ku?e se ora?asti plodovi peku u pe?nici od lje?njaka - elektri?noj ili jednostavnoj. Na?in pripreme ne uti?e na rezultat. Mo?ete pe?i u kalupima koji imitiraju polovice ora?astih plodova za poslastice.

Ako nemate posebne alate, mo?ete sigurno bez njih. Razvaljajte tijesto u loptice veli?ine oraha i pecite u plehu. Gotove kuglice prepolovite. Ka?i?icom izvaditi sredinu i, filuju?i filom, sjediniti.

trebat ?e nam:

bra?no - 400 gr;
jaje - 3 komada;
puter - 250 gr;
?e?er - 100 gr;
soda - prstohvat uga?en octom;
konzerva kondenzovanog mleka.

kuhanje:

Otopite puter. Me?ajte rukama sa bra?nom dok ne postane glatko.
Posebno umutiti mikserom ?umanca sa ?e?erom. Zatim ohla?eni proteini i ga?ena soda. Sipati u testo i prome?ati.
Teglu kondenzovanog mleka uronite u ?erpu napunjenu vodom i kuvajte 3 sata.
Od testa formirati loptice pre?nika oko 1 cm.
Nama?ite lje?njake sa obje strane uljem i zagrijte.
Stavite kuglice, zatvorite i pr?ite na laganoj vatri po 2 minuta sa obe strane.
Izvadite kola?i?e i napunite ih kuvanim kondenzovanim mlekom. Spojite polovice i poslu?ite uz ?aj.

Recept sa mljevenim orasima

U klasi?nom receptu kuhano kondenzirano mlijeko stavlja se u ora?aste plodove. Mo?ete diverzificirati recept i dodati druge, jednako ukusne sastojke, poput ora?astih plodova.

Recept ispod koristi nasjeckane orahe, ali mo?ete dodati cijeli orah u fil prilikom sastavljanja pe?enih polovica.

Za test:

bra?no - 2,5-3 ?olje;
jaja - 2 komada;
krem margarin - 250 gr;
?e?er - pola ?a?e;
soda sa sir?etom;
sol.

trebat ?e nam:

vrhunsko bra?no - 250 gr;
?e?er - 250 gr;
puter - 200 gr;
jaja - 5 komada;
kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
vanilin;
sol.

kuhanje:

Zamesiti testo od bra?na, soli, vanilina i ?e?era umu?enog sa mekim puterom.
U testo dodajte umu?ena jaja, umesite. Dobijeno tijesto ?e biti vodenasto, kao za pravljenje pala?inki.
Podma?ite formu za orahe uljem. U svaku ?eliju sipajte testo - 0,5 ka?i?ice, zatvorite i pecite. Dovoljno minuta za svaku stranu. Vatra je slaba.
Napunite orahe nadjevom.