Od pamtivijeka, za?ini su cijenjeni veoma visoko. U davna vremena, radi za?ina, koji su se izjedna?avali sa zlatom, polagani su ?itavi trgova?ki putevi. Pitam se da li se situacija od tada mnogo promijenila? I op?enito, da li je poslovna ideja za uzgoj ?afrana, na primjer, prihvatljiva u na?e vrijeme, da li je sposobna ostvariti prihod uz mala ulaganja? Pouzdano je poznato da su danas potrebni veliki tro?kovi za uzgoj za?ina, njihov transport, skladi?tenje. Mo?emo re?i da je to zapravo vi?e od ostalih proizvoda.

Najskuplji za?in na svijetu je ?afran. Kadulja, ?umbir galangal, ma?uran, ru?i?asti biber, asafoetida, azhgon, kardamom i drugi skupi za?ini inferiorni su po cijeni od ?afrana. Naziva se i crveno zlato. Ali ?to se ti?e takozvanih tro?kova proizvodnje ?afrana, oni zapravo i nisu toliko kolosalni. Ova ?injenica nas navodi da uzgoj ?afrana smatramo biznisom. Naravno, morate znati zna?ajnu koli?inu nijansi, ina?e jednostavno ne?e biti mogu?e uzgajati "crveno zlato". Iako to va?i i za druge za?ine, jeftinije.

Koliko ko?ta najskuplji za?in na svijetu?

Za?to je ?afran tako vrijedan? ?injenica je da se koristi ne samo u kulinarstvu, ve? je primjenjiv i u medicini za proizvodnju raznih lijekova, u kozmetologiji i koristi se kao afrodizijak.

Da biste uzgajali ovaj za?in, morate koristiti ?afran. Budu?i da se upravo iz cvjetova ?afrana, u periodu cvatnje, vadi „crveno zlato“ procesom mljevenja. Od 70 hiljada cvjetova krokusa dobije se 1 kg. ?afran. Veleprodajna cijena se kre?e od $450 do $700 za 1 kg. Gdje se uzgaja ?afran? Gr?ki ?afran se smatra najskupljim i najelitnijim, a iranski ?afran najpristupa?nijim.

Mo?ete zaraditi ne samo od prodaje ?afrana, ve? i od sadnog materijala za njegovo uzgoj.

Mogu se zasijati ogromne povr?ine, kao i za obi?ne usjeve, samo ?e ?etva biti skuplja. Dakle, poslovna ideja za uzgoj ?afrana je vrlo, vrlo zanimljiva. Prednost uzgoja krokusa je ?injenica da je to vi?egodi?nja biljka i ne bojte se da je egzoti?an, u na?im vremenskim uvjetima sasvim ga je mogu?e proizvesti.

Sadnja i njega na otvorenom terenu

150 cvetova ?afrana ?e vam dati 1 gram. Ovo je ?ist, suh i "tr?i?ni" proizvod. Ako imate zemlji?te od 1 hektara, mo?ete sakupiti do 20 kg. gotov skup proizvod. Maloprodajna cijena crvenog zlata je, naravno, vi?a od ranije spomenute veleprodajne cijene. Na uobi?ajenim tr?i?tima te?ko da mo?ete prona?i ?afran za manje od 10 dolara. za 1 gr. Dakle, jednostavnim matemati?kim prora?unima, ispada da ako zasadite 7 hektara zemlje sa za?inom, mo?ete narasti 1 kg. ?afran i dobijete 10 hiljada kada se proda po maloprodajnim cijenama.

I sa prodajom robe sve je prili?no jednostavno. Va?i redovni kupci mogu biti:

• pijace za?ina;
• restorani;
• pijace hrane;
• online kupovina.

Mo?ete napraviti popuste kako biste privukli vi?e kupaca, na primjer, kada naru?ite ?afran od 5 grama.

Da biste preuzeli velike koli?ine i masovnu proizvodnju, prvo morate vje?bati na malim povr?inama, na primjer, poku?ati posaditi nekoliko lukovica ?afrana u obi?nu cvjetnu gredicu. Tako ne?ete ni?ta izgubiti, ali ?ete dobiti neprocjenjivo iskustvo i divne za?ine sa nevjerovatnom aromom i djelovanjem koje pobolj?avaju seks. Za?in "crveno zlato" ubla?ava umor, pove?ava bistrinu uma, pove?ava erekciju.

Karakteristike krokusa

?afran (Crocus sativus) je ju?na zeljasta biljka iz porodice perunika (iris). Cvijet ima tamno ?utu boju, plavu, bijelu, lila, ljubi?astu ili bijelo-plavu. Ima 6 latica koje su usmjerene prema gore. Cvijet raste iz lukovice u obliku sli?nom kapi. Iz jedne lukovice mo?e izrasti nekoliko cvjetova, podjednako korisnih. ?to se ti?e listova, oni su obi?no tamnozelene boje sa bijelom ?ilom u sredini. Krokus cvjeta samo po vedrom vremenu u kasnu jesen ili rano prolje?e. ?afran i ?afran su isto, samo ?to je ?afran cvijet od kojeg se dobija najskuplji za?in na svijetu.

Neki stru?njaci uzgajaju "crveno zlato" uz goji ili steviju, vjeruju?i da se biljke dobro sla?u jedna s drugom, dopunjuju i ne ometaju.

Kako uzgajati ?afran kod ku?e?

?afran zahtijeva posebnu temperaturu tokom uzgoja. Trebalo bi biti odli?no osvjetljenje, dovoljno sunca. Zemlji?te je bolje da bude plodno, drenirano. Glavna stvar je da ne budete mo?varni! U zemlju se mo?e dodati i pijesak, ali ne mnogo, ili posebno pripremljeni stari stajnjak.

?afran je poseban za?in i pona?a?e se izuzetno nepovoljno ako se sadi na istom tlu du?e od 5 godina. ?etva ne?e postati isplativa, jer ?e tlo biti potpuno iscrpljeno. ?ak i sadnice mogu umrijeti, pa je bolje ne riskirati. Krokus je u stanju da izdr?i malo hladno?e. Mineralna ?ubriva su obavezna, ali nemojte pretjerivati.

Berba u oktobru! Ne propustite dan cvetanja! Obavezno i sigurno svo cvije?e se mora sakupiti ba? na ovaj dan, dakle u periodu cvatnje, koje traje ne vi?e od 2 sedmice. Kada uberete cvijet na dan cvatnje, izvadite iz njega pra?nik (crveno-narand?aste niti). Zatim morate osu?iti ?ice-pra?nike na suncu.

Ako ima dovoljno plodne zemlje, ako klimatski uslovi zadovoljavaju zahtjeve biljke, tada ?e biti skupa ?etva. A ako tome pristupite s ljubavlju i odlu?no??u, sigurno ?ete dobiti posao koji ?e donijeti ne samo radost, ve? i pristojan profit.

Sjeme ?afrana >

Krokus koji cvjeta u jesen, uzgoj, njega i upotreba.

?afran se razlikuje od svih krokusa po tome ?to cvjeta u jesen i ne samo da je lijep nego je i koristan kao za?in.

?afran su u ?paniju donijeli Arapi, a sada raste u Francuskoj i Iranu, pa ?ak i na Krimu.

Jo? od davnina se prema ?afranu odnosilo s po?tovanjem, smatralo se za vrlo rafiniran za?in, a cijena mu je bila 15 puta ve?a nego za biber.

Svoju jesenju ba?tu mo?ete ukrasiti ovim zanimljivim za?inskim cvijetom, jer kako je lijepo vidjeti ovako nje?no proljetno cvije?e, koje cvjetaju u septembru i cvjetaju do novembra.

Seme ?afrana- vi?egodi?nja lukovi?asta lukovi?asta biljka visine 10-30 cm iz porodice Kasatikov (Iridaceae). Kljuka do 2,5 cm u pre?niku, prekrivena suvim svetlosme?im mre?astim vlaknima. Za vrijeme ili nakon cvatnje pojavljuje se 6-9 listova.

Cvijet ima tri pra?nika. Iz cvijeta izlaze tri narand?asto-crvene stigme. Odavno su od velike vrijednosti.

Do septembra biljka miruje, a li??e i cvjetovi se pojavljuju u jesen. U zavisnosti od klimatskih uslova, ?afran cveta od septembra do novembra. Trajanje cvatnje jednog cvijeta je oko tri dana, a period masovnog cvjetanja je 7-15 dana. Razmno?ava se grmljavinom, koja se mo?e saditi u julu.

Uzgajanje ?afrana:

?afran je fotofilna biljka. Dobro raste kada je lokacija sun?ana i za?ti?ena od vjetrova, a temperatura nije ni?a od + 15 stepeni tokom perioda cvatnje, a zimi ne pada ispod -18.

Preferira da raste po suhom vremenu, ako vrlo vla?ne ?eljusti mogu istrunuti.

Za ?afran je bolje pripremiti lagana i propusna tla bogata hranjivim tvarima. U prole?e se tlo dobro rahli i primenjuju organska i mineralna ?ubriva.

Mo?ete saditi od prolje?a do jula na dubinu od 5-8 cm, ?irinu od 45 cm.

Transplantacija lukovice- tokom odmora. Razmno?avanje - djeca, kao i ?erke. Djeca lukovica se sade nakon 4-5 godina.

Care

Glavni zahtjevi su stalno otpu?tanje tla, a plijevljenje korova, prihrana je neophodna za prevenciju od ?teto?ina i bolesti. Kompost se mo?e koristiti kao gnojivo.

Dobra njega ?e dati cvjetanje u prvoj godini sadnje.

?etiri godine kasnije, grmovi se iskopavaju i sade nove lukovice.

Zalivanje nije potrebno ni tokom cvatnje, otporno na su?u. Ne zalijevati tokom mirovanja.

?afran se bere tokom cvjetanja cvije?a po suvom vremenu. Zreli cvjetovi se ?upaju ili re?u tri jarko naran?aste ljevkaste stigme s dijelom stila i brzo se osu?e na zasjenjenom mjestu ili u su?ilici na temperaturi od + 45-50 ° C u roku od 12-15 minuta, ili u suvoj prostoriji na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Gotove za?inske sirovine imaju jaku aromu, blago opojan miris i gorko-za?inski okus i osu?ene su, lomljive, nasumi?no zamr?ene niti, masne na dodir.

?afran ?uvajte u dobro zatvorenim metalnim ili staklenim teglama. Visoko

Kako se uzgaja i bere ?afran? aslan napisao je 28. jula 2016

?afran je veoma cijenjen u cijelom svijetu. Po?eo je da se seje ovde u 16. veku, a do danas Ka?mirci ve?inu posla obavljaju ru?no. Uzgoj i sakupljanje dovoljno ?afrana nije lak zadatak. Kapricioznoj biljci potrebna su ilovasta tla i drena?a, a treba je uzgajati od maja do novembra, kada po?inje prva berba. U ovom slu?aju vrijedne su samo sitne ?ige cvijeta koje se zatim su?e na suncu.

Da bi se dobio jedan kilogram gotovog proizvoda, potrebno je uzgojiti oko 200.000 cvjetova. Zbog toga se ?afran smatra jednim od najskupljih za?ina na svijetu. Proizvo?a?i prodaju kilogram po cijeni od 2000 do 3000 dolara Tradicionalni slatki ?aj od ?afrana i badema, zvan kahwa, tako?er je vrlo popularan me?u stanovnicima Ka?mira.

?afran je narand?asti za?in i prehrambena boja koji se dobija od osu?enih ?igova cvjetova ?afrana (Crocus sativus). Dugo se smatrao jednim od najskupljih za?ina, ?to se obja?njava mukotrpno??u proizvodnje: jedan cvijet daje samo tri stigme, a za dobijanje kilograma za?ina potrebno je 200 hiljada cvjetova. Do 90% svjetske ?etve ?afrana bere se u Iranu.

Cvjetovi ?afrana (ili ?afrana, kako ga zovu u cvje?arstvu), Pampur, Jammu i Ka?mir, Indija.

Stari Grci i Rimljani pripremali su od ?afrana mirisnu vodu kojom su prskali sobe, hodnike i odje?u. U klasi?noj antici ?afran je imao reputaciju afrodizijaka. Le?i?ta su bila posuta tu?kovim nitima (kao kasnije laticama ru?e), dodavali su se za aromu u kupkama. Obi?aj kupanja sa ?afranom doneli su iz perzijskog pohoda vojnici Aleksandra Velikog; Kleopatra se smatrala ljubiteljem takvih abdesta. Rimski kolonisti koji su se naselili u ju?nom dijelu Galije donijeli su sa sobom kulturu ?afrana. Tamo se na?iroko uzgajao sve dok nisu po?ele varvarske invazije.

Abdul Ra?id bere ?afran sa svojom sedmogodi?njom k?erkom I?rat.

"Drugi dolazak" ?afrana u Evropu dogodio se zajedno sa arapskom invazijom. ?enovski i mleta?ki trgovci, koji su kontrolirali trgovinu na istoku Mediterana, snabdjevali su velike koli?ine ?afrana u Italiju i ?vicarsku, gdje je Bazel postao sveevropski centar za preradu za?ina. Jednom, kada lokalni trgovci nisu dijelili uvezenu robu, tamo je izbio 14-nedjeljni "rat ?afrana". Nakon toga, stanovnici Bazela su nau?ili da sami uzgajaju dragocjenu biljku, koja je postala jedan od glavnih izvora njihovog blagostanja.

Planta?e ?afrana u Pampuri. Njihova ukupna povr?ina je 4.000 hektara.

Na valu velikih geografskih otkri?a, u Evropu se slio tok aromati?nog bilja iz Indije i Amerike (vanilija, kafa, kakao), protiv ?ega je pomalo izblijedila privla?nost drevnog ?afrana. Teritorija uzgoja ?afrana na zapadu Evrope s vremenom se smanjila na mediteransku obalu ?panije, Francuske i Italije.

Ishrat i??upa cvijet ?afrana.

Od davnina se ?afran u Kinu dopremao Velikim putem svile sa zapada. U jednom drevnom kineskom travaru se ka?e: "Podru?je rasta ?afrana je Ka?mir, gdje se uzgaja kao ponuda Budi." Tako?er se primje?uje da niti ?afrana daju izuzetnu aromu vinu.

Abdulova ?ena odvaja stigme od cvije?a.

U Rusiji se od davnina prave kutya i kruh sa ?afranom. U Ve?erima na farmi kod Dikanke vi?e puta se spominje votka natopljena ?afranom. U "Porodi?noj hronici" S. T. Aksakov se prisjetio "okruglih cvjetnjaka s nevenima, ?afranima i astrama", a junak "Plemenitog gnijezda" prona?ao je u knjizi simbola crte? "?afran i duga" sa misterioznom interpretacijom: " akcija ovoga je ve?a."

Porodica Ra?id bavi se cve?em na svom tremu.

Plo?a sa stigmama.

?afran ima sna?nu osebujnu aromu i gorak za?inski ukus. ?afranove ?ige se koriste za bojenje i aromatiziranje konditorskih proizvoda, u kulinarstvu, kao i u proizvodnji sireva, kobasica i likera.

Glava porodice vaga prikupljene stigme.

Kao za?in, ?afran se koristi u vrlo malim koli?inama. Na Bliskom istoku, centralnoj Aziji i ju?noj Evropi zauzima zna?ajno mjesto u pripremi jela od ri?e (pilaf, bozba?, paella) i gra?ka (piti). ?afran se dodaje kao za?in bistrim ?orbama prilikom pripreme juhih, jagnje?ih, ribljih i karfiolova supa, ?orba. U ?vedskoj se ?afran koristi za bojenje peciva.

?afran, uz za?injena svojstva, ispoljava i konzervans. Hrana pripremljena sa ?afranom ponekad se ?uva i po nekoliko dana.

Vaganje osu?enog ?afrana prije pakiranja.

Umjesto ?afrana ?esto se koriste jeftiniji, svijetlo narand?asti za?ini poput kurkume i ?afrana. Pod maskom ?afrana, na tr?i?tima mnogih zemalja svijeta prodaje se ?afran, koji ko?ta nekoliko puta jeftinije i ima mnogo manje izra?enu aromu. Prepoznavanje pravog ?afrana je jednostavno: samo dvije niti ?e obojiti tri litre vode u svijetlo ?utu boju. Kurkuma se predstavlja kao mljeveni ?afran, iako nema odgovaraju?u aromu; njegova prepoznatljiva karakteristika je ?u?kasta nijansa umjesto crvene.

Na Kavkazu, imeretski ?afran je za?in napravljen od osu?enih cvjetova nesrodne biljke nevena (Tagetes)

Ovako izgleda proizvodnja.

?ena skuva ?aj od ?afrana i badema koji se zove qahwa.

Ovako izgleda qahwa u ?oljici.

Namo?eni ?afran, koji ?e se potom koristiti kao za?in.

Izvor - Reuters, Wikipedia

Kliknite na dugme da se pretplatite na Kako se pravi!

Ako imate proizvodnju ili uslugu o kojoj ?elite da ka?ete na?im ?itaocima, pi?ite Aslanu ( [email protected] ) i napravi?emo najbolji izve?taj, koji ?e videti ne samo ?itaoci zajednice, ve? i sajt Kako se to radi

Pretplatite se i na na?e grupe u facebook, vkontakte,drugovi iz razreda i u google+plus, gdje ?e biti objavljeno najzanimljivije stvari iz zajednice, plus materijali kojih nema ovdje i video o tome kako stvari funkcioniraju u na?em svijetu.

Kliknite na ikonu i pretplatite se!

?afran je jedini za?in ?ija je cijena vekovima nepromenjena. Kao i stotinama godina unazad, jedan gram ovog za?ina ko?ta skoro koliko i gram zlata. Istovremeno, uzgoj ?afrana je cvjetni biznis u pravom smislu te rije?i. Iako nas vi?e ne zanimaju sami cvjetovi (a ?afran lijepo cvjeta), ve? stigme tu?aka koje imaju naran?asto-crvenu boju.

Ova ?injenica je za neke iznena?uju?a, jer se na tr?i?tu prodaje mnogo jeftinije i jeftino. Ali zapravo, u ovom slu?aju, pod krinkom ?afrana, obi?no se prodaju kurkuma ili ?afran, koji, iako se zovu indijski, odnosno meksi?ki ?afran, nemaju nikakve veze sa samim za?inom "?afran". Korisno je znati koliko ?afran zapravo ko?ta. Dakle, u maloprodaji njegova cijena je 10 dolara za 1 gram. Sla?em se, dobra cijena za biljku koja zahtijeva minimalnu njegu!

Osim toga, ?afran ima niz ljekovitih svojstava, a u velikim dozama (kao i svaki lijek) je otrovan.

Elena Malysheva, TV voditeljica programa Zdravlje i ?ivjeti zdravo, tako?er je skrenula pa?nju na ?afran:

Biljka ?afrana, ?iji uzgoj mo?e biti prili?no isplativ posao, nije previ?e zahtjevna za zemlji?te, ali rezultat uvelike ovisi o njenom kvalitetu. Ova biljka je otporna na su?u, ali slabo podnosi vi?ak vlage, pa ako voda ?esto stagnira na mjestu sadnje, onda ?e lukovice ?afrana jednostavno po?eti trunuti i ne?e biti govora o bilo kakvom usjevu. Za ?afran je bolje kada postoji manjak vlage nego kada je ima vi?ka. Osim toga, ?afran je dobar u polusjeni, ali ga je bolje posaditi na mjestu koje je dobro osvijetljeno suncem.

?afran se dobro osje?a na prozra?nim zemlji?tima, lakim zemlji?tima se za uzgoj moraju dodati humusna i busena tla, a kisela tla se vapnenca. Najte?a je situacija s glinovitim tlima, u koje se mora unijeti treset, pijesak, a drena?a se mora napraviti pijeskom ili ?ljunkom. Zemlji?te za sadnju priprema se unaprijed, uz uvo?enje potrebnih komponenti.

Vrijeme sadnje ovisi o vrsti biljke. Ako je ?afran koji cvjeta u prolje?e, onda ga treba posaditi u septembru, a jesenje cvjetaju?e - u julu. Dubina sadnje zavisi od vrste biljke i tipa tla, ali je u proseku oko 7 cm, a razmak izme?u lukovica je 10 cm.

Mora se re?i da uzgoj ?afrana kod ku?e nije ba? te?ak zadatak ako su svi gore navedeni problemi sa zemljom rije?eni.

Od ?ega i kako uzgajati ?afran?

U osnovi, ?afran se uzgaja iz sjemena. Potrebno ih je saditi u jesen, plitko (oko 1 cm). Ali u ovom slu?aju, cvjetove ?afrana ?ete dobiti u najboljem slu?aju za dvije godine (ne cvjeta prve godine). Stoga se ?e??e uzgaja od gomolja posebno kupljenih od uzgajiva?a. Istovremeno, ?afran mirno raste na jednom mjestu 5-6 godina.
Lukovica koja je prvobitno kupljena nakon cvatnje podijeljena je (sama) na nekoliko "beba", koje se zatim sade odvojeno, tako da nekoliko godina mo?ete sigurno pro?iriti svoju "planta?u". Kada se uzgajaju iz sjemena, gomolji se tek u tre?oj godini dijele na "djecu".

Zanimljivo je da je lako nabaviti sjemenke ?afrana. Cvijet opra?uju insekti, ali se u isto vrijeme jajnik formira pod zemljom, a zatim izlazi na povr?inu u obliku trokutastog sanduka. Vrlo je va?no da ih sakupite na vrijeme kako se sjeme ne bi prosulo, ina?e ?ete sljede?e godine dobiti "hrpu" prvogodi?njeg ?afrana, koji ?e procvjetati tek godinu dana kasnije.

Kao ?to razumijete, takav posao kod ku?e - uzgoj ?afrana - nije previ?e te?ak, ali ima niz suptilnosti koje morate znati, ina?e riskirate da ne ?ekate cvjetanje. Ne zahtijeva posebnu njegu, a glavne opasnosti za njega su ?ivotinje, a ne bolesti.

?i??enje

Dakle, dobili smo op?u ideju o takvoj kulturi kao ?to je ?afran, ?iji uzgoj kod ku?e nije posebno problemati?an. Ali ostaje najva?nije - berba.

Treba shvatiti da je to prili?no naporan zadatak, jer u ovom pitanju nema mehanizacije. Stoga, ako mislite, onda mo?da ?afran nije najbolja opcija - zahtijeva iskustvo i rad, iako rezultat mo?e dati i odgovaraju?e tro?kove rada.

Osim toga, situaciju pogor?avaju vremenski rokovi (vrlo su kratki) i hitnost naplate. Svaki pojedina?ni cvijet ?afrana cvjeta samo jedan dan, nakon ?ega uvene i vi?e nije pogodan za berbu. Dakle, svako jutro tokom dvije sedmice potrebno je iza?i u polje i sakupiti ono cvije?e koje je procvjetalo.

Posao je prili?no komplikovan i „mukoran“ jednostavno zato ?to se odvija pod suncem i zahteva pa?nju – ne mo?ete ostaviti „krevet za sutra“, sve treba da se uradi ovde i sada.

Tako?e imajte na umu da ne?e ceo cvet krenuti u akciju, pa da biste na kraju dobili 1 gram gotovog za?ina, potrebno je obraditi oko 150 cvetova. Me?utim, visoka cijena opravdava trud. Prodati ?afran po normalnoj (a ne podcijenjenoj, kao na tr?i?tu) cijeni tako?er nije lak zadatak, tako da biste trebali razmotriti budu?e kanale distribucije ?ak i prije nego ?to po?nete da ga uzgajate.

U ?lanku razmatramo ?afran - uzgoj biljke kod ku?e. Nau?it ?ete kako uzgajati ?afran na prozorskoj dasci, koju sortu odabrati. Re?i ?emo vam kako se brinuti o biljci, ubirati i ?uvati rod, te kako za?tititi za?in od bolesti i ?teto?ina.

?afran (krokus) je vi?egodi?nja lukovicasta biljka iz porodice perunika. Domovina rasta - ju?na Evropa i Azija. Biljka se uzgaja na Krimu, Bliskom istoku, zapadnoj Kini.

Izgled (fotografija) sjemena ?afrana

?afran ima sljede?e karakteristike:

• visina - ne vi?e od 20 cm;
• pre?nik cvijeta - do 4 cm;
• veli?ina sijalice - 2-3 cm;
• period cvatnje - prolje?e ili jesen (ovisno o vrsti);
• nakon cvatnje u kutijama sazrijevaju male uglaste sjemenke.

Iz jedne zaobljene ili spljo?tene lukovice, prekrivene suhim svjetlosnim vlaknima, iznikne nerazvijena stabljika, nekoliko uskih listova, a zatim jedan cvijet.

Biljka rijetko cvjeta drugi ili tre?i put. Boja cvijeta sa ?est latica mo?e biti blijedoplava ili ljubi?asta. ?uti i bijeli cvjetovi karakteristi?ni su za ukrasne krokuse koji se ne koriste kao za?in ili ljekovita biljka.

Nakon otvaranja cvijeta, unutra se vide tri stigme (pra?nika). Od njih se pravi aromati?ni za?in za bojenje i aromatiziranje konditorskih proizvoda, pravljenje sireva, kobasica i likera.

Vrste ?afrana

Do danas je poznato 300 vrsta ?afrana. Podijeljeni su u dvije velike grupe - jesen i prolje?e, uzimaju?i u obzir vrijeme sadnje i cvatnje. U divljini se biljke prakti?ki ne nalaze, ali u industrijskim razmjerima zasa?ene su ogromne planta?e za uzgoj ?afrana za prodaju.

U zavisnosti od zemlje - proizvo?a? kupljenog ?afrana je:

• ?panski - sorta Coupe je cijenjena vi?e od Superior, jer se u proizvodnji koriste gornji dijelovi stigmi, koji su mirisniji i svijetle boje;
• Ka?mir - ova vrsta se proizvodi u sjevernoj Indiji, njena karakteristi?na karakteristika su tanke vene tamne bordo-ljubi?aste nijanse;
• Iranski - najjeftinija vrsta ?afrana, jer se 80% svjetskih za?ina uzgaja u Iranu.

Da biste uzgajali ?afran kod ku?e, morate kupiti lukovice ili sjemenke Crocus sativus. Samo iz njega mo?ete dobiti skupi za?in.

Uzgoj ?afrana kod ku?e

?afran se mo?e uzgajati kod ku?e

Iskusni vrtlari uvjeravaju da je uzgoj ?afrana kod ku?e te?ak, ali svi mogu dobiti zdrave biljke i ?etvu..

Odabir sjemena

Za uzgoj ?afrana kod ku?e, koji ?e cvjetati u prvoj sezoni, bolje je uzeti odrasle lukovice.

Ako odaberete drugo sjeme, morat ?ete ?ekati du?e:

• lukovice - bebe ?e procvjetati za godinu dana;
• biljke uzgojene iz sjemena - nakon 2 godine.

Kada kupujete lukovice ?afrana, pregledajte svaku od njih. dobra sijalica:

• nema tragova mehani?kih o?te?enja;
• ravnomjerno obojen, bez tamnih mrlja, ?u?kasto-sme?ih suhih mrlja;
• gusta, bez lju?tenja;
• na dnu nema trule?i, crnih mrlja, izniklog korijena.

Ako ste odabrali sjemenke ?afrana, provjerite njihovu cjelovitost i znakove bolesti.. Ne sadite o?te?eno sjeme jer ?e zaraziti zdrave biljke.

Kada kupujete gotovu biljku, nemojte je odmah presa?ivati na novo mjesto. Sa?ekajte da biljka procvjeta, pro?e kroz fazu mirovanja, pa je tek onda presadite u saksiju ili posudu.

Sadnja ?afrana

Kada nau?ite kako uzgajati ?afran kod ku?e, va?no je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila.

Biljka ne podnosi:

• vi?ak vlage - kada su preplavljene, lukovice trunu;
• hladovina i propuh;
• te?ka, siroma?na tla.

Sadnja lukovica

?afran mo?ete posaditi lukovicama ili sjemenkama.

Najbolje vrijeme za sadnju jesenjih lukovica krokusa je kraj maja - po?etak jula. Kao kontejner koristite saksije, kutije ili posebne posude sa odvodima.

Kupite gotovu mje?avinu za lukovi?aste biljke. ona mora biti:

• labav;
• porozno;
• nije sklona nakupljanju.

Ako tlo ne ispunjava ove kriterije, dodajte rije?ni pijesak kalciniran u pe?nici (250 g pijeska na 1 kg tla) ili treset (u omjeru 1: 1). Ako je tlo suvo, zalijte ga, posadite ?afran tek nakon jednog dana. Zemlja se mora osu?iti.

Lukovice se sade na udaljenosti od 5-8 cm jedna od druge sa korijenjem nadole. Ne morate ih produbljivati. Na povr?ini jedva da se vidi "rep" iz kojeg ?e niknuti sjeme ?afrana.

Sadnja sjemena

Krupno sjeme jesenjeg ?afrana sadi se u aprilu u redove do dubine od 2 cm, a sitno se pola?e na povr?inu. U oba slu?aja rastojanje izme?u biljaka je 5-8 cm, a iz prskalice je potrebno prskati samo sitno sjeme.

Do najboljeg klijanja, pokrijte sjeme filmom ili staklom, ali ne dozvolite da se nakuplja kondenzacija. Svakodnevno ga uklanjajte tokom provjetravanja zasada.

Optimalna temperatura nakon sadnje, bez obzira na vrstu sadnog materijala, nije vi?a od 9 stepeni Celzijusa. Odaberite mjesto gdje ?e neproklijala biljka primati najmanje 6 sati sun?eve svjetlosti dnevno.

njega biljaka

?im se pojavi klica, nastavite zalijevanje i premjestite cvijet u prostoriju u kojoj je temperatura vi?a - do plus 21 stepen. Svake dvije sedmice lagano otpustite tlo, paze?i da ne o?tetite lukovice. Zalijevajte ne vi?e od jednom sedmi?no.

Nakon ?to biljka izblijedi, ?to se mo?e dogoditi od jedan do tri puta, pa?ljivo odre?ite uvele listove i lonac premjestite na hladno mjesto. Dok je krokus "pod zemljom", odnosno u mirovanju, ne treba ga zalijevati.

Svakih ?est mjeseci hranite rastu?e krokuse teku?im gnojivom koje sadr?i kalij i fosfor. Nemojte koristiti azotna ?ubriva.

Svakih 5 godina presadite biljke u novo, oboga?eno tlo ili dodajte sloj treseta tokom perioda mirovanja.

reprodukcija

Bolje je razmno?avati sjemenski ?afran lukovicama. Budu?i da biljka ne voli transplantacije, potrebno je svakih 3-5 godina odvojiti "djecu" od mati?ne lukovice.

Iskopajte lukovice tek nakon ?to se prizemni dio potpuno osu?i. O?istite ih od zemlje, odre?ite korijenje, stavite na hladno tamno mjesto dok se korijenski dio potpuno ne osu?i. ?uvajte "bebe" u fri?ideru u hermeti?ki zatvorenoj posudi.

Za vi?e informacija o sadnji krokusa i ?afrana pogledajte video:

Bolesti i ?teto?ine

?afran je otporna biljka. Lako podnosi su?u i niske temperature. Glavni problem je hr?a li??a.

Ova bolest nastaje zbog primjene azotnih gnojiva, zalijevanja tla i visoke temperature. Prvi znakovi bolesti su pojava malih svijetlih mrlja na prednjoj strani listova. Tada postaju sve ve?i i tamniji, a na stra?njoj strani lista pojavljuju se "mjehuri?i" (pustule) - prvo bijeli, a zatim zar?ali.

Uz hr?u li??a, li??e se uvija, a zatim sama biljka umire.

Za lije?enje:

• uklonite o?te?ene listove;
• tretirajte ?afran insekticidom (Bordoska smjesa, plavi vitriol).

Za prevenciju i uspje?an uzgoj ?afrana kod ku?e:

• pridr?avajte se preporu?enog re?ima zalijevanja;
• vodu ?afran samo ispod korijena, bez dodirivanja stabljike i listova vodom;
• ne sadite biljke preblizu jedna drugoj;
• nemojte hraniti azotnim ?ubrivima.

Berba

Najbolje je sakupljati ?igme ?afrana prvog dana otvaranja cvijeta. Imajte na umu da je period cvatnje samo 3 dana. Va?no je imati vremena da stigme ne uvenu i ne izgube svoju vrijednost.

Otvoreni cvijet pa?ljivo odre?ite. Odvojite stigme, stavite ih na ubrus i prebacite na sun?ano mjesto bez propuha. ?afran jedite tek nakon ?to se stigme potpuno osu?e.

Skladi?tenje ?afrana

Prebacite osu?ene stigme ?afrana u suhu, hermeti?ki zatvorenu posudu. ?uvajte za?in na hladnom i suvom mestu.

Mo?ete ih pr?iti, samljeti u prah ili insistirati - na?in konzumiranja ovisi o receptu.

?ta treba zapamtiti

1. Pridr?avajte se osnovnih pravila uzgoja ?afrana: kupujte lukovice Crocus sativus i posebno tlo za lukovi?aste biljke, nemojte se zanositi zalijevanjem i ne koristite du?i?na gnojiva.
2. Odre?ite ?ige ?afrana prvog dana cvatnje.
3. Svakih 5 godina presadite biljke u novo tlo, odvajaju?i "djecu" od mati?ne lukovice.