Najukusnija uspomena iz djetinjstva je kuhana pirin?ana ka?a iz ?kolske menze. Koliko god se trudili da ovo reprodukujete u svojoj kuhinji, ne ide, jer se kuva u menzama u autoklavu, kod ku?e toga nema. Ili mo?da odrasli jednostavno imaju druga?iju percepciju?

Ipak, hajde da poku?amo da prona?emo najukusniji recept za dobijanje najkvalitetnije mle?ne pirin?ane ka?e. Dakle, danas vam ka?emo kako kuhati pirin?anu ka?u s mlijekom na razli?ite na?ine.

Pirin?ana ka?a se mo?e kuvati i na mleku i u me?avini mleka i vode. Naravno, ukus jelu o kome se govori daje upotreba punomasnog kravljeg mleka, odnosno njegovog visokog sadr?aja masti. Ka?a s punomasnim mlijekom i dalje se smatra klasi?nim receptom, iako ?e trebati du?e da se skuha - pirina? se lo?ije kuha u mlijeku.

Hajde da kuvamo:

• ?a?a pirin?a;
• 4 ?a?e mlijeka;
• pola ka?i?ice soli;
• ka?ika ?e?era.

Prvo operemo ri?u nekoliko puta kako bismo isprali ne samo pra?inu, ve? i vi?ak ?kroba, tada ?e ka?a biti umjereno viskozna i mrvljiva. Prokuvano mleko posolite i sipajte oprane pahuljice. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri uz povremeno me?anje dok se potpuno ne skuva. Za to vrijeme mlijeko ?e se apsorbirati, pirina? ?e nabubriti i postati mekan gotovo spreman. Na kraju kuvanja dodajte ?e?er, ina?e ?e mlijeko vi?e zagorjeti, a ka?a ?e se zalijepiti za dno. Skinite sa vatre, i ostavite da se nama?e. Poslu?ite sa puterom ili otopljenim puterom.

Uz jaku vatru, mlijeko brzo proklju?a, a onda ka?a mo?e ispasti gu??a. To ?e uticati na rezultat: kada odle?i, jo? vi?e ?e se zgusnuti. Zato preisparenu posudu razbla?ite mlijekom i ponovo prokuhajte. Okus ka?e ?e biti bogat, mlije?an.

Koliko vremena za kuvanje?

Op?enito, svaka ?itarica ima svoju brzinu kuhanja. Pirina? se kuva 15 minuta ako se kuva u vodi. Kuhana mlije?na ka?a morat ?e se dr?ati malo du?e - ili na ?poretu, ili zamotana. Prethodno namakanje ?itarica ubrzava proces, a kori?tenje samog mlijeka ga malo usporava. Obi?no se savjetuje da odvojite pola sata za pripremu punopravne pirin?ane ka?e na mlijeku.

Pribli?ne proporcije ri?e i mlijeka

Standardni odnos je litar mleka po ?a?i ?itarica.

1. Sve zavisi od preferencija ukusa. Ko voli rje?e - dodajte mlijeko, ko je gu??e - isparite do ve?e gustine.
2. Mnogo ovisi o vatri - ?to je toplina ja?a, to br?e isparava vlaga.
3. Postoji i zavisnost od vrste pirin?a. Krasnodarski pirina? okruglog zrna kuva se br?e od pirin?a dugog zrna, bolje se kuva i stoga je po?eljniji za ?itarice. Ali ?itarice kuhane na pari nisu dobre - dugo se kuhaju i ne daju ?eljenu ljepljivost.

Savjet: Ka?a se ne mo?e pokvariti puterom i kvalitetnim mlijekom. Ako se kuvano jelo ne servira odmah na sto, poprskajte jo? malo mleka. Pirina? ?e u?initi svoje, a ka?a ne?e biti previ?e gusta. Ne ?tedite na ulju i te?nosti - pirina? to obo?ava.

Ka?a sa mlekom i vodom

Ova metoda ima niz prednosti:

• ka?a izlazi manje masna, dijetalna;
• br?e se kuva;
• ispada viskoznije, kuhano.

Za ovaj na?in kuvanja bi?e vam potrebna ?a?a opranog pirin?a, litar te?nosti (obi?no pola vode i mleka), pola ka?i?ice soli i ?e?era po ukusu.

U ?erpu sipajte hladnu vodu, spustite opran pirina?. Stavite na vatru i dok proklju?a smanjite vatru na minimum.

U me?uvremenu, posebno prokuhajte mlijeko, ne zaboravite da ravnomjerno promije?ajte pirina? da ne zagori. Kako voda ispari, u ?erpu sa ka?om sipajte vru?e mlijeko, posolite, promije?ajte i dovedite do spremnosti. Na kraju dodati ?e?er, malo dr?ati na vatri i skloniti. Pirina? treba da bude skuvan i mekan. To zna?i da je jelo spremno.

U svaku porciju stavite komadi? putera.

Postoji i druga verzija. Su?tina pripreme je da se pirina? prvo prokuva u obi?noj vodi do pola, a zatim se dodaje u kipu?e mleko i nakon posoljavanja prokuva do kraja.

Pirin?ana ka?a sa mlekom za decu

Evo dva recepta za razli?ite uzraste djeteta. Za bebe se te?na ka?a kuva kao dopuna. Mo?e se pripremiti sa kravljim ili kozjim mlijekom, a razrijediti do ?eljene gustine maj?inim mlijekom ili filtriranom vodom.

Prva ka?a se priprema od ?a?e te?nosti (pola vode i isto toliko mleka), ?etvrtine ?a?e pirin?a. Pirin?anu ka?u kuvajte istim redosledom kao i obi?no. Skuvajte ?itarice u vodi, pa u njih dodajte mleko i kuvajte 15 minuta uz stalno me?anje. Nakon toga ugasite vatru i pustite da ka?a nabubri ispod poklopca. Kona?ni dodir je propu?tanje potrebne koli?ine ka?e kroz blender i razrje?ivanje do ?eljene konzistencije prokuhanom vodom ili maj?inim mlijekom.

Drugi na?in je za starije momke. Ka?a je masnija i mnogo ukusnija.

Za jednu porciju potrebno je uzeti:

• par sv. ka?ike ri?e;
• voda - 150 g;
• mlijeko - 50 g;
• masna krema - 1 ka?ika. ka?ika
• ?e?er po ukusu, bobi?asto vo?e, med ili d?em.

Sipajte vodu u malu posudu i dodajte ?itarice. Nakon me?anja kuvati na laganoj vatri 10 minuta, a zatim u ka?u dodati mleko i kuvati jo? 10 minuta, dok te?nost u posudi jedva da ne podrhtava. Zatim ulijte kremu, promije?ajte. Poslu?ite sa medom ili drugim slatkim dodacima. Ka?a je neverovatno ukusna ne samo za decu, ve? i za odrasle.

Instant ka?a

Za ljubitelje zdrave hrane nudimo recept za brzo kuvanje, u kojem se jelo kuva minimalno vreme. Da biste to u?inili, uzima se litar mlijeka po ?a?i pirin?a. U prokuvano mleko se dodaju so i ?e?er po ukusu, kao i ?itarice oprane do bistre vode. Sve treba da klju?a tri minuta. Stavlja se komadi? putera, vatra se gasi, a ka?a upakovana na pristupa?an na?in ?alje se na predah.

Nakon 40 minuta izvadimo ga i probamo. Nije gusta i veoma je ukusna.

Kako skuvati mlije?nu pirin?anu ka?u u sporom ?tednjaku?

Kuvanje mlije?ne ka?e u sporom ?tednjaku je jednostavno. Ova opcija je data u svim knjigama recepata, bez izuzetka, priklju?enim na ure?aj.

Na primjer, Philips multicooker zahtijeva sljede?i sastav:

• pirina? okruglog zrna - 200 g;
• mlijeko - 900 ml;
• ?e?er - 2 ka?ike. ka?ike bez tuberkuloze;
• sol - po ukusu ili 5 gr.

1. Stavite sve sastojke u zdjelu multivarka, zatvorite poklopac.
2. Pritiskom na "Meni" tra?imo program "Ka?a".
3. Podesite vreme kuvanja na 25 minuta.
4. Zatim po?injemo i ?ekamo kraj programa.
5. Ka?a je gotova!

Ka?a sa bundevom

Ka?a sa bundevom je veoma ukusna, pogotovo ako povr?e nai?e na dobro sazrelo, slatko, bogate narand?aste boje. Ne - nema veze, ukus zasla?ujemo aditivima.

Za kuvanje uzimamo:

• tri ?etvrtine ?a?e ?itarica;
• par ?a?a mlijeka; jedna i po ?a?a vode;
• komad bundeve oguljen od sjemenki, ko?e i vlakana - oko 300 grama;
• 2 tbsp. ka?ike ?e?era i ka?i?ica soli.

Bundevu ise?enu na komadi?e skuvajte u vodi do polovine. Ocijedite vi?ak vode. Dok se bundeva kuvala, ve? ste prokuvali mleko, dodali pirina?, ?e?er i so. Sada ostaje dodati kuhanu bundevu i na vrh rasporediti oprani pirina?. Ovo je va?no - odozgo, bez mije?anja, ina?e ?e ka?a po?eti da gori.

Sada ga stavimo na malu vatru, pokrijemo tiganj poklopcem, malo otvorimo i kuhamo oko pola sata dok se ne zgusne. Ako su ?itarice prethodno namo?ene u toploj vodi, vrijeme kuhanja ?e se smanjiti na ?etvrt sata. Za to vreme pirina? ?e biti potpuno skuvan.

Ako ?elite, mo?ete pove?ati stopu bundeve. Ovo ?e ka?u u?initi lak?om.

Ka?a u loncu u rerni

Jednostavan i ukusan doru?ak mo?ete pripremiti u loncu. Op?e proporcije: za 400 g mlijeka trebat ?e vam ?a?a ?itarica, malo soli i par ?lica. ka?ike ?e?era. Plus ulje po ukusu i suvo vo?e, ili d?em.

Pirina? prvo prelijte toplom, a zatim vru?om vodom da se dobro ispere. Zatim ga napunite hladnom te?no??u pola sata i za sada ostavite sa strane. U to vrijeme natopite glinene posude.

U svaki lonac na dno stavite opran i namo?en bijeli pirina?, posolite, dodajte ?e?er i mlijeko. Stavimo u hladnu rernu 1 sat i 40 minuta, zagrejamo na 180-190 stepeni. Nakon proteka vremena vadimo sudove. Tokom ovog perioda, voda ?e ispariti, ka?a ?e biti prekrivena ukusnom ?uto-sme?om pjenom.

Ve?ina ljudi misli da pirin?ana ka?a na vodi nije ba? ukusno jelo. Ovo je djelimi?no ta?no. Uostalom, ?itarice kuhane na ovaj na?in nisu ba? zadovoljavaju?e i hranjive. Me?utim, jo? uvijek je mogu?e napraviti takvo jelo vrlo ukusno. Ali za to ?ete morati slijediti sve zahtjeve recepta. Uostalom, samo tako ?ete dobiti ukusnu i hranljivu pirin?anu ka?u na vodi.

Priprema proizvoda

Mnogo je suptilnosti iza pripreme jednostavne ri?ine ka?e koje vam omogu?avaju da napravite estetski ugodno i kvalitetno jelo. Za po?etak, ?itarice treba pravilno sortirati. Za to se neprikladna zrna bacaju, a ostatak se pere dok se ne dobije ?ista voda. Usput, takav postupak je neophodan ne samo za ?i??enje proizvoda od pra?ine i prljav?tine, ve? i za uklanjanje vi?ka ?kroba i masti s njegove povr?ine.

Pravilno pranje pirin?ane krupice vr?i se u dvije faze. Prvo se proizvod ispere u toploj vodi, uklanjaju?i vi?ak ?kroba, a zatim u vru?oj vodi, ispiru?i masno?u. Tu zavr?avaju suptilnosti pripreme ?itarica za pirin?anu ka?u i mo?emo sa sigurno??u pristupiti njenoj direktnoj pripremi.

Pirin?ana ka?a na vodi: jednostavan i lak recept

Postoji vi?e od jednog na?ina da kuvate ukusnu pirin?anu ka?u kod ku?e. Ako volite mrvi?asto jelo, onda predla?emo da koristite ovaj recept. Da bismo ga implementirali, potrebno nam je:

• okrugli pirina? (mo?e se koristiti kineski) - 1 ?olja;
• voda za pi?e - 2 ?a?e;
• kuhinjska so - 1/2 desertne ka?ike;
• visokokvalitetni puter - koristite po ukusu i ?elji.

Proces kuvanja

Prije nego ?to skuhate pirin?anu ka?u u vodi, ?itarice treba pa?ljivo obraditi. Kako provesti ovaj proces, opisali smo na samom po?etku ?lanka.

Nakon ?to je ri?a pripremljena, obi?na voda se sipa u duboku posudu ili lonac, malo se posoli i stavi na ?poret. Nakon ?to te?nost po?ne jako da klju?a, na nju se izla?u pirin?ane krupice. Da bi takvo jelo bilo kalori?nije, u jelo se dodaje i mali komad maslaca (mo?ete koristiti malo biljnog ulja).

Smanjite vatru na minimum. Pahuljastu pirin?anu ka?u na vodi treba kuvati na srednjoj vatri oko 30 minuta. U isto vrijeme treba ga povremeno mije?ati.

Nakon ?to ?itarice nabubri, tiganj sa ka?om se skida sa ?poreta i ostavlja na stranu jo? pola sata.

Postoji jo? jedan na?in pripreme takvog jela. Kao i u prvom receptu, pirin?ana krupica se stavlja u ve? proklju?alu posoljenu te?nost, kuva do kuvanja, a zatim baci u sito, opere hladnom vodom i popari kipu?om vodom. Na kraju se u posudu doda malo putera, dobro zatvori i ostavi da odstoji oko pola sata.

Tako?e, mrvi?asta pirin?ana ka?a na vodi mo?e se pripremiti i na druga?iji na?in. ?itarice se kuvaju dok ne nabubre, a zatim se prebacuju u vodeno kupatilo i kuvaju jo? 30 minuta. Za to vrijeme pirina? ?e biti potpuno skuvan, a dobi?ete veoma zasitan i hranljiv ka?asti ka?u.

Pravljenje pirin?ane ka?e

Sada imate op?u ideju kako kuhati ri?inu ka?u na vodi. Ako vam se ne svi?a mrvi?asto jelo od ri?e, predla?emo da ga napravite u te?noj verziji. Tehnologija pripreme takve ka?e temelji se na dugotrajnom kuhanju ?itarica u velikoj koli?ini vode. Da biste implementirali predstavljeni recept, morate pripremiti sljede?e sastojke:

• okrugli pirina? - 1 ?olja;
• voda sobne temperature - 4 ?olje;
• visokokvalitetni puter - po ukusu;
• sol srednje veli?ine, granulirani ?e?er - nanijeti po ukusu.

Na?in kuhanja

Kako skuvati pirin?anu ka?u na vodi? Prije svega, trebali biste pa?ljivo obraditi ?itarice. Razre?uje se i pere nekoliko puta. Nakon toga proizvod se stavlja u kipu?u blago zasla?enu i posoljenu vodu. Smanjuju?i vatru na minimum, proizvod se kuva 30 do 40 minuta uz redovno me?anje.

Takva toplinska obrada dovest ?e do naru?avanja integriteta zrna, zbog ?ega ?e se ?krob aktivno pu?tati u vodu, ?to ?e, u stvari, ri?inu ka?u u?initi ?to viskoznijom.

Poslu?ivanje za doru?ak

Nakon ?to ste prou?ili predstavljeni recept i implementirali ga kod ku?e, vi?e vas ne bi trebalo zanimati pitanje kako kuhati ri?inu ka?u u vodi. Treba napomenuti da se takvo jelo ispostavlja vrlo ugodnom teksturom. Nakon ?to se ?itarice potpuno omek?aju, ka?a se za?ini maslacem i odmah iznese na stol.

Prema mi?ljenju stru?njaka, takav doru?ak je posebno koristan za osobe koje pate od raznih bolesti probavnog trakta. Me?utim, ne preporu?uje se za?injavanje pirin?ane ka?e uljem. ?tavi?e, preporu?ljivo je samljeti same ?itarice nakon termi?ke obrade ili kuhati ve? mljevene ?itarice.

Pravljenje pirin?ane ka?e sa bundevom u rerni

Pirin?ana ka?a na vodi, ?iji recept uklju?uje upotrebu bundeve, nije samo vrlo ukusna, ve? i korisna za tijelo. Takvo jelo dobro zasi?uje i sni?ava kolesterol.

Dakle, prije nego ?to skuhate pirin?anu ka?u u vodi, morate pripremiti:

• okrugli pirina? - 1 ?olja;
• voda za pi?e - oko 800 ml;
• svje?a ili smrznuta bundeva - oko 250 g;
• krupni granulirani ?e?er - 1 desertna ka?ika;
• kuhinjska so - prstohvat;
• visokokvalitetni puter - koristite po ?elji.

Kako kuvati?

Kalori?ni sadr?aj pirin?ane ka?e kuhane na vodi nije jako visok. 100 g takvog jela sadr?i oko 79 energetskih jedinica. Ali ako u gotovu ve?eru dodate ?e?er, sol, maslac i druge sastojke, tada se njegov kalorijski sadr?aj odmah pove?ava. Stoga, ako ste na strogoj dijeti, upotreba ovih sastojaka je nepo?eljna.

Za pripremu ukusne pirin?ane ka?e, ?itarice se dobro operu i protresu u sito. Bundevu tako?er operite posebno i nare?ite je na male kockice.

Nakon pripreme glavnih komponenti, komad maslaca se pola?e u glinenu posudu, na koju se stavlja pola bundeve i pola ri?e. Uzimaju?i sastojke ka?ikom, preostalo povr?e i ?itarice se ponovo dodaju u jela. Prelijte proizvode ?e?erom i solju, a zatim prelijte vodom.

Pokriv?i lonac poklopcem, ?alje se u rernu. Na temperaturi od 180 stepeni jelo se kuva 60 minuta. Nakon toga, ka?a se vadi i servira za sto u loncu.

Slatka pirin?ana ka?a na vodi u loncu

Ako je ri?ina ka?a namijenjena djeci, onda se preporu?uje da se pravi zajedno sa ?e?erom, gro??icama i cimetom. Ova kombinacija sastojaka sigurno ?e se svidjeti djeci, a oni ?e rado pojesti neko jelo za doru?ak ili ru?ak.

Pa kako se pirin?ana ka?a kuva na vodi u sporom ?poretu? Da biste napravili takvo jelo, potrebno vam je:

• okrugli pirina? - 1 ?olja;
• voda za pi?e - oko 800 ml;
• tamne gro??ice - oko 150 g;

• krupni granulirani ?e?er - 1 desertna ka?ika;
• seckani cimet - 1/2 desertne ka?ike (koristite po ukusu);
• kuhinjska so - prstohvat;
• puter - nanositi po ?elji.

Priprema de?ijeg doru?ka

Pirin?ana ka?a na vodi priprema se ni?ta te?e od sli?nog jela napravljenog na ?tednjaku ili u pe?nici. Voda za pi?e se sipa u posudu multivarka i dovede do klju?anja u re?imu pe?enja. Nakon ?to te?nost proklju?a, u nju se sipa okrugli pirina?, kao i granulirani ?e?er. U ovom sastavu, sastojci se temeljito pomije?aju, pokriju poklopcem i kuhaju u na?inu ka?e 25 minuta. Nakon navedenog vremena u jelo se dodaju nasjeckani cimet, gro??ice (prethodno obra?ene) i puter.

Nakon ponovnog mije?anja svih komponenti, pokrivaju se poklopcem i ostavljaju u na?inu grijanja 20-35 minuta. Za to vrijeme sva zrna pirin?a trebaju biti potpuno prokuhana, ?ine?i ka?u viskoznijom i gu??u.

Nakon ?to je jelo gotovo, izla?e se na tanjir i slu?i za doru?ak uz sendvi? sa puterom i sirom. Pirin?ana ka?a s gro??icama, napravljena prema gore navedenom receptu, ispada vrlo ukusna, i ?to je najva?nije, zdrava i hranjiva.

Pravila kuvanja mle?na pirin?ana ka?a zahtevaju od po?etka da se pirina? kuva do pola u vodi, pa tek onda da se kuva mlijeko . Ovo pravilo se zasniva na ?injenici da Pirina? se ne kuva dobro u mleku.

Ne volim duge procedure kuvanja, pa sam rizikovao (prvi put) i skuvao ka?u zaobilaze?i pravila. O onome ?to sa sigurno??u mogu re?i: pirin?ana ka?a se mo?e odmah skuvati u mlijeku.

Ka?a od mlije?ne ri?e Dolazi u te?nom, polugustom i gustom obliku. Moj mu? voli polugustu ka?u, tj. tako da sadr?i malo uo?ljiv nagovje?taj mlijeko. S tim u vezi, re?i ?u vam korak po korak pripremu mlije?ne pirin?ane ka?e, koji voli Slavika.

Ako volite teku?u mlije?nu ka?u, onda da biste je pripremili, trebate pove?ati koli?inu mlijeka za 1 ?a?u. Za gustu ka?u stopa ostaje ista kao u ovom receptu, jedino ?to vreme za pripremu te?nu ka?u treba pove?ati za 7-10 minuta.

Originalni sastav proizvoda.

Kako vidimo na?e budu?e jelo, ono je jednostavnog sastava: mleko, voda, pirina?, ?e?er, so, puter.

Korak po korak opis sa fotografijom mlije?ne ri?ine ka?e.

1. Pripremamo proizvode sa fotografijom.

Rice , za mle?na ka?a , uzimam uobi?ajeno, nije na pari i ne dugo . Jer moj pirina? sadr?i vi?e glutena od ostalih, ?to mu omogu?ava da dobro ve?e ?itarice i mlijeko kada se skuva.

Pirina? perem u hladnoj vodi - jednom, vi?e nije potrebno, ina?e ?emo isprati skrob koji nam treba.

2. ?itarice stavljamo u te?nost.

U ?erpu sa debelim dnom sipajte mleko i vodu, stavite na ?poret, upalite gas na punu snagu i dodajte so i ?e?er. Sve izme?ati i doliti te?nosti lagani mehuri?i . Jednom mle?na formula zagrejano, u njega sipajte oprani pirina? i uz stalno me?anje prokuvajte. Pena mi je po?ela da se di?e nakon 3 minuta.

Savjet: ?esto mije?anje u po?etnoj fazi sprije?it ?e da se pirina? slijepi u grudvice.

3. Kuvanje pirin?ane ka?e.

?im mlijeko i pirina? prokuvaju, smanjite vatru na najmanju mogu?u mjeru, pokrijte poklopcem i kuhajte, povremeno podi?u?i poklopac, paze?i da mlijeko ne pobjegne. Tako?e, ne zaboravite stalno mije?ati sadr?aj, ina?e ?e vas izgorjeti. Nakon 18 minuta, ka?a ?e se po?eti zgu?njavati, od sada na to morate obratiti posebnu pa?nju.

Poklopac se mo?e skinuti, i kuvati ka?u jo? 8 minuta, me?aju?i svakih 15 sekundi.

Nakon 8 minuta stavite 2 ?lice. ka?ike puter promije?ati, poklopiti i potpuno ugasite vatru. Jer Imam tiganj sa duplim dnom pa ostavim na ?poretu da ispari 15 minuta. Za to vrijeme ka?a se ne mo?e otvarati i mije?ati.

Ako imate jednostavnu tavu, ona ne?e mo?i sama zadr?ati toplinu, za to je samo trebate umotati frotirnim ru?nikom.

Evo naseg mle?na pirin?ana ka?a spreman. Kada se stavi na tanjir, njegova struktura je stabilna i nije podlo?na ?irenju. Ali u isto vrijeme, ispada da nije suh, ve? viskozan, tj. mlije?na smjesa je idealno u kombinaciji sa pirin?em i prilikom jela ka?a daje joj lako?u i prozra?nost.

Pozovite ?lanove porodice za sto. Prijatno!

Prekrasan korak po korak recept za pravljenje ukusne ri?ine ka?e sa detaljnim fotografijama bit ?e predstavljen u nastavku, a sada razgovarajmo o ri?i. Na kraju krajeva, moramo znati koji pirina? je bolje koristiti za ovo.

?ta je pirina?

Pirina? je jedna od najstarijih ?itarica, koja datira prije devet hiljada godina svog postojanja. U mnogim azijskim zemljama pirina? je glavni prehrambeni proizvod, pa je prema njemu odnos s najvi?e po?tovanja.

Od pirin?a se pripremaju mnoge supe, od nje se pripremaju razna druga jela i slatki deserti. Od pirin?a se prave i tradicionalna jaka pi?a kao ?to su pirin?ano vino i sake votka.

Nijedan obrok nije potpun bez ?inije kuvanog pirin?a. Karton se pravi od stabljika ri?e, koristi se u proizvodnji papira. Pirin?ane ljuske hrane stoku i ?ubre zemlju.

Na teritoriji Rusije pirina? se pojavio relativno nedavno. To se dogodilo oko 18. vijeka. A 50-ih godina pro?log veka pirina? je po?eo da se uzgaja u na?oj zemlji, na teritoriji Krasnodar.

Ali, unato? tako ?irokom rasponu klimatskih uvjeta, na teritoriji Rusije nije mogu?e uzgajati ri?u u potrebnoj koli?ini. Da, ovo nije potrebno. Zemlje poput Kine, Tajlanda, Vijetnama, Pakistana koje se me?usobno nadme?u nude Rusiji svoje usluge u isporuci ri?e u bilo kojoj koli?ini.

Trenutno postoji skoro 8.000 sorti pirin?a. Njegov ukus zavisi od klimatskih uslova u kojima je uzgajan. To su razli?ita svojstva tla, vla?nost i temperatura zraka, prosje?ne godi?nje padavine i pejza?.

Hajde da ne ulazimo u sve zamr?enosti proizvodnje, ve? samo saznajmo ono ?to ?e nam sigurno dobro do?i i ?to je korisno znati svakoj naprednoj doma?ici.

Za nas bi bilo ispravno podijeliti ri?u prema dva glavna kriterija - ovo je du?ina zrna i na?ini na koje je prera?ena.

Prije nego ?to se na?e na policama na?ih trgovina, ri?a prolazi kroz nekoliko faza prerade. Podvrgava se pilingu, polira se, poliva parom. Nakon svakog od ovih postupaka zrna mijenjaju izgled i poprimaju karakteristi?ne kvalitete okusa. ?ta jo? treba da znamo osim ukusa kupljenog pirin?a?

sme?a ri?a

Sme?i pirina? ili nepolirani dobija se nakon njegovog guljenja, kada se skine ljuska - krajnja, tanka, tvrda ljuska.

Ova vrsta pirin?a je stekla najve?u popularnost me?u ljubiteljima zdrave hrane. ?injenica je da u sme?oj ri?i postoji ljuska mekinja. Ovdje je to glavni izvor korisnih hranjivih tvari. Osim toga, sadr?i vitamine i vlakna.

Na?alost, neke korisne supstance se uni?tavaju tokom kuvanja. Sme?i pirina? se dugo kuva i jo? uvek ostaje relativno ?vrst.

polirani pirina?

Polirana ri?a je rezultat dubljeg ?i??enja od sme?e. Istovremeno, ne samo da ljuska nestaje, ve? i tako vrijedna ljuska koja se sastoji od sloja mekinja. Kao rezultat ovog tretmana, zrno postaje izuzetno bijelo i nije ni?ta drugo do ?krob.

No, uprkos ?injenici da je polirana ri?a li?ena glavnog udjela hranjivih tvari, ona je i dalje najpopularnija na svijetu. Mo?e se ?uvati dugo vremena, brzo se kuha i mnogo je pristupa?niji od svojih kolega.

pirina? na pari

Parena ri?a se tretira vrelom parom prije mljevenja. Kao rezultat toga, glavni dio korisnih tvari iz ljuske te?e duboko u zrno. Pirina? se zatim su?i i podvrgava standardnom postupku poliranja. Zrno postaje ?u?kasto, a kuvanjem ?utilo nestaje i pirina? ponovo postaje savr?eno bijel, zrna se ne lijepe i ne gube ukus dugo vremena.

Pored metoda obrade, postoje razlike u stepenu du?ine zrna. U ovom slu?aju, ri?a je podijeljena u tri grupe:

Dugo zrno- kada du?ina zrna pirin?a prelazi 6 mm. Takav pirina? je pogodan za kuhanje pilava, priloga i raznih salata.

srednjeg zrna- kada je du?ina zrna pirin?a od 5 do 6 mm. Od takvog pirin?a se kuvaju ka?ice, sprema se su?i i peku pudinzi.

Grubo zrno- kada je du?ina zrna pirin?a od 4 do 5 mm. Pirina? okruglog zrna koristi se za pr?ene tepsije, ri?oto i supe.

Popularnost ri?e je posljedica njegove upotrebe u ?irokom spektru jela, kako prvih tako i drugih. kako god najpoznatija i poznata hrana iz djetinjstva je ukusna pirin?ana ka?a, za ?iju pripremu je potrebno ta?no zapamtiti i pridr?avati se proporcija, vremena i postupka.

Mlije?na ka?a iz dalekog djetinjstva, za pripremu 4-5 porcija koje ?e vam trebati:

• pirina? okruglog zrna - 200 g;
• voda - 500 ml;
• mlijeko - 500 ml;
• ?e?er - 60 g;
• puter - 5 g po porciji;
• sol - prstohvat.

Da biste pripremili obilan zdrav doru?ak, trebat ?e vam emajlirana tava i sljede?i koraci:

1. Pirina? se opere do providnosti i stavi u ?erpu sa hladnom vodom.
2. Sadr?aj se dovede do klju?anja, nakon ?ega se intenzitet vatre smanjuje na minimum.
3. Ka?a se kuva dok te?nost potpuno ne ispari uz stalno me?anje kako se ?itarice ne bi lepile za dno.
4. Kuvano mlijeko u posebnoj posudi sipa se u ka?u.
5. Mlije?na ka?a se ponovo dovede do klju?anja, a zatim se vatra smanjuje.
6. Kuvanje, pri ?emu se dodaju ?e?er i sol, nastavlja se dok proizvod ne bude spreman, ?to odre?uje zub: ako je ri?a postala mekana, mo?ete je skloniti s vatre.

Pa?nja! Pirin?ana ka?a s mlijekom u sporom ?tednjaku ne ispada ni?ta manje ukusna, bez potrebe stalnog prisustva: svi sastojci se stavljaju u zdjelu, a spori ?tednjak je postavljen na na?in "Mlije?na ka?a". Nakon zvu?nog signala, doru?ak je spreman za poslu?ivanje.

Kako skuvati te?nu mlije?nu pirin?anu ka?u?

Ljubitelji te?nije mlije?ne ka?e mogu koristiti klasi?ni recept opisan gore, ali uz pove?anje volumena vode za 100 ml i mlijeka, ovisno o ?eljama: ?to je konzistencija rje?e potrebna, potrebno je dodati vi?e mlijeka.

Bitan! Stepen gustine se tako?e mo?e podesiti koli?inom pirin?a, zadr?avaju?i koli?ine mleka i vode iz recepta, i smanjuju?i koli?inu glavnog sastojka.

Pirin?ana ka?a sa suvim gro??em

Jo? jedan recept za obi?no, na prvi pogled, jelo. Ka?a sa suvim gro??em je veoma popularna me?u decom. Osnova je set proizvoda i na?in kuhanja po klasi?nom receptu za mlije?nu ka?u, ali uz dodatak 100 g gro??ica koje se dobro opere i natopi. Pripremljeno suvo bobice dodaje se 3 minuta pre kraja kuvanja pirin?a sa mlekom.

Kuvanje na vodi

Pirin?ana ka?a na vodi, sa ta?nim proporcijama, ispada vrlo mrvljiva.

Pripremiti savr?en obrok za zdrave osobe trebat ?e vam sljede?i proizvodi:

• polirana ri?a - 200 g;
• voda - 500 ml;
• puter - 50 g;
• sol - po ukusu.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Pirina? se dobro opere teku?om vodom i prelije kipu?om vodom.
2. Posoljenu vodu dovedemo do klju?anja, u koju se zatim sipaju ?itarice.
3. Nakon 3 minute, kada se zagrije, vatra se smanjuje, a pirina? se kuha pod zatvorenim poklopcem.
4. Nakon ?to nabubri, u ?erpu se stavlja ulje.
5. Ka?a se kuha na pari pod zatvorenim poklopcem jo? 20 minuta.

Bitan! Pirin?ana ka?a na vodi s mrvi?astom strukturom odli?na je u sporom ?tednjaku u na?inu "?itarice". Potrebno je samo polo?iti gore navedene sastojke i sa?ekati zvu?ni signal da je ka?a spremna.

Uz dodatak su?enog vo?a

Za pripremu slatke ka?e sa suvim vo?em, koja je kompletan doru?ak koji daje dovoljno energije za ceo dan, mo?ete koristiti recept za pravljenje pirin?ane ka?e sa vodom. Dvije minute prije nego ?to je jelo gotovo, dodaje se 100 g nasjeckanog su?enog vo?a: suve kru?ke, breskve, jabuke, suhe ?ljive, suhe kajsije u proporcijama po ukusu.

Pirina? se lako vari i u potpunosti apsorbira u tijelu.

Recept sa jabukama

Pirin?ana ka?a sa jabukama posebno je dobra u jesensko-zimskom periodu, kada su organizmu toliko potrebni dodatni vitamini.

Za ovaj recept ?e vam trebati:

• pirina? okruglog zrna - 120 g;
• voda - 500 ml;
• mlijeko - 250 ml;
• ?e?er - 40-50 g;
• jabuka srednje veli?ine - 1 kom.;
• ?okolada - 2 komada;
• sol - po ukusu.

Za ka?u sa ukusom jabuke:

1. Opran pirina? se stavi u lonac sa vodom i stavi na vatru srednje ja?ine.
2. Pirina? se kuva uz stalno me?anje dok te?nost potpuno ne nestane.
3. Zatim se u to ulije mlijeko i dovede do klju?anja.
4. U pirina? se dodaje oguljena i na kockice narezana jabuka, nakon ?ega se ka?a kuva jo? 3 minuta na laganoj vatri.
5. Prije serviranja, komadi?i putera i ?okolade izla?u se na tanjire.

Uz dodatak bundeve

Lijepa, svijetla ka?a, koja sadr?i veliku koli?inu hranjivih tvari, savr?ena je za rastere?enje ?eluca nakon praznika.

Za izradu jela od bundeve trebat ?e vam:

• pirina? okruglog zrna - 120 g;
• bundeva (oguljena i narezana na kockice) - 200 g;
• mlijeko - 250 ml;
• ?e?er - 80-100 g;
• puter - 70 g;
• sol - po ukusu.

Za kuhanje pirin?ane ka?e s dodatkom bundeve morate slijediti sljede?e upute:

1. Posebno se bundeva skuva dok ne omek?a, vadi se iz vode koju ne treba ocediti.
2. Opran pirina? prokuva se u litri vode dok ne skuva, odbaci u cjedilo, a zatim vrati u ?erpu.
3. ?itarice se prelije mlijekom i dovede do klju?anja.
4. Komadi?i bundeve, so, ?e?er se pola?u u kuvanu ka?u i dodaju 120 ml te?nosti u kojoj se kuvalo povr?e.
5. Nakon 3 minute, pirin?ana ka?a sa bundevom je gotova.

Savjet! Ako ima vremena, pustite da se ka?a kuha, nakon ?to zamotate posudu: jelo postaje mirisnije, a okus zasi?eniji.

Srda?an recept za piletinu

Pirin?ana krupica sa pile?im prsima je mirisno jelo prelepe zlatne boje. Zbog svoje zasi?enosti, takva ka?a postaje sastavni dio svakodnevne prehrane.

Da biste napravili ka?u s piletinom od 200 g ri?e okruglog zrna, trebat ?e vam:

• pile?a prsa - 500 g;
• ?argarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 100 ml;
• so i za?ini (biber, bosiljak, kurkuma, kim) - po ukusu.

Prije kuhanja pirin?a s piletinom pripremaju se proizvodi: oprani pirina? se nama?e sat vremena, pile?a prsa i luk se isjeku na kockice, a ?argarepa se nariba na krupno rende.

Kada je sve spremno:

1. U tiganj se sipa ulje i zagreva.
2. U ulje se stavljaju komadi pile?eg mesa u koje se, nakon ?to se na njima stvori bjelkasta kora, dodaju luk i ?argarepa.
3. Meso i povr?e se pr?i na srednjoj vatri dok ne omek?a, za?ini i posoli.
4. Na mesnu i povrtnu masu pola?e se pirina?, iz kojeg se prethodno ocijedi voda.
5. Nakon ?to se pirina? nasiti masno?om i postane providan, u ?erpu se sipa vrela voda, a pirina? se sakrije ispod vode za 1,5 cm.
6. U roku od 15 minuta, tokom kojih ka?a treba da se kuva, proces se stalno prati: pirina? mo?e da izgori ako voda ispari pre vremena.

Savjet! Takvo jelo ne treba poslu?iti odmah po zavr?etku kuvanja: nakon 15 minuta, kada se pirina? malo ohladi, ka?a ?e postati mirisnija.

Sa povr?em

Pirina? sa povr?em odli?an je prilog za ukusno so?no meso. Ali jelo se mo?e poslu?iti i samostalno kao posni obrok, ?to je va?no za religiozne ljude tokom postova.

Za izvo?enje recepta potrebno je:

• pirina? dugog zrna - 200 g;
• voda (kipu?a voda) - 400 ml;
• slatka paprika - 1 kom.;
• ?argarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• zeleni gra?ak - 100 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• so i za?ini (biber, bosiljak, ?afran, korijander, paprika) - po ukusu.

Da biste napravili hranjivo jelo od ovog seta proizvoda:

1. Maslinovo ulje se sipa u dublji tiganj, na kome se pr?i seckani luk i ?argarepa 5 minuta.
2. Gra?ak se dodaje jo? 5 minuta.
3. Smjesa se posoli, za?ini.
4. Pirina? se odozgo ravnomjerno raspore?uje po sadr?aju i prelije kipu?om vodom.
5. Pirina? sa povr?em se kuva 15-20 minuta na laganoj vatri dok te?nost potpuno ne nestane.

Bitan! U pirina? se dodaje bilo koje povr?e: kukuruz iz konzerve, brokula, mahunar i drugo.

Dakle, okus ri?ine ka?e, koji je svima poznat od djetinjstva, mo?e se promijeniti do neprepoznatljivosti upotrebom pomo?nih proizvoda. Jela od ri?e, koja mogu biti slatka, dijetalna, izda?na, svidjet ?e se i odraslima, bez obzira na spol, i djeci.