Pala?inke na kefiru - op?i principi kuhanja

Mnogi ljudi radije kuhaju pala?inke na kefiru, a ne na mlijeku, jer takve pala?inke ispadaju prozra?ne, nje?ne i vrlo ukusne.

Testo za pala?inke na kefiru ne bi trebalo da bude te?no kao za pala?inke na mleku. Ali da bi pala?inke bile tanke, ne mo?ete dodati kefiru veliki broj prokuhanu vodu ili ?ak mineralnu vodu. Pala?inke od kreme mo?ete kuhati i na kefiru - za ovo bra?no treba zakuhati kipu?u vodu.

Soda se ?esto dodaje u tijesto za pala?inke na kefiru. Soda reagira s kiselinom sadr?anom u kefiru - kao rezultat toga se osloba?a ugljen-dioksid. Zahvaljuju?i tome, pala?inke su posebno porozne i prozra?ne. Za 1 litar kefira potrebno je uzeti jednu ili dvije ka?i?ice sode. Glavna stvar je ne pretjerivati, ina?e ?e pala?inke odgovoriti sodom. Koli?ina sode zavisi od ?eljene debljine i strukture pala?inki. Pala?inke se pr?e kao na kefiru, obi?no na biljnom ulju.

Tehnika pravljenja pala?inki na kefiru malo se razlikuje od pe?enja pala?inki prema drugim receptima. Gotovo tijesto sipamo kutla?om ili kutla?om u tiganj zagrijanu na ulju i pe?emo sa obje strane dok ne porumeni. Rubovi trebaju biti umjereno suvi i dobro pr?eni.

Nemojte sipati previ?e testa - pala?inke treba da ispadnu tanke i iste debljine. Da biste ravnomjerno rasporedili tijesto po povr?ini tepsije, prilikom izlijevanja trebate napraviti rotacijske pokrete. U isto vrijeme, tava se uvijek dr?i na blagom nagibu.

Pala?inku mo?ete prevrnuti posebnom lopaticom ili duga?kim no?em. U ekstremnim slu?ajevima mo?ete koristiti vilju?ku. Iskusni kuvari okre?u pala?inke bez ikakvih dodatnih ure?aja - samo bacaju pala?inku uvis, gde se prevr?e u vazduhu.

Vru?e pala?inke na kefiru poslu?uju se sa medom, d?emom, kondenzovanim mlijekom, ?lagom ili pavlakom. Pala?inke na kefiru odli?no se sla?u sa slanim i slatkim nadjevima. Ohla?ene pala?inke na kefiru jako se lijepe jedna za drugu, tako da se cijeli snop mo?e poslati na zagrijavanje u mikrovalnoj pe?nici. Nakon toga, pala?inke ?e opet dosta zaostajati jedna za drugom.

Pala?inke na kefiru - priprema hrane i jela

Prije nego ?to po?nete kuhati pala?inke na kefiru, morate izmjeriti pravu koli?inu bra?na, ?e?era, soli i sode. Bra?no mora biti prosejano - to poma?e da se tijesto zasiti kiseonikom i da pala?inke budu pahuljastije i prozra?nije.

Tako?e treba otopiti puter i malo zagrijati kefir. Ako se u receptu koristi obi?na voda, mora se prokuhati. Jaja treba da budu sobne temperature, pa ih prethodno izvadite iz fri?idera.

Od posu?a ?e vam trebati tiganj od livenog gvo??a ili tava sa nelepljivim ili teflonskim premazom. Za pe?enje pala?inki mo?ete koristiti i posebnu tepsiju, ne morate je mazati uljem. Potrebno je pripremiti i ?istu emajliranu posudu za tijesto, pjenja?, ?a?u za odre?ivanje koli?ine sastojaka, lopaticu, lopaticu ili kutla?u i ?etku za podmazivanje tiganja. Gotove pala?inke pola?u na ?iroku ravnu posudu, podmazanu maslacem.

Recepti za pala?inke na kefiru:

Recept 1: Pala?inke na kefiru

Takve pala?inke na kefiru su veoma mekane i ukusne. Poslastica se priprema od minimum sastojaka i ne zahtijeva puno vremena.

Potrebni sastojci:

• Kefir - 2,5-3 ?olje;
• Bra?no - 1,5-2 ?olje;
• Jaja - 2 kom.;
• ?e?er - 1 ka?ika. l.;
• Pola ka?i?ice soli.

Na?in kuhanja:

Razbijte jaja, odvojite ?umanca od belanaca. ?umanca utrljajte sa ?e?erom. Sipajte sa dve ?olje kefira i miksajte dok ne postane glatko. Postepeno dodavati bra?no uz stalno me?anje. Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. Zatim u tijesto sipajte preostalu ?a?u kefira i dodajte umu?ene proteine. Zagrijemo tepsiju, nama?emo je uljem i po?injemo da pe?emo pala?inke. Pr?ite sa svake strane dok ne porumeni.

Recept 2: Pala?inke na kefiru "Tanke"

U tanke pala?inke na kefiru mo?ete staviti bilo koji fil. Mo?ete poslu?iti i tople pala?inke sa medom, pavlakom ili d?emom. Takve pala?inke mo?ete poslu?iti za doru?ak ili za sve?ani sto sa ukusnim nadjevima.

Potrebni sastojci:

• Bra?no - 150 g;
• Kefir - 120 ml;
• ?e?er - 80 g;
• Voda - 75 ml;
• Maslac - 50 g;
• Jaja - 3 komada;
• Jedna tre?ina ka?i?ice soli.

Na?in kuhanja:

Prosejati bra?no, pome?ati sa solju i ?e?erom. Pomije?ajte vodu sa kefirom i postepeno dodajte bra?no. Zamesite testo, u njega razbijte jaja. Smjesu umutite pjenja?om i ulijte otopljeni puter. Sve dobro izmiksamo.

Zagrijemo tavu s biljnim uljem i po?nemo pe?i pala?inke. Pr?ite pala?inke sa obe strane dok ne porumene. Ako su pala?inke preguste, mo?ete dodati jo? mlijeka ili prokuhane vode.

Recept 3: Pala?inke na kefiru "Klamasta"

Takve pala?inke na kefiru razlikuju se od prethodnih recepata po tehnici pripreme. Za pripremu pala?inki od kreme na kefiru koriste se isti sastojci, a u tijesto se dodaje i kipu?a voda.

Potrebni sastojci:

• Kefir - 200 ml;
• 2,1 jaje;
• ?a?a bra?na;
• Pola ?olje kipu?e vode;
• ?e?er - 2 ka?ike;
• Biljno ulje - 15 ml;
• ?etvrtina ka?i?ice sode;
• Malo soli.

Na?in kuhanja:

Prosejati bra?no i pome?ati sa ?e?erom i solju. Umutiti kefir sa jajetom. Smjesu kefira i jaja ulijte u bra?no. Umutite pjenja?om dok ne postane glatka. Sipajte sodu u kipu?u vodu. Zatim u tijesto ulijte kipu?u vodu, sve pomije?ajte i ostavite 5 minuta. Na samom kraju ulijte biljno ulje i po?nite pr?iti pala?inke u tavi zagrijanoj na biljno ulje. Ako je tijesto pregusto, mo?ete sipati malo vode.

Recept 4: Pala?inke na kefiru "A?ur"

Takve pala?inke na kefiru su otvorene, lagane i prozra?ne. Za kuhanje se koristi standardni set proizvoda: bra?no, jaja, kefir, biljno ulje, ?e?er i sol sa sodom.

Potrebni sastojci:

1. 0,5 litara kefira i mlijeka;

2. Jaja - 3 kom.;

3. Oko dvije ?a?e bra?na;

4. ?e?er - 1 ka?ika. l.;

5. 30 ml biljnog ulja;

6. Pola ka?i?ice sode;

7. Pola ka?i?ice soli.

Na?in kuhanja:

Kefir i mlijeko se malo zagriju. Zagrevamo jaja na sobnoj temperaturi. Umutiti jaja, dodati sodu u kefir. Zatim ulijte malo toplog mleka. Sve dobro izmiksamo. Pomije?ajte kefir sa jajima, dodajte ?e?er i sol. Sve umutiti dok ne postane glatko. Postepeno dodavati bra?no uz stalno me?anje. Zatim ulijte preostalo mlijeko. Dodamo biljno ulje. Pecite na prethodno zagrejanom, nauljenom plehu sa obe strane.

Recept 5: Pala?inke na kefiru sa konjakom

Pala?inke na kefiru sa dodatkom konjaka su nje?ne i mirisne. Ovako ukusna poslastica mo?e se bezbedno ponuditi gostima.

Potrebni sastojci:

• Kefir - 1 litra;
• Jaja - 2 kom.;
• ?e?er - 4 ka?ike. l.;
• Pola ka?i?ice soli;
• Vanilin - 1 prstohvat;
• Konjak - 6 ka?ika. l.;
• Jedna tre?ina ka?i?ice sode;
• Bra?no - na oko.

Na?in kuhanja:

Umutite jaja u kefir, dodajte ?e?er i sol, sve dobro izmije?ajte. Zatim dodajte vaniliju i sodu. Postepeno dodavati bra?no. Konzistencija testa treba da bude sli?na te?noj kiseloj pavlaci. Ponovo promije?ajte, razbijte grudvice. Zatim dodajte konjak. Pecite pala?inke u vru?oj tavi podmazanoj puterom ili biljnim uljem. Pr?ite pala?inke dok ne porumene sa svake strane.

Recept 6: Pala?inke na kefiru "Quick" sa crvenim kavijarom

Takve pala?inke na kefiru brzo se kuhaju, ali ispadaju vrlo ukusne. Punjenje od crvenog kavijara pretvara obi?ne pala?inke u originalnu prazni?nu poslasticu.

Potrebni sastojci:

• 0,8 ?olje bra?na;
• Pola ?a?e vrhnja;
• Pola ?a?e kefira;
• Pola ka?i?ice sode;
• Limunov sok - 3 ml;
• 1 jaje;
• 1 tsp Sahara;
• Sol - prstohvat;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• Tegla crvenog kavijara;
• 50 g putera.

Na?in kuhanja:

Umutiti proteine sa ?e?erom. Zatim dodajte vrhnje i ?umance. Sodu ugasimo limunovim sokom i dodamo u smjesu. Dodamo kefir. Sipati bra?no i posoliti. Sve mije?ajte do gustine kisele pavlake. Zagrijemo tavu, podma?emo biljnim uljem i po?nemo pe?i pala?inke.

Gotove pala?inke rasporedimo u hrpu na tanjir podmazan puterom. Na svaku pala?inku stavite komadi? putera. Kavijar mo?ete staviti u svaku pala?inku sa ka?i?icom ili servirati u posebnoj ?iniji.

• Da u tavi nema obilja biljnog ulja, mo?ete uzeti mali komad gaze i njime premazati povr?inu tiganja;

• Gotove pala?inke se sla?u, a na svaku pala?inku stavlja se komadi? putera. Pokrijte cijelu hrpu ubrusom ili ru?nikom kako bi pala?inke disale, ali se ne?e ohladiti;

• U procesu pravljenja pala?inki na kefiru, u tijesto se prije bra?na dodaje ga?ena soda;

• Povr?e ili ghee se uvijek dodaje posljednje;

• Preporu?ljivo je prethodno razrijediti sol i ?e?er u maloj koli?ini prokuhane vode, zatim smjesu procijediti kroz sito i tek onda dodati u tijesto;

• Za pripremu pala?inki potrebno je koristiti samo svje?a jaja, preporu?ljivo je istu?i ih prije stavljanja u tijesto;

• Bra?no treba prosijati neposredno prije pravljenja pala?inki, a ne unaprijed;

• Pala?inke na kefiru su neutralnog ukusa, pa se mogu puniti bilo kojim nadjevom: piletinom sa pe?urkama, slanom ribom ili kavijarom, kupusom, pirin?em sa jajima, jajima sa belim lukom i majonezom, mlevenim mesom ili skutom sa suvim vo?em.

Ako volite prozra?ne pala?inke, onda ih kuhajte na kefiru.

Upravo na ovom fermentiranom mlije?nom proizvodu izlaze otvorene i bujne.

Pa o njihovim ukusnim kvalitetama ne treba govoriti, za svaku su pohvalu!

Pala?inke na kefiru su najukusnije ako se pridr?avate niza jednostavnih pravila prilikom mije?enja tijesta.

Kuvanje pala?inki na kefiru, op?a pravila

Mlijeko ostavite za druge prilike, danas spremamo ukusne pala?inke na kefiru. Prije svega, zapamtite da tijesto za takve pala?inke ne smije biti previ?e rijetko.

Druga stvar: ako ?elite da pala?inke budu tanke, tijesto za pala?inke razrijedite mineralnom ili obi?nom prokuhanom vodom. Postoji recept prema kojem se pripremaju pala?inke od kreme, u ovom slu?aju bra?no se mora zakuhati kipu?om vodom.

Ponekad recept za pala?inke na kefiru sadr?i sodu. Zahvaljuju?i njemu, pala?inke postaju porozne i imaju prozra?nu strukturu. ?itav trik je u tome da soda reagira sa kefirom, koji, kao ?to znate, ima kiselinu.

Kao rezultat toga, osloba?a se uglji?ni dioksid, ?ine?i pala?inke spu?vastim i pahuljastim. Postoji jednostavan omjer sode i kefira, mora se po?tivati da gotovo jelo ne ispu?ta neugodan miris.

Zapamtite: za jedan litar kefira uzmite 1-2 ka?i?ice sode bikarbone. Pecite pala?inke u tiganju podmazanom biljnim uljem.

Nemojte sipati prevelike porcije tijesta, ina?e ?e pala?inke ispasti debele i ne?e se dobro savijati. Kako biste osigurali da debljina sloja ne prelazi normu, sipajte tijesto, pravite kru?ne pokrete. Ne oklijevajte sa formiranjem pala?inke, jer je tiganj jako vru?a.

Recept za pravljenje pala?inki na kefiru gotovo je isti kao i druge tehnike pe?enja proizvoda od bra?na u tavi.

Deo tijesta za pala?inke potrebno je zagrabiti kutla?om i sipati na dno vru?e posude. Pazite da pala?inke porumene sa obe strane i da ivice nisu previ?e suve.

Pala?inke se okre?u drvenom lopaticom. Obavezno se pridr?avajte ovog pravila ako ih pe?ete u neljepljivoj posudi.

Bilo koji metalni predmet (no?, vilju?ka) mo?e o?tetiti povr?inu tiganja i u?initi ga neprikladnim za dalju upotrebu. Iskusni kuvari mogu lako da okre?u pala?inke jednim pokretom bacaju?i ih u vazduh.

Kako se pala?inke na kefiru ne bi zalijepile, nama?ite ih puterom. Ohla?eno jelo po?aljite u mikrotalasnu, uklju?ite ga na "Zagrijavanje". Ukusne pala?inke na kefiru savr?eno su u skladu sa raznim nadjevima.

U zavisnosti od toga koji recept pripremate, koristite slano ili slatko mleveno meso. Poslu?ite desertno jelo sa kondenzovanim mlekom ili d?emom, a za u?inu pala?inke pogodna je pavlaka ili drugi sos neutralnog ili slanog ukusa.

Kako pripremiti jela i proizvode prije kuhanja pala?inki na kefiru

Bujne i veoma prozra?ne pala?inke dobijaju se samo od prosijanog bra?na. Ako ovaj sastojak ne pripremite kako treba, ne?ete ga zasititi kisikom, ?to zna?i da pala?inke na kefiru ne?e imati porozna struktura.

Iznesite jaja prije vremena. Nakon par sati stajanja na sobnoj temperaturi, zagrija?e se i bolje ?e se tu?i.

Zagrejte kefir u mikrotalasnoj na temperaturu od 35-37 stepeni, kako bi se ?e?er i so u njemu br?e rastvorili. Selja?ki puter se mora otopiti prije dodavanja u tijesto.

Ne koristite vodu iz slavine, ona mora biti prokuvana i ohla?ena.

Da biste zamijesili tijesto na kefiru, trebat ?e vam emajlirana posuda i pjenja? (vidi sliku). Najprikladnije je mjeriti pravu koli?inu proizvoda ?li?icom i ?li?icom.

Odmjerite bra?no na posebnoj kuhinjskoj vagi ili izmjerite ?a?om. Tako?e, ne mo?ete bez kutla?e i ?etke za podmazivanje tiganja.

Za pe?enje pala?inki na kefiru postoji poseban tiganj, ne treba ga podmazati uljem. Ako ga nemate, poslu?i?e posu?e od livenog gvo??a ili posu?e koje ima teflonski premaz.

Aluminijske tepsije odvojite za druge namjene, u njima zagore pala?inke.

Recept broj 1: Pala?inke su meke i mekane na kefiru

Da biste pripremili jednostavno i ukusno jelo, ne morate dugo stajati za ?tednjakom i kupovati puno proizvoda.

Sve ?to vam treba je: 2 jaja; 2 ?olje bra?na; tri ?a?e kefira; 0,5 ka?i?ice soli i 1,5 ka?ike. ka?ike granuliranog ?e?era.

Postoji mala nijansa u na?inu kuhanja: jaja se moraju podijeliti na proteine i ?umanjke i ubaciti u tijesto na kefiru. dakle:

1. U zdjeli umutiti ?umanca dodaju?i im granulirani ?e?er.
2. Ulijte zagrijani kefir, ali ne sav, ve? samo 2 ?olje.
3. Sipajte po malo bra?na, neprestano mutite masu pjenja?om.
4. Dodajte ostatak kefira.
5. Umutiti bjelanca sa solju i zadnji dodati u smjesu.
6. Stavite tiganj na vatru. Nakon ?to se zagrije, prema?ite uljem i punite tijestom.
7. Pecite ukusne pala?inke sa obe strane dok ne dobiju rumenu nijansu (kao na slici).

Da li vam se svideo recept? Nastavljamo se upoznavati s ostalim, ne manje zanimljivim i ukusnim.

Recept broj 2: Tanke pala?inke za nadjev na kefiru

U takve je pala?inke zgodno umotati nadjeve. Zbog svoje strukture, odli?no se podnose svim transformacijama, uklju?uju?i i savijanje u obliku koverte.

Za pe?enje pala?inki zakucajte tijesto od: 4 ?lice. ka?ike granuliranog ?e?era; 80 ml vode; 120 ml kefira; ?a?a bra?na; tri jaja; 1/4 pakovanje sl. ulja; prstohvati soli.

Koraci kuhanja:

1. Prosejano bra?no pome?ati sa ?e?erom i solju.
2. Sipajte smjesu u posudu u kojoj je ve? topli kefir i voda, i umutite dok ne postane glatka (kao na slici).
3. Posebno izmiksajte jaja sa otopljenim ohla?enim puterom.
4. Umutiti sve sastojke u jednoj posudi i od dobijenog testa na kefiru ispe?i pala?inke.

Ako vam se vrlo ukusni gotovi proizvodi ?ine pregusti, razrijedite masu za pala?inke prokuhanom vodom ili mlijekom.

Recept broj 3: Pala?inke sa rupama na kefiru

Iz ?ablonskog seta proizvoda ispe?i ?ete pala?inke koje se odlikuju a?urnom prozra?nom strukturom. Za lako?u i poroznost u tijesto se dodaje soda bikarbona, trebat ?e joj 0,5 ka?i?ice.

Ina?e, lista sastojaka izgleda ovako: 3 jaja; 500 ml mlijeka i isto toliko kefira; 4 ka?i?ice granuliranog ?e?era; 2 ?olje bra?na; 0,5 ka?i?ice soli i 3 desertne ka?ike (30 ml) ulja.

Po?nimo da kuvamo brze pala?inke zagrevanjem mleka i kefira. onda:

1. Izmiksajte jaja sa ?e?erom, mlakim kefirom i sodom.
2. Smesu posolite i dodajte bra?no u delovima.
3. Masu razbla?ite mlekom.
4. Kada tijesto postane homogeno, kao na fotografiji, u njega se mo?e sipati biljno ulje. Uzmite proizvod koji nema miris, najbolji je rafiniran.
5. Ispecite pala?inke na uobi?ajeni na?in koriste?i tiganj od livenog gvo??a. Prije pe?enja se podmazuje uljem, u budu?nosti to vi?e nije potrebno.

Sljede?i recept zahtijeva dodavanje kipu?e vode u tijesto. Da biste ga detaljnije analizirali, morate prou?iti listu sastojaka i tehniku kuhanja.

Recept broj 4: Pala?inke od kreme na kefiru

Set proizvoda sadr?i: 1 jaje; ?a?a bra?na prosijanog kroz gusto sito; ?a?a kefira; 100 ml kipu?e vode; 40 g ?e?era; prstohvat soli i sode; Art. ka?ika biljnog ulja.

Priprema testa korak po korak:

1. Prosejte p?eni?no bra?no preko duboke posude. Pomije?ajte ga sa ?e?erom i solju.
2. Posebno umutiti kefir sa sirovim jajetom.
3. Sipajte sodu u kipu?u vodu i brzo promije?ajte ka?ikom.
4. Sve tri smese sjediniti u jednoj posudi i ostaviti da odstoji oko 5 minuta.Za to vreme masa ?e postati viskoznija (kao na slici), ova konzistencija je najpogodnija za pe?enje pala?inki.
5. Dodajte biljno ulje i mo?ete prije?i na glavnu fazu kuhanja.

Recept broj 5: Pala?inke, kuhane na brzinu, na kefiru

Jednostavan recept mo?e vam dobro do?i prilikom ukra?avanja sve?anog stola. Ukusne pala?inke spremaju se na brzinu, ali ?e postati omiljena poslastica gostiju.

Za umesenje testa uzmite: 100 ml kreme i kefira; 0,5 ka?i?ice sode; nepotpuna ?a?a bra?na; pola ka?i?ice sode i limunovog soka; 10 g granuliranog ?e?era; 1 jaje; malo soli; 2 tbsp. ka?ike ulja; 1/4 pakovanja putera i staklenka crvenog kavijara.

kuhanje:

1. Umutiti bjelanjak sirovog jajeta sa ?e?erom.
2. Kremu promu?kajte sa ?umancem i pomije?ajte sa proteinskom pjenom.
3. Dodajte sodu bikarbonu u ?iniju.
4. Ulijte kefir, zagrejan na sobnu temperaturu.
5. Bra?no prosijati dva puta i u malim porcijama ume?ati u testo.
6. Masu posolite i ispecite brze pala?inke u tiganju podmazanom uljem.
7. Gotovu pala?inku, dok je vru?a, prema?ite maslacem i napunite crvenim kavijarom (vidi sliku).

Kavijar se mo?e poslu?iti na stolu zasebno, stavljaju?i ga u prekrasnu zdjelu.

• Za podmazivanje tave mo?ete koristiti kulinarsku ?etku ili se mo?ete sna?i improviziranim sredstvima. Na?e bake su napravile malu metlicu od perja i potopile je u biljno ulje. U urbanim sredinama ovaj savjet ne?e raditi, perje nije tako lako nabaviti.
• Savetujem vam da ise?ete gomolj krompira ili jabuku i iseckate ga na vilju?ku. Odrezanom stranom hodajte po dnu posude, nakon ?to umo?ite povr?e u posudu s biljnim uljem.
• Vru?e pala?inke namazati puterom i pokriti ubrusom. Tako ?e jelo ostati vru?e i ne?e biti zasi?eno vi?kom vlage. Bolje je rastopiti puter i preliti pala?inke na kefiru dok se ne ohlade.
• Ako recept sadr?i biljno ulje, ulijte ga na samom kraju. U tijesto za pala?inke unosite samo svje?a jaja. Prvo, za?titit ?e vas od infekcija; drugo, bolje su tukli.
• Bra?no, ?ak i ako ste ga prosejali nakon kupovine, kola?e i treba ponovo prosijati. Kada mesite testo za pala?inke, pripremite fino sito.
• Neutralni okus pala?inki na kefiru omogu?ava vam eksperimentiranje s nadjevima. Probajte da jelo napunite kavijarom ili slanim lososom, pr?enim pe?urkama, pirin?em sa jajetom. Ljubitelji mesnih nadjeva obo?avat ?e piletinu ili mljeveno meso prepe?eno sa lukom.

Moj video recept

Pala?inke su jednostavan i pristupa?an na?in da brzo nahranite cijelu porodicu. Mogu se pripremiti vrlo brzo ako imate sve potrebne sastojke pri ruci. Naj?e??e se ovo jelo priprema sa mlijekom, ali ga mo?da nema pri ruci, pa se doma?ice pitaju: "Mo?e li se napraviti pala?inke na kefiru?". Poku?at ?emo zajedno prona?i odgovor i prona?i najneobi?nije i najukusnije recepte za ovu doma?u poslasticu.

Klasi?ne pala?inke na kefiru se izgledom nimalo ne razlikuju od onih kuhanih na mlijeku. Imaju pahuljastu i pahuljastu teksturu, ?to omogu?ava da ovo jelo jedete sa pavlakom, medom ili puterom. Pala?inke na kefiru, ba? kao i obi?ne pala?inke, savr?eno upijaju d?em i druge proizvode uz koje se ?esto poslu?uju za stolom.

Po izgledu, prave ruske pala?inke su so?no i sjajno jelo. Pazite da imate poroznu strukturu koja ?ini pala?inke mek?im i prozra?nijim. Upravo su a?urne doma?e pala?inke standard kvaliteta. Pala?inke na kefiru mnogo je lak?e napraviti porozne i nje?ne. Da biste to u?inili, samo dodajte malo sode u tijesto, koja ?e, nakon reakcije s kiselim okru?enjem kefira, po?eti osloba?ati uglji?ni dioksid.

Upravo njegovo prisustvo u testu daje ?uveni efekat a?ura u tiganju.

Koji tiganj treba da kupite za pe?enje pala?inki na kefiru?

Sada u prodaji postoji mnogo razli?itih ure?aja za pravljenje pala?inki. Na policama trgovina mo?ete prona?i elektri?ne aparate za pala?inke i posebne tave s kerami?kim ili teflonskim premazom. Klasi?ne pala?inke sa kefirom ili mlijekom treba kuhati samo u pravom tiganju od livenog gvo??a.

Dvije su karakteristike: tiganj treba koristiti samo za pripremu ove poslastice i ne mo?e se prati. Nemojte se pla?iti svojih pala?inki na kefiru, dobro ?e ispasti u neopranom tiganju. Uostalom, niko nije otkazao druge metode ?i??enja. Posudu od livenog gvo??a u kojoj ?ete kuvati tanke ili debele pala?inke na kefiru o?istite krupnom solju.

Da biste to u?inili, nakon kuhanja pala?inki, u tavu se sipa biljno ulje (oko 2 ?lice) i krupna sol se ravnomjerno raspore?uje po cijeloj povr?ini tiganja, dovoljno je dodati samo jednu ?licu s toboganom. Sa ovom smjesom se tava mora zagrijati, a zatim jednostavnim sun?erom ukloniti sol s povr?ine.

Za zavr?no ?i??enje ponovo posolite i uklonite sun?erom. Zatim se posuda prebri?e suvom i ?istom krpom, nakon ?ega je mo?ete odlo?iti na ?uvanje. U takvoj tavi mo?ete kuhati pala?inke na kefiru ili na bazi bilo kojeg drugog mlije?nog proizvoda. Tako su se na?e bake brinule o tiganjima, ?to je produ?ilo vijek trajanja posu?a.

Upotreba kefira ne uti?e na svojstva pala?inki. Mogu se, kao i obi?ne, poslu?iti u bilo koje doba dana sa slatkim i slanim nadjevima.

Me?utim, prije nego ?to damo razne recepte za pala?inke na kefiru, vrijedi razgovarati o tako va?noj fazi kao ?to je pe?enje. Ako recept ne navodi druga?iji na?in pe?enja, onda se proizvodi prema sljede?im pravilima:

Prije nego ?to ispe?ete prvu pala?inku, potrebno je u tiganj nakapati malo suncokretovog ulja i kistom ga rasporediti po povr?ini za pr?enje. Treba ga premazati vrlo tankim filmom ulja bez mirisa. Pala?inke na kefiru ni u kom slu?aju ne bi trebale "plutati" u velikoj koli?ini ulja.

Tijesto se naj?e??e sipa kutla?om. Svaka doma?ica se navikne na svoje kuhinjsko posu?e, vremenom ?ete se sjetiti koliko tijesta treba da skupi?. Tokom procesa kuvanja mo?ete podesiti koliko testa treba da zagrabite da dobijete tanke pala?inke na kefiru. Malo po malo sipajte tijesto i nagnite tepsiju da se ra?iri po dnu tepsije.

Ako dobro zagrijete ?poret, pala?inke ?e porumeniti za nekoliko sekundi, pa pa?ljivo pazite na rubove izlivenog tijesta. Kada je jedna strana gotova, postaje malo rumenkasta, u ovom trenutku pala?inku treba okrenuti.

Iskusne doma?ice no?em odvoje rub i prevrnu pala?inku rukama. Ovo je vrlo opasna metoda ako nemate posebne vje?tine, pa bi po?etnici trebali koristiti tanku drvenu lopaticu za okretanje pala?inki ili no? sa ?irokom o?tricom.

Ne treba ni poku?avati da okre?ete pala?inke na kefiru bacaju?i ih u tiganj, jer zbog nedostatka iskustva neispr?eno tijesto mo?e pasti na ?poret ili na ruku koja dr?i tiganj. Ako dovoljno namastite tepsiju, onda ne?e biti problema sa okretanjem pala?inki.

Ako vam je ovo prvi put da pravite pala?inke na kefiru, recept sa fotografijom pomo?i ?e vam da pravilno zavr?ite sve faze pripreme i pe?enja tijesta. Zapamtite izreku da prva pala?inka treba da bude grudasta. Ako ne uspijete prvi put kada pravite pala?inke, nemojte se obeshrabriti i poku?ajte ponovo. Zatim ?emo pogledati neke od najpopularnijih i neobi?nih recepata.

Klasi?ne pala?inke na kefiru

Da biste pripremili najobi?nije pala?inke, trebat ?ete uzeti:

1. dvije ?a?e kefira bilo kojeg sadr?aja masti;
2. ?a?a prosijanog p?eni?nog bra?na;
3. dva jaja (prva kategorija ili odabrana);
4. ?e?er i sol po ukusu (obi?no stavite 1,5 ka?ike ?e?era i prstohvat soli, ali za pravljenje punjenih pala?inki sa slanim filom treba uzeti malo manje ?e?era - 1 ka?ika);
5. prstohvat sode (zbog toga ?e pala?inke postati otvorene);
6. tri ka?ike biljnog ulja.

Tijesto za pala?inke na kefiru po?inje se pripremati mu?enjem jaja, soli i ?e?era. Za to je najbolje da uzmete pjenja?. Treba ga koristiti tokom cijelog procesa kuhanja. Ako tijesto dobro umutite pjenja?om, tada ?e pala?inke ispasti bujne i bez grudica bra?na. Ako ne ?elite da radite ru?no, mje?alicu mo?ete zamijeniti mikserom ili blenderom sa posebnom mlaznicom.

Soda se mije?a u kefir dok se ne sjedini sa jajima, pa ?e do?i do burnije reakcije i pala?inke na kefiru ?e ispasti nje?ne i nje?ne. Kefir sa sodom po?aljite u ?olju ili ?erpu sa pripremljenom smesom od jaja i ponovo sve dobro prome?ajte.

Prosijano bra?no treba dodati u malim porcijama, tako da ?e se lak?e razbiti sve grudvice. Pecite pala?inke na kefiru na isti na?in kao ?to je gore opisano. Neki bi trebali biti vrlo tanki i nje?ni.

Ovaj recept za tanke pala?inke na kefiru mo?ete koristiti ako ih ?elite puniti razli?itim nadjevima.

Najukusnije su pala?inke punjene skutom sa suvim kajsijama ili suvim gro??em, a najsitnije su punjene seckanom ?unkom, pome?anom sa sirom iseckanim na krupnije rende i kapljicom majoneza.

Eksperimentalni recept za pala?inke na kefiru sa sodom

Ako ?elite da iznenadite svoj dom neobi?nim pecivima, onda biste trebali uzeti u obzir ovaj recept. Za ?a?u kefira trebat ?e vam sljede?a koli?ina proizvoda:

• jedna ?a?a gazirane vode (mo?ete koristiti mineralnu vodu, ali neke doma?ice radije dodaju "Limunadu" ili "Zvono");
• tri velika pile?a jaja (mogu se zamijeniti sa 6 prepeli?jih jaja, s njima su vrlo ukusne i pala?inke na kefiru);
• mo?ete uzeti onoliko soli i ?e?era kao u prethodnom receptu (ovi sastojci se naj?e??e stavljaju "na oko");
• pola pakovanja putera (oko 100 grama);
• ?a?u bra?na.

Zapamtite da ?e tijesto za pala?inke na kefiru uspjeti samo ako sve sastojke izmjerite u istim ?a?ama. U ruskim receptima ?a?a je napisana kao mjera iz sovjetskih vremena. Zatim su, prema dr?avnom standardu, proizvedene ?a?e zapremine 250 ml. Postoji ?ak i tabela koliko grama razli?itih rasutih sastojaka i te?nosti mo?e u?i u takvu ?a?u. Kori??en je za "rusifikovanje" recepata iz strane literature.

Me?utim, od tada se mnogo toga promijenilo i sada ?a?e mogu biti od 180 do 300 ml, pa je najbolje da u kuhinji imate referentnu mjeru - ?a?u ili ?olju zapremine 250 ml. To ?e vam pomo?i da precizno izmjerite sve sastojke i pala?inke na kefiru ?e uspjeti.

Da biste pripremili tijesto za eksperimentalne pala?inke, morat ?ete zagrijati ulje s kefirom. Maslac treba ise?i na sitne kockice da se brzo otopi. Zatim, zauzvrat, morate dodati sve sastojke u bazu kefir-ulja: gaziranu vodu, jaja malo razmu?ena u posebnoj posudi, ?e?er, so i bra?no.

P?eni?no bra?no mora se prosijati i dodati u delovima, me?aju?i testo pjenja?om.

Takve pala?inke se peku na kefiru u suvom tiganju, jer imaju dovoljno ulja. Proces pr?enja ne?emo detaljno opisivati, jer nema drugih karakteristika. Ovaj recept za pala?inke na kefiru naj?e??e se koristi za pravljenje deserta. Mogu se poslu?iti sa bilo kojim d?emom ili d?emom.

Mo?ete ih sami napraviti tanke ili guste - kona?an izgled pala?inki zavisi od koli?ine tijesta ulivenog u tepsiju.

Pala?inke na kefiru: recept za poslastice od cvekle

Ako ?elite da iznenadite svoju porodicu izgledom i ukusom jela, onda nema ni?ta zanimljivije od pravljenja jarko bordo pala?inki na bazi kefira i cvekle. Za ovo neobi?no jelo trebat ?e vam:

• kefir - jedna ?a?a;
• mlijeko - pola ?a?e;
• prstohvat soli;
• jedna cvekla srednje veli?ine;
• ne?to manje od ?a?e bra?na (uzmite cijelu ?a?u i u procesu mije?enja pogledajte gustinu tijesta, ?im postane teku?e, ali elasti?no, prestanite dodavati bra?no u pala?inke na kefiru);
• jedno veliko jaje;
• tri supene ka?ike suncokretovog ulja.

Prvo isperite i skuvajte cveklu. Od njega ?e se morati izgnje?iti, pa nakon ?to je povr?e potpuno prokuhano, ogulite ga i nare?ite na sitne kockice. Delikatni pire bez komadi?a najbolje je pripremiti blenderom.

Sve umutite pjenja?om, postepeno umije?ajte p?eni?no bra?no i dodajte biljno ulje. Pre pe?enja testo treba da odstoji 30 minuta, a zatim ga premesite i ispecite pala?inke na uobi?ajen na?in.

Takve pala?inke na kefiru sa cveklom poslu?uju se sa kiselim vrhnjem ili punjene kuvanim ili pr?enim komadima mesa sa za?inima i lukom.

Mo?ete odabrati apsolutno bilo koje meso, ali svinjetina je najprikladnija za ove pala?inke.

Pala?inke na bilo kojem sve?anom stolu uvijek se prvo razlikuju. Pala?inke mogu biti tanke, prozra?ne, pahuljaste i porozne, na kefiru ili mlijeku, na surutki ili na vodi, sa ili bez fila, u svakom slu?aju ukusne su i sve?ane.
Pala?inke na kefiru su bogatog kiselkastog ukusa, koji se odli?no sla?u sa izda?nim nadjevima: mesom, lososom, pe?urkama i sa slatkim dodacima - svje?im bobicama, kondenzovanim mlijekom, svje?im sirom, a divne su i same.

Pala?inke, koje mo?ete jesti samo sa d?emom, puterom, medom, pavlakom, kuvaju se na kefiru. Takve pala?inke su tanke, otvorene, s blagom kiselo??u od kefira. Recepti u ovom ?lanku pomo?i ?e vam da skuhate ukusne, tanke pala?inke na kefiru s rupama.

Po?tovani ?itaoci, prvo ?elim da vas zamolim da malo obratite pa?nju i malo skrenete sa glavne teme. Jer ?elim da vas podsetim da ?e vrlo brzo, 14. juna, biti objavljena knjiga o tome kako da kreirate i odr?avate svoj blog, ne?to poput mog. Zahvaljuju?i blogu, mo?ete voditi posao iz udobnosti svog doma, sa ra?unarom i pristupom internetu pri ruci. Sve ostalo ?ete na?i u samoj knjizi koju je uredio Denis Povaga. Ranije smo ve? pri?ali o tome i postojao je poseban post na ovom blogu ().

Danas, 14. juna, na Dan Blogera, dobijate link do posebne stranice na kojoj mo?ete besplatno preuzeti knjigu, na ograni?eno vrijeme. Za odre?eno vrijeme knjiga ?e biti dostupna, ne propustite ovaj va?an trenutak, preuzmite odmah. Ovaj link je ve? aktivan za besplatno preuzimanje knjige. A sada se vratimo na na?e recepte za tanke pala?inke na kefiru.

spoj:
Kefir - 1 l
Pile?e jaje - 3 kom.
?e?er - 4 ka?ike. l.
Sol - 1 ka?i?ica
P?eni?no bra?no - 15 ka?ika. l. sa toboganom
Biljno ulje - 50 ml
Maslac - 50 gr

kuhanje:

U prostranoj i dubokoj posudi razbijte jaja, dodajte ?e?er i sol. Promu?kajte pjenja?om.

I dodajte kefir. Ponovo protresite dok ne postane glatko.

U smesu od jaja dodati bra?no. Koli?inu bra?na treba regulisati, otprilike je nazna?ena, sve zavisi od gustine kefira i kvaliteta bra?na. Testo za pala?inke treba da ispadne kao te?na pavlaka. Dobro prome?ati da nema grudvica.

S obzirom da su pala?inke na kefiru jako "ljepljive", tepsiju prije svake morate podmazati uljem. Upotrijebimo zgodan stari "djed" na?in - pola krompira posa?enog na vilju?ku.

Zagrijemo tepsiju, nama?emo uljem. I sipajte kutla?u tijesta, rotiraju?i tepsiju, rasporedite tijesto po cijeloj povr?ini.

Okrenite vrlo pa?ljivo kada je cijela povr?ina prekrivena rupama. Svaku pala?inku namazati puterom.

Pala?inke na kefiru su spremne. Poslu?ite sa medom, d?emom, po ?elji. Prijatno!

Napomenu
Pala?inke na kefiru imaju neke nijanse - tijesto bi trebalo biti gu??e nego da ste ih kuhali na mlijeku. Ljepljiviji je, tako da morate biti sigurni u svoju tepsiju. Potrebno ih je pe?i na srednjoj vatri, jer takve pala?inke dovoljno brzo izgore.

Tanke pala?inke na kefiru sa sodom

Pala?inke na kefiru su mi jedne od omiljenih. Ove pala?inke idealno se kombinuju sa bilo kojim nadjevom, kako slatkim tako i slanim. Mo?ete jednostavno namazati pala?inke puterom i posuti ?e?erom, kao u djetinjstvu. Mo?e se poslu?iti sa medom, pavlakom ili d?emom. Mo?ete napraviti i rolnicu za pala?inke ili tortu. Probajte ove ukusne i tanke pala?inke!

spoj:
Kefir - 500 ml
Jaja - 3 kom.
P?eni?no bra?no - 120-150 gr
Soda - 0,5 ka?i?ice
Sol - 0,5 ka?i?ice
?e?er - 1 ka?ika. l.
Suncokretovo ulje - 2 ka?ike. l.

kuhanje:

U ?iniji umutite jaja pjenja?om, dodajte ?e?er, so i sodu i ponovo dobro promije?ajte.

Ulijte suncokretovo ulje i dodajte prosejano bra?no. Mo?da ?e vam trebati vi?e ili manje bra?na, morate pogledati konzistenciju tijesta.

Bra?no prome?ati da nema grudvica pa uliti kefir. Testo dobro izmesite i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Tada mo?ete po?eti pr?iti.

Pre prve pala?inke tepsiju namazati uljem, odstraniti vi?ak ulja. Mo?ete isjeckati komad sirovog krompira na vilju?ku, umo?iti ga u ulje i tako namastiti pleh. Sipajte dio tijesta u sredinu tepsije i nagnite da se tijesto ravnomjerno rasporedi.

Na ovaj na?in ispecite sve pala?inke.

Poslu?ite pala?inke sa ?ajem, mlekom, d?emom, pavlakom, po ?elji. Prijatno!

Tanke pala?inke na kefiru sa kipu?om vodom

Tanke pala?inke sa rupicama na kefiru - ukusne, zadovoljavaju?e i prelepe. Savr?en doru?ak ili ve?era za svaki dan. Ako ?elite da pala?inke budu zaista tanke, uzmite kefir sa niskim procentom masti. I u tijesto morate dodati kipu?u vodu - tijesto se ispostavlja kao krema, a pala?inke od njega su vrlo ukusne, tanke i nje?ne, s perforiranom strukturom.

spoj:
Bra?no - 1 ?olja
Kefir - 1 ?olja
Kipu?a voda - 1 ?olja
Jaja - 2 kom.
Sol - prstohvat
?e?er - 2 ka?ike. l.
Biljno ulje - 3 ?lice. l.
Soda - 1 ka?i?ica

Kako skuvati pala?inke sa kremom na kefiru

U ve?oj posudi umutite jaja sa solju pjenja?om, a zatim ulijte kipu?u vodu, neprestano mije?aju?i pjenja?om sadr?aj posude. Intenzivno mije?ajte pjenja?om da dobijete homogenu smjesu.

Sada sipamo kefir.

Dodajte sodu i ?e?er. Zamijesite tijesto. Na povr?ini tijesta ?e se pojaviti mjehuri?i - to je kefir koji reagira sa sodom.

Ulijte bilo koje biljno ulje, bolje je ako je ulje bez mirisa.

Postepeno dodavati bra?no i dobro umutiti testo pjenja?om da se ne stvore grudvice.

Na kraju bi trebalo da dobijemo ovakvo testo za pala?inke. Ostavimo da odstoji deset do dvadeset minuta.

Posudu stavimo na jaku vatru, podma?emo povr?inu tiganja biljnim uljem, izlijemo mali dio tijesta u tavu. Okre?ite tepsiju kru?nim pokretima tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po povr?ini tepsije.

?im se na povr?ini pala?inke pojave mjehuri?i, a oko rubova pala?inke vidimo braon obrub, okrenite pala?inku na drugu stranu.

Pecite pala?inke sa obe strane dok ne porumene. Pe?emo sljede?u pala?inku, ne podmazuju?i vi?e tiganj uljem.

Gotove pala?inke poslu?ujemo tople sa omiljenim d?emom, medom, puterom, pavlakom. Poslu?ujemo tanke pala?inke sa rupama na kefiru sa ?eleom od pomorand?e. Prijatno!

Napomenu
Gusto?a tijesta se odre?uje na sljede?i na?in: tijesto treba da se cijedi sa ka?ike u gustom mlazu, ali da ne otpada kao kod pr?enja pala?inki.

Pala?inke od kreme na kefiru (video recept)

Pala?inke od kreme na kefiru su mekane i delikatne. Kako skuhati tijesto mo?ete vidjeti u ovom videu.

Prijatno!

Jednostavan recept za pala?inke na kefiru i vodi

Ako vam je u fri?ideru ostala barem ?a?a kefira, lako mo?ete skuhati najdelikatnije i najukusnije pala?inke za ve?eru. Recept za njihovu pripremu je vrlo jednostavan, takve pala?inke se vrlo brzo peku.
I zapamtite: tijesto treba da bude dosta te?no, a ako imate gusti kefir dodajte jo? malo vode.

spoj:
Kefir - 1 ?a?a
Voda - 0,5 ?olje
Jaja - 1 kom.
?e?er - 1 ka?ika. l.
Sol - 1 prstohvat
Soda - 1/5 ka?i?ice

P?eni?no bra?no - 1 ?olja

kuhanje:

Kefir za pala?inke malo topao ili koristite toplu vodu. U ?iniju sipajte kefir i vodu, dodajte jaje, so i ?e?er. Umutiti pjenja?om dok ne postane glatko.

Dodati bra?no i umutiti testo. Ostavite 5 minuta i stavite ?erpu na ?poret, ostavite da se zagreje.

U tijesto dodajte biljno ulje i dobro izmije?ajte tijesto pjenja?om.

Podma?ite tavu biljnim uljem i na vatri malo vi?e od prosjeka po?injemo pe?i pala?inke. Testo bi trebalo da ispadne te?no, jer ?e na?e pala?inke biti tanke.

Ispecite pala?inke sa obe strane. Od ovog dijela tijesta dobije se 10-12 pala?inki pre?nika 20 cm.

U takve pala?inke mo?ete umotati bilo koji slatki fil. Mo?ete ih samo poslu?iti za stol sa pavlakom, d?emom, kondenzovanim mlijekom. Prijatno!

Ukusan recept za tanke pala?inke na kefiru

Pala?inke su tanke, mekane i veoma ukusne. Odli?no se sla?u sa medom ili sosom od bobica. Koli?ina bra?na za takve pala?inke mora se prilagoditi - ako su jaja dovoljno velika, mo?da ?ete morati u tijesto dodati jo? jednu ?licu bra?na. Ostavite testo da odstoji 15 minuta pre kuvanja.

spoj:
Kefir - 500 ml
Rafinirano suncokretovo ulje - 20 ml
P?eni?no bra?no - 5 ka?ika. l.
?e?er - 1 ka?ika. l.
Soda - 0,5 ka?i?ice
Sol - 0,5 ka?i?ice
Pile?a jaja - 3 kom.

kuhanje:

Jaja dobro umutite pjenja?om.

Dodati sodu, so, ?e?er.

Umije?ajte suncokretovo ulje i prosijano bra?no - 5 ?lica s toboganom.

Dodajte pola koli?ine kefira. Dobro umutiti.

Dodajte ostatak kefira. Ostavite testo 15 minuta.

Sipajte malu koli?inu testa u lagano podmazan vreli tiganj. Ravnomerno ga rasporedite po celoj tepsiji. Pecite sa obe strane dok ne bude gotovo. Pala?inke je bolje okretati ru?no.

Tanke pala?inke na kefiru su spremne. Prijatno!

Recept za pala?inke bez jaja na kefiru

Ako ste ?eljni pala?inki, ali otkrijete da nema jaja u fri?ideru, ne brinite! Pala?inke se mogu pe?i i bez jaja.

spoj:
Kefir - 1,5 ?olje
P?eni?no bra?no - 100-120 gr
Soda - 0,5 ka?i?ice
Sol - prstohvat
?e?er - 2 ka?ike. l.
Suncokretovo ulje - 2 ka?ike. l. (u testo) + za pr?enje

Kako skuvati pala?inke na kefiru bez jaja

Polovinu jogurta zagrijte i sipajte u ?iniju, dodajte sodu, bra?no, ?e?er i sol. Promije?ajte da nema grudvica.

Ulijte preostali kefir i ponovo promije?ajte.

Zatim sipajte suncokretovo ulje. Ostavite testo 15 minuta i mo?ete pr?iti pala?inke.

Podma?ite pleh suncokretovim uljem, sipajte pola kutla?e tijesta i ravnomjerno ga rasporedite. Pr?ite dok se povr?ina pala?inke ne stegne i ne zalepi.

Pogodnije je okretati pala?inku s obje ruke, hvataju?i rub lopaticom. Namastite pleh prije svake pala?inke.

Pala?inke nakon pr?enja stavite nakratko u plasti?nu vre?icu.

Pala?inke na kefiru bez jaja su spremne. Poslu?ite pala?inke uz ?aj, kafu.

U njih mo?ete umotati nadjev, na primjer, d?em. Prijatno!

Bujne pala?inke na kefiru i mleku

Ove pala?inke su odli?ne za veliki porodi?ni doru?ak.
Sastojci za test:
Mlijeko - 1 ?a?a
Kefir - 1 ?a?a
Bra?no - 1 ?olja
Jaje - 2 kom.
Sol - 1 prstohvat
?e?er - 2 ka?ike. l.
Biljno ulje - 2 ka?ike. l.
Soda - 1 prstohvat

Kako ispe?i lepr?ave pala?inke na kefiru i mleku

Sa tijestom je sve prili?no jednostavno - u duboku posudu ?aljemo jaja, prstohvat soli i malo ?e?era.

Sipajte ?a?u mlijeka i umutite pjenja?om dok ne postane glatka.

Za ukus mo?ete dodati prstohvat vanile.

Sipajte prosijano bra?no i dodajte sodu, nakon ?to ste ga ugasili limunovim sokom ili sir?etom.

Testo ?e odmah postati prili?no gusto. Ali onda ulijte kefir i dovedite ga do ?eljene konzistencije. Ova sekvenca ?e izbje?i grudvice.

Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje. Sada mo?ete staviti tiganj na vatru i dobro je zagrijati.

Sipajte tijesto u tepsiju u malim porcijama tako da pala?inke na kefiru i mlijeku kod ku?e budu rijetke.

Pr?ite sa obe strane dok ne porumeni.

Po ?elji, gotove rumene pala?inke mo?ete namazati puterom.

To je cela tajna kako kuvati pala?inke na kefiru i mleku.

Sretan ?aj!

Perforirane pala?inke na kefiru i fermentisanom mleku. jednostavan recept

Recept za pala?inke je jednostavan, ali peciva su neverovatno ukusna. Zahvaljuju?i ryazhenki, tijesto poprima posebnu slatko?u, a kefir daje bar?unastu teksturu koja se topi u ustima.
Sastojci za 3 porcije:
Ryazhenka - 500 ml
Kefir - 200 ml
Jaja - 2 kom.
?e?er - 2 ka?ike. l.
Sol - 1 prstohvat
Bra?no - 1,5 ?olje

kuhanje:
Izmiksajte jaja, so, ?e?er, kefir, fermentisano mleko. Mije?ajte dok se za?ini ne otope i na povr?ini se pojave mjehuri?i. Zatim dodajte jo? malo bra?na. Sve dobro izme?ati do homogene mase bez grudvica.
Testo stavljamo u fri?ider na oko 30 minuta.

Ispecite pala?inke u zagrejanom tiganju sa obe strane. To je to, pala?inke su gotove. Prijatno!

Napomenu
Preporu?ljivo je probati prvu pala?inku kako biste shvatili da li su svi sastojci dovoljni.
Zbog ?injenice da smo pala?inkama dodali kipu?u vodu, ispostavit ?e se da su vrlo otvorene i s rupama.

Guste pahuljaste pala?inke sa svje?im kvascem i kefirom

Obi?no, kako bi pala?inke na kefiru ispale bujne i rumene, pripremaju se s dodatkom sode, ili je, naravno, ne mo?ete dodati. Umjesto toga, koristite kvasac. A bit ?e bolje ako pustite da se tijesto di?e nekoliko puta.

spoj:
Kefir ili kiselo mlijeko - pola litre
Kvasac - 10 gr
?e?er - 1 ka?ika. l.
Sol - 1 prstohvat
1 ?a?a kipu?e vode
Bra?no - 1,5 ?olje
Jaja - 3 kom.
Biljno ulje - 1/4 ?olje (50 ml)

Kako kuhati debele pala?inke s kvascem na kefiru

Umutite jaja sa prstohvatom soli i ?e?era. U ?olji od 50 ml. toplu vodu otopiti kvasac. U masu od jaja sipajte topli kefir ili jogurt.

Dovedite do homogene konzistencije i prosijte bra?no u ?iniju. Malo po malo dodavati bra?no uz stalno me?anje. Zamesiti testo do stanja guste pavlake.

Otopljeni kvasac se unosi u posudu sa testom. Zatim u tankom mlazu uliti jednu ?a?u kipu?e vode i neprestano mije?ati. Zahvaljuju?i kipu?oj vodi, na?e pala?inke su kremaste, otvorene.
Testo je bolje mesiti u ve?oj posudi, jer ?e se tokom dizanja udvostru?iti. Posudu sa tijestom za pala?inke prekrijte laganom salvetom ili pokrijte poklopcem. Ostavite na toplom mestu oko sat vremena.

Zatim, kada je tijesto zrelo, na povr?ini bi se trebali pojaviti ovi mjehuri?i. Dodajte biljno ulje i promije?ajte. Sada mo?ete po?eti pr?iti pala?inke. Da biste ubrzali proces pr?enja, koristite dva tiganja.

Pe?emo pala?inke sa kvascem u dobro zagrejanom tiganju, sa obe strane. Tepsiju nije potrebno podmazati uljem, jer je u testu potrebna koli?ina ulja. Mo?ete gledati kako se na tijestu pojavljuju rupe kada je u plehu.

Poslu?ujemo pala?inke za ?aj sa bilo kojom marmeladom ili d?emom. Pala?inke s kvascem na kefiru ispale su tako mekane, porozne, ukusne i lijepe. Prijatno!

Razmazite svoju porodicu, kuvajte pala?inke na kefiru. Veoma su ukusne, mekane i prozra?ne! Pala?inke iz tiganja ne?e sti?i do tanjira. Prije ?e sti?i, ali samo da se ohlade i odmah vam u?u u usta - va?a porodica ?e ih progutati i biti ?e jako zadovoljni. ?eleo bih da vas posavetujem da vidite mog kolegu Timura Raimova.
Pala?inke su se oduvek pekle, peku se i sada i jo? dugo ?e se pe?i u svim porodicama. Ovo je zaista ?arobno i veoma sun?ano jelo! Uskoro ?emo do?ekati pokladni utorak i pe?i razne pala?inke! I ljudi ?e ?etati, ispra?ati zimsku zabavu, i?i u posjetu i ?astiti pala?inke. Dok se ponovo ne sretnemo, posjetite moj blog za ukusne recepte.

P.S. Dragi ?itaoci! Saop?tenje od 20. 12. 2018. #earningsfromhome

P.S. Dragi ?itaoci, po?injem da pravim prve korake na YouTube-u. Napravio sam i postavio svoj kanal muzi?kih ?estitki za praznike. Podr?ite me na YouTube-u, pogledajte Moj prvi video - pretplatite se na kanal, lajkujte ga, napi?ite komentar. Sada imam jo? posla, ?estita?u svima praznike, imamo ih puno!

Najjednostavniji i najpoznatiji recept za pala?inke: pala?inke na kefiru. Za kuvanje nam je potrebno vrlo malo hrane i vremena. Testo ?e biti gotovo za desetak minuta, ?ak i ako ga umesto mikserom me?ajte obi?nom kuhinjskom ka?ikom. Proces kuhanja je toliko jednostavan i jasan da ga u?enik osnovne ?kole mo?e nositi sam.

Kako kuhati pala?inke na kefiru?

Pala?inke na kefiru mo?ete poslu?iti sa raznim umacima i umacima. Iste pala?inke mo?ete poslu?iti sa pikantnim sosom, ili sa d?emom ili d?emom. Ovdje let va?e ma?te apsolutno nije ograni?en.

Tako?e, u pala?inke na kefiru mo?ete umotati bilo koji fil. Nadjev mo?e biti krompir, svje?i sir, mljeveno meso ili ?ak crveni kavijar. Umotajte spring rol u kovertu ili tubu i novo jelo je spremno!

Da bi pala?inke na kefiru servirali duplo br?e do stola, mo?ete ih pe?i istovremeno u dva pleha. Naravno, mo?ete rasporediti tepsije na ?etiri ringle ?poreta... Ali, ako niste Julije Cezar, dve ?e biti dovoljne.

trebat ?e nam:

• ?a?a bra?na;
• pola litre kefira;
• jaja - 1-2 komada;
• biljno ulje - dvije supene ka?ike;
• ?e?er - supena ka?ika;
• sol - ka?i?ica;
• ka?i?ica sode.

za pr?enje:

• krompir, oguljen i ise?en na pola;
• biljno ulje.

Pala?inke na kefiru, recept

Pogodno je mesiti testo u dubokoj i ?irokoj posudi. Prona?emo odgovaraju?u ?iniju ili ?erpu i u nju razbijemo jaja. Ako su ovo mala jaja, onda su nam potrebna dva komada. Ako je jaje veliko, dovoljno je jedno. Ako u tijestu ima malo jaja, tada ?e se pala?inke na kefiru te?ko ukloniti iz tiganja. Obi?no su dovoljna dva jaja.

1. Jaja umutiti pjenja?om ili vilju?kom sa dugim zupcima, dok se ne dobije homogena masa. Kao kajgana.
2. U jaja sipajte so i ?e?er. Mije?ajte dok se ?e?er ne otopi.
3. Dodajte dve ka?ike biljnog ulja. Jo? par poteza pjenja?om.
4. U testo sipajte kefir. Me?ajte dok ne dobijete lepu homogenu masu.
5. Polako dodaju?i, u testo ume?ati bra?no. Najukusnije pala?inke na kefiru dobijaju se od tijesta koje po debljini podsje?a na kiselu pavlaku.
6. Zatim sipajte pra?ak za pecivo ili pola ka?i?ice sode.
7. Kada vidimo ?ta ?ini homogenu masu – vrijeme je za pe?enje pala?inki.

Kako pe?i pala?inke na kefiru

Pala?inke na kefiru mogu se pe?i na bilo kom ulju. Neko voli da pr?i pala?inke na masti, neko voli margarin, a neko voli da ih pe?e na puteru. Najekonomi?nija i najpovoljnija opcija, a opet biljno ulje. Pre sipanja testa mora se dobro zagrejati u tiganju. Vrlo je zgodno rasporediti biljno ulje sa polovicom malog krompira, obu?enog na vilju?ku. Tada pala?inke na kefiru ne izgore, a ispadaju rumene i ukusne.

Prvi korak. Sipajte, na dobro zagrejanu tavu, malu koli?inu biljnog ulja. Sa kri?kom krompira, navu?enom na vilju?ku, ravnomerno rasporedite po dnu i zidovima tiganja.

Drugi korak. Kugla?om za supu, ili samo velikom ka?ikom, sipajte na?u prvu pala?inku u tiganj. Kako ne bi do?lo do grudvice, kao u narodnoj izreci, koli?ina tijesta treba da bude takva da se pala?inke na kefiru ravnomjerno rasporede po dnu tiganja. Da bismo to u?inili, nagnemo posudu pod uglom, u smjeru u kojem ?elimo rasporediti tijesto. U smjeru od sredine prema rubovima rasporedite tijesto. Koliko tijesta treba zahvatiti za jednu pala?inku, bit ?e jasno ve? iz tre?eg remek-djela, za koje se pokazalo da uop?e nije grudasto. Ovo nije te?ko.

Tre?i korak.?im pala?inke na kefiru po?nu da porumene sa rubova, treba ih okrenuti i pr?iti s druge strane.

Pala?inke stavljamo na ravnu posudu, jednu na drugu. Peku se dosta brzo i sa malo biljnog ulja.

Savjet: Mo?ete otopiti malo putera i njime premazati pala?inke ?im ih izvadite iz tiganja. Tada ?e pala?inke na kefiru zadr?ati svoj nenadma?an okus i miris i sljede?eg dana.

Dje?je pala?inke na kefiru

Ovaj recept za pala?inke na kefiru ?e se svidjeti djeci. Vikendom ujutro mo?ete skuhati ovaj zdravi doru?ak sa svojom djecom. Sve ?e se pojesti sa tanjira pre nego ?to se ispe?e poslednja pala?inka. Doru?ak ?e biti zabavan i zdrav!

trebat ?e nam:

• ?a?a ovsene ka?e;
• ?a?a griza;
• pola litre kefira;
• jaja, 2-3 komada;
• biljno ulje - dvije supene ka?ike;
• ?e?er - tri supene ka?ike;
• sol, po ukusu;
• soda ili pra?ak za pecivo - jedna ka?i?ica.

Pala?inke za bebe na kefiru, recept

Uzimamo ?a?u zobenih pahuljica i ?a?u griza, prolazimo kroz mlin za meso. Mo?ete koristiti blender. Kako ?elite. Trebalo bi da dobijete finu supstancu nalik bra?nu. Uzimamo ono ?to se dogodilo iz dvije ?itarice, sipamo kefir. Pokrijte poklopcem ili pe?kirom. Ostavite da odstoji na stolu sat i po.

Dok se dje?ije pala?inke na kefiru nama?u i ?ekaju na red, vilju?kom ili mikserom umutite jaja. Jajima dodati ?e?er, malo protrljati, pa dobro prome?ati. Peti korak: Dodajte sol u jaja i ?e?er. Dobro i marljivo tucite.

Kada se ?itarice, koje su prolivene kefirom, zgusnu i postanu mekane, dodajte im razmu?ena jaja. Sada u tijesto umije?amo 2-3 ka?ike biljnog ulja. Testo za pala?inke na kefiru treba da izgleda kao ne gusta pavlaka.Ako vam se ?ini pregusto, dodajte malo vode. Voda nikada ne bi trebalo da bude topla! Koristite vodu sobne temperature kako biste sprije?ili da se jaja prekuvaju.

Sada dodajte ka?i?icu pra?ka za pecivo ili sode. Testo je spremno. Pe?emo pala?inke za bebe na kefiru u malom tiganju. Pr?ite sa obe strane. Zatim ih prema?ite otopljenim puterom. A prije poslu?ivanja crtamo smije?na lica na pala?inkama, pekmezu ili pavlaci. Djeca ?e obo?avati ovo zdravo jelo.

Bjeloruske pala?inke od krompira na kefiru

Ovaj recept se bitno razlikuje od prethodnog. Mnogima se dopala ova interpretacija pala?inki na kefiru i osvojila je vrlo dostojno mjesto u prehrani. Ako ne znate kako ugoditi gostima ili ?lanovima svoje porodice za vikend ili praznik - pala?inke na kefiru, recept je ba? za takav slu?aj.

Poslu?ite ih odli?no uz ohla?enu pavlaku. Svaki gost ili ?lan porodice mo?e imati dva mala tanjira. U jednu sipajte pavlaku sa za?inskim biljem, a u drugu pavlaku sa belim lukom, koja se odli?no sla?e i sa kefir pala?inkama. Mo?ete dodati jo? umaka, ne samo na bazi pavlake. Poka?ite svoju ma?tu!

A na sredinu stola stavite jelo s pala?inkama, koje ?e se brzo raspr?iti u svakom, ?ak i najizbirljivijem dru?tvu.

Pala?inke od krompira na kefiru pripremaju se ne vi?e od pola sata. Tako?er, prednost ovog jela je vrlo ekonomi?an i pristupa?an set proizvoda. Sastojci za njih se gotovo uvijek nalaze u svakom domu. ?ak i ako se niste unaprijed pripremili za do?ek gostiju i poslastice, uvijek mo?ete napraviti ovaj recept od onoga ?to se uvijek nalazi u va?oj ku?i.

?ta ?e biti potrebno za kuvanje?

• pola kilograma krompira;
• bulb;
• jaje;
• bra?no - tri supene ka?ike;
• ?a?a kefira;
• sol, ka?i?ica;
• soda, ka?i?ica;
• beli luk, jedan ?e?anj;
• biljno ulje - dvije supene ka?ike;
• vode.

Veoma je zgodno kombinovati i samljeti sastojke za pala?inke u ?a?i blendera. Ispada prili?no brzo, dobro se melje. Mo?ete koristiti i mlin za meso ili ?ak i obi?nu kuhinjsku rende. Ako se odlu?ite za rende, odaberite onaj najmanji, koji ?e luk i krompir pretvoriti u finu ka?u. Na grubom rendenju vi?e ne dobijamo pala?inke na kefiru, ve? pala?inke od krompira.

1. U blender razbiti jaje.
2. Krompir o?istimo, nare?emo na sitne kri?ke i sameljemo u blenderu. Jaje razbijemo na samom po?etku, prije sjeckanja krompira. Da bude mra?na.
3. Stavite luk i beli luk u ?iniju. Dobro samljeti i promije?ati. Potrebno je provjeriti da nema velikih komada luka i bijelog luka. Mo?ete ih ?ak samljeti u posebnoj posudi, a zatim pomije?ati sa krompirom i jajetom.
4. Dodajte biljno ulje, pomije?ajte dobivenu masu.
5. Dodamo bra?no. Treba nam dosta bra?na, ne vi?e od tri ka?ike. Bra?no ?e gotovim pala?inkama dati prekrasnu zlatnu nijansu.
6. Dodamo kefir. Ne vi?e od jedne ?a?e. Gledamo konzistenciju dobivenog tijesta i po potrebi dodamo malo vode. Tijesto bi po izgledu trebalo biti poput tanke pavlake iz prodavnice.
7. Posolite po ukusu i dodajte ka?i?icu sode bikarbone.

Mo?ete pre?i na pe?enje pala?inki. Dobro zagrejan tiganj prema?ite biljnim uljem i pr?ite sa obe strane. Poslu?ite na stolu i podijelite ovaj recept sa gostima koji se dive. Pala?inke na kefiru svidjet ?e se svima koji ih probaju prvi put, provjereno!