Korist od jela ribe. Morski jezik, sastav, koristi i ?tete morskog jezika

Danas su se na policama trgovina pojavili razni plodovi mora, za ?ije postojanje mnogi od nas nisu ni znali. Na primjer, ?on, koji se smatra delikatesom i prili?no je skup. Stoga se mnogi kupci koji su neiskusni u ovom pitanju ?esto pitaju kakva je riba ?on i kako se koristi u kuhanju.

Op?e informacije

Morski jezik je predstavnik odreda iveraka. Po izgledu, ova riba zaista podsje?a na iverak.- spljo?teno tijelo ovalnog blago izdu?enog oblika, s jedne strane na kojem se nalaze o?i. To je zbog na?ina ?ivota tabana - ve?inu vremena riba provodi le?e?i na dnu, pa otuda takva neobi?na struktura.

U prosjeku, obi?an primjerak dose?e 30 cm, iako se mogu na?i pojedinci do 1 m du?ine, ali to je rijetkost. Ko?a ?ona je vrlo ?ilava, prekrivena sitnim ljuskama. Odozgo - gdje se nalaze o?i, boja ribe je sivkasta bli?a sme?oj nijansi, a sa strane trbuha je svijetla.

Podru?je distribucije morskog jezika pokriva takozvana topla mora koja se nalaze u tropskoj ili suptropskoj klimatskoj zoni zemlje. Tokom ljetnog perioda ova riba preferira plitku vodu, pa se taban ?esto mo?e sresti na pje??anim pla?ama jugoisto?ne Azije. Ova riba se hrani planktonom, meku?cima i beski?menjacima.

Morski jezik kao poslastica

Glavni dobavlja? morskog jezika za Rusiju je Vijetnam. Na policama na?ih trgovina mo?ete prona?i kako samu ribu koja se prodaje ve? rezana i smrznuta, tako i poluproizvode od nje. ?esto se potplat prodaje u obliku fileta, ?to omogu?ava beskrupuloznim prodava?ima da zamjene delikatesni proizvod manje vrijednom vrstom ribe - pangasiusom. Filete tabana mo?ete razlikovati po veli?ini traka mesa - imaju veliku ?irinu.

Op?enito, briga o kupcima nije tipi?na za modernu trgovinu, tako da nije dovoljno znati koja je vrsta ribe ?on - morate ga pravilno odabrati u trgovini. Prilikom kupovine cijelog trupa potplata obratite pa?nju na stanje ?krga - bogata crvena boja znak je kvalitete predlo?enog proizvoda. Ako su ?krge poblijedjele ili imaju neprirodnu boju, bolje je odbiti kupovinu takve ribe.

Meso potplata ima visoku nutritivnu vrijednost - sadr?i gotovo sve tvari potrebne ljudskom tijelu za normalan ?ivot. Istovremeno, proizvod se smatra niskokalori?nim, jer 100 grama sadr?i samo 88 kcal.

Me?utim, govore?i o tome kakva riba ima morski jezik, to se ne mo?e ne primijetiti U posljednje vrijeme sve su ?e??i slu?ajevi trovanja ovom poslasticom.. Ne tako davno u nekim zemljama Sjeverne Amerike potpuno su zabranili prodaju ove morske hrane. Sli?ni primjeri se mogu na?i u Evropi. Stru?njaci ovu odluku obja?njavaju ?injenicom da je analiza otkrila visok sadr?aj te?kih metala i toksi?nih tvari u mi?i?nom tkivu riba.

U tom kontekstu, valjalo bi podsjetiti da se rijeka Mekong, glavni vodni put Vijetnama, danas smatra najprljavijom rijekom na svijetu. To uklju?uje ne samo otpadne vode, koje se ne podvrgavaju potrebnom tretmanu, ve? i gnojiva sa polja koja se nalaze uz obalu i otpadne vode brojnih industrijskih preduze?a. Osim toga, ve?ina proizvo?a?a u posljednje vrijeme sve vi?e koristi posebne hormone pri uzgoju ribe u umjetnim uvjetima, ?to tako?er ne ?ini proizvod korisnijim. Lije?nici upozoravaju da je upotreba ?ona prepuna o?te?enja jetre i drugih unutra?njih organa.

Morski jezik u kulinarstvu

Kulinarski stru?njaci imaju svoje stajali?te o tome kakva je riba jedini. Ovu morsku hranu smatraju univerzalnom poslasticom, jer se od nje mogu pripremiti razna jela. Osim toga, neobi?an izvrstan okus ?ona dobro se sla?e s tradicionalnim umacima koji se koriste u mnogim kuhinjama svijeta.

Glavna vrsta kuvanja je pr?enje. Mali primjerci pr?e se cijeli u dubokoj masno?i, zbog ?ega je trup prekriven ukusnom hrskavom koricom. Takvo jelo, u kombinaciji sa salatom od svje?eg povr?a, osvojit ?e srce svakog gurmana. Neki jedini recepti uklju?uju kori?tenje tijesta u koje se riba uma?e prije stavljanja na ro?tilj ili zagrijanu tavu.

Mogu se pe?i i fileti potplata. U tom slu?aju se na trakice mesa stavlja fil, umota se rolat koji se stavi u ?erpu i prelije nekom vrstom sosa. U italijanskoj kuhinji ?on se pe?e s gljivama i krumpirom - proizvodi se stavljaju u duboki oblik otporan na toplinu u slojevima i ?alju u pe?nicu.

Ali Poznavaoci ne preporu?uju kuhanje ?ona.?injenica je da su ?orbe zbog nedostatka kostiju te?ne, ne bogate. Stoga bi ljubitelji riblje ?orbe ili riblje ?orbe trebali dati prednost tradicionalnijim vrstama rije?ne ribe za Rusiju.

Rijeke i mora dale su na?im dalekim precima mogu?nost da prehrane sebe i cijelu porodicu. Danas ni?iji ?ivot ne zavisi od ulova, barem u razvijenim zemljama, i mo?ete sebi priu?titi neku raznolikost. Zanimljiv je isti morski jezik, kakva je to riba i kako je najbolje kuhati kod ku?e - o tome ?e biti rije?i u ovom ?lanku.

Najbolji hobi je pecanje

Pecanje je i dalje jedan od naj?e??ih hobija:

Za po?etak, ne zahtijeva posebno skupu opremu.
Omogu?ava vam da se opustite i pobjegnete od vanjskog svijeta.
Postoji sportska komponenta i uzbu?enje.
Povod da se ponovo sretnemo sa prijateljima, odemo u prirodu, popijemo pi?e.

Za razliku od istog lova, ribolov zna?i:

Udobniji uslovi.
Manji napon.
Sigurnost.
Upornost na jednom mestu.

U gotovo svakom gradu mo?ete prona?i barem neku vrstu rezervoara. Najvi?e sre?e imaju stanovnici primorskih krajeva, a oni ljubitelji ribolova koji imaju rijeke i jezera u gradu se ne vrije?aju. Ako sve ovo "nije i?lo", morat ?ete se ograni?iti na ribnjake i rezervoare. Ali za lov, naj?e??e, morate putovati stotine kilometara.

Ljubav prema ribolovu najbolje je usaditi od djetinjstva, to ?e postati poznata zabava. Ve?ina dama, na?alost, ne dijeli ovu strast sa svojim mu?evima. Ali uzalud, jer na istom ribolovu postoji ?ansa da se uhvati tako rijetko stvorenje kao ?to je taban. Ali izuzeci su mnogo ?e??i nego ?to se misli.

Kako izgleda solea (evropski potplat)?

Sama riba ima niz karakteristi?nih osobina:

Spljo?ten oblik tijela.
Du?ina ne prelazi 30 centimetara.
O?i se nalaze na jednoj strani tijela.
Ima o?tra peraja, iznad i ispod.
Jedna strana je lak?a od druge.
Sivo-sme?e ljuske.

Na policama su fileti ?e??i od cijele ribe. ?i??enje i uklanjanje crijeva ne izazivaju posebne probleme, ali nisu svi voljni tro?iti vrijeme i ulo?iti napore kada je o?i??ena verzija ve? dostupna.

Sam file je tako?er prili?no lako prepoznati:

Bijela, skoro providna.
Suptilno, ?ak i veoma tanko.
Nema masni sloj.

Riba nije najjeftinija, pa mo?ete nai?i na "fal?". Naj?e??e se za njega daje pangasius, koji ko?ta upola manje i pomalo je sli?an izgledu. Bolje je odbiti kupovinu ako nema povjerenja u trgovinu.

Nakon ?to ste nai?li na visokokvalitetni file, mo?ete ga uzeti "u rezervi" - ne?e pojeftiniti, a dugo ?e le?ati u zamrziva?u. Prije ili kasnije na?i ?ete mu pravu upotrebu i mo?i ?ete zadovoljiti rodbinu ili prijatelje.

Prosje?na cijena ove ribe u Rusiji je oko 2.000 rubalja po kilogramu fileta.

U ovom videu, ihtiolog Leonid Vesenin ?e pokazati kako izgleda riba sa egzoti?nim imenom taban u Crnom moru:

Korisna svojstva ribe

Riba je niskokalori?na, njena upotreba prakti?ki ne?e utjecati na figuru.
Sadr?i veliku koli?inu kalijuma, koji je dobar za kardiovaskularni sistem.
Fosfor i fluor uklju?eni u sastav povoljno ?e utjecati na zube i kosti.
Vitamini grupe B i vitamin C imaju ulogu antioksidansa i doprinose otklanjanju metaboli?kih poreme?aja.

Na mre?i mo?ete nai?i na izjave da riblji file sadr?i:

Toksini.
bakterije.
Hormoni.
Pesticide.
Antibiotici.

Autori to obja?njavaju ?injenicom da se najve?i dio ribe uzgaja u jednoj vijetnamskoj rijeci - veoma zaga?enom rezervoaru. Tu dolazi do zabune, na ovaj na?in pangasius se proizvodi u industrijskim razmjerima, mo?e sadr?avati ?tetne komponente.

Ali zapravo, ve?ina ribe prolazi kroz odgovaraju?e provjere, niko ne bi stavio pravi otrov na police - namjerno, ve? dugi niz decenija. Dakle, ne morate da brinete, jedenjem ?ona ne?ete izgubiti zdravlje, ve? naprotiv, oja?ati ga.

Kako pr?iti ?on u tiganju?

Za cijelu akciju potrebno nam je:

Tava.
Suncokret ili puter.
Jaja.
Riba ili file.
Mrvice hljeba.
Sol i za?ini.

Hajde da se spremimo:

Izvadite i odmrznite filete.
Ako postoji samo cijela riba - ?ista i iznutrica. Jedina stvar na koju treba obratiti pa?nju su o?tra peraja. Bolje ih je rezati makazama, ina?e se proces ne razlikuje.
File nare?ite na male komadi?e. Obi?no se od jedne ribe dobije 2-3 komada za pr?enje.
Pospite solju i za?inima po ukusu.
Jaja umutite pjenja?om dok ne postanu pjenasta.
Ribu "uvalite" u jaje i pospite prezlama.
Za ove potrebe otopite 100 grama putera ili uzmite biljno ulje.
Zagrejte tiganj na umerenoj vatri.
Pr?ite 5 minuta, dok se ne pojavi "rumenilo".

Tokom pr?enja mo?ete dodati malo limunovog soka ako ne volite prirodan miris ribe. Nakon toga mo?ete ga staviti na papirne ubruse koji ?e upiti masno?u. Uostalom, pripremamo dijetalno jelo i pazimo na figuru, ?emu dodatni holesterol?

Poslu?ite na stolu u kombinaciji sa svime ?to ima dovoljno ma?te. Ali bolje je ograni?iti se na zelje i povr?e.

Ovo ne?e biti najhranljiviji obrok, uprkos blagotvornim i dijetalnim svojstvima, jednim fileom ne?ete mo?i da jedete "srda?no". Me?utim, nije uzalud ?to se ?on smatra delikatesom - nije dizajniran za to.

?ta je list i kako se jede?

Jezik jedinca je riba koja ?ivi u tropskim i bliskim geografskim ?irinama:

Ima ravni ovalni oblik.
Strana na kojoj riba le?i na morskom dnu uvijek je mnogo lak?a.
Oba oka se nalaze na istoj strani tijela.
Du?ina ne prelazi 30 cm.
Ima dijetalno meso koje sadr?i vitamine i esencijalne minerale.
Smatra se delikatesom.

Potplat je sli?an iverku i na na?im prostorima ne?e postati trofej za ribolovce. Bolje je kupiti cijelu ribu, a ne njen file. Da, morat ?ete se o?istiti i iznutriti, ali ?ete biti sigurni da ste dobili upravo ono ?to ste ?eljeli. Slu?ajevi krivotvorenja se redovito otkrivaju, neki dileri ne mogu odoljeti isku?enju da prodaju jo? jednu sli?nu ribu, ?ija je cijena upola manja.

?to se ti?e kuhanja, nema posebnih nijansi - ?on ne sadr?i nikakve toksi?ne ?lijezde koje bi se morale izrezati ili ne?to sli?no. Dovoljno je isprati, posoliti i za?initi, "uvaljati" u jaje i posuti prezlama. Nakon toga mo?ete pristupiti samom pr?enju. Ne bojte se eksperimentirati, novo jelo ?e se sigurno svidjeti svim ro?acima i prijateljima.

Dugo je na na?im geografskim ?irinama morski jezik ostao kuriozitet, kakva je to riba i kakva je, nau?ili su relativno nedavno. U svakom slu?aju, javno je postao dostupan bukvalno prije 10-15 godina - ?ivotni standard i globalizam rade svoj posao.

Video: kako razlikovati pravi ?on od la?nog?

U ovom videu stru?njak Roman Topolev ?e vam re?i kako prepoznati la?njak i ne kupiti smrznuti analog - pangasius, umjesto ?ona:

Morski jezik u kulinarstvu

Morski jezik za mr?avljenje

Povratak na vrh odjeljka Zdravo tijelo Povratak na vrh odjeljka Ljepota i zdravlje

www.inmoment.ru

Sole

Solefish pripada porodici desnorukih iveraka, a izgledom podsje?a na iverak. Ova robinja u svim vremenima smatrana je delikatesom, ?ivi isklju?ivo u morskoj vodi.

Bitan! Jedini jezik je izuzetna poslastica, ali pangasius se ?esto prodaje pod krinkom ove ribe u zemljama ZND. Pangasius je rije?na riba, jeftinija i ne tako ukusna.

Stani?ta morskog jezika

Jedini ?ivi u toplim suptropskim i tropskim morskim vodama. Tokom veoma toplih dana rob ?ivi u plitkoj vodi, a kada zahladi odlazi u duboku vodu. Morski jezik u na?u zemlju dolazi iz Vijetnama u smrznutom obliku. Za zamrzavanje se koristi "?ok" metoda (brzo zamrzavanje na -40C), a u Vijetnamu se konzervirana hrana priprema od ?ona.

Sastav ?ona

Jedini, kao i druge vrste morskih riba, sadr?i lako probavljive proteine, skup esencijalnih aminokiselina. U 100 g tabana ima oko 20% proteina, ?ak i vi?e nego u nekim vrstama mesa i peradi.

Tako?er, sastav morskog jezika uklju?uje sljede?e komponente:

Vitamini: A, B, D, E.
Minerali i elementi u tragovima: fosfor, fluor, kalcijum, jod, magnezijum, cink, gvo??e.

Bitan! Sastav ?ona sadr?i taurin, koji pozitivno uti?e na rad kardiovaskularnog sistema.

Korisna svojstva ?ona

Jedini jezik se koristi u jelima svih kuhinja svijeta, jer mu je okus nje?niji od okusa iverke. Prednost ?ona za ljudski organizam le?i u niskom sadr?aju kalorija ove vrste ribe - samo 88 kcal, ?to omogu?ava uklju?ivanje ?ona u jelovnik lije?enja i prehrane.

Zanimljivo je znati! ?on, kao i druge ribe, pokriva potrebe organizma za esencijalnim aminokiselinama ako ga jedete 1 put dnevno po 200 g.

?isti organizam od toksina.
Podr?ava kardiovaskularni sistem zbog sadr?aja magnezijuma i niskog procenta "lo?eg" holesterola.
Odli?na prevencija ateroskleroze.
Koristan kod bolesti ?titne ?lijezde zbog sadr?aja joda.

?teta morskog jezika

Potplat nije opasan po ljudsko zdravlje, ali je alarmantna ?injenica da je vrsta ribe zabranjena u nekim dr?avama Sjeverne Amerike i europskih zemalja. Razlog je taj ?to se riba dr?i u zaga?enim rezervoarima Vijetnama, zasi?enim otrovom. Stoga, kada kupujete morski jezik svje? ili u obliku konzervirane hrane, vrijedi saznati gdje je riba uzgojena.

Bitan! Rijeka Mekong, u kojoj se riba naj?e??e umjetno uzgaja u Vijetnamu, jedna je od najzaga?enijih vodenih povr?ina na planeti. U njega ulazi voda zaga?ena hemijskom proizvodnjom i mineralnim poljoprivrednim ?ubrivima. Stoga poku?ajte izbje?i stjecanje Vijetnamskog pomorstva.

Morski jezik u kulinarstvu

S tabanom mo?ete eksperimentirati u svojoj kuhinji tako ?to ?ete od njega napraviti obi?nu juhu ili, na primjer, pripremiti izvrsnu pe?enu ribu s maslinama. File ?ona se odli?no sla?e s umacima na bazi bijelog vina, a na?in kuhanja direktno ovisi o veli?ini ribe.

Mali riblji ?on se pr?i u dubokom pr?enju, srednje ribe se pr?e u tavi ili ro?tilju, prethodno pohovane ili umo?ene u tijesto. Veliki riblji taban mo?e se pr?iti u dijelovima, pe?i cijele, puniti raznim za?inskim biljem i povr?em.

Gastronomski savjet! Nje?ni riblji file prije pe?enja mo?ete premazati vinskim sosom, posuti za?inskim biljem i umotati u rolat, fiksiraju?i ga koncem ili ?a?kalicom. Mo?ete dodati i krompir. Na to filet ?ona, gore pe?urke pa drugi sloj proizvoda, sir na vrhu. Pecite ovo jelo 35-40 minuta. dok krompir ne bude spreman.

U italijanskoj kuhinji ?on se kuva u me?avini paradajza, belog luka, badema i 2 vrste mlevene paprike. Britanci ne prekidaju delikatan ukus i aromu ribe za?inima: pr?e je u velikoj koli?ini ulja i poslu?uju uz pomfrit.

Gastronomski savjet! U morskom jeziku ima malo kostiju, pa se riblja ?orba od njega gotovo nikad ne kuva, jer se ispostavlja da je jedinstvena ruska ?orba potpuno nemasna.

Energetska vrijednost proizvoda (omjer proteina, masti, ugljikohidrata):

Proteini: 10,3 g (~ 41,2 kcal)

Masti: 5,2 g (~ 46,8 kcal)

Ugljeni hidrati: 0 g (~ 0 kcal)

Energetski odnos (b|g|y): 46% | 53% | 0%

dom-eda.com

Riblji jedini koristi i ?teta

Ljepota i zdravlje Zdravlje Ishrana Riba

Fish Sole

Budu?i da za mnoge ova fraza malo govori, prvo je vrijedno razgovarati o tome kakva je riba, kakav je njen sastav, koje su njene prednosti i postoje li kontraindikacije za njezinu upotrebu.

Vrijedi napomenuti da je me?u ljubiteljima ribljih delicija jedan od naj?e??ih proizvoda za pripremu gurmanskih jela morski jezik. Zbog sli?nosti ribe sa tabanima cipela, ponekad se naziva i „Slana riba“, od rije?i Sole prisutne u nazivima ribe iverka, ?to na latinskom zna?i „?on“.

Morski jezik je riba koja pripada porodici slanaca, red iveraka, spolja vrlo sli?na iverkatu, ima isto bo?no spljo?tenu, samo izdu?enu ovalnu gra?u tijela, ba? kao i iverak, oba oka su smje?tena na jednom strana ?esto le?i na morskom dnu. Veli?ina ribe je relativno mala, vrlo rijetko prelazi 30 cm, taban je sivkasto-sme?e boje s tamnim mrljama na vrhu, a svjetlije boje na donjoj strani tijela, s kojom dolazi u dodir sa dnom. . Njeno tijelo ima fino ljuskav pokrov, tako da je prili?no tvrda na dodir.

Stani?te i sastav tabana

Iznad je vanjski opis tabana, ali za?to je meso ove ribe korisno? Sastav morskog jezika sadr?i visok sadr?aj kalijuma (300,0 mg/100 g), fosfora (150,0 mg), fluora (430,0 mg), me?u vitaminima najve?i je sadr?aj C i PP. Op?enito, ovaj proizvod spada u kategoriju niskokalori?nih (samo 88,0 kcal na 100 gr.).

Stani?te morskog jezika su tople vode tropskih i suptropskih mora. U toploj sezoni ova riba ?ivi u plitkim obalnim podru?jima, a zimi ide na velike dubine. Morski jezik vodi pridonski sjedila?ki na?in ?ivota, hrani se larvama insekata, malim meku?cima, rakovima koji ?ive u sedimentima dna i raznim beski?menjacima.

Morski jezik nam dolazi uglavnom iz Vijetnama, u svje?em, smrznutom, soljeno-su?enom ili dimljenom obliku. Tako?er, vijetnamski proizvo?a?i prave razne poluproizvode i konzerve od ove ribe. Za transport se obi?no koristi tehnologija ?ok zamrzavanja, koja omogu?ava o?uvanje svih korisnih tvari u ribi.

U trgova?koj mre?i ?on se mo?e prodavati u cijelosti ili u obliku fileta. Kada kupujete file tabana, budite oprezni, postoje slu?ajevi kada se file pangasiusa prodaje pod njegovom krinkom, iako su plo?e njegovog filea u?e.

Prilikom odabira ribe obratite pa?nju na ?krge, treba da budu bogato crvene, ljuske, koje treba da dobro prianjaju uz trup, i na miris, da bude svje?a i ne ba? riba. Kada dodirujete svje?u ili ohla?enu ribu, ona treba biti elasti?na.

Prednosti i ?tete od ribe

U mnogim zemljama ova riba je vrijedan proizvod, te?ko je na?i restoran koji na meniju nema jelo od ?ona. U pore?enju sa iverkom, meso tabana ima delikatniji ukus, umereno masno i u njemu prakti?ki nema kostiju. No, unato? ?injenici da ?on sadr?i mnogo korisnih komponenti, jo? uvijek je nemogu?e govoriti o neospornoj korisnosti ove ribe. Koje su kontraindikacije za upotrebu ovog proizvoda?

Odmah zabrinjava ?injenica da je ?on zabranjen za konzumaciju u nekim zemljama Sjeverne Amerike iu nekim zemljama Evrope.

?injenica je da je ova riba zasi?ena visokim sadr?ajem otrova, te?kih metala, bakterija i hormona. To se doga?a jer se vijetnamska rijeka Mekong, u kojoj se ova riba uglavnom uzgaja, smatra gotovo najzaga?enijom rijekom na planeti. Zaga?ene vode hemijskih i drugih postrojenja, kanalizacije i vode mineralnim ?ubrivima sa njiva stapaju se u ovu rijeku. A za brzi rast ribe, hormoni se uvoze iz Kine, koji se daju ?enkama. Sastav ovih hormona nije otkriven, stoga ne vrijedi govoriti o njegovoj sigurnosti.

Napominje se da upotreba ribe takve proizvodnje doprinosi o?te?enju jetre, drugih unutra?njih organa i bolestima krvi. Stoga, prije kupovine ove ribe, trebate se raspitati o mjestu njenog uzgoja.

Morski jezik u kulinarstvu

Sa morskim jezikom mo?ete bezbedno eksperimentisati u svojoj kuhinji; od njega mo?ete kuvati jela od najjednostavnijih do najsofisticiranijih jela. File ove ribe odli?no se sla?e sa mnogim umacima, uklju?uju?i i vinske. Uglavnom, ova riba se pr?i i pe?e. Izbor pripremljenog jela uglavnom ovisi o veli?ini ribe. Dakle, sitne ribe mogu se pr?iti cijele. Ribu srednje veli?ine mo?ete pe?i na ro?tilju ili pr?iti u tavi, umo?iti u tijesto ili prezle ili kuhati u parnom kotlu. Kod velikih riba mogu?nosti se, naravno, ?ire.

Nje?ni file prije pe?enja mo?ete zarolati nadjevom ili staviti u tepsiju za pe?enje u slojevima naizmjeni?no ribu, ?ampinjone i krompir. A riblja ?orba od morskog jezika nije ba? dobra, jer. nedostatak kostiju ?ini ga ne ba? bogatim.

Klasi?no italijansko jelo je jelo kuvano u belom vinu sa jakom marsalom. U kuhinji katalonske ?panije ova riba se pr?i, a za ribu se priprema sos na maslinovom ulju od pasiranog paradajza, luka, belog luka, badema, ?ili papri?ice i slatke paprike. U Engleskoj, ?on se pr?i na puteru, servira se sa pomfritom. Pari?ki restoran "Maxim" ponudi?e vam u svom meniju jelo od jela "Alber" - filet pr?en u prezlama i aromatizovan suvim vermutom, serviran sa istoimenim "Alber" sosom.

Jelo od ove ribe "po doma?em" ispast ?e ako se kuhana riba poslu?i sa ?ampinjonima i ljutikom, uz umak od bijelog vina i limuna.

Da biste skuhali "Doa", potrebno je da file ?ona panirate u bra?nu i pr?ite na biljnom ulju, riba se poslu?uje sa sosom od putera, krastavcima, limunom i per?unom.

"Veronika" ?e ispasti ako se file ?ona, po?iran u belom vinu, pe?en u belom sosu, jelo ukrasi belim gro??em bez ko?tica.

Osim ?to je ?on vrlo ukusna riba s nje?nom aromom svojstvenom samo njoj, tako?er je odli?na opcija za pripremu dijetalnih jela. Kalori?ni sadr?aj ove ribe je manji od 100 kcal, sadr?aj proteina je 15-20%, masti - 0,1 - 1,5%.

Morski jezik za mr?avljenje

Oni koji ?ele da smr?aju mogu u svoj redovni meni uvrstiti jelo od ?ona sa ?kampima i pirin?em. Da biste to u?inili, trebat ?e vam: Filet morskog jezika - 300 g.; duguljasti parboild pirina? (koja se kuva 8 minuta) - 125g; sok od limuna - 1 ka?ika. ka?ika; suho bijelo vino - 100 ml; ?kampi - 80 g; zeleni luk, slatka paprika, so, mlevena paprika.

Operite zeleni luk i nare?ite na male koso trakice. Riblji file operite pod mlazom vode, osu?ite, ravnomjerno umo?ite sa svake strane u limunov sok i ostavite da se nama?e dvije minute. Zatim posolite i pobiberite po ukusu. U zagrejanu ?erpu sipajte vino i stavite o?i??ene ?kampe, file i luk, dinstajte oko 10 minuta. Posebno skuvajte pirina? prema na?inu kuvanja nazna?enom na pakovanju. Prije serviranja stavite pirina? na tanjir, a na njega stavite kuhani file ?kampa.

Kao ?to ste ve? primijetili, uop?e nije te?ko kuhati ribu na morskom jeziku, glavna stvar je prona?i kvalitetan i svje? proizvod.

Opis

Budu?i da za mnoge ova fraza malo govori, prvo je vrijedno razgovarati o tome kakva je riba, kakav je njen sastav, koje su njene prednosti i postoje li kontraindikacije za njezinu upotrebu.

Stani?te i sastav tabana

Prednosti i ?tete od ribe

Odmah zabrinjava ?injenica da je ?on zabranjen za konzumaciju u nekim zemljama Sjeverne Amerike iu nekim zemljama Evrope.

Napominje se da upotreba ribe takve proizvodnje doprinosi o?te?enju jetre, drugih unutra?njih organa i bolestima krvi. Stoga, prije kupovine ove ribe, trebate se raspitati o mjestu njenog uzgoja.

Morski jezik u kulinarstvu

Recepti sa ?onom

Jelo od ove ribe "po doma?em" ispast ?e ako se kuhana riba poslu?i sa ?ampinjonima i ljutikom, uz umak od bijelog vina i limuna.

Da biste skuhali "Doa", potrebno je da file ?ona panirate u bra?nu i pr?ite na biljnom ulju, riba se poslu?uje sa sosom od putera, krastavcima, limunom i per?unom.

“A la Saint-Germain” se priprema na slede?i na?in: ?on umotajte u rolnice, fiksirajte bambusovom ?a?kalicom, malo poprskajte sokom od limuna, prokuvajte kiflice u mesnoj ?orbi, dodaju?i belo vino, kiflice se serviraju sa puterom- vinski sos.
"Veronika" ?e ispasti ako se file ?ona, po?iran u belom vinu, pe?en u belom sosu, jelo ukrasi belim gro??em bez ko?tica.

Morski jezik za mr?avljenje

?teta i kontraindikacije

Upotreba ove ribe zabranjena je u brojnim evropskim zemljama, jer njeno meso akumulira toksine i te?ke metale sadr?ane u vodi vijetnamske rijeke Mekong (glavno mjesto uzgoja morskog lista), koji tamo dospiju iz otpadnih voda brojnih hemikalija. biljke.

Ljepota i zdravlje Zdravlje Ishrana Riba

Fish Sole

Budu?i da za mnoge ova fraza malo govori, prvo je vrijedno razgovarati o tome kakva je riba, kakav je njen sastav, koje su njene prednosti i postoje li kontraindikacije za njezinu upotrebu.

?on je riba koja pripada porodici slanih., odred iveraka, spolja vrlo sli?an iverku, ima isto spljo?tenu bo?no, samo izdu?enu ovalnu gra?u tijela, ba? kao i iverak, oba oka su smje?tena na jednoj strani, ?esto le?i na morskom dnu. Veli?ina ribe je relativno mala, vrlo rijetko prelazi 30 cm. Sole ima sivkasto-sme?e ljuske sa tamnim pjegama iznad, a svjetlije boje na donjoj strani tijela, s kojom dolazi u dodir sa dnom. Njeno tijelo ima fino ljuskav pokrov, tako da je prili?no tvrda na dodir.

Stani?te i sastav tabana

Iznad je vanjski opis pomorski, ali kakva je korist od mesa ove ribe? Kao dio pomorski sadr?i visok sadr?aj kalijuma (300,0 mg/100 g), fosfora (150,0 mg), fluora (430,0 mg), me?u vitaminima najve?i je sadr?aj C i PP. Op?enito, ovaj proizvod spada u kategoriju niskokalori?nih (samo 88,0 kcal na 100 gr.).

Stani?te morskog jezika su tople vode tropskih i suptropskih mora.. U toploj sezoni ova riba ?ivi u plitkim obalnim podru?jima, a zimi ide na velike dubine. Sole vodi bento?ki sjedila?ki na?in ?ivota, hrani se larvama insekata, malim meku?cima, rakovima koji ?ive u sedimentima dna i raznim beski?menjacima.

Nama Sole Dolazi uglavnom iz Vijetnama, svje?e, smrznuto, soljeno-su?eno ili dimljeno. Tako?er, vijetnamski proizvo?a?i prave razne poluproizvode i konzerve od ove ribe. Za transport se obi?no koristi tehnologija ?ok zamrzavanja, koja omogu?ava o?uvanje svih korisnih tvari u ribi.

U trgova?koj mre?i ?on se mo?e prodavati u cijelosti ili u obliku fileta. Kupovina fileta Morski jezik, budite oprezni, postoje slu?ajevi kada se file pangasiusa prodaje pod njegovom krinkom, iako su plo?e njegovog filea u?e.

Prednosti i ?tete od ribe

U mnogim zemljama ova riba je vrijedan proizvod, te?ko je na?i restoran na ?ijem meniju ne bi bila jela iz Morski jezik. U pore?enju sa iverkom, meso jelena ima delikatniji ukus., umjereno masno, i u njemu prakti?ki nema kostiju. Ali s obzirom na to ?on sadr?i mnoge korisne komponente, jo? uvijek je nemogu?e govoriti o neospornoj korisnosti ove ribe. Koje su kontraindikacije za upotrebu ovog proizvoda?

Odmah zabrinjava ?injenica da ?on zabranjeno za potro?nju u nekim zemljama Sjeverne Amerike i u nekim dijelovima Evrope.

Napominje se da upotreba ribe takve proizvodnje doprinosi o?te?enju jetre, drugih unutra?njih organa i bolestima krvi. Stoga, prije kupovine ove ribe, trebate se raspitati o mjestu njenog uzgoja.

Morski jezik u kulinarstvu

U mojoj kuhinji sa Pomorski jezik Mo?ete sigurno eksperimentirati, iz njega mo?ete kuhati jela od najjednostavnijih do najsofisticiranijih. File ove ribe odli?no se sla?e sa mnogim umacima, uklju?uju?i i vinske. Uglavnom, ova riba se pr?i i pe?e. Izbor pripremljenog jela uglavnom ovisi o veli?ini ribe. Dakle, sitne ribe mogu se pr?iti cijele. Ribu srednje veli?ine mo?ete pe?i na ro?tilju ili pr?iti u tavi, umo?iti u tijesto ili prezle ili kuhati u parnom kotlu. Kod velikih riba mogu?nosti se, naravno, ?ire.

Nje?ni file prije pe?enja mo?ete zarolati nadjevom ili staviti u tepsiju za pe?enje u slojevima naizmjeni?no ribu, ?ampinjone i krompir. I uho napolje Morski jezik ispada da nije ba? dobro, jer. nedostatak kostiju ?ini ga ne ba? bogatim.

Jelo od ove ribe "po doma?em" ispast ?e ako se kuhana riba poslu?i sa ?ampinjonima i ljutikom, uz sos od bijelog vina i limuna.

za kuhanje "Doa", file ?ona je potrebno pohati u bra?nu i pr?iti na biljnom ulju, riba se poslu?uje sa sosom od putera, krastavcima, limunom i per?unom.

"A la Saint-Germain" se priprema na sljede?i na?in: Umotajte file ?onskog jezika u rolnice, pri?vrstite bambusovom ?a?kalicom, malo poprskajte limunovim sokom, kiflice skuvajte u mesnoj ?orbi dodaju?i belo vino, kiflice se serviraju sa sosom od putera i vina.

"Veronika" ispostavi?e se ako je file Morski jezik, po?irano u bijelom vinu, pe?eno u bijelom sosu, jelo je ukra?eno bijelim gro??em bez ko?tica.

pored toga Sole vrlo ukusna riba s nje?nom aromom svojstvenom samo njoj, tako?er je odli?na opcija za pripremu dijetalnih jela. Kalori?ni sadr?aj ove ribe je manji od 100 kcal, sadr?aj proteina je 15-20%, masti - 0,1 - 1,5%.

Morski jezik za mr?avljenje

Oni koji ?ele smr?aviti mogu u svoj stalni jelovnik uvrstiti jelo od ?ona sa ?kampima i ri?om. Za to ?e vam trebati: file Morski jezik- 300gr.; duguljasti parboild pirina? (koja se kuva 8 minuta) - 125g; sok od limuna - 1 ka?ika. ka?ika; suho bijelo vino - 100 ml; ?kampi - 80 g; zeleni luk, slatka paprika, so, mlevena paprika.

Kao ?to vidite, kuvajte fish Sole To uop?e nije te?ko, glavna stvar je prona?i kvalitetan i svje? proizvod.