В нашия свят днес е лесно да намерите храна, ако се придържате към безглутенова диета. Една от добрите варианти е царевичното брашно. Разбира се, това не е най -идеалният вариант за безглутенова храна, а въвеждането на царевично брашно в вашата диета, за да ви позволи да правите разнообразие, което ядете всеки ден.

В статията ще разгледаме подробно - какво е царевично брашно, ползи и вреди за човешкото тяло, съдържанието на калории и състава на хранителните вещества, независимо дали царевичното брашно за отслабване е подходящо.

Какво е царевично брашно

Както можете да се досетите от името, царевичното брашно е продукт на кочани, а именно от царевични зърна. Има няколко начина да направите царевично брашно - някои хора дори го правят у дома - но в този случай това ще се различава по хранителната стойност. Покълнатата или ферментирала царевица запазва повече хранителни вещества, отколкото сухи сортове на земята, използвани за производството на царевично брашно.

Царевичното брашно, което не трябва да се бърка с други продукти от натрошена царевица, се използва за сгъстяване на течни храни или създаване на сос, пържене на храни и за производството на хлебни изделия, като царевични питки или царевични хлябове.

Царевично брашно - ползи и вреди за здравето

Царевично брашно, нишесте и крупа (полента)

Когато става въпрос за фино смилане на царевица, има няколко от неговите видове, за които трябва да знаете - те са важни, защото в крайна сметка можете да получите катастрофален резултат в вашето ястие, ако използвате грешен продукт.

Царевична крупа:Това е груб смлян царевичен продукт, използван от повечето хора в царевичен хляб. Krupka е направен от пълнозърнести, включително трици, кълнове и ендосперм, така че можете да запазите повече хранителни вещества, отколкото например, като използвате царевично нишесте. Някои хора също използват думата „полента“, за да се позовават на царевична крупа, въпреки че всъщност това е ястие, използващо средно главно царевично брашно, а не отделна съставка.

Царевично нишесте:Това е без глутен, преработен продукт, при който ендоспермът е отделен от ембриона и триците и след това се смазва на бял прах. Много хора използват царевично нишесте, за да сгъстяват сосове. Той не съдържа, но и по същество лишена от хранителни вещества.

Царевично брашно:Това е фино натрошена версия на царевичен круп, което означава, че съдържа цялото зърно. Можете също така да го използвате за сгъстяване на течности, но повечето видове употреба включват печене (торти или продукти за хляб). Царевичното брашно може да се използва в комбинация с други видове. Обикновено се предлага в бели и жълти сортове царевица.

Дали царевичното брашно е здравословно брашно

За да отговорим на този въпрос, първо трябва да определим хранителната стойност на царевицата. Това е по -труден въпрос, отколкото си мислите, защото е наистина важно за какво говорим царевицата.

Органичната, покълнала царевица всъщност може да бъде изненадващо полезна за човешкото тяло. Отглеждането е процес на накисване на зърна за определен период от време преди печене, за да ги спаси от анти -роднински фитинова киселина.

Царевичното брашно съдържа много антиоксиданти, фибри и стабилно нишесте (което може да поддържа здравословно храносмилане). Има фитохимикали в органична, покълнала царевица, която може да бъде полезна за различни функции на тялото.

Определено количество царевица в света днес е генетично модифицирано и напръскано с опасни пестициди, така че е важно крайният продукт да бъде направен от царевица, отглеждана в екологични условия. В този случай царевичното брашно наистина ще донесе на тялото много ползи и без вреда и може да бъде отлично допълнение към здравословната глутенова диета.

Хранителна стойност и хранителни вещества в царевично брашно

60 грама жълто царевично брашно съдържа:

Съдържание на калории: 105 kcal
Въглехидрати: 22,5 гр.
Катерици: 2 gr.
Мазнини: 1 гр.
Фибри: 2 gr.
Желязо: 0,7 mg (4%)
ВитаминО: 63 IU (1%)

Имайте предвид, че третираното царевично брашно (неорганично) е обогатено с други минерали, които не са открити в органични сортове.

Ползите от царевичното брашно

Благоприятните свойства на царевичното брашно включват това: не съдържа глутен, богат на фибри, протеини и антиоксиданти и също така лесно се абсорбира и е подходящ за храносмилателната система.

1. Блудаден продукт

Царевичното брашно е без глутен алтернатива на сорта от бяла пшеница и може да се използва за сгъстяване на сос или производство на торти и други хлебни изделия. Тъй като възпалението е коренът на повечето заболявания, елиминирането или минимизирането на продуктите, които причиняват възпаление (включително съдържането на глутен) от вашата диета, може да ви помогне да предотвратите заболяването и да подобрите качеството на живот.

2. Съдържа много фибри и прилично количество протеин

Една чаша царевично брашно удовлетворява до една трета от нормата на ежедневните нужди на човек във фибри и осигурява добро количество протеин, който трябва да получава тялото всеки ден. Следователно, ястията, които приготвяте, използвайки разглеждания продукт, вече са полезни само поради съдържанието на основни необходими вещества. Ако сте вегетарианец, тогава трябва да следвате консумацията на достатъчно количество протеини особено внимателно, което прави царевичното брашно в особено добър продукт за вас.

3. Съдържа антиоксиданти

Едно от невероятните предимства на органичната царевица е високо ниво на антиоксиданти, които предотвратяват заболяването, което съдържа. Необработената царевица има много по -високо ниво на полифеноли (определен тип антиоксидант) от подобни преработени зърна, известни като зърнени зърнени култури. Използвайки продукти, богати на полифеноли, тялото ви може по -ефективно да се бори с вредни свободни радикали, ефектите на токсините и дори влиянието на ултравиолетовото лъчение.

4. Лесно се усвоява и полезно за храносмилателната система

Царевицата съдържа амилоза, целулоза, лигнин и хемицелулоза, които са известни като неразтворими влакна. Правилното храносмилане включва баланс на разтворими и неразтворими влакна. Неразтворимите влакна, като тези, открити в царевицата, са в състояние да се скитат в дебелото черво и да поддържат разнообразна микробия, която изследователите започват да са наясно през последните няколко години, имат огромно влияние върху общото ви здраве (и по -специално, храносмилане) ().

5. е хипоалергенно продукт

Царевичното брашно, приготвено от органична царевица, е хипоалергенски продукт и е чудесно за хората, които да използват с различни видове алергии. От него можете да приготвите първите домашни бисквитки за деца под една година.

Потенциална вреда на царевичното брашно

Вредните свойства на царевичното брашно включват факта, че ГМО царевица често се използва за нейното приготвяне, способността да влияе лошо на абсорбцията на хранителни вещества и високо съдържание на въглехидрати. Помислете по -подробно

1. Обикновено се изработва от ГМО царевица

Царевицата е култура № 1, отглеждана в Съединените щати. СССР се стреми да „настигне и изпревари“ Америка, наред с други неща, отглеждайки царевица на своята територия. Културата обаче не е взела конкретно, че се вкоренява и сега, разбира се, се отглежда, но не в мащаб, както в САЩ.

От цялата царевица, отглеждана в САЩ, 88% е генетично модифицирана. Единствената реколта с още по -висок процент на ГМО е соята.

Проблемът с ГМО е сложен. Доказано е, че използването на ГМО продукти причинява черен дроб и бъбреци при бозайници, както и с потенциални проблеми с панкреаса, репродуктивната, ендокринната и имунната система (,,,,,,. Следователно се препоръчва изключително да се търси царевично брашно, направено от ГМО царевица.

2. Може да повлияе на усвояването на хранителните вещества

Чували ли сте някога за фитинова киселина? Ако не, трябва да разберете какво е - в зърнените и бобовите растения фитиновата киселина е свързана с определени хранителни вещества (връзката на фитиновата киселина плюс хранителните вещества се споменава като „фитата“) и предотвратява усвояването на тези хранителни вещества с тялото ви.

Това означава, че ако използвате полезни витамини и минерали с фитинова киселина, тогава не получавате повечето от тях, тъй като фиксиалната киселина ги свързва и ги отстранява от тялото. Независимо от това, фитиновата киселина също е от полза за тялото, предотвратявайки развитието на определени заболявания.

За щастие, има начин за намаляване на съдържанието на фитинова киселина в продуктите. По този начин е да се накисне или да покълне зърна. Този метод помага да се отделят молекулите на фитинова киселина и да се използват напълно хранителни вещества вътре, така че някои диетолози препоръчват да се хранят с покълнала царевица.

3. Високо съдържание на въглехидрати

Като начало ви напомняме, че самите въглехидрати не са вредни за тялото. Според Закона за храненето е необходимо 40% от вашето хранене да съставят въглехидрати (ако водите активен начин на живот). По правило това е около 200 g. въглехидрати на ден. Много хора вярват, че намаляване на въглехидратите до 120 гр. Това може да им помогне да изпуснат няколко излишни килограма, така че диапазонът от 120-200, като правило, е оптималното количество въглехидрати.

С две малки царевични питки вече сте получили поне 10% от необходимите въглехидрати. Да, царевичните питки (или какъвто и да е продукт, изработен от царевично брашно) не съдържат глутен, но в тях имат много въглехидрати. За правилното функциониране на тялото и поддържане на здравословно тегло се препоръчва да се използва определеното количество въглехидрати. Следователно, обърнете внимание на въглехидратите, които консумирате и работите върху баланса на тези вещества (протеини - 40%, мазнини - 20%, въглехидрати - 40%).

Съвсем наскоро кето-диетът започна да придобива популярността на кето, което се основава на вниманието на консумацията на голям брой здрави мазнини, умерен протеин и ниски въглехидрати. Ако се опитвате да отслабнете бързо, тази опция ще работи най -добре, вместо просто да премахне глутен и да продължите да ядете въглехидрати.

Как можете да замените царевичното брашно

Ако наблюдавате здравословен начин на живот и се храните правилно, ще ви е интересно да научите за полезни алтернативи за хранителния продукт, изучен в статията, който също не съдържа глутен.

Кокос: Любимо брашно на много диетолози. Тя абсорбира всички предимства на кокосовия орех и на изхода е гъста, но мека, тъй като абсорбира много вода.

Бадем: Супер популярно брашно, ако следвате Keto Diet (кетогенна диета). Съдържа добри здравословни мазнини и се гордее с някои луди предимства, като ползите за сърцето и потенциално намаляване на риска от рак на дебелото черво. Печенето от този продукт е по -малко плътно, тестото се издига добре (както и при използване на сортове пшеница) и обикновено изисква повече от вашето свързващо вещество (например яйца). Можете да го използвате, за да готвите вкусни бадемови палачинки и други вкусни печене.

: Естественият овес не съдържа глутен. Лесно се абсорбира, помага за поддържане на оптималното ниво на холестерола и увеличава имунитета.

Кафяв ориз: Съдържа много ценни хранителни вещества и е чудесен вариант за създаване на паста без глутен, тъй като това вероятно е най -близката подмяна на обичайната степен на пшеница, от която се прави паста.

Тапиока или брашно от Маниока (Касава):И двете са направени от Tapioki, но по различни начини. Брашното на маниока е най -малко преработеното и по -полезно, но брашното от тапиоки е по -добре сгъстяващо се от неговия аналог. Касава също е богата на въглехидрати и лесно може да замени пшеничното бяло брашно при печене.

Chone: Изработеният от нахут (боб Garbanzo) съдържа голям баланс на хранителни вещества, включително фолиева киселина.

Сорго брашно: Това тежко брашно се използва най -добре в рецепти, които изискват малко количество продукт или в комбинация с други по -леки видове. Съдържа антиоксиданти и помага за балансиране на кръвната захар и намаляване на заболяванията, които причиняват възпаление.

Можете също така да опитате брашно от елда - те също не съдържат глутен.

Заключения

И така, ние разгледахме въпроса - какво е царевично брашно, неговите ползи и вреда за здравето на хората, както и за различни алтернативи. Ще обобщим:

• Царевичното брашно е фино натрошена царевица, цяла сърцевина, използвана за сгъстяване на течности, пържене и печене.
• Като опция без глутен, този продукт е добра съставка за включване в диета без глутен
• Един от най -големите проблеми не е самото брашно, а царевицата, от която идва - често това е ГМО на царевица, който се напръсква с опасен пестицид, свързан с редица здравословни проблеми.
• Затова е по -добре да избягвате използването на царевично брашно, ако не сте сигурни в източника на неговия произход.
• Лесно се усвоява, съдържа ценни антиоксиданти и може да осигури прилично количество протеини и фибри, което го прави добър вариант за доста удовлетворяваща храна.
• Тъй като царевицата съдържа фитнова киселина, възможно е тялото ви да не може да абсорбира хранителните вещества, съдържащи се в това брашно. Ако обаче купувате брашно, приготвено от покълнали царевични зърна, в него на практика няма да има фитнинова киселина, така че царевичното брашно ще донесе повече ползи и по -малко вреда.
• В допълнение към царевичното брашно, има някои други отлични алтернативи на безглутен -безвъзмезден алтернативи на бялото пшенично брашно, които можете да опитате, включително MUU от кокос, бадеми, маниаци и други.

Царевичното брашно е полезно брашно, което се извършва чрез преработка на царевични зърна, които са претърпели предварително почистване на боклук, черупки и ембриони. Има няколко степени на смилане: тънки, средни и големи. Царевичното брашно се използва не само за пекарни продукти за печене, но и за приготвяне на различни ястия. В допълнение, той се използва за грижа за градината и градината, както и за козметологията.

Сладките царевични зърна се натрошават до състоянието на праха - и се получава царевично брашно. Той напълно не съдържа глутен в състава (за разлика от пшеничното брашно), така че е подходящ за хора с непоносимост към този протеин.

Всяка година брашното придобива популярност сред хората, които наблюдават храненето, физическата им форма и благосъстоянието, тъй като това има благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Кратко описание

Царевичното брашно е ароматен и здравословен продукт, който е интересен да разнообразява вкуса на печене или друго ястие.

Основни характеристики:

• Царевичното брашно принадлежи на зърнените култури;
• Размерът на зърната се променя в зависимост от вида на смилането;
• Съставът съдържа фибри;
• Брашното лесно се абсорбира от тялото;
• Се отнася до хранителни добавки.

В допълнение, съставът на царевичното брашно има високо съдържание на витамини и минерали. Брашното може да бъде закупено готово или направено със собствената си ръка.

Как изглежда?

Външно царевичното брашно изглежда почти същото като пшеницата, се различава само по цвят, което се променя в зависимост от това коя разнообразие от царевица е използвана за обработка (бяло, жълто, червено и синьо).

В продажба е брашното на два вида шлифоване и тънки, които се различават по себе си с размерите на зърнените зърна и количеството на полезните вещества в състава.

Вкус

За разлика от обичайното пшенично брашно, царевицата има сладък вкус, така че захарта се спестява в процеса на приготвяне на сладки продукти. В допълнение, царевичното брашно има приятен, тънък царевичен аромат, според който можете веднага да го разграничите от пшеницата.

По какво се различава от другите видове брашно и нишесте?

Преди да купите царевично брашно, трябва да разберете как се различава от другите видове брашно, като ориз или пшеница и нишесте. Разбирането на разликите ще ви помогне да изберете правилния продукт за приготвяне на определено ястие.

От пшеница

В допълнение към цвета, царевичното брашно се различава от отсъствието на пшеница на глутен, поради което има ниска лепкавост. Често два вида брашно се смесват, за да приготвят тестото, така че тестото да е по -лепило и да поддържа формата.

Енергийната стойност на царевичното брашно е по -малка от тази на пшеницата - 330 kcal и 364 kcal на 100 g, съответно.

Царевичното брашно се оставя да консумира хора с алергии към глутен.

От ориз

Царевичното брашно се различава от ориза с жълтеникав цвят, структурата и по -малкото съдържание на калории. В 100 оризово брашно 370 kcal. Оризовото брашно се използва главно в азиатската кухня за приготвяне на юфка, основите на ролките, манти и др.

Царевичното брашно е по -лесно за храносмилането от ориза, но вторият е повече от протеин. И двата сорта брашно са подходящи за диетична и балансирана диета.

От царевично нишесте

Най -очевидната разлика между царевичното брашно и царевичното нишесте е метод за обработка. За производството на брашно, цели царевични зърна се смилат, докато нишестето е един компонент, който се извлича от зърна.

Видове и сортове

В зависимост от това какъв цвят царевица е използван за смилане, сянката на брашното може да се промени:

• Червено брашно - се характеризира с богат вкус и като правило, с малко смилане, се използва главно за приготвяне на мигота;
• Синьото брашно е най -сладкото от сортовете, това се случва с люляк или син оттенък, използван за приготвяне на сладкарски изделия;
• Бяло брашно - се продава на територията на Африка и Южна Америка, тъй като се произвежда от сортове бяла царевица, които растат само там;
• Жълтото брашно е най -често срещаният вид брашно поради факта, че сортовете на жълтата царевица имат най -високо ниво на адаптация към различен климат.

За производството на царевично брашно обикновено използваме сортове с бял царевица с царевичен зъб и полутити, включително восък и силициев. Три разновидности брашното се изразходват в продажба: Едно постепенно тънко с добива на брашно 75% (съответства на най -високия клас пшенично брашно), голямо смилане с освобождаване на брашно от 85% (съответства на първия клас), както и на a Outlet на тапети 97% (съответства на втория клас).

Видове царевично брашно:

• Грубо/голямо смилане- е най -полезен, тъй като след обработката той запазва най -голям брой вещества, необходими за човешкото тяло, той се използва не само при готвене (за образуване на сладкарски изделия), но и при производството на диетични, както и хранене за хранене за бебета;
• Средно размери смилане - като правило се използва за създаване на фуражи и лекарства за животни, както и за производство на алкохол;
• тънко/фино шлайфане- Използва се за пекални хлебни изделия, подходящи за диетично и балансирано хранене.

Финото/малкото смилащо брашно може да се използва в независима форма, например за готвене на зърнени култури или напитки.

Как да избера?

За да изберете правилното брашно от царевицата, трябва да решите каква цел е купена. Например, печене, направено от грубо брашно, ще бъде по -твърдо, отколкото от тънкото, но голямото смилане е по -полезно за човешкото здраве.

Важен показател, на който трябва да обърнете внимание, когато купувате продукт, е стегнатостта на опаковката с брашно. Ако пакетът е бил повреден, срокът на срока на брашното ще намалее с неопределено време, тъй като е невъзможно да се определи точната дата на щети. Освен това, поради увреждане на целостта на пакета, се губи приятен аромат на царевично брашно.

Висококачественото брашно не трябва да се придържа към ръцете ви. Вкусът не трябва да е горчив, а цветът е скучен.

Трябва също да проверите датата не само на опаковката, но и за производството. Срокът на годност трябва да се брои от деня на производството, а не да опаковате.

Как да направите брашно със собствените си ръце?

При липсата на възможността да закупите готово царевично брашно, можете да го направите със собствените си ръце у дома. Това изисква закупуване на царевични зърнени култури (по -добре е да не работите сами със зърна, тъй като у дома няма да работи за пресъздаване на всички етапи на почистване на зърното преди смилането).

Смелете зърнените култури до състоянието на праха (брашното), като използвате блендер, кафе -мелница, мелници за захар или хоросан. Използването на последното е най -трудното и старателно, но поради липса на електрическо оборудване е подходящо.

По време на смилането с блендер можете независимо да регулирате степента на смилане, но най -подходящият за готвене ще бъде малко смилане, по -скоро като прах.

Количеството полезни елементи, съдържащи се в царевичния круп, ще намалее след преработка в брашно.

Как да съхранявам?

Само царевичното брашно, което се съхранява в съответствие с необходимите условия и дата на изтичане, има приятен вкус и полза. Всяко нарушение и в двете точки ще доведе до загуба на вкусови качества, цветове и ще превърне полезно брашно в безполезен и дори вреден продукт за човешкото тяло.

Условия

За да се поддържа брашно за дълго време, е необходимо да се създават прости условия, а именно: продуктът трябва да се съхранява на тъмно и хладно място (поне 25 градуса топлина), което не навлиза в влагата. Пакетът с брашно трябва да бъде запечатан и след отваряне на опаковката е плътно затворен, така че брашното да не се измори и вредителите да не се стартират в него.

Термин

В зависимост от производителя, срокът на срок на царевично брашно варира от 3 до 5 месеца от датата на производство, независимо дали опаковката е била отворена или не. По -добре е обаче да се придържате към период от 3 месеца, както е предписано от GOST.

Какво може да се направи от царевично брашно?

От царевично брашно можете да приготвите много ястия от различни кухни на света, например италиански, грузински, молдовийски, испански и т.н.

Използвайки царевично брашно, можете да направите: тортила; Полента; Мачади; Мамалиг; палачинки; палачинки; тарталети; торти; хляб; Чипове за начосите; хляб; крекери; бисквита; юфка и т.н.

Ако желаете, можете да замените пшеничното брашно от царевица в класически рецепти и да продължите да готвите ястието в обичайния ред. Също така, това брашно може да се добави към сос или сосове, за да ги сгъсти.

Как да пържите?

От пържено царевично брашно (както с вода, така и с мляко) се прави вкусно предястие. Първият етап е 1 с.л. В продължение на 30 минути брашното се вари на слаб огън при 2,5 с. Л. вода със сол и захар.

Втората - сместа се охлажда в хладилника. След това детайлът се нарязва на малки филийки, панира се в царевично брашно и се пържи в тиган до кафяво кафяво.

Как да готвя?

От само царевично брашно можете да приготвите толкова вкусна и необичайна гарнитура като мамалига, която е подходяща за всяко месо от месо.

За да готвите мамал, ще ви трябва царевично брашно в количеството 2 чаши, сол, 4 чаши вода и 2 с. Л. l. масло.

Водата се излива в дълбок тиган при стайна температура, се добавят сол и брашно, се смесват старателно. Тогава контейнерът се поставя на среден огън, съдържанието се разбърква постоянно.

Mamalyga се готви в продължение на 30 минути, след това се поставя на ястието и се сервира на масата.

Как да направя тестото?

За приготвянето на брашнените продукти може да се използва брашно от царевица (без глутен) вместо обичайната пшеница. Но в този случай по време на готвенето има нюанси, които трябва да се вземат предвид, за да се направи тестото правилно.

За палачинки

За приготвянето на палачинки ще са необходими стандартни съставки: 1 чаша мляко (240-250 мл), 1 чаша царевично брашно, 2 яйца, 2 с. Л. l. Растително масло, захар и сол на вкус.

След като всички съставки се смесват, тестът трябва да бъде оставен да стои 30-40 минути. Ако това не е направено, тестото ще бъде течно като вода и палачинките няма да работят.

За кнедли и кнедли

За да приготвите тестото за кнедли и кнедли, трябва да смесвате царевично брашно с някои други видове или да добавите малко нишесте (можете да картофът).

За теста ще ви трябват 2 с.л. брашно, 0,5 с.л. Нишесте, 2 яйца, 1 с.л. вода и сол. Тестото се смесва в обичайния ред, количеството вода и царевично брашно се регулира в зависимост от това кое тесто се получава (плътно или течно).

Тестото, направено от царевично брашно, не може да се търкаля по-тънко от 3-4 мм, в противен случай ще започне да се напуква.

За пайове

За да приготвите тестото за пай, се нуждаете от 400 ml мляко, 320 g царевично брашно, 240 g захар, 150 ml растително масло, 3 яйца, 1 ч.л. бакпулвер и сол на вкус.

В тигана се смесват брашното, захарта, млякото и олиото, след това сместа се сгъстява на слаб огън в продължение на 10 минути с постоянно разбъркване.

След като тестото се охлади, можете да добавите яйца и бакпулвер. Всички компоненти са добре бити с миксер.

За пица

Няма да работи за приготвянето на основата за пица върху едно царевично брашно, тъй като няма глутен, така че трябва да добавите пшенично брашно.

За тестото, водата, царевичната крупа (тънко смилане) и пшеница в съотношение 3 до 1, съответно са растително масло, бакпулвер и сол.

След като всички компоненти са смесени и омесени, трябва да дадете тестото, за да се отпуснете за половин час.

Крем

Много лесно е да се готви тесто за кредов крем от царевично брашно. За да направите това, се нуждаете от вода, масло, яйца при стайна температура и брашно.

В долната част на тигана трябва да се поставя масло, изсипете го с вода и донесете до кипене. Веднага след като водата кипне, е необходимо да извадите тигана от печката, незабавно изсипете необходимото количество царевично брашно и активно разбъркайте до хомогенна маса.

Когато тестото се е охладило до стайна температура, яйцата се бият в отделна купа, която след това трябва постепенно да се вкарва в тестото (в няколко подхода). Тестовото тесто трябва да е меко и еластично.

Пясък

За да приготвите пясъчно тесто, ще трябва да смесвате царевично брашно с ориз или пшеница. Във всички останали технологията за подготовка остава стандартна :.

Ако царевичното брашно с ориз се смесва, тогава в пропорциите съответно от 90 g до 130 g. Пшеничното брашно с царевица трябва да се комбинира въз основа на съотношение съответно 100 g до 220 g.

Пух

От царевично брашно можете да омесете бутер тесто, но с помощта на Xantan (сгъстител). Тестото, използващо мая, е по -мека и ефирна, без мая - хрупкава и полезна.

Мая

За приготвяне на тесто за пух от дрожди от царевично брашно трябва да се използва сгъстител или пшенично брашно. Можете да вземете всяка мая по избор. Сгъстителката и маята се добавят съгласно инструкциите на пакета.

Ако смесите два вида брашно, тогава в съотношение 3 части от царевица до 1 част от пшеницата.

Технология за приготвяне на тесто за дрожди :.

Със сигурност

За приготвянето на не -свободно -кожи бутер тесто е необходимо да се добави 1 ч.л до 300 мл ледена вода. Девет процента оцет. Едно пилешко яйце се задвижва там и изсипете половин чаена лъжичка сол. Съставките се смесват, след което постепенно се въвежда пресятото пшенично брашно (около 600 грама). Смесеното тесто трябва да се окаже еластично, но в същото време меко М и да се поддаде, не трябва да се придържа към ръцете.

Освен това в теста се образуват слоеве. За да направите това, той се разделя на 2 части и всяка се навива на слой и смазва всяка от тях с масло (общо са необходими около 200 грама). Тогава и двата слоя се комбинират и се търкалят от тях. Руле се навива в охлюв. След това тестото се изпраща в камерата за замръзване за 15 минути, след което се нанася и се търкаля с точилка. Тогава тестото се сгъва в плик и замразено за бъдещето или пристъпва за приготвяне на сладкиши.

Разточете бутер тесто, което не е експозиция, е само 4-6 пъти. Тестото трябва да е студено, в противен случай ще започне да се придържа.

Общата рецепта за приготвяне на бутер тесто е стандартна за всякакъв вид брашно. Ксантан се добавя незабавно към брашното (ако не е в състава), в първите етапи на готвене.

Как да замените при печене?

Преди да промените съставките, трябва да анализирате формата, в която се изисква брашното. Ако инструкциите за печене показват царевично брашно в чистата му форма, тогава подмяната му ще бъде изключително проблематична, тъй като вкусът, миризмата и структурата на готовото ястие ще се променят.Затова е по -добре да откажете начинанието и да изберете друга рецепта.

Когато царевичното брашно действа само от един от компонентите, то може да бъде заменено с подобен продукт в състава, тоест брашно без глутен. Ръжното или елдовото брашно е подходящо за подмяна.

Ако рецептата е необходима в малко количество, тогава тя може да бъде заменена с царевично нишесте.

Какво да правя, ако брашното е горчиво?

Ако след приготвянето на ястие с царевично брашно се оказа, че е горчиво, тогава решаването на проблема няма да работи. Първото нещо, което трябва да направите, е да спрете да ядете брашно. Второто е да се хвърли брашното, тъй като появата на горчивина показва, че продуктът е развален.

Ползите за тялото

Благодарение на богатите на минерали и витамини, царевичното брашно е полезно за здравето. Систематичното използване на ястия с добавянето на този вид брашно ще повлияе положително на работата на човешкото тяло, а именно:

• Кръвното налягане се нормализира;
• Храносмилателната система ще се подобри;
• нормализират работата на нервната система;
• Нивото на "лошия" холестерол в кръвта ще намалее;
• Процесът на стареене на клетките ще се забави;
• кръвообращението ще се подобри;
• Мозъчната активност ще се увеличи;
• Растежът на мускулната маса ще се ускори (което е особено ценно за спортистите);
• Тонът на кожата ще се подобри.

В допълнение, царевичното брашно бързо насища тялото и нормализира кръвната захар.

Царевично брашно и загуба на тегло

Не можете да отслабнете само с помощта на царевично брашно, тъй като е необходим интегриран подход за решаване на проблема с излишното тегло. Използването на ястия, използващи царевица, а не пшенично брашно, се приближава до желания резултат.

Според учените систематичната употреба на царевично брашно спомага за ускоряване на метаболизма, в резултат на което храната се обработва в енергия, а не мазнини.

Благодарение на диетичните фибри, ястията с царевично брашно се насищат с тялото за по -дълго време, което помага да се избегне преяждането. Брашното е богато на фибри, което спомага за ускоряване на работата на стомашно -чревния тракт.

Цената на консумацията на царевично брашно в ден на разтоварване е 200-250 грама. В нормален ден е достатъчно да консумирате 100 g брашно.

Печането на царевично брашно може да се яде обект на диета. Също така на зърнените култури, приготвени от това брашно, е позволено да се правят разтоварващи дни, които ще помогнат за почистване на червата и тялото като цяло.

Вреда и противопоказания

Царевичното брашно практически не съдържа алергени, така че може да го яде на възрастни и деца, както и за бременна и хранене на гърдите на майките. Брашното може да причини вреда на тялото, ако човек има тромбоза, тъй като Продуктът насърчава кръвния крадец.

Хората с индивидуална непоносимост или алергии за този продукт имат продукти от царевично брашно са противопоказани. Освен това е противопоказано да се използва продукта за хора със стомашна язва.

Децата (бебетата) могат да бъдат дадени да ядат царевично брашно, не по -рано от шест месеца.

Царевично брашно за болести

Използването на царевично брашно спомага за намаляване на симптомите или дискомфорта при различни заболявания. И в някои условия храненето на продукта е контрастирано в храната. Ще го разберем по този въпрос.

Гастрит

Полезно е да ядете супи, приготвени на базата на царевично брашно с заболяване като гастрит, тъй като брашното не дразни стените на стомаха и е хранителна добавка.

Гъбички за нокти

В състава на царевичното брашно има вещество, което е опасно за гъбичка, която засяга ноктите. Можете да опитате да излекувате гъбичките с помощта на бани за нокти, направени на базата на вода, смесена с царевично брашно в част от 1 до 2, съответно.

Налягане

От повишено налягане, питие на базата на царевично брашно помага, което може да се приготви самостоятелно у дома. За подготовката си 1 супена лъжица. l. Брашното е задушено с чаша гореща вода. Напитката се оставя да се вари през нощта, след което те пият сутра на празен стомах. Те използват такъв инструмент, докато състоянието започне да се подобрява. Простата употреба на печене от царевично брашно не влияе на индикатора за налягане, така че можете да ядете спокойно.

Диабет

При диабет добавянето на царевично брашно към диетата помага да се нормализира кръвната захар и да се избегнат остри скокове на инсулин.

Панкреатит

По време на обострянето на панкреатит не се препоръчва царевично брашно, тъй като брутните влакна на продукта могат да причинят влошаване на възпалителните процеси. По време на периода на ремисия и добро здраве не е забранено да се използва царевично брашно в умерени количества.

Язва

С язва на стомаха има увреждания на царевичното брашно поради груби влакна и съответно повишено съдържание на фибри.

Опции за алтернативна употреба

В допълнение към готвенето, има алтернативни варианти за използване на царевично брашно, например в козметологията, риболова, в градината или в градината.

В козметологията

Ползите от царевичното брашно в козметологията се определят от факта, че продуктът съдържа витамин В витамин.

За кожата на лицето

Смесите, направени от царевично брашно за кожата на лицето, помогнаха да се отървете от акне и гладки плитки бръчки.

Измиване на царевично брашно

За да освежите лицето и гладките бръчки, ще помогнете за промиване на царевично брашно. Можете да използвате брашно в независима форма или да смесите с инструмент за миене. Брашното се измива с топла вода. Препоръчва се да се измивате ежедневно, да използвате овлажнител в допълнение, след като процедурата не е необходима.

Скраб

Скраб от царевично брашно с яйчен протеин, които се приемат в съотношение 3 с. Л. l. До 1 яйце. Съставките се смесват с хомогенна маса и се прилагат върху кожата на лицето с масажни движения. Сместа се държи на лицето за 20 минути и след това се измива с топла вода.

За коса

Измиването на косата с царевично брашно е полезно за предотвратяване на пърхот. В допълнение, този метод за почистване е подходящ за хора с мазни къдрици. Нанесете брашно върху косата, след разреждане с вода или с широка четка, задръжте 5 минути и внимателно гребете с широк гребен.

В градината

Царевичното брашно може да се използва в градината за борба с вредители, плевели и някои растителни заболявания.

От мравки

С помощта на царевично брашно е лесно да се отървете от мравки в градината, поради които се появяват листни въшки. За да направите това, е необходимо да се поръси самия антил и територията около него с щедър слой брашно и да се повтори тази процедура за една седмица. Мравките ще започнат да ядат царевично брашно, но тялото им не е в състояние да го усвои, в резултат на което насекомите ще умрат.

От охлюви

Царевичното брашно ще ви помогне да се отървете от плужеци. За да направите това, трябва да наберете брашно в буркан и да сложите отстрани близо до мястото, където живеят смосите. Вредителите ще започнат да ядат брашно, което те не могат да усвояват, и постепенно умират.

За да се отървете от плевелите, е достатъчно да поръсите парче земя с царевично брашно. Препоръчва се процедурата да се извърши през пролетта. Ако говорим за цветна летка, тогава първо трябва да засадите цветя, изчакайте, докато кълновете са вътре, и само след това да заспите мястото.

Риболов за стръв

Примамка от царевично брашно при риболов се използва за улавяне на големи риби от шарани скали. В допълнение, царевицата под каквато и да е форма (зърнени храни, нишесте, каша, брашно, зърно) е обичана от риба като шаран, купидон, хлебче и крекийски шаран.

За да се приготви стръв, е необходимо да се смесват царевично брашно (2 части), осолени със слънчогледови семена (1 част), растително масло (1 с. Л.) И засина (0,5 части). Сместа трябва да се влива през нощта, а сутринта може да се използва.

Царевичното брашно е вкусен и здравословен продукт, който може да се използва при приготвянето на сладкиши, първи и второ ястия, както и в козметологията, риболова и грижите за градината.

Царевичното брашно е направено от жълти царевични зърна. Този продукт не е толкова питателен като пшеничното брашно, но това не означава, че не заслужава внимание. Едно от основните предимства е наличието на диетични свойства. Химическият състав е представен от макро- и микроелементи, витамини, аминокиселини. В комплекса те са в състояние да имат положителен ефект върху тялото. В това участват и растителни протеини, мастни киселини, фибри.

Какво се крие в ползите от царевичното брашно?

Интересно! Описаният продукт никога не е бил много популярен и въпросът не е, че е някакъв безвкусен или опасен.

Що се отнася до предимствата на царевичното брашно, те включват способността за бързо насищане и за дълго време, способността да не се влошава дълго време, съдържанието на растителни протеини в големи количества. За тези качества хлябът, изпечен от такива суровини, беше особено оценен от онези, които често ходят на дълги пътувания.

Диета и царевично брашно

Палачинки с царевица

Ползите и вредата от царевично брашно за отслабване- Какво трябва да знаете? Продуктът се счита за малки калории, но в същото време бързо и за дълго време се насища. Препоръчва се да го ядете, за да разтоварите тялото, например след изобилен празник. Практиката показва, че това е отлично лекарство, което ви позволява да се справите с излишните сантиметри. Ако говорим за печене, за да бъде диетично, трябва да използвате минимум яйца, захарен прах, масло. Дори въпреки минималното съдържание на тези компоненти, готовите сладкиши са разпръснати, добри по вкус.

Ефектът на царевичното брашно върху стомашно -чревния тракт

Ползите и вредата от хляб от царевично брашно за храносмилателния тракт:„Суровините“ не съдържат глутен, следователно не предизвиква алергични реакции от тялото. Сред положителните точки все още е наличието на фибри, което гарантира нормалното функциониране на храносмилателната система. Поради това е възможно да се предотврати появата на запек, да се отърве от тях, да се нормализира вълновите контракции на стените на кухите органи.

Важно! Проучванията на учени позволяват да се установи, че полезните свойства на описания продукт все още се проявяват в способността да се гарантира предотвратяването на рак, който включва дебелото черво. Възможно е също така да се избегне развитието на хемороиди.

Царевично брашно и ниво на холестерол

Ако говорим за мозъка, тогава съдържанието на витамин В1 е полезно за него, без който нормалната кръвна циркулация е невъзможно. Същото се отнася и за метаболитните процеси, мозъка и нервната активност. Продължаване на темата Ползите и вредите от царевичното брашно и как да приематТя, бих искала да отбележа, че то само по себе си е наситен с желязо, допринася за отопление, елиминиране на анемия. Състоянието на кръвоносните съдове се подобрява, те се почистват, укрепват. Нивото на холестерола пада в тях, което влияе положително на работата на сърдечния мускул.

Царевичното брашно е полезно за кожата

царевица

Брашното е полезно за кожата. Използвайки ястия от него, можете да забележите как цветът и текстурата на корицата се променят към по -добро. Процесът на подновяване на клетките се стартира, структурните елементи се правят отвътре. Вреда или ползи от царевично брашно- Зависи от използваното рецептаНачална козметика. От него можете да направите скраб, маска. Чрез грижовни процедури можете да се отървете от замърсяването на кожата, да го направите по -нежен, по -еластичен, млад на външен вид.

Това не е целият списък на положителните свойства на описания продукт, но дойде време да се говори за отрицателни свойства. Познавайки ги, можете да избегнете неприятни ситуации.

Каква вреда на тялото може да се направи?

Въпросният хранителен продукт е способен да причини кръвен крадец, така че употребата му е противопоказана за хора, предразположени към тромбоза, както и след операции. Това включва и деца, чието тяло реагира болезнено на пшеничното брашно, е предразположено към диатеза.

Печене на царевично брашно

В края на темата Ползите и вредата от churek, направени от царевично брашноБих искал да кажа, че това предотвратява наддаването на тегло, което означава, че не се препоръчва да го ядете твърде тънки хора. Противопоказанията включват заболявания на жлъчния мехур, черния дроб. Ако има предварителна консултация с лекар.

Какъв състав има царевично брашно и как се яде този продукт? Полезни свойства на брашното и противопоказанията за употреба. Рецепти за ястия, използващи насипно състояние.

Царевичното брашно е хлабав продукт, който царевицата се получава от зърнени храни. Обичайно е да го използвате за приготвяне на сладкиши, продукти за брашно, здравословни зърнени култури и дори козметични маски. Царевичният продукт се приписва на нискокалорична и диетична храна, така че може да бъде доста полезен за вашето тяло. Въпреки това, има редица противопоказания за използването на ястия, приготвени от този тип брашно.

Състав и съдържание на калории в царевично брашно

За производството на царевично брашно се използва специално разнообразие от жълта царевица, което има много полезни свойства за човешкото тяло (богати на минерали, нишесте, витамини, аминокиселини и не само).

Съдържанието на калории в царевичното брашно на 100 g е 331 kcal, от които:

• Протеини - 7,2 g;
• Мазнини - 1,5 g;
• Въглехидрати - 72,1 g;
• Хранителни влакна - 4.4 g;
• Вода - 14 g.

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати: 1: 0.2: 10

Витамини в 100 g продукт:

• Витамин PP - 3 mg;
• Витамин Е - 0,6 mg;
• Витамин В2 - 0,13 mg;
• Витамин В1 - 0,35 mg;
• Витамин А - 33 mg;
• Бета каротин - 0,2 mg.

Минерали в царевично брашно за 100 g:

• Желязо, Fe - 2,7 mg;
• Phosphorus, P - 109 mg;
• Калий, К - 147 mg;
• Натрий, Na - 7 mg;
• Магнезий, mg - 30 mg;
• Калций, CA - 20 mg.

Забележка за господарката! 8 g царевично брашно и в трапезарията - 25 g.

• Вижте също

Полезни свойства на царевичното брашно

Ползите от царевичното брашно за човешкото тяло са добре проучени от специалисти в организирането на здравословна диета. Известно е, че този продукт е в състояние да изчисти червата и дори човешката кръв от токсини и вредния холестерол. Продуктите, приготвени от царевично брашно, се считат за нискокалория, така че те бързо се абсорбират и оптимизират чрез метаболизъм.

Лекарите се фокусират не само върху диетата, но и на лечебните свойства на царевичното брашно: Редовната употреба на този продукт ще предотврати развитието на хемороиди.

Хлябът от царевично брашно е богат на растителни протеини, така че бързо насища човек с енергия, което е достатъчно за дълъг период от време. Поради тези имоти царевичен хляб е включен в диетата на спортистите. Също така е удобно да го вземете при продължителни кампании, поради дълга дата на изтичане.

Основните полезни свойства на царевичното брашно:

1. Укрепва сърдечно -съдовата система. Благодарение на обширния набор от минерали и витамини, той укрепва сърцето, прави по -еластични и по -силни кръвоносни съдове, оптимизира кръвообращението. Продуктът съдържа и желязо - елемент, участващ в хематопоезата. Някои лекари използват царевично брашно за лечение на анемия. Дълго време производителите на лекарства добавят този продукт към лекарства, предназначени за борба с хипертонията.
2. Нормализира нивата на кръвната захарСледователно, той е особено полезен за диабетиците - това се обяснява със съдържанието на голямо количество въглехидрати в продукта.
3. Подобрява състоянието на кожата- Брашното се използва като съставна съставка в маски за лице. Редовното преминаване на такава процедура ви позволява да изглаждате плитки бръчки и да подмладявате кожата. Можете също така да подобрите състоянието на епитела, като ядете ястия, изработени от жълто и ароматно брашно, тъй като този продукт подхранва кожните клетки отвътре с полезни вещества.
4. Полезно и безопасно за хора, страдащи от непоносимост към протеина на зърнените култури- В царевичното брашно няма глутен.
5. Нормализира храносмилателния тракт. Брашното е богато на фибри, чието хранене предотвратява появата на запек и нарушена чревна подвижност.
6. Е полезен за определени заболявания на черния дроб и уринарната система- Продуктът има холеретичен ефект.
7. Поддържа нормалното функциониране на нервната система и мозъка- Съдържа голямо количество витамин В1.

Забележка! Хлябът от царевично брашно се счита за нискокалоричен продукт и се препоръчва за използване на хора с наднормено тегло, страдащи от туберкулоза и лошо храносмилане.

• Прочетете също за

Противопоказания и вреда от царевично брашно

Научете повече за вредата от царевичното брашно, преди да го включите в редовната си диета.

Болести, при които консумацията на нискокалоричен продукт трябва да бъде напълно елиминирана:

• повишена коагулация на кръвта;
• Проблеми с работата на стомашно -чревния тракт.
• Царевична алергия.

Не забравяйте, че жълтото брашно може да навреди дори на напълно здрав потребител. Например, жълтата форма, която отрови човешкото тяло с вредни канцерогени, може да го удари. Следователно, преди да използвате продукта, уверете се, че той не е застрелян.

Понякога продуктите от царевично брашно могат да причинят сериозни дерматологични проблеми и други прояви на алергии при здрави хора. Това се дължи на нечестността на производителите, които растат царевица, използвайки голям брой химически торове и пестициди. Всички химикали се абсорбират в крайния продукт на производството, както в гъбата, и отравят човешкото тяло с токсини. За да не станете жертва на „химическа атака“, купувайте брашно само от надеждни производители с добра репутация.

Съвет от диетолог! Ако се придържате към правилното хранене и сведете до минимум консумацията на неестествени продукти, купете само домашно производство на царевично брашно. Факт е, че в държавите, включени в Европейския съюз, му е позволено да отглежда генетично модифицирана царевица.

• Вижте също противопоказания

Как да готвя царевично брашно?

Този продукт може да бъде закупен в магазин или приготвен независимо.

Царевичното брашно се прави в индустриалните предприятия съгласно следния алгоритъм на действията:

1. Чисти царевични зърна от горната обвивка.
2. Изпратете обработения материал, за да се овлажнява (това е необходимо, така че брутните слоеве зърна да са по -добре освен ценно ядро).
3. Смелете зърната и ги смилайте в брашно.
4. Изстрелвайки ненужни частици от царевични зърна, за да се получи готово брашно без примеси.

Съвет на купувача! Вземете максималната сериозност на избора на брашно в магазина, в противен случай можете да закупите повреден продукт, без дори да го подозирате. Опаковката на царевично брашно трябва да бъде запечатана и да съдържа подробна информация за датата на производство, страната на производството и датата на изтичане.

Ако по някаква причина не можете да закупите завършен продукт в магазина, разберете как да направите царевично брашно в домашната кухня. Този процес ще ви отнеме не повече от 20 минути свободно време.

И така, най -простата и най -стъпка -by -стъпка рецепта за царевично брашно у дома:

• Купете царевични зърнени храни в магазина.
• Смелете зърнените храни в праха. За да направите това, използвайте обикновена кафемелачка или блендер.
• Брашното е готово за по -нататъшна употреба! Дръжте го в херметична опаковка, за предпочитане на тъмно място с ниска влажност на въздуха.

Рецепти за ястия с царевично брашно

Царевичното брашно може да се използва за приготвяне както на втори ястия, така и десерти:

1. Малайски кекс. Разбийте 3 пилешки яйца с гранулирана захар (1,5 с. Л.). Добавете 2 с. Л. Към получената смес. Кефира, малко сол, 4 с.л. l. Слънчогледово масло и 20 g бакпулвер за тестото. Разбийте отново масата с миксер и започнете да омесете тестото. За да направите това, изсипете 2 с. Л. в течната маса. царевично брашно и толкова пшеница. За да направите тарталета още по -вкусна, влезте в малко орехи и стафиди в тестото. Ако харесвате лимон, добавете малко жар от този цитрусов продукт към тестото. В резултат на това трябва да получите тестото със средна течност, така че да се печете, то трябва да се изпече под форма с високи страни. Преди да изпратите тестото във фурната, поръсете го с ядки и сушени плодове (можете също да използвате сусамово семе, канела и други подправки). Тарталетът трябва да е във фурната поне 1,5 часа. Бон апетит!
2. Джинджифил на бърза ръка. Смесете 1 с.л. Кефира със средно съдържание на мазнини с 2 с.л. l. Слънчогледово рафинирано масло. Добавете 300 g захар към сместа. Смесете всички съставки възможно най -старателно. В отделен съд свържете 3 с.л. Царевично брашно от 1 ч.л. бакпулвер. Постепенно поставете брашното в течната смес. Полученото тесто трябва да бъде омесено, докато не спре да се вкопчва в ръцете. Издърпайте топките с желания размер от тестото и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия (по -добре е да смажете хартията с масло, така че бисквитките на джинджифила вероятно да не се придържат към нея). Натиснете топките с дланта си, така че да придобият формата на джинджифила и ги поръсете с малко количество какао на прах. Печете лакомството, докато се готви. Бисквитките на Gingerbread се съхраняват най -добре в контейнер с плътен капак, ако искате да поддържате мекотата им.
3. Каша. Свържете 1 TBSP. царевично брашно със същия обем вода. В отделен тиган смесете 1 с.л. краве мляко и 3 с.л. вода. Когато масата достигне кипене, направете огъня по -тих и влезте в царевица в мляко. В този момент трябва да започнете активно смесване на каша, по -добре е да го направите с размахване. В противен случай в него се образуват бучки, от които ще бъде трудно да се отървете. Гответе кашата за 10 минути. Добавете 50 g кондензирано мляко (или повече, по ваша преценка) към почти готовото ястие. Сварете кашата за още няколко минути и сервирайте на масата горещо.

Рецепти за напитки от царевично брашно

Топ-4 рецепта за напитки, използващи царевично брашно:

• Горещ шоколад. Загрейте 500 ml краве мляко, така че да започне да кипи - в този момент той трябва да се излива в него от 120 g черен шоколад с голям процент какао (шоколадът трябва да бъде предварително включен на малки парчета). Намалете огъня и активно разбъркайте получената смес. Когато основата за напитката придобие хомогенна консистенция и започне да вари малко, добавете захар към вашия вкус и се сгъстявайте с 1 ч.л. царевично брашно. Горещият шоколад е готов за употреба, изсипете го в порции чаши! Моля, обърнете внимание, че ако изсипвате брашно директно в тиган с течност с млечен шоколад, от него могат да се образуват бучки. За да предотвратите това да се случи, комбинирайте царевично брашно с няколко супени лъжици смес от горещо мляко в отделна чаша и разбъркайте старателно. Само след това брашното може да се излее в общата шоколадова маса.
• Champurrado. Тази напитка може да се нарече горещ шоколад в мексикански. Смесете 250 ml краве мляко с 200 ml вода. Подправете течността 1 ч.л. канела и същото количество индийско орехче. Сварете получената маса. Във вряща течност въведете 50 g захар и 30 g царевично брашно. Когато се извършва този етап на готвене, постоянно разбърквайте съдържанието на тигана с размахване. За да сгъстите сместа, я изхвърлете на слаб огън. Изсипете 100 g фино нарязан черен шоколад в почти гъстата смес. Champurrado ще бъде готов, когато шоколадът е напълно разтопен.
• Атола. Друга мексиканска напитка. Изсипете 2 чаши вода в тиган или тенджера. Постепенно изсипете 0,5 с. Л. във водата. царевично брашно. Смесете сместа старателно, за да получите хомогенна маса без бучки. В отделен съд свържете 1 с.л. Вода от 2 с.л. мляко. Добавете подправки към течността, която ви харесва, например, какао, ванилин, разбира се, захар и други. Донесете мляко с вода до кипене и изсипете приготвена царевична течност в него. Гответе получения разтвор на умерен огън за 10 минути от момента на кипене. Напитката е готова! Сервирайте го на масата, сдвоена с хляб, рулца или с торти от царевично брашно.
• Kvass "каша". Изсипете 4 кг царевично брашно 10 литра топла вода (но не горещо). Оставете сместа да се влее за целия ден (поне 10 часа). Разредете леко уплътнена маса с малко количество вода и заварете пълна, дебела каша от нея. Извадете кашата от котлона, когато на повърхността му се появят петна от мазнини. Охладете ястието до стайна температура, добавете малко захар (0,5 kg) и мая (30 g) към него. Оставете кашата сама, за да започне да се скита. Когато ферментацията приключи, разредете кашата с варена вода и прецедете през марля или малко сито. Оставете напитката за 4 часа в хладна стая (можете дори в хладилника). Дебелия kvass е готов!

Ако смилате зърната от царевица до състояние на прах, можете да получите необичайно в традиционното ни възприятие и използването на брашно - царевица. Този полезен продукт се използва широко на американския континент повече от хиляда години. Неоправдан от предпазливост, той започва да се консумира от 16 век в европейските страни.

Днешните домакини приготвят най -ефирните, меки и буйни сладкарски изделия от това брашно, вкусни сладкиши и люспи, бисквитки, торти и палачинки, супи и гювечи, хрупкави хляб, сосове и чипс, втори ястия и дори напитки. Каква е ползата и кой трябва да се третира допълнително с този продукт.

Съставът на царевично брашно

Като част от царевичното брашно, както при пшеницата, ръж, ориз, Въглехидратите доминират: Те заемат Повече от 70%. Делът на протеините и мазнините представлява съответно около 8% и 1,5%. Водата е приблизително 4%. Останалите 14%-фибри и полезни витамини (бета-каротин, тиамин или В 1, рибофлавин или В 2, А, Е, РП, К, НС и Кл).

Химическата структура на царевичното брашно осигурява наличието на свойства, полезни за здравето на хората. Те се дължат на наличието на редица аминокиселини. Анализът на неговия състав показва наличието на аргинин и валин, левцин и хистидин, изолацин и лизин, метионин и фенилаланин, треонин и триптофан.

Върху ползите от царевичното брашно и продуктите от него

Как царевицата влияе върху тялото

Засягайки човешкото тяло, този продукт прави храносмилателния тракт по -добър Високо съдържание на диетични фибри(100 g брашно осигурява една пета от ежедневните нужди).

Хранителните влакна ефективно почистват червата, без баласти и неразградени остатъци.

Преминавайки през органите на храносмилателната система, влакната дразнят стените си, произвеждайки ефекта на масажа, увеличават притока на кръв, което стимулира метаболизма и перисталтиката.

При какви заболявания е ефективен ефектът от този продукт

Химичните компоненти на царевичното брашно са благоприятно въздействие върху метаболизма, тялото с редовно хранене с царевично брашно в състава става по -здравословно. Благодарение на полезните свойства на този продукт, потребителите имат положителни промени:

• Последиците от запека или препятствие в храносмилателната система се улесняват.
• Функциите на уринарната система се нормализират.
• Последиците от нарушенията в дейността на генинополоената сфера, причинени от възпалителни процеси, се елиминират.
• Кръвната циркулация се подобрява, тялото е по -активно в холестерола,
• Има постоянно намаляване на кръвното налягане.
• Психичните процеси се стимулират, паметта се подобрява, състоянието на централната нервна система се нормализира.
• Тялото се подмладява, Процесът на стареене се инхибира, кожата става свежа и по -еластична, косата е по -здрава, крехкостта на ноктите изчезва.
• Притежавайки високо съдържание на калории, в диетата при диабет се разрешава царевично брашно, както и хора с диагноза затлъстяване поради следните причини: хранителните влакна от брашно са в състояние внимателно да почистват храносмилателния тракт от всички излишни, те също са способни да почистват храносмилателния тракт от всички излишни, те също са способни да почистват от всички излишни, те също са способни да почистват храносмилателния тракт от всички излишни, те също са способни да почистват храносмилателния тракт от всички излишни, те също са способни Осигуряване на бавно разбиване и бавно усвояване на въглехидратите, в резултат на това няма рязък скок на нивото на захарта в кръвта на пациента.

Как и какво се лекува с царевично брашно

Царевично брашно, ястия и продукти от него са полезни за много здравословни проблеми. Трябва незабавно да се отбележи, че с любопитна царевица стойността му в брашното е частично загубена.

Но използването на състави с царевично брашно според рецептите по -долу ефективно помага на пациентите, ако царевичното брашно се използва, както следва:

• Вечерта се вари около 30 g 200-250 g гореща вода за хипертония вечерта, влива се до сутринта, за да се пие на празен стомах с малки глътки сутрин.
• Можете да намалите налягането по този начин - в 1/3 литър вряла вода, пара на 2 с. Л. L от царевичния продукт и пийте няколко пъти през деня, около 50 g от получената инфузия.
• Лечение, приготвено от варена вряща вода за 20-30 минути с постоянно разбъркване от 1 с. Л. l. Брашно, вземете го за 2 с. Л. супени лъжици преди всяко хранене, докато симптомите не бъдат спрени.
• За предотвратяване на образуването и растежа на камъни в бъбреците се препоръчва да се пие три пъти на ден от състава на добре поставен в 2 с.л. l. Горещата вода е около 25 g от нашия продукт.
• Ако черният дроб е възпален, можете да опитате рецепта за нарязани ягоди, теменужки и слънчоглед (15 g всяко растение и 1 с.л. Вземане на три пъти преди хранене след половин час, преди да ядете 3 седмици подред.

Противопоказания

Наред с посочените предимства и ползи, не бива да пренебрегвате някои свойства на царевичното брашно, което може да причини обостряния в здравето на здравето в потребителя на този продукт. Следните характеристики трябва да се имат предвид:

• Продуктите от царевично брашно допринасят за повишена кръвна коагулация, това свойство се инициира от образуването на кръвни съсиреци. Следователно хората, предразположени към тромбофлебит, трябва да бъдат ограничени и още по -добре да избягват използването на царевични продукти.
• Само минимални дози се разрешават чрез консумация на продукти от царевично брашно на тези, които страдат от храносмилателни заболявания, тъй като смляната царевица може да влоши болестите на стомашно -чревния тракт, да провокира засилен отток на жлъчката и да допринесе за развитието на хронични форми на храносмилателни системни заболявания на заболявания .
• Пациентите, предразположени към диатетични и алергични прояви, трябва да бъдат внимателни: Включете това брашно в диетата си с повишено внимание, за да не предизвиква болезнена реакция на тялото на последиците от употребата при отглеждане на царевични торове.
• Пациентите в следоперативния период не са желателни да използват ястия с царевица, особено в първите дни.
• Тези, които страдат от липса на тегло, оплакват се от лош апетит или болни от анорексия, са противопоказани в храни на базата на царевично брашно.

Изборът на качествен продукт и правилното съхранение

Царевичното брашно понякога попада в категорията на засадените стоки, тъй като тя не е намерила добре, неимократно признание от нашия потребител.

Следователно е важно и уместно да се организира правилното си съхранение, за да се гарантира запазването на полезни свойства и вкус.

За тази цел можете да посъветвате следните препоръки:

1. Съхранявайте царевично брашно дори в съответствие с идеалните условия Не повече от шест месеца. Когато купувате, обърнете внимание на датата на изтичане и часа на опаковката. Въз основа на определения период от безопасността на полезните имоти, не купувайте царевично брашно, направено 6 месеца преди покупката.
2. По цвят качественият продукт е боядисан в жълто, може да има и син, червен, бял нюанс. Появата на тъмни тонове при оцветяване или лепкавост към допир показва увреждане на царевичния продукт.
3. Горчивината във вкуса също е показател за продукта на продукта, а само сладък вкус показва качеството на царевичните продукти.
4. Стегнатостта на опаковката, тъмния, хладен и сух склад, липсата на насекоми вредители-неразбираеми условия за пълното съхранение на това насипно вещество.
5. За да избегнат появата на вредители или да се отървете от тях, домакините използват прост, но ефективен начин, поставяйки в пакет брашно чесън.

Заключения

За съжаление, такъв полезен продукт като царевично брашно не е активен в търсенето сред нашия потребител, тъй като това се случва в други народи. Материалите на статията призовават да променят мнението на този евтин, вкусен и полезен продукт. Той заслужава да заеме достойно място в ежедневното меню на жителите на нашата страна, за да стане оскъден в търсенето от продукта на рафтовете на нашите супермаркети.

������� �� ������ ������ � ��������� �������, �������� ������ � ��������, ����� ��� �������� ������������ � oopsirkutsk.ru. ������������ ����������� ���������� ����������, �� ������ ����������� ������ ��-������. �������������� �������� ������ � ��������, �������������� � �������, ��� ����� ���������� � �������, ��� �������� ����� ���� ���������. �� ������ ���� ����.