Jela od mljevenog mesa i ribe popularna su u svim kuhinjama svijeta. Prvo, ukusni su, a drugo, hranjive tvari sadr?ane u njima se br?e i bolje apsorbiraju nakon mljevenja. ?ufte nisu samo korisne, ve? svojim izgledom privla?e i klince, koji ?esto odbijaju druga jela od mesa. Osim toga, dijetalne ?ufte se mogu davati mrvicama koje nemaju ni godinu dana.

?ufte sa ri?om, pripremljene prema recepturu korak po korak, pogodne su za ru?ak i ve?ernje menije. Jelo su mesne kuglice dinstane u sosu. Za razliku od ostalih jela od mljevenog mesa, u ?ufte se dodaju pirina? i povr?e, umaci su razli?iti, ali najpopularniji su umaci od paradajza.

Op?i principi kuhanja mesnih okruglica s ri?om prema receptima korak po korak

Tradicionalno, ?ufte se kuhaju na ?poretu ili pirjaju u rerni; postoji mnogo prilago?enih recepata za takvo jelo za spori ?tednjak. Bez obzira na ?eljenu opciju kuhanja, treba uzeti u obzir glavni uvjet - nepo?eljno je slagati ?ufte u vi?e od dva reda, pa jela treba odabrati duboko i ?iroko. Po?eljno je da bude debelih zidova ili sa vi?eslojnim dnom. Emajlirane posude ne?e raditi, u njima sos lako izgori. Ako se odlu?ite kuhati u pe?nici, koristite lim za pe?enje ili staklenu vatrostalnu posudu. Guska je mo?da idealno jelo za oba na?ina.

Mljeveno meso za ?ufte je prikladno od bilo kojeg mesa, izbor ovisi o osobnim preferencijama. Svinjske ?ufte su popularne, ali su najukusnije od mije?anog mljevenog mesa, kada se svinjetina i govedina uzimaju u jednakim omjerima. Za dijetnu opciju, bolje je koristiti meso peradi: piletina ili ?uretina. Ljubitelji ribljih jela mogu poslu?iti ?ufte sa ri?om od krupne morske ribe. Va?no je da bude homogeno, pa mesne proizvode dvaput uviti u ma?ini za mlevenje mesa, koriste?i najmanju re?etku.

Kuvanje ?ufte treba zapo?eti pripremom pirin?a. Najbolje je uzimati ?itarice okruglog zrna. Takav pirina? brzo upija i zadr?ava vlagu, zbog ?ega su ?ufte so?ne. Osim toga, ?itarice okruglog zrna, ?ak i nakon temeljitog pranja, ne gube ljepljivost, ?to je potrebno da se mljeveno meso dr?i zajedno.

Ri?a se prije upotrebe bez gre?ke sortira, u krupici mogu biti stelja i ljuske. Nakon toga se mora nekoliko puta oprati mlazom hladne vode, pa tek onda prokuhati. Ne postoji ta?an odnos pirin?a i vode, ali imajte na umu da ?itarice okruglog zrna zahtevaju mnogo te?nosti. ?ufte ne zahtevaju prokuvavanje pirin?a do kuvanja, dovoljno je da se kuva na laganoj vatri nakon klju?anja ne du?e od ?etvrt sata. Isperite kuvanu ri?u po ?elji. Da se ohladi i ukloni sav vi?ak vlage, samo ga bacite u cjedilo.

Luk se dodaje mljevenom mesu kako bi mesne ili riblje kuglice bile so?ne. Usitnjava se u ma?ini za mlevenje mesa ili rende. Pored pirin?a i luka mogu se dodati i druge komponente koje pobolj?avaju ukus: sir, beli luk, za?ini i za?ini. Za bolje vezivanje u mleveno meso se ume?aju jaja, prezle ili beli pohovani od mlevenih krekera.

Rukama oblikovati ?ufte, kako bi dlanove lak?e nakvasili vodom. Veli?ina mesnih kuglica mo?e biti razli?ita, sve ovisi o ?elji kuhara.

Pirjajte ili pecite sve vrste ?ufti u sosu. Naj?e??e se priprema preliv od paradajza u koji se stavlja pavlaka ili kajmak da ubla?i ukus paradajza. Sos za ?ufte mo?ete pripremiti po va?em ukusu, trebalo bi da bude dovoljan da u potpunosti prekrije ?ufte.

?ufte sa pirin?em: korak po korak recept sa paradajz sosom

Sastojci:

Mljeveno meso - pola kilograma;

mala ?argarepa;

60 gr. ?itarice od ri?e;

2 supene ka?ike debelog, neslanog paradajza;

Jaja - 2 kom.;

Velika sijalica;

?etiri supene ka?ike ulja;

Pola litre vode;

50 gr. pavlaka, srednje masno?e.

Na?in kuhanja:

1. Nakon ?to pro?ete pirina?, isperite hladnom vodom, pa prokuvajte ?etvrt sata na laganoj vatri. Polugotove ?itarice bacamo u cjedilo i lagano isperemo toplom vodom, osu?imo.

2. Crni luk sitno nasjeckajte, ?argarepu tanje nare?ite na trakice ili je grubo istrljajte. U tiganj dodati malo ulja, pr?iti povr?e na srednjoj vatri dok ne omek?a. Trudimo se da ?e??e me?amo, kuvamo ispod poklopca, prebacimo na tanjir i potpuno ohladimo.

3. ?irokom posudom umje?ajte jaja u mljeveno meso, pospite biberom, dodajte pirina?, ohla?eno pe?enje, posolite i dobro izmjesite.

4. Navla?enim rukama oblikujemo okrugle ?ufte veli?ine manje mandarine. Stavljamo u pripremljenu posudu u jedan ili dva reda.

5. Paradajz sa pavlakom, me?aju?i, razbla?ite kipu?om vodom, lagano dodajte i dobijenim sosom prelijte ?ufte. To radimo vrlo pa?ljivo, trude?i se da ne do?emo do poluproizvoda. Sipajte ?ufte tako da budu potpuno prekrivene umakom i stavite posudu na intenzivnu vatru.

6. ?im sos proklju?a, stavite na minimalnu vatru. Dinstajte ?ufte prelivene sosom od paradajza i pavlake najmanje 40 minuta.

Ukusne ?ufte sa ri?om: korak po korak recept sa Adyghe sirom (u pe?nici)

Sastojci:

Mljeveno pile?e meso, zamijenite bilo kojom, ?ak i ribom - 700 gr.;

80 grama pirin?a;

Dvije ka?ike paradajza, GOST kvaliteta;

?a?a kisele pavlake, niske masno?e;

Adyghe sir - 200 gr.;

150 grama svje?eg "ruskog" sira;

Osu?eni bosiljak.

Na?in kuhanja:

1. Kuvajte pirina? do pola. Sredimo griz, operemo ga i, zalijemo hladnom vodom, stavimo na maksimalnu temperaturu. Dok ?ekate da proklju?a mije?ajte da se zrna pirin?a koja su slegnula na dno ne zalijepe, vodu mo?ete malo posoliti. Zatim lagano smanjite vatru i kuhajte ?etvrt sata. Va?no je da ne pustite da intenzivno klju?a, ina?e ?e ljuska zrna pucati i pirina? prokuhati, a za na?e potrebe to je nepo?eljno. Pirina? ocijedite u cjedilu i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Adyghe sir krupno nasjeckajte, pomo?u rende, stavite u zdjelu. Dodati mleveno meso i kuvani pirina?, posoliti, pobiberiti i dobro prome?ati.

3. Vla?nim rukama oblikujemo ?ufte ?eljene veli?ine, stavljamo ih u guste redove u vatrostalnom obliku, poku?avaju?i to u?initi u jednom sloju.

4. Pripremite sos. Nakon ?to ogulite tri mala ?e?nja bijelog luka, sitno nasjeckajte no?em, prebacite u ?iniju. Dodati bosiljak, paradajz, pavlaku, malo posoliti i prome?ati. Umjesto tjestenine prikladan je ke?ap, sok od paradajza ili rendani svje?i paradajz, biber i sos po ukusu. Ako je potrebno ke?apa koliko i tjestenine, onda je sok ili paradajz pire najmanje 120 gr.

5. Tvrdi sir utrljamo na sitne komadi?e, promije?amo pripremljeni sos i prelijemo ga preko mesnih okruglica polo?enih u formu. Prelijte tvrdim sirom.

6. Stavite posudu u zagrejanu rernu na ?etrdeset minuta.

?ufte na pari sa ri?om: korak po korak recept sa umakom kao u vrti?u

Sastojci:

Pola kilograma svinjskog vrata i gove?eg mesa;

Sirovo jaje;

?a?a ri?e okruglog zrna;

Glavica gorkog luka;

50 gr. krupne bijele prezle, najbolje doma?e.

u sosu:

Dvije ka?ike p?eni?nog i jedna ra?enog bra?na;

50 grama stvrdnute doma?e kreme;

20 gr. biljno ulje;

Dvije supene ka?ike nemasne pavlake.

Na?in kuhanja:

1. Sortirani pirina? operemo i stavimo da se kuva u 700 ml hladne vode. Nakon klju?anja dr?ite na srednjoj vatri dok sva voda ne u?e u ?itarice. Polo?imo na cjedilo ili cjedilo i ostavimo da se ohladi.

2. Kada sastavljate mlin za meso, postavite re?etku sa najmanjim rupama. Oprano meso dvaput prevrnemo, a zatim presko?imo oguljeni luk.

3. Stavite masu u ?iniju i dobro prome?ajte da se svinjetina i junetina ravnomerno rasporede. Dodajte ohla?eni pirina?, malo posolite, stavite ?etvrtinu ka?ike mlevenog bibera. Ulijte jaje i ponovo dobro izmiksajte.

4. Mljeveno meso za ?ufte je skoro spremno, ostaje da unesemo kru?ne mrvice. Ne biste trebali zaspati odjednom, umije?ajte pola norme, a zatim poku?ajte formirati loptu. Ako ga nije te?ko oblikovati, a dobro dr?i oblik, vi?e se ne isplati uvoditi krekere.

5. Mesnu masu nare?emo na 24 loptice, stavimo u posudu za paru multivarke ili parnog kotla. Zdjelu za kuhanje ili donji kapacitet parnog kotla do pola napunimo kipu?om vodom i na vrh stavimo posudu sa ?uftima. Kuvajte par pola sata, pa stavite u ?erpu i pokrijte poklopcem da se ne ohladi. Vodu ne sipamo, pola litre sipamo u posebnu posudu, dobro ?e nam do?i.

6. Kuvanje umaka. Prosijamo i pomije?amo p?eni?no bra?no sa ra?enim. Nakon zagrevanja tiganja, ulijte biljno ulje i bez odlaganja stavite puter. ?im se potonji potpuno otopi, smjesu bra?na zaspimo, pa?ljivo je mije?aju?i s masno?om. Dodati kiselu pavlaku i ponovo dobro prome?ati. Nakon ?to ste postigli jednoli?nost, prelijte pola litre vode koja je ostala od pripreme mesnih okruglica i ponovo sve dobro promije?ajte, izbjegavaju?i stvaranje grudica. Za?inite biberom, malo posolite, prokuvajte. Nakon ?to sipate sos na ?ufte, dinstajte poklopljeno pet minuta na laganoj vatri.

Riblje ?ufte sa ri?om: korak po korak recept za jelo pe?eno u kremastom sosu

Sastojci:

File velike morske ribe (bakalar, ru?i?asti losos, mo?ete poluk ili osli?) - 400 gr.;

Dvije pune ka?ike pirin?a;

70 grama malo osu?enog sira;

1/3 ka?i?ice bibera;

20% vrhnja - dvije tre?ine ?a?e;

Ka?ika gotove mje?avine za?ina za ribu;

Mlijeko ili voda - 100 ml;

Mala sijalica;

50 gr. mrvica bijelog kruha;

Dvije supene ka?ike rafinisanog, visokokvalitetnog ulja;

Jedno jaje (?umance).

Na?in kuhanja:

1. Napunite hljeb vodom ili mlijekom i ostavite da se natopi.

2. Odmrznuti riblji file oprati, provjeriti ima li sitnih kostiju, ise?i na krupnije komade i dva puta samljeti. U istoj posudi mlinom za meso zavrtimo dobro ocije?enu mrvicu i luk. Riblju masu dobro izmiksajte.

3. Sortirani pirina? operemo, skuvamo u blago posoljenoj vodi, kao u prethodnim korak-po-korak receptima za ?ufte sa pirin?em, do pola. Bacite u cjedilo, dobro isperite hladnom vodom i ostavite malo da nestane te?nosti.

4. Razbijte jaje. Uklonimo proteine, a ?umance ulijemo u mljevenu ribu. Pobiberite, vrlo pa?ljivo posolite. Stavljamo polovinu za?ina, pirina? i ponovo pa?ljivo umesimo. Formiramo okrugle ?ufte pre?nika do 5 centimetara.

5. U vatrostalnom obliku, prelivaju?i malo ulja, rasporedite riblje ?ufte u jednom sloju. Stavimo u zagrejanu rernu na ?etvrt sata, a u me?uvremenu pripremimo sos.

6. U ?iniju sipajte kremu, naribajte sir na krupno, sipajte ostatak za?ina i jo? malo bibera. Lagano posolite, promije?ajte i prelijte preko pe?enih ?ufti. Vratimo formu u rernu, zagrejemo ?ufte u kremastom sosu ?etvrt sata, ne vi?e.

Trikovi kuhanja ?ufte s ri?om prema receptima korak po korak

?ufte sa ri?om, pripremljene po korak-po-korak receptima iz na?e kolekcije, su mrvi?aste i mekane. Ako volite gusto - prije nego ?to prelijete umak, lagano popr?ite kuglice na biljnom ulju.

Umak treba sipati u posudu s mesnim okruglicama s velikim oprezom, jer se njihov integritet mo?e naru?iti. Kada sipate sos, poku?ajte da ga usmerite izme?u mesnih okruglica.

Ako mesnih okruglica ima puno, a veli?ina posude ne dopu?ta stavljanje jedne pored druge, prvo propr?ite poluproizvode. Zahvaljuju?i zlatnoj kori koja se formira na povr?ini, ?ufte ?e dobro zadr?ati svoj oblik, ?ak i ako je drugi sloj iznad prvog.

Mljeveno meso za ?ufte se pravi od bilo koje vrste mesa, ako ?elite da ga skuvate od govedine, svinjetine ili piletine. Ali najukusnije ?e biti ako sve meso pome?ate u jedno mleveno meso. Osim mljevenog mesa mogu se dodati i sastojci ?itarica ili povr?a. Proizvodi od ?itarica uklju?uju pirina? ili heljdu, a povr?e mo?e biti kupus, bundeva, tikvice. Pri ?emu su meni najnje?nije ?ufte sa krompirom ili pirin?em.

Usput: ?itarice stavljaju u ?ufte tako da postanu mekane i ukusne.

S obzirom da je kod nas na prvom mestu jelo od ?ufte (?ufte), ?elim da napi?em u ?emu je njihova razlika.

1. ?ufte se kuvaju kao zasebno jelo, poslu?uju se uz prilog, testeninu, heljdu, pire krompir.

2. Pr?e se prije pe?enja (dinstanja) i kuhaju u tiganju ili u rerni.

3. Po veli?ini su ve?e od ?ufti.

4. ?ufte su, naprotiv, manje veli?ine i u osnovi su sastavni deo prvih jela.

5. Kuvaju se u bujonu i deo su svakog jela, odnosno supe. Stavljaju dosta za?ina i za?inskog bilja.

Savjet: ako ?elite da mljeveno meso bude so?nije, dodajte mu malo masti i crnog luka.

Sada ?elim napisati nekoliko opcija kako pravilno napraviti ?ufte sa ri?om.

Po?to mleveno pile?e meso nije mnogo suvo, doda?emo mu jo? luka, u?ini?e ga so?nijim i mo?i ?emo da skuvamo odli?no jelo. Ovo jelo se smatra dijetalnim i mora se pripremiti tako da piletina ne izgubi svoja svojstva.

Sastojci:

• Mleveno pile?e meso - 500 gr.
• Luk - 3 kom. prosjek.
• Krema - 1 ?a?a.
• Sok od paradajza - 2,5 ?olje.
• Bra?no - 1 ka?ika. ka?ika.
• Jaje - 1 kom.
• ?argarepa - 1 kom.
• Pirina? - 1 ka?ika.
• Sol, biber, za?ini - po ukusu
• Bosiljak - 0,5 ka?i?ice.

1. Prvo treba da skuvate pirina?. Dobro ga isperite dok voda ne postane bistra.

Savjet: ako je lo?e opran, na njemu ?e ostati ?krobne mrvice, ali nam to ne treba.

Kada voda provri, dodajte pirina?, posolite i zatvorite poklopac. Nije potrebno me?ati i otvarati poklopac tokom kuvanja. Kuvajte na jakoj vatri 5 minuta, a zatim smanjite na srednju i kuvajte jo? 2 minuta. Zatim minimalno jo? 2 minuta. Ugasite vatru i ostavite da se kuha 10 minuta.

2. U dublju posudu stavite mleveno meso i seckani luk, mo?e se usitniti i blenderom. Tamo ?aljemo i pirina?, so, za?ine i jaje. sve dobro prome?ati.

3. Od mlevenog mesa pravimo ?ufte i pr?imo sa svih strana na biljnom ulju.

Usput, mesne okruglice morate praviti mokrim rukama kako vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke.

4. Dok se na?e mesne okruglice pr?e, isjeckajte ?argarepu.

5. Pr?ite, dodajte paradajz, nastavljaju?i da pr?ite. Pravljenje dresinga za sos. U ?iniju sipajte bra?no, prome?ajte, sipajte u sos. Tako?e dodajte kremu i promije?ajte.

6. Kada na? sos proklju?a, u njega stavite na?e kotlete i dinstajte u tiganju sa zatvorenim poklopcem 15 minuta na laganoj vatri.

7. ?im pro?e vreme, ?ufte su gotove, poslu?ite.

?ufte (je?evi) sa pirin?em, recept u tiganju u paradajz sosu:

Nudim i veoma ukusnu opciju za kuvanje je?evih mesnih okruglica, koje se ne prave od kuvanog pirin?a, ve? od sirovog ili polukuvanog pirin?a.

Sastojci:

• Mljeveno meso bilo koje vrste (piletina, govedina, svinjetina) - 600 gr.
• Pirina? - 250 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Mlevena crvena paprika - 0,5 ka?i?ice.
• Za?in za meso - 1 ka?ika. ka?ika.
• Biljno ulje - za pr?enje.
• Luk - 1 kom.
• Crni mljeveni biber, sol - po ukusu.

za sos:

• Voda - 2,5 ?olje.
• Paradajz pasta - 200 gr.
• ?e?er - 1 ka?ika. ka?ika.
• Bra?no - 1 ka?i?ica.
• ?argarepa - 1 kom.
• Lovorov list - 4 kom.
• Luk - 1 kom.

1. Crni luk sitno nasjeckajte i propr?ite na ulju dok ne porumeni.

2. U dublju posudu staviti mleveno meso, pirina?, jaje, me?avinu paprika i za?ina do pola. Sve dobro izme?ati i dodati pr?eni luk, ponovo prome?ati. Baza je spremna.

3. Zatim od mlevenog mesa oblikujemo kuglice i stavljamo ih u tiganj.

4. Po?injemo da pravimo paradajz sos. Luk ise?i i pr?iti dok ne omek?a, ne pr?iti mnogo. Tri ?argarepe narendajte i po?aljite na luk. Nastavljamo pr?iti s njim.

5. U paradajz pastu dodati bra?no, so, biber, ?e?er, sipati vodu i sve dobro izme?ati. ?argarepu pr?enu sa lukom stavljamo u paradajz sos.

6. Umak dobro promu?kati i preliti preko na?ih mesnih je?eva. Stavimo lovorov list, zatvorimo tiganj poklopcem i dinstamo na srednjoj vatri 30 minuta.

Sva jela su spremna.

Kako napraviti ?ufte od svinjskog i mljevenog mesa sa paradajz sosom?

Mojoj supruzi i meni je za ovaj recept rekla na?a voljena svekrva. Ispadaju vrlo ukusne mesne kuglice koje su savr?ene za bilo koji prilog.

Sastojci:

• Mleveno meso - 500 gr.
• Pirina? - 100 gr.
• Mje?avina paprika, soli - po ukusu.
• Paradajz -1 - 2 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Paradajz pasta - 100 gr.
• Lovorov list - 3 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Hleb - 1 komad.
• ?argarepa - 1 kom.
• Bra?no - 100 gr.
• Voda - 100 gr.

1. Uzmemo mleveno meso i u njega stavimo jaje, rukama izmrvimo hleb natopljen vodom, bra?no i pirina? (nije potrebno kuvati). Posolite i pobiberite i promije?ajte.

2. Pravimo mesne okruglice, stavljamo ih u tiganj i lagano pr?imo dok ne porumene.

3. Paradajz poparite kipu?om vodom, skinite ko?icu i sitno nasjeckajte.

4. Tri ?argarepe na rende. Bugarski biber narezan na komade.

5. Paradajz, ?argarepu, papriku sjediniti i dodati vodu i paradajz pastu. Sve dobro izmiksamo.

6. Kada mesne okruglice porumene, u njih sipajte na? paradajz sos, stavite seckani per?un i dinstajte sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri 15 minuta.

7. Jelo je spremno za poslu?ivanje.

?ufte ili ?ufte sa ri?om i povr?em:

Za ovaj divni recept sam saznala od prijatelja kuvarice, radi se vrlo jednostavno i brzo, a kako je ukusan i ne opisati.

Sastojci:

• Mleveno meso - 500 gr.
• Pirina? - 1 ka?ika. bez tobogana.
• Beli luk - 3 ?ena.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Luk - 2 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• ?argarepa - 1 kom.
• Biljno ulje - 3 ?lice. ka?ike.
• Sol - po ukusu.
• Crni mljeveni biber - po ukusu.
• Lovorov list - 3 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Capsicum.
• Zira - 0,5 ka?i?ice.

1. U upleteno mleveno meso dodati za?ine, crni luk (sitno ise?en), za?insko bilje, jaje, pirina?, dodati beli luk protisnut u presi za beli luk i jako dugo me?ati 5 minuta da svaki od sastojaka pusti svoj sok. Zatim posolite i pobiberite.

2. Paradajz oguliti i sitno iseckati, krompir, ?argarepu, papriku ise?i na kockice.

Savjet: prije nego ?to ogulite paradajz, prelijte ih kipu?om vodom, tako ?e biti mnogo lak?e oguliti.

3. Uzimamo duboki tiganj debelih stijenki, u njega ulijemo ulje i ?aljemo paradajz, pustimo da se malo prodinsta dok ne postane glatko. Zatim stavite ?argarepu i papriku i nastavite dinstati jo? 7 minuta.

4. Vratimo se na na?e mleveno meso i ponovo ga izmiksamo. Napravimo ?ufte od toga.

5. U tiganj sa sastojcima dodajte krompir, prelijte malo prokuvane vode i prome?ajte. Zatim, pa?ljivo da se na?e mesne kuglice ne raspadnu, po?injemo ih slagati. Dodajte kim, malo paprike, beli luk i lovorov list.

6. Posolite, pobiberite, ve? po ukusu, zatvorite poklopac i dinstajte 30 minuta, na laganoj vatri.

7. Nakon proteklog vremena ugasiti vatru i ostaviti da odstoji jo? 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.

8. Izvadimo ?ufte sa povr?em, prelijemo ?orbom, posipamo za?inskim biljem i pojedemo. Prijatno!

Tako jednostavno jelo kao ?to su ?ufte sa ri?om vrlo je lako skuhati kod ku?e u tavi. Iskoristite jedan od recepata i sve ?e ispasti ukusno!

• Svinjsko mljeveno ili mije?ano - 300 gr;
• Sirovi pirina? - 100 gr;
• Pile?e jaje - 1 kom;
• Biljno ulje - 4 ka?ike;
• Paradajz pasta - 2 ka?ike;
• Luk - 1 kom;
• Pavlaka - 80 gr;
• ?argarepa - 1 kom;
• ?e?er - 1/2 ka?i?ice;
• P?eni?no bra?no - 1 ka?ika;
• Sol, mleveni crni biber po ukusu.

Dakle, prvo ?to treba da uradimo je da prokuvamo pirina?. Da biste to u?inili, napunite ga u loncu ?istom vodom u omjeru 1: 2, posolite i stavite na srednju vatru. Kada voda proklju?a, smanjite vatru na nisku i kuvajte dok pirina? ne omek?a, oko 15-18 minuta.

U me?uvremenu pripremite sos. U tiganju zagrejte 1/2 recepta za biljno ulje i propr?ite 1/2 luka ise?enog na kockice dok ne postane proziran. ?argarepu nare?ite na tanke ?tapi?e ili nasjeckajte na krupnije rende, dodajte luku i zajedno pr?ite dok ?argarepa ne omek?a.

Zatim dodajte paradajz pastu i p?eni?no bra?no, dobro prome?ajte da se od bra?na ne prave grudvice i pr?ite zajedno sa povr?em 2 minuta.

U ?erpu uliti 100 ml vrele vode i staviti kiselu pavlaku, prome?ati. Kr?kajte sadr?aj 5 minuta. Na kraju dodajte ?e?er, so i crni biber po ukusu.

Zbog dodavanja bra?na, umak ne?e ispasti te?na, viskozna konzistencija, ali kiselo vrhnje sa pastom od paradajza ?e mu dati ugodnu narand?astu boju.

U me?uvremenu se kuva pirina? za ?ufte. Isperite ga pod teku?om hladnom vodom i ocijedite u cjedilu prije dodavanja u mljeveno meso, pustite da se vi?ak vode ocijedi.

Mljeveno meso za ovo jelo je bolje uzeti svinjetinu, dosta je masno, ali pirina? ?e ga uravnote?iti. Ali ako ste pobornik dijetalne prehrane, koristite mljeveno tele?e ili ?ak pile?i file.

U dubljoj posudi pome?ati mleveno meso, sitno iseckanu preostalu polovinu luka, jaje i za?initi po svom ukusu solju i crnim biberom.

Dodati oprani ohla?eni pirina?, prome?ati. Masa se ispostavi da je savitljiva, od nje mo?ete lako oblikovati okrugle ?ufte.

Formirane ?ufte pr?ite na preostalom biljnom ulju s jedne strane dok ne porumene, preokrenite lopaticom.

I sa druge strane pr?ite dok ne porumeni.

Pr?ene ?ufte prebacite u lonac sa debelim dnom ili u ?iroki duboki tiganj sa poklopcem.

Ulijte pripremljeni umak, stavite ?erpu na malu vatru, prokuhajte i dinstajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Za to vrijeme umak ?e se malo utopiti u ?ufte, a one ?e postati so?ne i nevjerovatno mekane.

Poslu?ite ?ufte sa umakom i pirin?em vru?e u porcijama uz prilog ili kao zasebno samostalno jelo. Zahvaljuju?i umaku, ?uftama nije potreban dodatni sos ili pavlaka. Prijatno!

Recept 2: ?ufte sa pirin?em, sa umakom u tiganju

Za pripremu ovog jela potrebna nam je mala margina vremena, jer moramo zavr?iti pripremnu fazu, koja se sastoji od kuhanja mljevenog mesa, kuhanja ri?e na pari. Dalje, glavna faza je formiranje i pr?enje mesnih okruglica, kao i priprema umaka. I zadnja faza je prelivanje ?ufte umakom i dinstanje na laganoj vatri.

za ?ufte:

• svje?e meso (svinjetina) - 500 g.,
• pirina? - 150-200 g.,
• repa - 1 kom.,
• beli luk - 2 ?ena,
• koko?je jaje - 1 kom.,
• so, morski mulj - 1,5 ka?i?ice,
• mljevena paprika - prstohvat.

za sos:

• koren ?argarepe - 1 kom.,
• luk repa 1 kom.,
• paradajz pasta (sos, ke?ap) - 2 ?lice. l.,
• pavlaka - 100 g.,
• p?eni?no bra?no - 2 ka?ike. l.,
• voda - 1 l.,
• limunov sok - 1-2 ka?i?ice,
• sol, morski mulj - 1,5 -2 sata. l.,
• mljevena paprika - prstohvat.,
• granulirani ?e?er - 0,5 ka?i?ice,
• cimet (prah) - 0,5 ka?i?ice,
• zelje kopra.

Pirina? operemo da speremo prljav?tinu i prelijemo vrelom vodom 30 minuta. Zatim stavite pirina? u cjedilo.
U to vrijeme o?istimo meso od filmova i masno?e, isperimo i nare?emo na komade.

Uvijamo ga u ma?ini za mlevenje mesa zajedno sa lukom i belim lukom.

U mleveno meso dodajte jaje, za?ine i pirina?, prome?ajte i ostavite da malo odstoji.

Zatim oblikujemo okrugle ?ufte, otprilike po 40-50 g. To radimo mokrim rukama, tada ?e ispasti uredne i ne?e se lijepiti za na?e ruke. Obavezno ih uvaljajte u bra?no da pri pr?enju dobijete zlatnu koricu.

Zatim na?e ?ufte pr?ite u tiganju zagrejanom na ulju sa obe strane nekoliko minuta, na jakoj vatri. Treba da dobijemo koricu, a onda ?e se dinstati u sosu, iznutra ?e postati so?ni i mekani.

U posebnoj ?erpi pripremite sos.

Da bismo to u?inili, prvo na tavi na ulju prodinstamo luk i ?argarepu, nasjeckane na pola prstena i slamke, tako da postanu mekani.

U ?erpu sipajte pavlaku i vodu, dodajte za?ine i prokuvajte sos.

Pr?ene ?ufte prelijte sosom, pokrijte tiganj poklopcem.

Kr?kajte na laganoj vatri 35 minuta.

Recept 3: mljevene ?ufte sa ri?om u tiganju (korak po korak)

?ufte sa umakom u tiganju ?e ispasti veoma so?ne i istovremeno sa ukusnom zlatno sme?om koricom. Kuvanje takvih mesnih okruglica kod ku?e mo?e biti vrlo jednostavno i brzo. Korak po korak recept sa fotografijom ?e vam re?i kako pomije?ati mljeveno meso i koji je sos najbolji za pripremiti ?ufte koje ?emo pr?iti u tiganju.

Za?ine za ovo jelo mo?ete odabrati sami. Oni ?e u potpunosti zavisiti od mesa koje odaberete. ?ufte, pr?ene u tiganju, od piletine su nje?nije, a od june?eg - izda?nije.

Specijalni preliv za ?ufte pripremi?emo u dve faze: prvo od paradajz paste, a zatim od pavlake i bra?na. ?ufte pirjane u takvoj mje?avini ?e biti zasi?ene ukusima i aromama svih sastojaka.

• meso - 500 gr
• pirina? - 1/3 ?olje
• luk - 1 kom.
• pile?e jaje - 1 kom.
• biljno ulje - za pr?enje
• voda - 1,5 ?olje
• p?eni?no bra?no - 1 ka?ika
• pavlaka - 1 ka?ika
• lovorov list - 1 kom.
• mljeveni crni biber

Pirina? se nekoliko puta dobro opere u hladnoj vodi, a zatim se prethodno kuva dok ne omek?a. Luk o?istimo od ljuske i vrlo sitno ise?emo no?em ili sameljemo u blenderu. Odaberite meso po svom ukusu: mo?e biti govedina, svinjetina, piletina ili ?uretina. Odabrani komad mesa operemo, osu?imo i sameljemo u ma?ini za mlevenje mesa. U dubljoj posudi sjedinite meso sa lukom.

Prethodno iseckanim sastojcima dodajte prethodno skuvani pirina?. U ?iniju sa sastojcima dodajte jedno pile?e jaje i so po ukusu. Umesiti sastojke do homogene mase.

Od napravljenog mlevenog mesa formiramo uredne mesne okruglice, to radimo mokrim rukama. Ubacite ?ufte u p?eni?no bra?no.

U gustom tiganju zagrijemo nekoliko ka?ika biljnog ulja, u tiganj stavimo formirane ?ufte i pr?imo sa svih strana do zlatno sme?e boje 3-5 minuta bez poklopca.

Razbla?ite paradajz pastu u jednoj ?a?i hladne vode, posolite po ukusu i dobro prome?ajte.

Kada ?ufte poprime prijatnu zlatnu boju, sipajte razbla?enu paradajz pastu u tepsiju. Dinstajte ?ufte pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta na laganoj vatri.

?a?u do pola napunite vodom, dodajte p?eni?no bra?no i nazna?enu koli?inu pavlake. Te?nost dobro prome?ati da ne ostanu grudvice bra?na.

Nakon odre?enog vremena za dinstanje ?ufte, u tiganj sipajte mje?avinu kisele pavlake i bra?na. Na istoj laganoj vatri nastavljamo dinstati mesne okruglice jo? 15 minuta dodaju?i im lovorov list.

Mesne okruglice tokom dinstanja trebale bi da dobiju sigurnu rumenu nijansu i da se upijaju u arome umaka, koji bi se zauzvrat trebao dovoljno zgusnuti.

Gotovo jelo stavljamo u porcionirane tanjire i serviramo toplo uz bilo koji prilog. ?ufte sa umakom, pr?ene u tiganju, gotove su.

Recept 4: kako kuvati ?ufte sa pirin?em u tiganju

• Mleveno meso 500 g
• Pirina? 100 g
• Pile?e jaje 1 kom
• Pavlaka 100 g
• Paradajz pasta 1 ka?ika
• ?argarepa 1 kom
• Luk 1 kom
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu
• Mlevena paprika po ukusu
• Biljno ulje za pr?enje

Pripremimo mleveno meso. Prokuhajte pirina? malo, ne dok ne omek?a. U mleveno meso dodati pirina?, jaje, so, crni biber. Dobro promije?ajte.

Pripremamo sos. ?argarepu narendajte, luk sitno iseckajte.

Pr?ite luk i ?argarepu na biljnom ulju 2-3 minute. Dodajte paradajz pastu, malo vode i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte pavlaku, so, za?ine. Pustite da provri, sklonite sa vatre.

Od mlevenog mesa formirati ?ufte. Stavite u tepsiju.

?ufte prelijte sosom. Vratite tiganj na vatru. Ako je sos veoma gust, dodajte vodu. Kuvajte poklopljeno na laganoj vatri 40 minuta.

Recept 5: kako napraviti ?ufte u sosu od paradajza u tiganju

Jelo vam omogu?ava da istovremeno kuvate i so?ne ?ufte i prilog. Ova tehnika vam omogu?ava da ubijete dvije muhe jednim udarcem i zna?ajno u?tedite vrijeme. Ove male okrugle kotlete mo?ete kuhati od bilo kojeg mesa: gove?eg, svinjskog, tele?eg ili koristiti mije?ano mljeveno meso. ?ufte se dinstaju u tiganju sa visokim zidovima ili loncu sa debelim dnom.Prilikom serviranja mo?ete ih preliti pavlakom, a po ?elji skuvati pire krompir, pirina? ili ?pagete za prilog. Korak po korak recept sa fotografijom kuhanja ?ufte u umaku od paradajza s ri?om omogu?it ?e vam da lako ponovite ovo divno jelo, ?ak i ako ga nikada prije niste kuhali u svojoj kuhinji.

• Meso - 1 kg
• Luk - 2 komada (srednje veli?ine)
• Pirina? - 100 grama
• Beli luk - 3-4 ?ena
• Paradajz pasta - 3 ka?ike
• Lovorov list - 3-4 komada
• Piment gra?ak - 6-7 gra?ka
• Crni mljeveni biber - 0,5 ka?i?ice
• Sol - po ukusu
• Bilo koji za?ini i za?ini za meso - po ukusu
• Rafinirano suncokretovo ili drugo biljno ulje - za pr?enje

Meso operite, osu?ite i nare?ite na komade. Ogulite i operite luk i beli luk. Proizvode re?emo na komade takve veli?ine da stanu u vrat ma?ine za mljevenje mesa. Tako?er ?emo pripremiti mlin za meso ugradnjom mlaznice sa srednjim sitom.

Meso, beli i crni luk uvijamo kroz ma?inu za mlevenje mesa, a u mleveno meso dodamo napola kuvani pirina? koji je kuvan u posoljenoj vodi.

Mljeveno meso za?inite solju, mljevenim crnim biberom i omiljenim za?inima. Dodala sam: mje?avinu svje?e mljevene paprike, mljevenog ?umbira i mljevene paprike.

Mljeveno meso dobro izmije?ajte da se proizvodi i za?ini ravnomjerno rasporede.

Formiramo ?ufte okruglog oblika, veli?ine srednjeg paradajza. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, navla?ite dlanove hladnom vodom prije formiranja svake ?ufte.

Zagrijemo tiganj sa biljnim ili drugim uljem i stavimo ?ufte da se pr?e.

Pr?ite male kotlete sa svake strane oko 3-4 minute dok se ne stvori lagana zlatna korica.

Ako ste mesne okruglice dinstali u tiganju sa visokim stranicama, za sada ih mo?ete skinuti sa vatre. Ako nemate dublji tiganj, onda pr?ene okrugle kotlete stavite u ?erpu, kotli? ili vok, u kojem ?ete ih dinstati.

Dok se ?ufte pr?e, pripremite sos od paradajz paste. U poseban pleh stavite paradajz pastu, gra?ak aleve paprike, lovorov list, me?avinu sve?e mlevenih paprika i soli.

Sve prelijte vodom, prome?ajte i kuvajte oko 7-10 minuta.

Prelijte ?ufte pripremljenim paradajz sosom. Tiganj zatvorite poklopcem i stavite na ?poret da se kr?ka na laganoj vatri nakon klju?anja 1 sat.

Poslu?ite vru?e ?ufte sa pirin?em, preliv?i ih umakom u kojem su se dinstali.

Recept 6: kako kuhati ?ufte sa ri?om u tiganju (sa fotografijom)

• mleveno meso - 500 grama
• pareni pirina? - 80 grama
• za?ini za meso - 5-7 grama
• sirovo jaje
• jestiva so - po ukusu
• p?eni?no bra?no - 80 grama
• bijeli hljeb - komad
• ?argarepa - 100 grama
• paradajz - 150 grama
• Bugarski biber - 20 grama
• paradajz pasta - 80 grama
• lovorov list - 3 komada
• per?un - par gran?ica
• voda - 100 grama.

Uzmi mljeveno meso. Za ovo jelo mo?ete koristiti bilo koje mljeveno meso, dobro je mije?ano. Stavite mljeveno meso u ?iniju.

Sipajte pirin?ane ?itarice. Krupa se ne sme kuvati.

Sipajte za?ine i sol u ?iniju.

U njega razbijte jaje. Ulijte bra?no.

Namo?ite bijeli hljeb u vodi.

Iscedite komad hleba i izmrvite ga rukama u ?iniju sa mlevenim mesom.

Dobro prome?ati.

Od mlevenog mesa formirati kuglice. Izaberite veli?inu kuglica po svom ukusu.

U ?erpu sipajte malo ulja, zagrejte. Nakon toga stavite ?ufte u pe?enje. Popr?ite ?ufte na malo na srednjoj vatri.

U posebnoj posudi pome?ati krupno narendanu ?argarepu, kri?ke paradajza. Osim toga, paradajz se prvo mora opariti kipu?om vodom i skinuti mu ko?ica, a nakon toga sitno narezati no?em.

Papriku nare?ite na sitno i stavite u ?iniju sa ostalim sastojcima.

Ulijte paradajz pastu i vodu. Dobro je sve pome?ati.

Kada mesne okruglice porumene, u ?erpu je potrebno sipati te?nu smesu. Na vrh stavite lovorov list i nasjeckani per?un. Kr?kajte poklopljeno 10 minuta.

Mogu se jesti so?ne ?ufte. Prijatno!

Recept 7, korak po korak: ?ufte u tiganju sa pirin?em

?ufte sa pirin?em je jednostavno i ukusno jelo, a recept je tako?e jednostavan. Mo?ete napraviti sos od pavlake ili paradajza i dinstati mlevene ?ufte sa pirin?em. Ali, po mom mi?ljenju, ?ufte su dijetnije bez ikakvih umaka.

• Mleveno meso - 700 grama
• Pirina? - 1 ?olja
• ?argarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Sol, biber, lovorov list - po ukusu

Ovaj recept koristi mljeveno svinjsko meso, me?utim, mljevena govedina i piletina ?e tako?er odgovarati. Ako je previ?e suvo, mo?ete mu dodati malo putera.

?argarepu narendajte, luk sitno iseckajte.

Pirjajte ?argarepu i luk na suncokretovom ulju dok ne dobiju kukuruznu boju. Glavna stvar je da luk ne prekuvate!

Kuvajte pirina? dok ne omek?a.

Pome?ajte mleveno meso, jaja, kuvani pirina? i polovinu pr?enog povr?a (drugu polovinu ?emo koristiti kasnije). Posolite, pobiberite i dodajte za?ine po ?elji.

?ufte sa umakom su ukusne kuglice od mlevenog mesa pirjane u gustom aromati?nom sosu. Nemojte ih brkati s mesnim okruglicama, postoji nekoliko zna?ajnih razlika izme?u njih. ?ufte se naj?e??e kuhaju ve?e, jer su zasebno punopravno jelo od mesa, na primjer, za ve?eru. ?ufte se pr?e ili pirjaju u tiganju, a mogu se pe?i i u rerni sa ili bez sosa. ?ufte se kuhaju u juhi, obi?no nadopunjuju neku vrstu jela, na primjer.

Postoji veliki izbor ukusnih mesnih okruglica, koje se uglavnom razlikuju po dodatnim sastojcima. U ?ufte mo?ete dodati luk i ?argarepu, mo?ete staviti pirina?, ukusne su ?ufte sa pe?urkama ili punjene povr?em koje je umotano u mleveno meso. Mogu se pripremati i razni sosevi za ?ufte koji ?e drasti?no uticati na ukus. Pa, i ?to je najva?nije, same ?ufte se mogu napraviti od raznih vrsta mesa. Ne ?elim da vidim ?ufte, ali ?ufte u raznim pripremama sve uzimaju glavnu nagradu.

Naravno, ne?u mo?i pokriti sve opcije, ali ?u s vama podijeliti mnoge ukusne.

?ufte sa pavlakom od paradajza

?ini mi se pravim da po?nem od jednostavnih i klasi?nih recepata. Obi?no su najtra?eniji i najpopularniji. Od djetinjstva smo se toliko navikli na ?ufte da ?esto tra?imo recepte za njihovu pripremu koji su vrlo sli?ni onima koje pripremaju na?e mame i bake, ali i vrijedne kuharice u vrti?u. I sve ovo nije samo. Uzgred, pojasnim da se ?ufte mogu pripremiti i za djecu i jako ih vole, i po ukusu i po obliku, a ne moram vam govoriti koliko djece voli sos. Mo?ete odabrati bilo koji prilog po svom ukusu, ali sada nau?imo kako kuhati ukusne ?ufte sa umakom.

Za ?ufte ?e vam trebati:

• mleveno meso - kg,
• jaje - 1 kom,
• luk - 1-2 kom,
• beli luk - 1-2 komada,
• pavlaka - 4 supene ka?ike,
• bra?no - 2 ka?ike,
• so, biber i za?ini po ukusu.

kuhanje:

1. Za ?ufte mo?ete koristiti i gotove mleveno meso, i sami namotati od odabranog mesa. Birajte izme?u svinjetine, govedine ili mje?avine dva mljevena mesa. Jedan od mojih savjeta je da nadjev ne bude previ?e posan, odnosno potpuno bez masno?e. Malo masno?e u mlevenom mesu u?ini?e mesne okruglice so?nima, a istovremeno ?e se tokom termi?ke obrade prakti?no otopiti.

2. Crni luk sitno iseckati, posebno ako kuvate za decu. Koli?inu prilagodite sami, mo?ete staviti jedan ili dva luka. I sam luk poma?e da ?ufte budu mek?e i so?nije. Pomije?ajte luk sa mljevenim mesom u velikoj, zgodnoj posudi. Beli luk sameljite na rende ili no?em, tako?e ga dodajte u mleveno meso.

3. U ?iniju sa mlevenim mesom razbiti jedno sirovo jaje i prome?ati. Jaje ?e pomo?i u postizanju dobre ljepljivosti mljevenog mesa kako se budu?e ?ufte ne bi mrvele kada budu spremne. Posolite i pobiberite mleveno meso po ?elji.

4. Od mlevenog mesa formirati ravnomerne loptice srednje veli?ine. Uvaljajte ih u bra?no da pri pr?enju dobiju ukusnu zlatnu koricu, a da se sav mesni sok zatvori unutra. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i pr?ite ?ufte na srednjoj vatri sa svih strana dok ne porumene.

5. Kuvanje budu?eg umaka. Ovaj recept je najlak?i - pomije?ajte pastu od paradajza sa kiselom pavlakom, razrijedite s jednom ?a?om tople vode.

6. U tiganj sipajte ?ufte sa dobijenim sosom, poklopite i dinstajte petnaestak minuta.

7. U procesu klju?anja, sos ?e dobiti bogatiju crvenu boju zbog paradajz sosa. Nakon petnaestak minuta, pod poklopcem na srednjoj vatri, ?ufte ?e biti gotove i natopljene ukusnim sosom.

Ukusne ?ufte sa umakom su gotove. Najsvestraniji i najjednostavniji recept. Ako umjesto pavlake stavite vrhnje, tada ?e okus biti nje?niji i manje kiselkast. Poslu?ite uz topli prilog kao ?to je pire krompir, pospite svje?im za?inskim biljem. Prijatno!

Ne?ne ?ufte sa pirin?em zape?ene u sosu u rerni

Gotovo svi smo probali ?ufte sa pirin?em, a mnogi ih znaju i pod nazivom "Je?evi". Mogu se pe?i i u tiganju u gustom sosu, a mo?ete i pe?i u rerni, ?to ?e ih samo u?initi mek?ima, jer ne?e biti uvenu?eg pr?enja u tiganju, ve? samo ujedna?ena toplota sa svih strana. Za ukus umaka, u njega ?emo dodati luk i ?argarepu.

trebat ?e vam:

• mije?ano mljeveno meso - 600 grama,
• kuvani pirina? - 1 ?olja,
• jaje - 1 kom,
• luk - 2 kom,
• ?argarepa - 1 komad,
• beli luk - 2 ?ena,
• paradajz pasta - 2 supene ka?ike,
• pavlaka - 2 supene ka?ike,
• bra?no - 2 ka?ike,
• sol i crni biber po ukusu.

kuhanje:

1. Meso provucite kroz ma?inu za mlevenje mesa ili uzmite pripremljeno mleveno meso. Stavite u ?iniju i dodajte sitno seckani luk i beli luk. Potreban nam je drugi luk za sos. Na isti na?in razbijte jaje. Sol i papar. Mleveno meso prvo prome?ati ka?ikom, a zatim rukama, da se najbolje izme?a.

2. ?argarepu narendajte na krupno rende.

3. U posebnoj posudi pome?ajte kiselu pavlaku i paradajz pastu. Dodajte im dve ka?ike bra?na i me?ajte dok ne dobijete glatku smesu.

4. U ?a?u sipajte hladnu prokuvanu vodu i postepeno je sipajte u budu?i sos u ?iniji. Sipajte malo i promije?ajte, pa dodajte jo? vode i mije?ajte dok ne nestane sva voda.

Bra?no je potrebno u takvom sosu da dobije gustinu. Od njega se stvara i vrlo karakteristi?an ukus koji pamtimo iz djetinjstva u sosu koji se slu?io u menzi vrti?a i ?kole.

5. Zagrejati tiganj sa uljem. Drugi luk nare?ite na sitne kockice. Na ulju prodinstati luk dok ne postane proziran, a zatim u tiganj dodati narendanu ?argarepu i dinstati na srednjoj vatri dok ?argarepa ne omek?a.

6. Sada u tiganj sa lukom i ?argarepom sipajte pripremljen paradajz-pavlaka. Promije?ajte, malo posolite i ostavite da se kr?ka na laganoj vatri 2-3 minute. Posolite i pobiberite budu?i umak po va?em ukusu. Takav ?e biti u salinitetu u gotovom obliku.

7. Uklju?ite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Uzmite posudu za pe?enje i po?nite formirati ?ufte. Da biste to u?inili, malo navla?ite ruke vodom i razvaljajte kuglice prili?no velike veli?ine od mljevenog mesa. Gotove mesne okruglice stavite u formu. Kada je sve slijepo, uzmite tiganj sa umakom i na njega sipajte ?ufte. Ako sos nije dovoljan, dodajte malo vode, ona ?e se pome?ati sa sosom tokom procesa klju?anja u rerni.

8. ?ufte sa umakom stavite u rernu i pecite oko 30 minuta na 180 stepeni.

Pola sata kasnije, ?ufte su gotove. Far se vrlo brzo kuva, a mi smo ve? imali spreman pirina?. Dobi?ete veoma mekane i ukusne ?ufte sa mirisnim gustim umakom od luka i ?argarepe. Ovo je veoma hranljiv i zadovoljavaju?i ru?ak ili ve?era. Odaberite ukras po svom izboru. Jedite za zdravlje!

Kako kuvati ?ufte sa umakom kao u vrti?u

Za one koje neumoljivo vu?e nostalgija da se prisjete ba? tog ukusa i kuhaju ?ufte kao u vrti?u, nudim ovako dobar i detaljan video. Govori o procesu pravljenja mesnih okruglica i svim sastojcima potrebnim za to. U takvom receptu nema ni?ta komplicirano, a kuhari s njim nisu ?uvali vojne tajne. Sada ?e vam biti dostupan. Skuvajte ?ufte i ne zaboravite mekanu testeninu.

?ufte u kremastom sosu pe?ene sa sirom

Niti jedan paradajz sos, ?ufte sa pirin?em su odli?ne. Kremasti umak nije ni?ta manje lijep, a ako mu dodate sir, onda ga ne mo?ete vu?i za u?i. To mogu re?i za sebe i svoju porodicu, ali sam gotovo siguran da ?e se mnogi slo?iti sa mnom.

Krema je delikatna stvar, pa ?emo u ovom sosu pe?i i ?ufte.

trebat ?e vam:

• mleveno meso - 600 grama,
• pirina? - 100 grama,
• krema 10% - 330 ml,
• sir - 100 grama,
• beli luk - 2 ?ena,
• krompirov skrob - 1 ka?i?ica,
• so i za?ini po ukusu.

kuhanje:

1. Od mesa pripremiti mleveno meso, staviti ga u zdjelu koja je zgodna za mu?enje. Dodati mljeveni bijeli luk, propasiran kroz presu ili narendan na sitno rende. So (oko 0,5 ka?i?ice).

2. Kuvajte pirina? do polovine. Dodajte u mljeveno meso. Dodajte 0,5-1 ka?i?icu va?ih omiljenih blagih za?ina. Na primjer, provansa ili italijansko bilje djeluju vrlo dobro.

3. Mljeveno meso promije?ajte rukama, ispada ravnomjernije nego ka?ikom ili lopaticom zbog ?injenice da je mljeveno meso dosta gusto i grudasto.

4. Malo navla?ite ruke vodom i uvaljajte u okrugle velike ?ufte. Uzmite zgodnu duboku posudu za pe?enje i na dno stavite budu?e ?ufte. Nije potrebno premazati maslacem, jer ?emo ih kuvati u sosu.

5. Promije?ajte sos u posebnoj posudi. Da biste to u?inili, sipajte kremu u ?iniju. Narendati sir, sitni ili krupniji. U kremu dodajte sir, kao i za?ine i sol po ukusu. Tu sipajte ka?i?icu krompirovog ?kroba, ovo je potrebno da kremasti sos bude malo gu??i. skrob uop?te ne?e uticati na ukus. Sve dobro izmije?ajte.

6. Zagrejte rernu na 180 stepeni. ?ufte stavite u rernu i pecite 20 minuta, a za to vreme ?e polpete biti do pola pe?ene.

7. Napunite ?ufte umakom koji smo pripremili. Na dno svake ?ufte stavite preostali sir (i on ?e se slegnuti) tako da se ispe?e sa predivnom zlatnom koricom.

8. ?ufte sa umakom vratite u rernu i pecite jo? 20-25 minuta. Umak ?e se reducirati, a sir ?e se ispe?i sa lijepom koricom. ?ufte ?e biti potpuno spremne.

Poslu?ite vru?e ?ufte u kremastom sosu uz priloge i salate od povr?a. Prijatno!

Originalne ?ufte sa heljdom - Grci. Korak po korak video recept

Ako ste probali ?ufte sa pirin?em, ali ste ve? pomalo umorni od njih, onda je vrijeme da unesete ne?to novo u ovo divno jelo. Dodajte heljdu umjesto pirin?a i dobi?ete novu vrstu ukusnih ?ufti. Takve slatke ?ufte pripremaju se i sa gustim bogatim umakom u kojem se peku.

Sastojci su prili?no poznati: mleveno meso, luk, jaje, bra?no i paradajz pasta. Umesto pirin?a kuvana heljda. Dodajte za?ine po svom ukusu kako bi ove ?ufte bile za?injene ili za?injene i odu?evile uku?ane novitetom.

Kuvajte ?ufte sa umakom ?esto i ne zaboravite da im dodate raznovrsnost mijenjanjem umaka i preljeva. Ne zaboravite na ukusne priloge i salate, ru?ak treba da bude hranjiv i zdrav. Zdravlje i dobro raspolo?enje!

Te?ko je zamisliti osobu koja ne bi voljela ?ufte. Sigurno postoje gurmani koji su spremni da ih jedu svaki dan po istom receptu. Za sve ostale, ?ufte ?e biti odli?an izbor va?eg omiljenog jela. Zapravo, to su isti kotleti, ali dodavanje raznih ?itarica ili ri?e ih ?ini izda?nim, nje?nim i daje zanimljiviji i bogatiji okus.

?ufte su u rusku (i ne samo!) kuhinju do?le od azijskih kuvara. Nacionalno jelo Jermena i Turaka je kufta - mesna kugla punjena suvim vo?em. Mo?ete dodati i nadjev u ?ufte. Najjednostavniji: pe?urke, sir, pasulj, povr?e itd. Suvo gro??e, orasi, jabuke mogu se pripisati originalnijim sastojcima. Za ?ufte mo?ete skuhati i "ko?ulju" od tijesta i mnogo ukusnih umaka (tradicionalno se koristi paradajz ili kajmak, ali za to nema ograni?enja).

?ufte sa pirin?em veoma su popularne kod mnogih doma?ica, a posebno kod majki. Ovo jelo je jednostavno za pripremu i idealno ?ak i za malu djecu. Istina, u ovom slu?aju je bolje odabrati najlak?e meso - pile?i file.

?ufte se serviraju sa ukrasom. Unato? ?injenici da u sastavu ve? postoji ri?a, ne?e biti suvi?na na tanjiru. Osim toga, mo?ete koristiti krompir, razne ?itarice, tjesteninu i pirjano povr?e. Jelo mo?ete ukrasiti listom zelene salate, gran?icama per?una ili kopra, figurativno nasjeckanim povr?em.

Svima koji znaju kuhati obi?ne kotlete, ovaj ?e se recept ?initi ?to jednostavnijim. Jo? jedna prednost mesnih okruglica je u?teda. Zbog mljevenog pirin?a trebat ?e vam mnogo manje, a ukus ?e samo koristiti.

Sastojci:

• Mljeveno meso (po ukusu) - 600 g;
• Pirina? - 200 g;
• Luk - 2 kom;
• ?argarepa - 1-2 kom;
• Jaje - 1 kom;
• Paradajz pasta - 400 g;
• bra?no (za paniranje);
• sol;
• Pepper;
• Za?ini.

Na?in kuhanja:

1. Pripremite mleveno meso: 1 put provucite meso kroz srednju re?etku ma?ine za mlevenje mesa;

2. Crni luk (mo?e u ma?ini za mlevenje mesa) sitno iseckati i dodati u mleveno meso;

3. Isperite i kuvajte pirina? do pola (mo?ete samo da sipate kipu?u vodu nekoliko minuta), pome?ajte sa mesom;

4. U mleveno meso razbiti jaje, dodati so, biber i za?ine po ukusu;

5. Sve sastojke dobro prome?ati, mleveno meso ostaviti da se ohladi;

6. ?argarepu samljeti na rende, luk ise?i na sitne kockice;

7. Povr?e sipajte u zagrejan tiganj i pr?ite dok ne porumeni;

8. Stavite manju ?erpu na vatru, u nju sipajte paradajz pastu i dodajte vodu;

9. U ?erpu sipajte luk i ?argarepu, posolite i pobiberite;

10. Vla?nim rukama od mlevenog mesa oblikovati iste male loptice;

11. Svaku lopticu uvaljati u bra?no i staviti u tepsiju;

12. Pr?ite ?ufte do zlatno sme?e boje;

13. Kada su sve ?ufte gotove, stavite ih u paradajz sos;

14. Kr?kajte na laganoj vatri 20-25 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Zanimljivo sa mre?e

Koriste?i ribu umjesto mljevenog mesa, ne samo da ?emo smanjiti kalorije, ve? ?emo ?ufte pretvoriti u zdravo jelo. Ovu poslasticu preporu?uju ljekari kod bolesti bubrega. Kuvanje u isto vrijeme ?e biti jednostavno kao i sa mesom.

Sastojci:

• Riblji file - 400g;
• Pirina? - 2 ka?ike;
• Luk - 1 kom;
• Jaje - 1 kom;
• Pavlaka - 150 g;
• Bra?no - 1 ka?ika;
• Sos od paradajza (ljuto) - 1 ka?i?ica;
• sol;
• Crni mljeveni biber;
• Lovorov list;
• Limunov sok.

Na?in kuhanja:

1. Pirina? dobro oprati, kuvati 7-10 minuta;

2. File zajedno sa lukom propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom;

3. Mleveno ribu i pirina? sjediniti, dodati jaje i za?ine;

4. Iscijediti nekoliko kapi limunovog soka u mljeveno meso, promije?ati;

5. Formirati loptice srednje veli?ine (oko 3 po porciji);

6. Podma?ite pleh za rernu biljnim uljem i stavite ?ufte u jedan sloj;

7. Postavite (200 stepeni) na 15 minuta;

8. Kiselu pavlaku razbla?ite toplom vodom (ako je gusta), sipajte u ?erpu i prokuvajte;

9. Luk nasjeckajte i lagano propr?ite u tiganju;

10. Pome?ati pavlaku i luk, ponovo prokuvati i dodati ka?iku paradajz sosa;

11. Uzmite ?ufte i prelijte sosom od pavlake;

12. Vratite posudu u rernu i pecite jo? 15 minuta.

Veoma lagano, ali u isto vreme so?no i zadovoljavaju?e jelo koje i mala deca rado jedu. Svi sastojci se lako pripremaju, a spori ?tednjak ?e u?initi ostalo! Dizajniran za 6 porcija.

Sastojci:

• Pile?i file - 500 g;
• Luk - 2 kom;
• Kuvana ri?a - 1/2 ?olje;
• Jaje - 1 kom;
• Pavlaka - 2 ka?ike;
• Paradajz pasta - 2 ka?ike;
• Bra?no - 2 ka?ike;
• sol;
• Pepper.

Na?in kuhanja:

1. File i luk propasirati kroz mlin za meso;

2. Pirina? skuvati do pola, pome?ati sa mlevenim mesom;

3. Dodati jaje i za?ine, prome?ati;

4. Zaslijepite iste kuglice, ravnomjerno ih stavite u zdjelu multivarka;

5. Bra?no, paradajz pastu i pavlaku pome?ati, zaliti vodom ili mesnim bujonom, dodati u spori ?poret;

6. Uklju?ite re?im "ga?enje" i kuhajte 1 sat.

Sada znate kako kuhati ?ufte s ri?om prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

?ufte s ri?om su tako jednostavno i izbirljivo jelo da ?e i po?etnici kuhari shvatiti kako ih skuhati. Svi standardni sastojci poznati su ruskoj kuhinji, ali u isto vrijeme niko ne zabranjuje ma?tanje i eksperimentiranje s umacima i preljevima. Evo nekoliko savjeta kako to u?initi kako treba:

• Ako sami kuhate mljeveno meso, pro?ite ga kroz mlin za meso samo jednom, ina?e ?e ispasti te?no;
• Prilikom odabira mljevenog mesa vodite ra?una o tome da je dovoljno masno;
• Pirina? nije potrebno kuhati - mo?ete ga jednostavno preliti kipu?om vodom 10-15 minuta;
• Prije oblikovanja mesnih okruglica, obavezno navla?ite ruke - tada se mljeveno meso ne?e lijepiti;
• ?ufte se mogu pohovati pre pr?enja u bra?nu ili prezlama. Ako kuhate u pe?nici, uop?e ne mo?ete kruh;
• Ako umaku nedostaje kiselina, mo?ete dodati limunov sok;
• Pri dinstanju pazite da sos potpuno prekrije sve ?ufte.