Gljive su nevjerovatne biljke koje se hrane druga?ije od ostatka biljnog svijeta i koriste druge metode razmno?avanja. Gljivice imaju ?irok spektar djelovanja - od izazivanja bolesti do borbe protiv njih (poput penicilina). Neke gljive mogu biti divan nalaz za bera?a gljiva, dok su druge, na prvi pogled, ljudima potpuno nevidljive.

Stani?te

Op?enito je prihva?eno da gljive, poput sun?era, upijaju sve negativne efekte okoline. Zato ih je va?no sakupljati za hranu iz ekolo?ki ?istih podru?ja ili koristiti umjetno uzgojena. Ali ne rastu sve gljive na zemlji. ?esto u prirodi mo?ete prona?i takav fenomen kao ?to su gljive stanovnici drve?a. A ako je obi?na gljiva bukova?a ukusan proizvod, onda su mnogi drugi pratioci drve?a neprikladni za hranu i imaju druga?iju svrhu.

Saznajte vi?e o tome ?ta je mikoriza

Gljive koje ?ive na drve?u su razli?ite. Imaju svoja imena i karakteristi?ne karakteristike. U razli?itom stepenu uti?u na predstavnike vi?eg sloja, koji su izabrani za mesto stanovanja.Biljna mikoriza nije vrsta gljive a ne same gljive. To je vi?e proces.

Utjecaj simbioze na biljke

Uzajamna korist

Oni pak biljci koja je njihov dom obezbje?uju korisne tvari. To se doga?a ovako: korijenje, pro?arano micelijumom, postaje labavije, zbog ?ega su u stanju apsorbirati vi?e vlage, kao i druge hranjive tvari, uklju?uju?i du?ik, mineralne soli, enzime i vitamine.

Vrste korijena gljive

Ovisno o mogu?nostima uslova simbioze, postoje vrste mikorize:

• Ektotrofni ili vanjski. Karakterizira ga preplitanje povr?inske kore biljaka.
• Endotrofna (unutra?nja). To je prodiranje micelija gljive u unutra?nja tkiva korijena.
• tip fikomiceta. Karakterizira ga potpuna penetracija gljiva u rizome.
• Kod euektotrofnog tipa, simbioza mo?e uzrokovati odumiranje dla?ica rizoma.
• Ektoendotrofni tip ukazuje na prodiranje gljivice u same ?elije korteksa.
• Erikoidni tip podrazumijeva naknadnu probavu zapleta koje biljka stvara od gljive.

Svaki od tipova karakteristi?an je za odre?ene vrste biljaka. Drve?e i grmlje su prete?no podlo?ni jednoj varijanti mikorize. Ali mogu biti i prenosioci nekoliko vrsta gljivica u isto vrijeme.

Budu?i da se sve gljive prilago?avaju ?ivotu na razli?ite na?ine, sve imaju svoju vrstu postojanja. Njihovo stani?te je odre?eno potrebom za hranom. Zato na golom tlu bez vegetacije nikada ne?ete vidjeti ni jednu gljivu.

Ne rastu sve mikorizne gljive na korijenu drve?a, iako se ?esto mogu na?i ispod drve?a.

Mikoriza formira mnoge gljive koje su nam poznate. Ovo su svima omiljene i ukusne - vrganje, lisi?arke, jasike, brezovi vrganji, medarice i druge. Otrovne gljive su tako?er mikorizne i hranjive biljke.

Gotovo svi ?etinari su mikorizne biljke. Mikoriza korijena tako?er je svojstvena brezi, koja istovremeno ulazi u savez s vrganjem. Sli?an su?ivot mo?e se uo?iti izme?u bora i maslaca, jasike i vrganja, bukve i lisi?arke, graba i vrganja. Istovremeno, muharica preferira brezu i smreku. Vrganji mogu rasti i ispod drve?a i, poput gljiva bukova?a, na njihovim deblima. Ba?tenski entolom se mo?e na?i ne samo ispod vo?aka, poput ?ljive, kajsije, ve? i ispod ?umskog grmlja divlje ru?e i gloga. Za ve?inu gljiva preferiraju se breze i ?etinari. Stoga, u blizini ovih stabala mo?ete sresti razli?ite stanovnike navedene porodice.

Mikorizne gljive ne mogu postojati bez korijena drve?a, grmlja ili zeljastih biljaka. Kada micelij djeluje na korijenje vi?ih biljaka, rizom se transformira, ali su takve deformacije potpuno bezopasne za biljku. Ova simbioza postoji vi?e od hiljadu godina, o ?emu svjedo?e fosilizirane stijene drevnih biljaka. Na osnovu ovih nalaza, postaje o?igledno da je ovo jo? jedna od savr?enih ideja prirode. I sve je izra?unato na takav na?in da su?ivot gljive i biljaka koristi samo oba predstavnika.

Umjetno stvorena mikoriza

?umske gljive u potpunosti obezbje?uju hranu za divlju vegetaciju. Poma?u?i vi?im biljkama da se hrane, budu?i da su aktivnije zasi?ene organskim tvarima iz tla, gljive im donose neprocjenjive koristi. I stoga, sje?aju?i se da takva mikoriza djeluje na sve predstavnike biljaka, ljudi ponekad i sami poku?avaju biljkama pru?iti takvu simbiozu. Zaista, u vrtnim parcelama biljke nemaju priliku komunicirati s gljivama.

Osim toga, postoje neke biljke, pa ?ak i cvije?e, ?ija se prehrana doga?a upravo zbog mikorize, pa je njihovo postojanje nemogu?e bez potrebnih gljiva.

U ?elji da pomognete svojim biljkama, mo?ete im dodati korisnog cimera za simbiozu. U ovom slu?aju se koristi micelij ili spore gljivica. Nije uvijek mogu?e biljkama osigurati potrebnu ishranu. Ali kori?tenje mikorize mo?e biti dobra opcija da svoje omiljene biljke opskrbite svim hranjivim tvarima koje su im potrebne.

Testovi

610-1. U kojim organizmima tijelo predstavlja micelijum?
A) alge
B) bakterije
B) pe?urke
D) protozoa

Odgovori

610-2. Vegetativno razmno?avanje u gljivama vr?i se kori?tenjem
A) spor
B) gameta
B) pe?urke
D) plodna tijela

Odgovori

610-3. Plodno tijelo je karakteristi?no za
A) bakterije
B) pe?urke
B) najjednostavniji
D) Alge

Odgovori

610-4. Gljivica penicillium se sastoji od
A) razli?ita tkiva i organi
B) nenuklearne ?elije na kojima se nalaze sporangije
C) vi?e?elijski micelij i racemozna sporangija
D) vi?e?elijski micelij i plodi?te

Odgovori

610-5. Koji od sljede?ih predstavnika pripada carstvu gljiva?
A) sphagnum
B) streptokok
B) penicilij
D) hlorela

Odgovori

610-6. Koje gljive ne stvaraju mikorizu sa drvenastim biljkama?
A) vrganj
B) vrganj
B) lisice
D) tinder gljive

Odgovori

610-7. Razmotrite crte?. Koje slovo predstavlja gljivu na njoj?

Odgovori

610-8. Koja je funkcija klobuka plodi?ta vrganja?
A) slu?i za privla?enje ?ivotinja i ljudi
B) hvata sun?evu energiju, osiguravaju?i fotosintezu
B) je mjesto formiranja spora
D) obezbe?uje dovod vazduha

Odgovori

610-9. Koja od sljede?ih gljiva ne stvara mikorizu?
A) tinder
B) vrganj
B) vrganj
D) bijela

Odgovori

610-10. ?ta su hife?
A) niti koje ?ine tijelo gljive
B) sporulacijski organi gljive
C) organi vezivanja gljive za supstrat
D) fotosintetski dio li?ajeva

Odgovori

610-11. Pregledajte mikrosnimku gljivice sluzoko?e. ?ta se nalazi u crnim kuglicama ove gljive?

A) hranljive materije
B) voda sa mineralnim solima
B) mikroskopske spore
D) mikroskopsko seme

Odgovori

610-12. Koja se gljiva klasificira kao cjevasta?
A) russula
B) vrganj
B) jesenja agarika
D) ?ampinjoni

Odgovori

610-13. Koja je funkcija plodi?ta vrganja?
A) strukturalni
B) trofi?ni
B) izlu?ivanje
D) generativna

Odgovori

610-14. Prilikom branja gljiva va?no je ne o?tetiti micelij, jer on
A) slu?i kao mjesto za formiranje sporova
B) slu?i kao hrana za ?ivotinje koje ?ive u tlu
B) apsorbuje hranljive materije iz tla
D) dr?i na okupu grudve tla i ?titi ih od erozije

Odgovori

610-15. Naseljavaju?i se na panjevima, gljive ih koriste za
A) privu?i insekte opra?iva?e
B) dobijanje gotovih organskih supstanci
C) dobijanje energije iz neorganskih supstanci
D) za?tita od patogenih bakterija

Odgovori

610-16. Za?to je ?esto mogu?e prona?i veliki broj gljiva na trulom panju?
A) truli panj daje toplinu, ?to aktivira rast gljiva
B) truli panj daje toplinu, ?to aktivira reprodukciju gljiva
C) pe?urke se hrane organskom materijom mrtve biljke
D) gljiva micelijum stvara mikorizu sa korenom panja

Odgovori

610-17. Za?to se bijele gljive ?esto nalaze u hrastovoj ?umi?
A) U hrastovoj ?umi ima puno svjetla.
B) ?epovi sa hrastovim korenom formiraju mikorizu.
C) ?epovi u hrastovoj ?umi nemaju konkurenciju.
D) U hrastovoj ?umi nema ?ivotinja koje se hrane vrganjima.

Trenutno na na?oj zemlji raste oko 300 hiljada biljnih vrsta, od kojih 90% (prema drugim izvorima ?ak i vi?e) ?ivi u bliskoj saradnji sa gljivama, a to nisu samo drve?e i grmlje, ve? i bilje.

Ovaj odnos biljaka i gljiva u nau?nom svetu naziva se mikoriza (tj. koren gljive; od gr?kog. mykes- pe?urka, rhiza- root). Trenutno samo mali dio biljaka (a radi se o pojedina?nim vrstama iz porodice amarant, izmaglica, krsta?) mo?e bez mikorize, dok ve?ina njih u jednom ili drugom stupnju stupa u interakciju s gljivama.

Neke biljke uop?e ne mogu bez gljiva. Na primjer, u nedostatku simbiontskih gljivica, sjemenke orhideja ne klijaju. Orhideje se tijekom ?ivota hrane mikorizom, iako imaju fotosintetski aparat i mogu samostalno sintetizirati organske tvari.

Prvi koji su skrenuli pa?nju na potrebu za gljivama za biljke bili su ?umari. Uostalom, dobra ?uma je uvijek bogata gljivama. Na vezu gljiva sa pojedinim stablima upu?uju i njihovi nazivi - vrganj, vrganj itd. U praksi su se ?umari sa tim susreli samo prilikom vje?ta?kog po?umljavanja. Po?etkom 20. vijeka poku?alo se zasaditi ?ume na stepskim zemlji?tima, posebno u pogledu sadnje vrijednih vrsta - hrasta i ?etinara. U stepama se mikoriza nije formirala na korijenu sadnica drve?a, a biljke su uginule. Neki odmah, drugi nekoliko godina kasnije, tre?i su izdr?avali jadnu egzistenciju. Tada su nau?nici predlo?ili da se prilikom sadnje, uz sadnice, unese ?umsko zemlji?te sa podru?ja na kojima su ove biljke rasle. Biljke su u ovom slu?aju po?ele mnogo bolje rasti.

Ista stvar se de?avala i kada je drve?e zasa?eno na deponijama, deponijama prilikom izrade rudnih le?i?ta, te prilikom rekultivacije zaga?enih podru?ja. Dokazano je da uno?enje ?umskog tla (a sa njim i gljivi?nih hifa) povoljno utje?e na opstanak mladih stabala i va?an je uvjet za njihov uspje?an uzgoj u bez?umskim podru?jima. Utvr?ena je i mogu?nost stimulacije stvaranja mikorize zbog lokalnih gljivica prisutnih u zemlji?tu, odabirom niza agrotehni?kih metoda (rahljenje, zalijevanje i sl.). Razra?ena je i metoda za uno?enje ?istih kultura gljiva koje stvaraju mikorizu zajedno sa sadnicama i sjemenkama.

Na prvi pogled mo?e izgledati da gljive ?ive samo u ?umama i tlima bogatim organskom tvari. Me?utim, to nije slu?aj; nalaze se na svim vrstama tla, uklju?uju?i pustinje. Malo ih je samo na zemlji?tima gdje se zloupotrebljavaju mineralna ?ubriva i herbicidi, a potpuno ih nema na zemlji?tima bez plodnosti i tretiranim fungicidima.

Spore gljiva su toliko male da ih vjetar prenosi na velike udaljenosti. Pod povoljnim uslovima, spore klijaju i stvaraju novu generaciju gljiva. Posebno su povoljna za razvoj gljivica vla?na tla bogata organskom tvari.

Mogu li sve gljive formirati mikorizu, tj. ?iveti sa biljkama? Me?u ogromnom raznoliko??u gljiva (a prema razli?itim procjenama ima 120-250 tisu?a vrsta), oko 10 tisu?a vrsta su fitopatogeni, ostalo su saprofitne gljive i gljive koje stvaraju mikorizu.

Gljive - saprofiti ?ive u povr?inskom sloju tla, me?u velikom koli?inom mrtve organske tvari. Imaju posebne enzime koji im omogu?avaju da razgra?uju biljnu stelju (uglavnom celulozu i lignin) i, u skladu s tim, sebi obezbje?uju hranu. Uloga saprofitnih gljiva te?ko se mo?e precijeniti. Oni prera?uju ogromnu masu organskih ostataka - li??a, iglica, grana, panjeva. Oni su aktivni formira?i tla, jer prera?uju ogromnu koli?inu mrtve vegetacije. Gljive osloba?aju povr?inu tla i pripremaju ga za kolonizaciju novih generacija vegetacije. Biljke ponovo konzumiraju oslobo?ene minerale. Saprofitne gljive obiluju ?umskom steljom, treseti?tem, humusom i tlima bogatim organskom tvari. ?umska tla su potpuno pro?eta micelijumom ovih gljiva. Dakle, u 1 gramu tla, du?ina hifa ovih gljiva dose?e kilometar ili vi?e.

Mikorizne gljive nemaju takve enzime, zbog ?ega se ne mogu takmi?iti s gljivama koje razgra?uju mrtvu vegetaciju. Stoga su se prilagodili su?ivotu s korijenjem biljaka, gdje dobijaju potrebnu hranu.

?ta je mikoriza i koje je gljive formiraju? Gljiva svojim nitima (hifama) oplete korijen, formiraju?i tu neku vrstu omota?a debljine do 40 mikrona. Od njega se prote?u najtanje niti na sve strane, prodiru u tlo na desetine metara oko stabla. Neke vrste gljiva ostaju na povr?ini korijena, druge rastu unutar njega. Drugi pak predstavljaju prelaznu formu izme?u njih.

Mikoriza, koja plete korijen, karakteristi?na je za drvenaste biljke i vi?egodi?nje za?insko bilje. Uglavnom je formiraju klobuk pe?urke: vrganj, vrganj, vrganj, russula, muharica, bledi gnjurac itd. Odnosno i jestive i otrovne gljive za ljude. Za biljke su sve gljive korisne i neophodne, bez obzira na njihov ukus. Stoga ni na koji na?in ne smijete uni?tavati gljive, uklju?uju?i i otrovne.

Klobuk pe?urke, kao ?to su bukova?e, pe?urke, ?ampinjoni, ki?obrane, balege, su saprofiti (tj. hrane se drvetom, stajnjakom ili drugim organskim materijama), ne stvaraju mikorizu.

Gljive koje sakupljamo u ?umi su plodna tijela mikorize. Pe?urke donekle podsje?aju na santu leda, ?iji apikalni dio predstavljaju plodna tijela (gljive u svakodnevnom smislu), neophodna za stvaranje i ?irenje spora. Podvodni dio ledenog brega je mikoriza, koja svojim nitima plete korijenje biljaka. Ponekad se prote?e na desetine metara. O tome se mo?e suditi barem po veli?ini "vje?ti?jih prstenova".

Kod drugih gljiva, hife prodiru u tkiva i ?elije korijena, primaju?i odatle hranu za sebe. Ovo se ne sprovodi bez u?e??a fabrike, jer. u ovom slu?aju je proces prijenosa hranjivih tvari lak?i. U prisustvu takvih gljiva, korijenje biljaka podlije?e zna?ajnim morfolo?kim promjenama, intenzivno se granaju, formiraju?i posebne izbo?ine i izrasline. To se doga?a pod djelovanjem tvari rasta koje lu?e gljive (auksini). Ovo je naj?e??a vrsta mikorize kod zeljastih biljaka i nekih drvenastih (jabuka, javor, brijest, joha, brusnica, vrijesak, orhideja itd.).

Neke biljke, kao ?to su orhideje, vrijesak, mogu se normalno razvijati samo uz prisustvo mikoriznih gljiva. Kod drugih (hrast, breza, ?etinari, grab) - mikotrofija se javlja gotovo uvijek. Postoje biljke (bagrem, lipa, breza, neke vo?ke, mnogo grmova) koje se mogu normalno razvijati i sa gljivama i u njihovom odsustvu. To uvelike ovisi o dostupnosti hranjivih tvari u tlu; ako ih ima puno, onda nestaje potreba za mikorizom.

Izme?u biljke i gljiva uspostavlja se jaka veza, a vrlo ?esto su odre?ene vrste gljiva karakteristi?ne i za odre?ene grupe biljaka. Ve?ina biljaka doma?ina nema strogu specijalizaciju za gljive. Mogu formirati mikorizu sa nekoliko vrsta gljivica. Na primjer, na brezi se razvijaju vrganji, vrganji, crvena gljiva, volnu?ka, mlije?ne gljive, russula, crvena mu?ica i druge. Na jasiku - vrganj, russula, jasikova prsa. Na razli?itim vrstama smreke - puter, bijela gljiva, kamina, ?uta kisela krastavac, vrste russula i pau?ine, razli?ite vrste mu?ice. Na boru - bijela gljiva, poljska gljiva, pravi puter, zrnasta posuda za puter, zamajac, russula, kamelina, muharica. Me?utim, postoje biljke koje „opslu?uje“ samo jedna gljiva. Na primjer, maslac od ari?a stvara mikorizu samo s ari?om.

Istovremeno, postoje i takozvane univerzalne gljive (me?u kojima je, za?udo, crvena mu?ica), koje su u stanju stvoriti mikorizu s mnogim stablima (i crnogori?nim i listopadnim), grmljem i za?inskim biljem. Broj gljiva koje "poslu?uju" odre?ena stabla je razli?it. Tako u boru ima 47 vrsta, u brezi - 26, u smreci - 21, u jasiki - 8, a u lipi - samo 4.

Za?to je mikoriza korisna za vi?e biljke? Micelij gljive zamjenjuje korijenske dla?ice biljke. Mikoriza je, takore?i, nastavak samog korijena. Pojavom mikorize kod mnogih biljaka, zbog nedostatka potrebe, ne stvaraju se korijenske dlake. Pokriva? mikorize sa brojnim hifama gljiva koje se prote?u iz njega zna?ajno pove?ava povr?inu apsorpcije i snabdijevanja biljaka vodom i mineralima. Na primjer, u 1 cm 3 zemlje koja okru?uje korijen, ukupna du?ina niti mikorize je 20-40 metara, a ponekad se udaljavaju od biljke i desetinama metara. Upijaju?a povr?ina razgranatih filamenata gljive u mikorizi je 1000 puta ve?a od povr?ine korijenskih dla?ica, ?to naglo pove?ava ekstrakciju hranjivih tvari, kao i vode iz tla. Kod mikoriznih biljaka uo?ava se intenzivnija izmjena hranjivih tvari sa tlom. Fosfor, azot, kalcijum, magnezijum, gvo??e, kalijum i drugi minerali akumuliraju se u velikoj koli?ini u pokrovu pe?uraka.

Niti (hife) gljiva su mnogo tanji od korijenskih dla?ica i imaju oko 2-4 mikrona. Zbog toga mogu prodrijeti u pore minerala tla, gdje se nalaze male koli?ine porne vode. U prisustvu gljiva biljke mnogo bolje podnose su?u, jer gljive izvla?e vodu iz najsitnijih pora, odakle je biljke ne mogu dobiti.

Hife gljiva lu?e razli?ite organske kiseline (jabu?nu, glikolnu, oksalnu) u podlogu i sposobne su da uni?te minerale tla, posebno kre?njak, mermer. Previ?e su ?vrsti ?ak i za tako izdr?ljive minerale kao ?to su kvarc i granit. Otapanjem minerala iz njih izvla?e mineralne elemente biljne ishrane, uklju?uju?i fosfor, kalijum, gvo??e, mangan, kobalt, cink itd. Biljke bez gljiva ne mogu same da izdvoje ove elemente iz minerala. Ovi minerali se nalaze u mikorizi u kombinaciji sa organskim supstancama. Zbog toga je njihova rastvorljivost smanjena, a ne ispiru se iz zemlje. Dakle, uravnote?ena ishrana biljaka, koja se obezbe?uje razvojem mikorize, stimuli?e njihov skladan razvoj, ?to uti?e na produktivnost i sposobnost da se odupru nepovoljnim faktorima ?ivotne sredine.

Osim toga, gljivi?ne hife osiguravaju biljkama vitamine, hormone rasta, neke enzime i druge tvari korisne za biljke. Ovo je posebno va?no za neke biljke (na primjer, kukuruz, luk) koje nemaju korijenske dlake. Mnoge vrste mikoriznih gljiva lu?e antibiotike i tako ?tite biljke od patogena. Antibioticima ?tite svoje stani?te, a time i korijen biljke. Mnoge gljive stvaraju i ispu?taju u okolinu tvari koje stimuliraju rast, koje aktiviraju rast korijena i nadzemnih organa, ubrzavaju procese metabolizma, disanja itd. Na taj na?in stimuliraju osloba?anje hranjivih tvari koje su im potrebne od strane biljka. Posljedi?no, gljive s proizvodima svoje vitalne aktivnosti aktiviraju aktivnost korijenskog sistema biljaka.

A ?ta pe?urke dobijaju zauzvrat? Ispostavilo se da biljke doniraju i do 20-30% (prema nekim izvorima i do 50%) sintetizirane organske tvari gljivama, tj. hrane gljive lako probavljivim supstancama. Izluci korijena sadr?e ?e?ere, aminokiseline, vitamine i druge tvari.

Istra?ivanja su pokazala da mikorizne gljive u potpunosti ovise o biljkama s kojima formiraju mikorizu. Zaista, odavno je zapa?eno da se pojava plodnih tijela gljiva doga?a samo u prisustvu biljaka - simbionta. Ova pojava je zabilje?ena kod russule, pau?ine, a posebno kod cjevastih gljiva - bijelih, vrganja, vrganja, ?afrana, mu?ice. Zaista, nakon sje?e stabala, nestaju i plodna tijela prate?ih gljiva.

Utvr?eno je da postoje slo?eni odnosi izme?u gljiva i biljaka. Gljive svojim izlu?evinama poti?u fiziolo?ku aktivnost biljaka i intenzitet izlu?ivanja hranjivih tvari za gljive. S druge strane, sastav gljivi?ne zajednice u rizosferi mo?e se regulisati zahvaljuju?i supstancama koje lu?e korijenje biljaka. Tako biljke mogu stimulirati rast gljivica - antagonista fitopatogena. Gljive koje su opasne za biljke ne inhibiraju same biljke, ve? antagonisti?ke gljive.

Me?utim, u biljnoj zajednici, kao i me?u ljudima, mogu?i su sukobi. Ako se nova vrsta unese u stabilnu biljnu zajednicu (bilo samostalno ili tamo zasa?ena), mikoriza koja prevladava u ovoj zajednici mo?e se rije?iti ove biljke. Ne?e ga snabdjeti hranjivim tvarima. Biljka ove nepo?eljne vrste postepeno ?e slabiti i na kraju uginuti.

Ti i ja smo posadili nekakvo drvo i ?udimo se da slabo raste, ne znaju?i za „tajnu“ borbu. Ovo ima odre?eno ekolo?ko zna?enje. Nova biljka, koja se etablirala u novoj zajednici, prije ili kasnije ?e “donijeti” svoju mikorizu, koja ?e biti antagonist postoje?oj. Nije li to ono ?to se de?ava u ljudskom dru?tvu? Novi ?ef uvijek dovede svoj „tim“, koji naj?e??e dolazi u sukob sa uspostavljenim timom.

Dalja istra?ivanja dovela su do jo? vi?e iznena?enja, uloge mikorize u biljnoj zajednici. Ispostavilo se da su hife gljiva, isprepli?u?i se jedna s drugom, u stanju formirati takozvane "komunikacijske mre?e" i povezati jednu biljku s drugom. Biljke uz pomo? gljiva mogu me?usobno razmjenjivati hranjive tvari i razne stimulanse. Otkrivena je svojevrsna uzajamna pomo?, kada ja?e biljke hrane slabe. Ovo omogu?ava biljkama, koje su na odre?enoj udaljenosti, da me?usobno komuniciraju. Ovo je posebno potrebno biljkama sa vrlo sitnim sjemenkama. Mikroskopska sadnica ne bi mogla pre?ivjeti da se o njoj u po?etku nije brinula op?a hranljiva mre?a. Razmjena hranjivih tvari izme?u biljaka dokazana je eksperimentima s radioaktivnim izotopima. Posebni eksperimenti su pokazali da se sadnice uzgojene samosjetvom u blizini mati?ne biljke bolje razvijaju od izoliranih ili presa?enih. Mogu?e je da su sadnice povezane sa mati?nom biljkom preko gljivi?ne "pup?ane vrpce" preko koje odrasla biljka hrani malu klicu. Me?utim, to je mogu?e samo u prirodnim biocenozama sa uspostavljenim simbioti?kim odnosima.

U takvim "komunikacijskim mre?ama" komunikacija nije samo trofi?na, ve? i informativna. Ispostavilo se da biljke udaljene jedna od druge, sa odre?enim uticajem na jednu od njih, reaguju na ovaj uticaj trenutno i na isti na?in. Informacije se prenose prenosom odre?enih hemijskih jedinjenja. Ovo donekle podsje?a na prijenos informacija kroz na? nervni sistem.

Ovi eksperimenti su pokazali da biljke u zajednici nisu samo biljke koje rastu jedna pored druge, ve? jedan organizam, povezan u cjelinu podzemnom mre?om brojnih najfinijih gljivi?nih filamenata. Biljke su "zainteresovane" za stabilnu zajednicu, ?to im omogu?ava da se odupru invaziji vanzemaljaca.

Nakon ?itanja, odmah se javlja prirodna ?elja da pobolj?ate ?ivot va?eg vrta i ba?tenskih usjeva putem mikorize. ?ta treba u?initi za ovo? Postoji mnogo razli?itih na?ina, ?ija je su?tina uno?enje male koli?ine "?umskog" zemlji?ta u korijenski sistem kultivisane biljke, gdje su vjerojatno prisutne mikorizne gljive. U korijenski sistem mogu?e je uvesti ?istu kulturu mikoriznih gljiva koje su komercijalno dostupne, ?to je prili?no skupo. Me?utim, po na?em mi?ljenju, najjednostavniji na?in je sljede?i. Sakupljaju klobuke dobro zrelih (starih, crvljivih) gljiva, po mogu?nosti razli?itih vrsta, uklju?uju?i i nejestive. Stavljaju se u kantu vode, mije?aju da se isperu spore na njima i takvom vodom se zalijevaju ba?tenski i hortikulturni usjevi.

Prilikom realizacije projekta kori?tena su sredstva dr?avne podr?ke, dodijeljena kao grant u skladu sa Ukazom predsjednika Ruske Federacije od 29. marta 2013. br. 115-rp) i na osnovu konkursa Dru?tva znanja. Rusije.

A.P. Sad?ikov,
Moskovsko dru?tvo prirodnjaka
http://www.moip.msu.ru
[email protected]

.
.
.

Pregledi: 4113

21.03.2018

Svake godine populacija ljudi na Zemlji raste. Ako se dinamika rasta ne promijeni, tada ?e prekretnica od 8 milijardi stanovnika planete biti prevazi?ena ve? 2024. godine, a nau?nici iz UN-a tvrde da ?e do 2100. godine svjetska populacija ve? biti 11 milijardi (!) ljudi. Stoga je problem sigurnosti hrane ve? danas izuzetno akutan za ?ovje?anstvo.

Tehnologije koje se danas koriste u poljoprivredi uglavnom nagla?avaju upotrebu sorti visokih performansi i upotrebu hemijski proizvedenih ?ubriva i promotora rasta. Me?utim, u bliskoj budu?nosti, kako predvi?a ve?ina nau?nika, bi?e dostignuta maksimalna granica njihove efikasnosti, pa su farmeri ?irom sveta danas suo?eni sa potragom za novim i nestandardnim re?enjima problema.

Jedno od ovih rje?enja zasniva se na direktnom kori?tenju mogu?nosti zemaljskog ekosistema, uklju?uju?i ?ive mikroorganizme, organsku materiju i minerale. Mikroskopski organizmi i gljive su doslovno pod na?im nogama i imaju ogroman potencijal da donesu stvarne i ekonomski odr?ive koristi poljoprivredi.

?injenica je da su sve vi?e biljke i gljive me?usobno usko povezane, kao elementi jednog prirodnog sistema, stvaraju?i tako neku vrstu simbioze koja igra zna?ajnu ulogu u ?ivotu ve?ine kultura.

?ta je mikoriza?

Mikoriza ili korijen gljive je simbiotska povezanost micelija gljiva s korijenjem vi?ih biljaka. Ovaj termin je prvi uveo Albert Bernhard Frank davne 1885.

Kako se pokazalo, oko 90% svih biljnih sorti koje postoje na zemlji sadr?i mikorizu na svom korijenu, koja igra zna?ajnu ulogu za njihov puni rast i razvoj.

Trenutno su nau?nici - agronomi iznijeli nau?no utemeljenu teoriju o sadr?aju u tlu posebne supstance glomalina, koja je jedna od sorti biljnih proteina. Kako se pokazalo, ova tvar se akumulira u tlu upravo zbog mikoriznih gljiva. ?tovi?e, bez ove tvari postojanje biljaka op?enito je nemogu?e.

Zahvaljuju?i mikorizi, upijaju?a povr?ina korijena kod ve?ine biljaka pove?ava se i do 1000 (!) puta. Istovremeno, ove gljive doprinose zna?ajnom pobolj?anju tla, pove?avaju poroznost plodnog sloja tla i pobolj?avaju proces njegove aeracije.

?injenica je da korijenski sistem biljaka osloba?a glukozu, koja privla?i simbionte ili gljive koje formiraju mikorizu. Osjetljivo hvataju?i izlu?evine ?e?era, gljive po?inju da zapli?u korijenje biljaka svojim hifama, stvaraju?i micelij, pa ?ak imaju sposobnost da prodru duboko u kulturu. Smisao ovog prodiranja je da se hranljive materije me?usobno prenose.

Razmno?avaju?i se na korijenju biljaka, gljive stvaraju masu tankih upijaju?ih niti koje imaju sposobnost prodiranja u najsitnije pore minerala u zemlji, ?ime se pove?ava apsorpcija hranjivih tvari i vlage. Iznena?uju?e, u jednom kubnom centimetru mo?e biti mikoriza ukupne du?ine niti do 40 metara (!).

Ove niti, uni?tavaju?i minerale, izvla?e najvrednije makro i mikroelemente iz tla (na primjer, fosfor), koji se zatim opskrbljuju biljkama.

Istovremeno, kulture zara?ene gljivicama bolje se odupiru raznim patogenim infekcijama, jer mikoriza stimulira njihove za?titne funkcije.

Sorte mikorize

Postoji nekoliko varijanti mikorize, ali postoje dvije glavne vrste:

Unutra?nja (endomikoriza). Kod unutra?nje mikorize gljive se formiraju direktno u korijenskom sistemu biljaka, pa je primjena endomikorize efikasnija i ve? se koristi u poljoprivredi.

Naj?e??e se ova vrsta mikorize nalazi na gajenim vrtnim vo?kama (jabuke, kru?ke i dr.), mo?e se na?i i na jagodastim i ?itaricama, na nekim vrstama mahunarki i povr?a (posebno na paradajzu i patlid?ani). Endomikoriza je tako?er karakteristi?na za ve?inu ukrasnih usjeva i cvije?a.

Vanjski ili vanjski (ektomikoriza). Kod vanjske mikorize gljiva oplete korijen izvana, a da ne prodire u njega, ve? formira neke formacije oko korijena poput pokriva?a (hyphae mantle).

Ova vrsta simbioze je manje efikasna za poljoprivrednu upotrebu, jer je razmjena hranjivih tvari uglavnom jednosmjerna, pri ?emu gljiva tro?i ?e?ere (glukozu) koje sinteti?e biljka. Zbog djelovanja posebnih hormona koje lu?e gljivice, korijeni mladih biljaka po?inju se granati i obilno zgu?njavati.

Ipak, vanjska ektomikoriza tako?er daje biljkama opipljive koristi, poma?u?i im da bezbedno pre?ive o?tre zime, jer, uz ?e?ere, gljiva uzima i vi?ak vlage iz biljke.

Vanjska ektomikoriza se naj?e??e mo?e na?i u ?umama (u hrastovim ?umama, brezovim ?umama, vrbama, topolama, javorima i dr., ali je posebno karakteristi?na za ?etinarske biljne vrste), gdje gljive stvaraju gust micelij oko korijenskog sistema drve?e.

Faze klijanja endomikorize

U po?etku, gljivi?ne spore formiraju posebne vezice za korijenski sistem biljaka u obliku izraslina (usisnih ?a?ica), koje se nazivaju apresori. Postupno, iz ovih formacija, hifa (poseban proces koji dolazi iz micelija) po?inje prodirati u korijen. Hife mogu probiti vanjsku epidermu i tako dospjeti u unutra?nja tkiva korijenskog sistema, gdje se po?inje granati, formiraju?i micelij gljive. Nadalje, hife prodiru u biljne ?elije, gdje stvaraju arbuskule u obliku slo?enih grana, u kojima se odvija intenzivna razmjena hranjivih tvari.

Arbuskule mogu postojati nekoliko dana, a zatim se otapaju, a umjesto starih hifa po?inju se formirati nove arbuskule. Ovaj proces je programiran, kontrolisan posebnim skupom gena i predstavlja model naslednog sistema koji je odgovoran za reprodukciju mikorize.

Mikoriza u slu?bi ?ovjeka

Zbog ?injenice da mikorize imaju pozitivan u?inak na biljke, doprinose?i njihovom brzom rastu i razvoju, ove gljive se sve vi?e koriste u poljoprivredi, hortikulturi i ?umarstvu.

Na?alost, nau?nici jo? nisu nau?ili kako da kontroli?u pona?anje mikorize, tako da se jo? ne mogu promijeniti i slabo su kontrolirani. Ipak, mikorizu i danas aktivno koriste neke farme za podr?ku rastu i razvoju biljaka (posebno mladih).

Gljive mikorize se tako?er koriste na jako osiroma?enim zemlji?tima i u regijama koje imaju redovite probleme s vodom za navodnjavanje. Osim toga, u?inkovito se koriste u regijama gdje su se dogodile katastrofe uzrokovane ljudskim djelovanjem, jer gljive uspje?no odolijevaju raznim zaga?enjima, uklju?uju?i i ekstremno toksi?na (na primjer, mikoriza savr?eno neutralizira negativan utjecaj te?kih metala).

Izme?u ostalog, ova vrsta gljivica savr?eno fiksira du?ik i solubilizira fosfor, pretvaraju?i ga u oblik koji je pristupa?niji i bolje apsorbiran od strane biljaka. Naravno, ova ?injenica uti?e na prinos usjeva, ?tovi?e, bez upotrebe skupih gnojiva.

Uo?eno je da biljke tretirane mikorizom daju ljubaznije sadnice, njihov korijenov sistem se bolje razvija, a potro?a?ke kvalitete i veli?ina plodova pobolj?avaju. Istovremeno, svi proizvodi su isklju?ivo ekolo?ki prihvatljivi, prirodni.

Osim toga, biljke tretirane mikorizom pokazuju otpornost na patogene organizme.

Trenutno postoji mnogo lijekova koji prera?uju sjemenke biljaka koji pokazuju pozitivan u?inak.

Endomikorizne gljive su odli?ne za pobolj?anje ishrane povr?a, ukrasnog bilja i vo?aka.

Posebno je vrijedno iskustvo vrtlara iz Sjedinjenih Dr?ava, koji su za sadnju vo?aka odabrali zemlji?te potpuno li?eno plodnosti. Upotreba mikoriznih preparata omogu?ila je nau?nicima, ?ak i pod ovako nepovoljnim uslovima, da na ovom mestu nakon nekog vremena stvore cvetni vrt.

Korisna svojstva mikorize

?tedi vlagu (do 50%)

Akumulira korisne makro i mikroelemente, ?to pobolj?ava rast i razvoj biljaka

Pove?ava otpornost biljaka na nepovoljne klimatske i vremenske uslove, a otporan je i na soli i te?ke metale, izravnava jaku kontaminaciju tla toksinima

Pove?ava produktivnost, pobolj?ava prezentaciju i ukus vo?a

Poma?e u odupiranju raznim patogenima i ?tetnim organizmima (na primjer, gljiva je efikasna protiv nematoda). Neke vrste gljiva mogu suzbiti i do 60 vrsta patogena koji uzrokuju trule?, krastavost, kasnu plamenja?u, fuzariju i druge bolesti.

Ja?a imunitet biljaka

Poma?e u ubrzavanju procesa cvjetanja

Ubrzava proces opstanka useva i pozitivno uti?e na rast zelene mase

U stvari, mikoriza postoji u prirodi ve? 450 miliona godina i jo? uvijek djeluje efikasno, poma?u?i u diversifikaciji modernih vrsta usjeva.

Mikoriza djeluje na principu pumpe, upija vodu iz tla i izvla?i korisne tvari iz tla, a zauzvrat prima za sebe vitalne ugljikohidrate. Njegove spore se mogu ?iriti desetinama metara, pokrivaju?i mnogo ve?e podru?je nego ?to to konvencionalne kulture mogu priu?titi. Zbog toga, zahvaljuju?i tako bliskoj saradnji, biljke bolje ra?aju, pokazuju otpornost na razne bolesti, dobro podnose nepovoljne vremenske prilike i lo?a tla.

Budu?nost mikorize? Vrijeme ?e pokazati.

Oni zauzimaju posebno mjesto u biologiji vi?ih ili vaskularnih biljaka. Mikoriza (u prijevodu s gr?kog - korijen gljive) nastaje kao rezultat simbiotske kohabitacije gljive s korijenom vi?e biljke. Mikoriza se nalazi me?u ?umskim drve?em, zeljastom vegetacijom i poljoprivrednim biljem (p?enica i dr.). Na?en je u biljkama u naslagama paleozoika, devona i karbona.

Zna?aj mikorize za ?ive biljke prvi put je obja?njen u Rusiji u prvoj polovini godine. Ruski nau?nik XIX veka F. M. Kamensky, koji je prou?avao simbiotski odnos gljive sa zeljastom biljkom podelnik. Zahvaljuju?i simbiozi gljiva s korijenjem, pobolj?ava se ishrana biljaka, koje se nazivaju mikotrofnim zbog njihove sposobnosti kori?tenja gljiva. Prema odnosu izme?u korijena vi?e biljke i micelija gljive razlikuju se tri glavna tipa mikorize: endotrofna (unutra?nja), ektotrofna (vanjska), prijelazna (ektoendotrofna).

Ve?ina zeljastih biljaka ima endotrofnu mikorizu. Micelij gljive nalazi se uglavnom u gornjem dijelu korijena; gljiva ne prodire u konus rasta korijena. Micelij gljive mo?e prodrijeti u ?elije korijenskih dla?ica, stvaraju?i tamo spletove hifa, grana nalik na drve?e ili otekline nalik mjehuri?ima. ?elije korijena biljaka u kojima se naselila gljiva ostaju ?ive i postupno probavljaju micelij koji je u njih prodro, ?ime se dobiva du?ik koji nije uvijek prisutan u tlu u pristupa?nom obliku. Zeljaste biljke, posebno orhideje, ulaze u mikorizni odnos sa mikroskopskim gljivama koje ne formiraju plodna tijela. Sjemenke ve?ine orhideja ne mogu klijati bez sudjelovanja gljivica, samo to obja?njava neuspjehe pri poku?aju umjetnog uzgoja orhideja. Rascvjetale orhideje beru se u tropskim zemljama, ponekad pod velikim rizikom po ?ivot, i donose u Evropu, gdje su bile i jo? uvijek su vrlo skupe. Stoga je razumljiva ?elja uzgajiva?a biljaka da uzgajaju orhideje iz sjemena za dobivanje hibridnih oblika. Prilikom prou?avanja neopisivog gnije??enja obi?ne - biljke mikorizne orhideje koja nema hlorofil - uo?eno je da hife gljive utje?u na klijanje sjemena ove biljke. Gnije??enje ovisi o gljivi za cijeli ?ivot. Nekim orhidejima je potrebno 10 ili vi?e godina da formiraju rizome prije nego ?to procvjetaju. Orhideja zelenog lista nema tako vitalnu ovisnost o mikorizi. Kao rezultat interakcije biljke s gljivicom, ona proizvodi biolo?ki aktivne tvari koje pospje?uju rast biljaka.

Korisna uloga gljiva koje stvaraju mikorizu le?i uglavnom u snabdijevanju drvenastih biljaka elementima mineralne ishrane i vitaminima. Me?utim, u zeljastim biljkama u stvaranju mikorize ?e??e sudjeluju druge gljive, takozvane nesavr?ene. Ektotrofna mikoriza je naj?e??a kod drvenastih, a vrlo rijetka kod zeljastih biljaka. U ovom slu?aju na korijenu drvenastih biljaka razvija se vanjski omota? hifa gljivica. U korijenu nema korijenskih dla?ica, njihovu ulogu igraju gljivi?ne hife.

Kod drvenastih biljaka postoji i prelazni tip mikorize - ektoendotrofija. Hife gljive obilno prekrivaju korijen izvana i daju grane koje prodiru u korijen. Vanjske hife gljive izvla?e vodu, mineralne soli, kao i rastvorljivi du?ik i druge organske tvari iz tla. Ove tvari koje dolaze iz tla biljka dijelom koristi, a dio ide na rast micelija i formiranje plodi?ta gljive. U vitalnim rastu?im dijelovima korijena (cilindra) nema mikoriznih gljiva: ako do?u tamo, biljne stanice ih odmah probavljaju. Simbioti mikorize ne mogu postojati jedni bez drugih. Ako se mikorizne gljive ne susre?u s korijenjem drve?a, onda ne formiraju plodna tijela. Stoga je vrlo te?ko stvoriti priliku za uzgoj u umjetnim uvjetima, na primjer, bijele gljive.

U brojnom carstvu vrsta gljiva, mikorizne gljive su samo mali dio. Na primjer, me?u 900 rodova bazidiomiceta, samo su predstavnici 91 roda sposobni proizvoditi mikorizne formacije. Trenutno postoji oko 200 hiljada vi?ih biljaka koje dolaze u kontakt sa mikoriznim gljivama. Najpovoljniji uslovi za razvoj mikorize na zemlji?tima osiroma?enim rastvorljivim azotom i fosforom. Na zemlji?tima na kojima ima dovoljno fosfora i azota, mikoriza se gotovo nikada ne nalazi.

Bolne gljive formiraju mikorizu sa mnogim vi?im biljkama, ponekad sistematski udaljenim jedna od druge, na primjer, sa ?etinarima i listopadnim biljkama. Ponekad, u razli?itim stani?tima, organizmi koji tvore mikorizu imaju mikotrofne odnose s razli?itim vrstama drve?a, na primjer, obi?na uljarica u Lenjingradskoj oblasti - s vrstama bora, a na Sahalinu - s drugim drve?em. Mikorizna gljiva crvena mu?ica povezana je sa 26 vrsta drve?a - jele, ari?a, smr?e, bora, breze, topole, hrasta itd.

Prakti?no sva tla Sovjetskog Saveza su pogodna za mikorizne gljive. Formiranje mikorize se ponekad uo?ava na mjestima udaljenim od ?ume i gdje ?uma dugo nije rasla. Posebno je intenzivan proces formiranja mikorize u na?im sjevernim podzolskim tlima.

Mikorizne gljive su od velike va?nosti prilikom sadnje vjetroobrana. Vje?ta?ke ?umske planta?e stvaraju povoljne uslove za o?uvanje vlage u stepskom dijelu zemlje, a to uti?e na pove?anje prinosa. Rasvjetljavanje uloge mikorize u opstanku i razvoju vrsta drve?a u razli?itim klimatskim uvjetima na?e zemlje i dalje je jedan od najva?nijih zadataka mikologije. Na primjer, poznato je da je u ju?nim regijama formiranje mikorize slabije nego u sjevernim regijama, te se tamo preporu?uje umjetna infekcija ?umskih nasada. Za?tita mikoriznih gljiva je neophodna za uspje?no upravljanje ?umama. U Lenjingradskoj oblasti ima mnogo takvih gljiva.

Treba ista?i jo? jednu prirodnu pojavu koja uti?e na razvoj mikorize u tlu. Trenutno je rast drve?a mnogih vrsta usporen u odnosu na 1930-te i 1950-te godine zbog takozvane kisele ki?e, koja sadr?i produkte emisija u atmosferu iz industrijskih preduze?a. Jedinjenja kiseline ubijaju mikorizne gljive na korijenu drve?a, a nakon smrti gljive, sama stabla umiru. Negativan u?inak kiselih ki?a zabilje?en je ovdje, u SAD-u, Japanu i drugim zemljama.

Mnoge vrste mikoriznih gljiva su jestive. Oni nisu samo ukusni i mirisni, ve? i hranljivi. Pe?urke ne sadr?e biljni ?krob, ali sadr?e glikogen i ?e?ere koji im daju slatkast okus. Posebno puno ?e?era u bijelom, vrganju, vrganju. Vi?e ?e?era ima u nogama gljiva nego u ?e?irima. Koli?ina proteinskih spojeva u gljivama je ve?a nego u mesu, jajima, gra?ku, ra?i. Koncentrisani su uglavnom u klobuku pe?uraka. Masti sadr?i od 1 do 6%. Gotovo sve jestive gljive, kao ?to je ve? navedeno, sadr?e vitamine A, B, B 1 B 2, C, D i PP. Vitamina PP u njima ima onoliko koliko ga ima u kvascu, jetri, a vitamina D ni?ta manje nego u puteru.

Pe?urke se prema nutritivnoj vrijednosti i ukusu uslovno dijele u ?etiri kategorije, od kojih u prvu spadaju npr. vrganji, ?ampinjoni, vrijedne i ukusne gljive; do drugog - pe?urke jasike, vrganje, mlije?ne gljive - lo?ije kvalitete od gljiva prve kategorije; do tre?eg - plava russula, jesenja gljiva, zamajac; ?etvrta kategorija uklju?uje gljive koje sakupljaju samo amateri - to su gljive bukova?e (obi?ne, jesenje), koze, zelena russula, mo?varni maslac. Sve gljive ovih kategorija su dostupne u na?im krajevima.

Lenjingradski mikolog B.P. Vasilkov smatra da su u regionima severozapada, regiona Volge, Urala i centra godi?nje rezerve pe?uraka vi?e od 150 hiljada tona. Vi?e od 200 vrsta jestivih gljiva nalazi se u ?umama Rusije. Nauka jo? ne mo?e ta?no predvideti gde i kada ?e biti berba gljiva. Berba gljiva zavisi od vremenskih prilika u trenutnoj sezoni, stani?ta i vrste gljive. Prema dostupnim informacijama, prinos bijele gljive u povoljnim uslovima uzgoja dosti?e oko 500 kg, a maslaca - ?ak 1.000 kg po 1 ha. U mr?avim godinama mo?ete dobiti samo nekoliko kilograma po 1 ha ili ?ak

ni?ta. U nekim godinama gljive uni?tavaju ?teto?ine iz svijeta insekata (larve muha, komarce itd.).

Asortiman sakupljenih jestivih gljiva u svakoj regiji je razli?it. U Velikoj Britaniji i SAD-u, divlje gljive se uop?e ne koriste. Narodi krajnjeg sjevera tako?er gotovo ne jedu gljive. Narodi Srednje Azije, Kavkaza, kao i Ba?kirci i Tatari su ravnodu?ni prema gljivama. Rusi su, s druge strane, veliki ljubitelji gljiva. U dobrim godinama sakupljaju vrijedne gljive, a u mr?avim - sve jestive vrste.

Najzanimljivija grupa vrganja, koja uklju?uje sve vrste vrganja i nejestivih - sotonske gljive i ?u?i. Ovo tako?e uklju?uje breze (babki), jasike, leptire i koze. Veli?ina plodnih tijela ovih gljiva mo?e varirati ovisno o mjestu rasta - od 1-2 cm u pre?niku (breza na Arktiku) do pola metra u centralnoj Rusiji, a u te?ini - od nekoliko grama do 4 kg . Naj?e??e postoje srednje veli?ine - do 20 cm u promjeru. Noge plodi?ta kod iste vrste mogu se razlikovati ovisno o mjestu rasta (kao i boji klobuka). Na niskim vla?nim mjestima, me?u mahovinama, zeljastim biljkama, noge su ispru?ene. a na suvim mjestima obi?no su kratke i zadebljane. U kohabitaciji sa jednom vrstom drve?a ili vi?e vrsta drve?a, ponekad sistematski udaljenih jedna od druge, mikorizne gljive u nekim slu?ajevima se o?igledno mogu razviti kao saprotrofi (izolovani iz korena drve?a). Na primjer, bijela gljiva prona?ena je na vrhu ogromne gromade u borovoj ?umi.

U Lenjingradskoj regiji, vrganji su manje raznoliki nego u centralnoj Rusiji, a u tundri Arktika poznato je samo 3-4 vrste. Masovno formiranje plodi?ta kod vrganja naj?e??e se opa?a u avgustu - septembru. Mnoge vrste vrganja stvaraju mikorizu, pa od njih nije mogu?e umjetno dobiti plodna tijela, izuzev dvije vrste mahovinastih gljiva. Me?u vrganjima u Lenjingradskoj oblasti ima vrlo malo nejestivih, poznato je oko 3-4 vrste. Satanisti?ka gljiva (vrganj satanas) se posebno ?esto spominje kao otrovna u literaturi, ali je, prema francuskoj i ?ehoslova?koj literaturi, prili?no jestiva, pa ?ak i ukusna (kuvana i pr?ena) gljiva.

U Lenjingradskoj oblasti mnogi se pla?e jarkih vrganja koje na pauzi postanu plave. Me?utim, sasvim ih je mogu?e koristiti nakon prethodnog klju?anja.

Neke vrste vrganja u svojim plodnim tijelima sadr?e antibiotske tvari (smrekove bijele gljive). Ove tvari djeluju negativno na Escherichia coli i mikrobe tuberkuloze. Supstance izolirane iz bijele gljive (Boletus edulis) i sotonske gljive suzbile su maligne tumore kod mi?eva. Nekada su se u Rusiji pe?urke zvale usne, a tek u 15.-16. veku su sve jestive vrganje po?eli da nazivaju. Danas gljive imaju mnogo popularnih naziva (vrganj, obabok, maslac, zama?njak itd.), ali neke vrste takvih naziva nemaju, a u popularnoj literaturi su ozna?ene latinskim imenom.

Poznato je 750 vrsta iz roda Vrganj. Plodno tijelo ovih gljiva je obi?no veliko, mesnato. Stabljika je gomoljasta, zadebljana, posebno kod mladih, sa karakteristi?nim reljefnim mre?astim uzorkom. Bijela gljiva, nutritivno najvrijednija gljiva u Lenjingradskoj oblasti, ima nekoliko oblika koji se razlikuju po boji plodi?ta i mikoriznom ograni?enju. ?e?ir je bjelkast, ?ut, sme?kast, ?uto-sme?i, crveno-sme?i ili ?ak gotovo crn. Spu?vasti sloj kod mladih primjeraka je ?isto bijel, kasnije ?u?kast i ?u?kasto-maslinast. Na nozi je lagani mre?asti uzorak. Pulpa je bijela na lomu, ne mijenja se. Raste ispod mnogih vrsta drve?a u Lenjingradskoj oblasti: ispod hrasta, breze, bora, smr?e, ali nikada nije prona?en ispod ari?a. Zovu je vrganj jer njeno meso ne potamni tokom kuvanja i berbe.

Javlja se u Lenjingradskoj oblasti maslinovo-sme?i hrast (Boletus luridus). ?e?ir mu je maslinastosme?e boje, spu?vasti sloj je narand?asto crven i pod pritiskom postaje o?tro plav. Mre?asti uzorak na nozi. Raste uglavnom uz hrast. U Lenjingradskoj oblasti prakti?no nema nejestive sotonske gljive sli?ne ovom hrastu. Vrlo rijetko se kod nas mo?e na?i i pjegavi hrast. Podsje?a na maslinastosme?u, ali nema mre?asti uzorak na stabljici, umjesto nje postoje samo male karmin-crvene ljuskice.

Vrganj raste u listopadnim i mje?ovitim ?umama. Javlja se vrlo ?esto od juna do jula do septembra. ?e?ir do 10 cm u pre?niku, isprva konveksan, kasnije jastu?ast, bijela, ?uta, siva, sme?a, sme?a, ponekad gotovo crna. Pulpa je bijela, ne mijenja se na rezu. Noga duga do 20 cm, debljina 2-3 cm, prekrivena tamnim ljuskama. Jestivo, druga kategorija. Vi?e od ostalih u Lenjingradskoj oblasti, obi?ni vrganj je poznat. Ova vrsta se uvijek naseljava uz breze raznih vrsta u ?umama i mo?varama. Ru?i?asti vrganj razlikuje se od obi?nog vrganja po mramornoj boji ?e?ira. Njegove sme?e povr?ine su pro?arane svjetlijim ili ?ak bijelim. Na lomu meso postaje ru?i?asto. Plodna tijela ove gljive formiraju se tek u jesen. Mo?varni vrganj raste u vla?nim brezovim ?umama u prvoj polovini septembra, klobuk je prljavobijele boje, slabog vodenastog mesa. Gljiva pripada tre?oj kategoriji. Nejestiva ?u?na gljiva vrlo je sli?na vrganju, koja se od njega razlikuje po prljavoru?i?astom cjevastom sloju, mre?astom uzorku na stabljici i gorkom mesu.

?esto u Lenjingradskoj oblasti postoji poljska gljiva (xerocomus badius). Noga mo?e biti i gomoljasta i cilindri?na; ?e?ir je kestenjastosme?e boje, suh po suhom vremenu i ljepljiv po vla?nom vremenu; cjevasti sloj je isprva bjelkast (zbog ?ega se ?esto zamjenjuje za bijelu gljivu), a zatim blijedo zelenkasto-?u?kast; meso je bjelkasto, na lomu postaje plavo. Raste u crnogori?nim, rijetko u listopadnim ?umama. Ovo je jestiva gljiva, pripada drugoj kategoriji.

Uljar (suillus) nailazi u crnogori?nim ?umama, a uzalud ga je tra?iti u ?umi jasike ili breze. Plodovi su mali ili srednji, klobuk obi?no sluzav, ljepljiv, peteljka ?vrsta. ?e??e od drugih vrsta, ?uti maslac (Suillus luteus) nalazi se u Lenjingradskoj oblasti. Ima sme?u ili ?utu ljepljivu kapicu, nogu sa ljepljivim prstenom s vanjske strane. Raste u rijetkim ?etinarskim ?umama, na rubovima, kraj puteva itd. Omiljena mjesta ?u?kastih uljara (Suillus flavidus) su mo?vare i vla?na ?umska podru?ja. Ne treba je brkati sa nejestivom vrstom - pe?urkom (Suillus pipiratus), meso joj je rastresito, sumporno?uto, blago crvenkasto, o?trog pe?evog bibera; raste pojedina?no u crnogori?nim i listopadnim ?umama. ?e?ir je mali, do 8 cm u pre?niku, okruglo-konveksan, mesnat, ?uto-sme?i, bakrenocrven, lepljiv po vla?nom vremenu, sjajan po suvom vremenu.

U uzgojenim planta?ama ari?a u Lenjingradskoj oblasti nalazi se mo?varni boletin (raluster boletin), vrlo je sli?an maslacu, ali se od njega razlikuje po suhom, neljepljivom ?e?iru i gu??oj pulpi.

Poznato kod pasa i svinja. To su saprotrofi koji se razvijaju na tlu ili drvetu. Na panjevima bora ili u njihovoj blizini raste debela svinja sa zar?alo-sme?im ?e?irom, suhog svijetlog mesa. Odozdo se kape plo?e spu?taju, ?ute, spajaju se u podno?ju. Gljiva je lo?eg kvaliteta (?etvrta kategorija).

Nisu sve jestive i otrovne gljive mikorizne. Takva je, na primjer, jesenja agarika meda (armillariella melea). Mnoge gljive se pojavljuju u mje?ovitim crnogori?no-listopadnim ?umama. Jesenje medljike je jestiva gljiva, po broju plodnih tijela nadma?uje sve jestive klobu?are. Kao i druge jestive ?ampinjone, sadr?i mnoge vrijedne tvari za ljudski organizam, kao ?to su cink i bakar. Klobuk ove gljive s malim tuberkulom je blijedosme?i, sme?kast, prekriven brojnim sme?im ljuskama. Na. stabljika - bijeli preostali prsten. Meso je beli?asto, prijatnog mirisa i kiselkasto-trkog ukusa. Uobi?ajena vrsta je ljetna agarika (marasmius ariadis), nalazi se iu Lenjingradskoj oblasti. Raste pojedina?no ili u velikim grupama na ?umskim ?istinama, rubovima ?uma, pa?njacima, u gudurama i jarcima, me?u travom. ?esto formira "vje?ti?je krugove". Radijalni rast micelija isu?uje tlo u sredi?tu kruga, pa se s obje strane prstena plodi?ta nalaze krugovi bujnije razvijene i so?nije vegetacije, au centru se trava osu?i. Klobuk ove gljive je pre?nika 2-3 cm, ispru?en, sa tupim tuberkulom, oker sme?e boje. Plo?e su rijetke, ?ute boje. Noga je tanka, ?u?kasta. Meso je blijedo?uto.

Otrovna gljiva je vrlo sli?na jestivoj agarici. Ova opasna gljiva mo?e rasti na istim panjevima kao jestive gljive. Kapica la?ne pjene je prvo konveksna, zatim polurasprostranjena, ?esto s tuberkulom u sredini, ?u?kasta, tamnija u sredini s crvenkastom ili naran?astom nijansom. Meso je svetlo ?uto. Ukus gljive je gorak. Raste na panjevima i povremeno na drve?u u velikim grupama, ?esto sa spojenim nogama. Pojavljuje se u isto vrijeme, od juna do septembra, kao jestive gljive, ponekad na istim panjevima. Stoga treba biti posebno oprezan i pa?ljivo pregledati sve gljive.

U na?im ?umama postoje i razne vrste russula (russula), kamelina (lactarius), gorko-slatki. Ove gljive stvaraju mikorizu. Ve?ina ih je jestiva (tre?a i ?etvrta kategorija). U vla?nim godinama, russula je posebno brojna u Lenjingradskoj oblasti. Pripadaju porodici russula, u koju spadaju i laktiferi koji lu?e mlije?ni sok raznih boja. Na primjer, kod kamile je ovaj sok narand?asto-?ut, u crnim gljivama i gor?ici je bijeli. Russula nemaju mlije?ni sok. Ove gljive imaju obojena plodna tijela. Neki od njih su otrovni.

Russula ?ini 45% mase svih gljiva koje se nalaze u na?im ?umama. Najbolje gljive su one koje imaju manje crvene boje, ali vi?e zelene, plave i ?ute. Russula plava ima bijelo meso, bez mirisa. Stabljika je u po?etku ?vrsta, kasnije ?uplja. Russula ima ?uto meso slatkog mirisa. Russula false ima bijelu pulpu, spu?vastu, vrlo lomljivu, gorkog okusa. Mo?varna russula ima crveni ?e?ir, sme?kast u sredini. Preferira vla?ne borove ?ume, rubove mo?vara, formira mikorizu sa sojom. Od muzara sre?emo kaminu (lactarius diliciosis), klobuk joj je zaobljen-konveksan, ima koncentri?ne zone. Meso je narand?asto, a zatim postaje zeleno. Mlije?ni sok je narand?asto-?ut, sladak, postaje zelen u zraku. ?umbir je jestiva gljiva prve kategorije. U brezovim i mje?ovitim ?umama raste crna gljiva (lactarius necator). Ima krhko, bjelkasto meso koje potamni kada se slomi.

Najpoznatija jestiva gljiva je lisi?arka. Lisi?arke spadaju u agari?ne gljive; U zemlji postoji oko 10 vrsta. Lisi?arke sadr?e vitamin B [(ne manje od kvasca) i PP; osim toga, imaju elemente u tragovima - cink i bakar. U Lenjingradskoj oblasti poznate su ?ute lisi?arke (cantarellus cybarius) i sive lisi?arke.

Porodica amanitaceae sastoji se od smrtonosno otrovnih (blijede ?abokre?ine, smrdljive mu?ice) i jestivih gljiva, me?u kojima su ru?i?asta muharica i razne vrste plovki.

Na teritoriji zemlje nalazi se oko 30 predstavnika roda Amanita. Sve gljive ovog roda formiraju mikorizu sa raznim vrstama drve?a. Blijedi gnjurac (Amanita phalloides) ima ?e?ir razli?itih nijansi zelene. Rub klobuka je gladak, zvonastog oblika, zatim ispru?enog, pre?nika 5-10 cm. Stabljika je bijela, pri dnu pro?irena u obliku gomolja, sa vanjske strane prsten je blago prugast. bijela, iznutra blago obojena. Muhar nalik na gnjurac, koji izgleda kao blijed gnjurac, gotovo uvijek ima tragove obi?nog vela u obliku bijelih pahuljica na svom ?e?iru. Stare, osu?ene pe?urke blijede ?abokre?ine imaju neprijatan slatkasti miris. Stani?ta blijedog gnjuraca su vla?na podru?ja pod stablima hrasta, breze, javora, odnosno u listopadnim ?umama. U Lenjingradskoj oblasti, bledi gnjurac se nalazi u grupama i pojedina?no. Ova gljiva se u masi pojavljuje obi?no sredinom avgusta i raste do oktobra. Blijedi gnjurac je najotrovnija gljiva. Trovanje se manifestira nakon 10-12, a ponekad i 30 sati nakon konzumiranja, kada je gotovo nemogu?e spasiti osobu. Smrtonosni toksin ove gljive je faloidin.

Smrdljivi mu?i?ar, ili bijeli gnjurac (amanita viroza), ?iroko je rasprostranjen u Lenjingradskoj oblasti. Ovo je velika gljiva sa bijelim, blago ?u?kastim ?e?irom na vrhu. ?e?ir bez ljuski, zvonastog oblika, pre?nika do 12 cm. Noga je prili?no velika, bijela, sa prstenom ispod same kapice; zbog krlju?ti, osje?a se grubo. Miris je neprijatan. Ova vrsta raste u crnogori?nim i mje?ovitim ?umama, lako podnosi vlagu i suhe uslove, zbog ?ega je u na?oj zemlji ?e??a od blijedog gnjuraca. Meso klobuka u velikim koli?inama sadr?i toksine amanit i virozin, a stabljika sadr?i manje ovih smrtonosnih toksina.

U Lenjingradskoj oblasti rasprostranjena je crvena mu?ica (Amanita muscaria). Klobuk gljive je crven ili narand?asto crven, u po?etku ljepljiv, a zatim sjajan. Na ?e?iru su ostaci bijelog vela u obliku bijelih pahuljica. Noga je bijela, prsten je gladak, bijel, ponekad blago ?u?kast. Baza noge je ote?ena, prekrivena fragmentima bijele ovojnice u obliku koncentri?nih prstenova. Od pojave plodi?ta do njegovog su?enja pro?e oko 15 dana. Crvena mu?ica sadr?i alkaloide (muskarin, iholin) i druge toksi?ne supstance koje sna?no pobu?uju nervni sistem. Oni odre?uju halucinogena svojstva crvene mu?ice. Osoba koja je pojela komad crvene mu?ice dolazi u stanje ekstaze, halucinira.

Dakle, sve jestive gljive su visokokalori?ni proteinski proizvod koji mo?e konkurirati mesnim i mlije?nim proizvodima. Me?utim, ljuska gljivi?nih ?elija sadr?i ugljikohidratni polimer hitin, koji je te?ko probavljiv u ljudskom ?elucu. Osim toga, hitinska membrana gljivi?nih stanica ometa priliv enzima. Stoga, ?to je vi?e zgnje?enih gljiva, to se vi?e korisnih tvari izdvaja iz njih.

Da li je mogu?e umjetno uzgajati gljive na li?noj parceli? Mikolog F.V. Fedorov govori o uspje?nim poku?ajima uzgoja najhranljivijih gljiva - cepsa. Evo ?ta on preporu?uje: „Na mestu zasjenjenom drve?em kopaju jamu, duboku 30 cm i ?iroku 2 m. Napunjena je hranljivom mje?avinom posebnog sastava. Smjesa se priprema mjesec dana prije polaganja. Sastoji se od opalog hrastovog li??a sakupljenog u prole?e, trulog hrastovog drveta (5% mase li??a) i ?istog konjskog stajnjaka bez podloge (5% mase li??a). Listovi se sla?u u hrpu u slojevima od 20 cm, svaki sloj se posipa drvenom pra?inom i konjskim gnojem i zalijeva se 1% otopinom amonijum nitrata. Nakon 7-10 dana, kada se smjesa zagrije na 35-40 °, prebacuje se lopatom dok se ne dobije homogena masa. Pripremljena hranjiva mje?avina stavlja se u jamu u slojevima od 10 - 12 cm, prelivaju?i svaki sloj slojem vrtne zemlje od osam centimetara. Ukupna debljina nasute zemlje je pode?ena na 50 cm.U sredini se gredica podi?e malo vi?e da se voda ne zadr?ava na njoj. Slijetanje se vr?i komadi?ima micelija uzetim iz ?ume. Jame za slijetanje se postavljaju ?ahovito, na me?usobnom rastojanju od 30 cm.Gljivar se bere u hrastovoj ?umi, na mjestima gdje rastu vrganji (hrastov oblik). Oko prona?ene gljive lopatom se izrezuju slojevi zemlje veli?ine 20–30 cm i debljine 10–15 cm, koji se iseku na 5–10 delova i sade do dubine da bude sloj zemlje 5 –7 cm debljine iznad komada drveta lagano navla?ite, pokrijte li??em i ?titovima da odr?ite stalnu vlagu "Gljive se pojavljuju sljede?e godine."