1. Имам Реза (А) предава, че Пратеникът на Аллах (С) е казал:

Повелителят на храната за близките и бъдещите светове е месото, а повелителят на напитките за близките и бъдещите светове е водата. Но аз съм господар на потомците на Адам и не се гордея с това.

2. Имам Реза (А) предава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Ако ядете супа (яхния), яжте отстрани, защото добре ( барака) в средата му.

3. Имам Реза (А) предава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Най-добрата подправка е оцетът. Къщата, в която има оцет, няма да обеднее.

4. Имам Реза (А) предава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Хранителният господар на близкия и бъдещия свят е месото, а след него оризът.

5. Имам Реза (А) предава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Яжте нар, защото с всяко зърно, което падне в стомаха, сърцето се осветява и дяволът се изгонва за четиридесет дни.

6. Имам Реза (А) предава, че Пратеника на Аллах (S) е казал:

Яжте маслини (или използвайте зехтин), защото те пречистват стомаха, премахват жлъчката, укрепват нервите, премахват слабостта, подобряват настроението, правят душата добра и премахват безпокойството.

7. Имам Реза (А) предава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Яжте гроздето зрънце по зрънце, защото е по-здравословно и по-вкусно.

8. Имам Реза (А) предава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Ако има изцеление в нещо, то в разрезите на хиджама и напитка от мед.

9. Имам Реза (А) предава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Ако някой ви предложи да пиете мед, не отказвайте.

10. Имам Реза (А) предава, че Пратеникът на Аллах (С) е казал:

Когато готвите нещо, използвайте тиква, защото тя прави тъжното сърце радостно.

11. Имам Реза (А) разказва, че Али (А) командирът на вярващите е казал:

12. Имам Реза (А) предава, че Пратеникът на Аллах (С) е казал:

Няма нищо по-омразно за Аллах от лакомията.

13. Имам Реза (А) съобщава, че командирът на вярващите Али (А) е казал:

Три неща увеличават паметта и премахват жлъчката: четене на Корана, мед и мляко.

14. Имам Реза (А) съобщава, че командирът на вярващите Али (А) е казал:

Абу Джухайфа дойде при Пратеника на Аллах (S) и се оригна в разговор. Пратеника на Аллах (с) му каза: „Оригвай се по-малко (т.е. не яж много). Тези, които ядат много в близкия свят, ще бъдат най-гладни в деня на Страшния съд.” Оттогава нататък Абу Джухайфа никога не се наяжда до смъртта си.

15. Имам Реза (А) разказва, че Имам Хюсеин (А) е казал:

Когато Пратеникът на Аллах (с) взе храна, той каза: "О, Аллах, благослови ни в това и ни дари по-добро от това." И когато пие мляко, той каза: "О, Аллах, благослови ни в това и ни дай това."

16. Имам Реза (А) съобщава, че командирът на вярващите Али (А) е казал:

Пратеникът на Аллах (S) донесе храна. Той искаше да вземе от нея и видя, че е гореща. Тогава той каза: „Нека изчакаме, докато изстине, за благодат ( барака) ще стане по-голям. Аллах не ни храни с топла храна."

17. Имам Реза (А) разказва, че командирът на вярващите Али (А) е казал:

Яжте месо, защото укрепва мускулите. Който не яде месо четиридесет дни, ще се развали.

18. Имам Реза (А) разказва, че Али (А), командирът на вярващите, е казал:

Близо до Пратеника на Аллах (S) започнаха да говорят за месо и сланина (мазнина). Той каза: "Всяко парче от тях, което влезе в стомаха ви, ще бъде изцеление и ще изведе болест."

19. Имам Реза (А) разказва, че командирът на вярващите Али (А) е казал:

Пратеникът на Аллах (с.а.с.) не е ял бъбреците и не е наредил да бъдат изядени поради близостта им до мястото на изтичане на урината.

20. Имам Реза (А) разказва, че командирът на вярващите Али (А) е казал:

Талха ибн Убейдуллах дойде при Пратеника на Аллах (с) и Пратеника на Аллах (с) му даде дюля (или круши), като каза: „Вземи я, о, Абу Мухаммад, защото тя укрепва сърцето.”

21. Имам Реза (А) разказва, че командирът на вярващите Али (А) е казал:

Който изяде двайсет и една стафиди на празен стомах, няма да види нещо в тялото си, което да го притеснява.

22. Имам Реза (А) разказва, че Али (А), командирът на вярващите, е казал:

Джибрил каза на Пророка (С): „Яжте млади фурми, защото те са най-добрите фурми. Това ще те приближи до Аллах и ще те отдалечи от Огъня.”

23. Имам Реза (А) разказва, че командирът на вярващите Али (А) е казал:

Пратеникът на Аллах (с) каза: „Яжте леща, защото тя е благословена и чиста. Тя смекчава сърцето и умножава сълзите и е благословена от седемдесет пророци, последният от които е Иса ибн Мариам (А)."

24. Имам Реза (А) разказва, че командирът на вярващите Али (А) е казал:

Яжте тиква, защото тя увеличава мозъчната сила.

25. Имам Реза (А) разказва, че командирът на вярващите Али (А) е казал:

Яжте зехтин и намажете тялото си с него. Който го яде и намаже тялото си с него, шейтанът няма да се доближи до него четиридесет дни.

26. Имам Реза (А) разказва, че Али (А), командирът на вярващите, е казал:

Пратеникът на Аллах (S) ми каза: “Използвайте сол, защото в нея има лек за седемдесет болести, като проказа и лудост.”

27. Имам Реза (А) разказва, че Али (А) командирът на вярващите е казал:

Пратеникът на Аллах (S) получи пъпеш и фурми. Той яде и от двете и каза: „И двете са добри“.

Наставленията на Пророка (с.а.с.) относно храната, най-добрите наставления!

Докато се храни, последният пророк Мохамед (мир на праха му) се придържа към следните правила:

1) Когато вземаше храна с ръката си, той казваше Бисмила (В името на Аллах) и казваше на хората да казват същото. Той каза: „Когато някой от вас яде, нека спомене името на Аллах. Ако забрави да спомене в началото, нека каже „Bismillah fi avvalihi wa akhirihi“

Правилното мнение е, че споменаването на Аллах (като се казва Бисмилла) е задължително по време на хранене. Хадисите, сочещи това, са достоверни и ясни, без никакво противоречие.

2) Когато поднесе храна към устата си, той каза:

Al hamdulillahi hamdan kasiran taiyiban mubarakan fihi ghayri mafiyyin wa la muwadda wa la mustagni anhu Rabbana azza wa jal

(Възхвалата на Аллах е честа, чиста, добра. Той е този, който е достатъчен на Сомодо, Който храни и не яде, Който е Вечният, и вечността е с Него, и Този, Който е необходим. Той е нашият Господ, Всевишният )

3) Никога не е критикувал храната. Ако му харесваше, тогава го изяждаше, ако не му харесваше, тогава го оставяше, без да каже дума. Или каза: "Не искам да ям това"

4) Понякога той хвалеше храната, както когато попита семейството си за храната и те казаха: „Ние нямаме нищо друго освен оцет.“ Той го поиска и започна да яде, казвайки: „Колко прекрасен е оцетът“.

5) Той говореше по време на хранене, както се вижда от съобщението за оцета. И той каза на доведения си син, Умар ибн Аби Салама, когато яде с него: „Кажете Бисмилла и изяжте това, което е пред вас в чинията“

(По времето на Пророка (салляллаху алейхи веселлем) е било обичайно да се яде от една чиния и децата понякога са забравяли за правилата на етикета)

6) Той настойчиво призоваваше гостите да се хранят като богат домакин и това личи от хадиса на Абу Хурайра, предаден от Бухари, за млякото, където той му каза "Пий!" и продължи да повтаря, докато той (гостът) каза: „Кълна се в Онзи, Който те изпрати с истината, нямам повече място.“

7) Когато ядеше с другите, той не си тръгваше, докато не направи дуа за тях. Той направи дуа в къщата на Абдуллах ибн Бишр и каза: "О, Аллах, благослови ги в това, което си им дал, прости им и им дай Твоята благодат."

8) Той заповяда на хората да ядат с дясната си ръка и им забрани да ядат с лявата. Той каза: "Сайтан яде с лявата си ръка и пие с лявата си ръка."

Това означава, че е харам да се яде с лявата ръка и това е правилното мнение, защото този, който яде с лявата, или е шейтан, или му подражава. Също така се разказва в сахих хадис, че той казал на човек, който ял с лявата си ръка: "Яж с дясната си ръка!" Човекът каза: „Не мога.“ Той каза: „Ти никога не би могъл“, и човекът никога не можа да сложи дясната си ръка на устата си.

Ако беше позволено да се яде с лявата, тогава той нямаше да направи дуа срещу него. Именно поради упорито невежество той не се подчини на заповедите и това беше непокорство, което заслужаваше молитва срещу него.

9) Той заповяда на онези, които се оплакват, че никога нямат достатъчно, за да ядат заедно, и да споменат името на Аллах (каза Бисмила) над храната, така че Той да я благослови за тях.

10) Също така се разказва, че той казал: "Не ям с дрехите си."

11) Той яде с три пръста (на дясната ръка) и това е най-добрият начин за хранене.

12) Пророкът (салляллаху алейхи веселлем) разбрал какво яде той.

13) Той ядеше това, което му беше полезно.

14) Той ядеше толкова, колкото му позволяваше да бъде във форма, и не ядеше така, че да доведе до пълнота.

Ибн Умар съобщава, че Пророкът (саллеллаху алейхи веселлем) е казал: „Вярващият яде на един стомах, а кафирът на седем.”

15) Той научи Уммата как да се предпази от болести, причинени от храна и напитки. Той каза: „Син на Адам не е напълнил съд по-лош от стомаха си. Ако трябва да го напълни, тогава нека напълни една трета с храна, една трета с напитки и една трета с въздух.

Надявам се, че моята статия е била интересна и полезна за вас! Иншаллах, всички ние ще следваме правилата на Пророка и ще бъдем равни на него!

Каква статия бихте искали да видите следващата? Благодаря за четенето! Wa "alaikum as-salaam wa rahmatu Allahu wa barakatuh!

24.06.2017 Сурия 22 2400 2

Сурия Абдурахманова

Пророкът Мохамед ? е пример за нас във всичко, включително и в храненето. Следвайки пророческото наследство, ние печелим много благословии както в този живот, така и в бъдещия свят. За да не пропуснете този шанс, предлагаме на вниманието на читателите 10 продукта, които самият Пратеник на Аллах ? е ял.

1. Диня.

Динята е много ценно зрънце. Пратеникът на Аллах (р.а.а.) го е ял заедно с фурми, както се вижда от хадиса, предаден от Аиша (Аллах да е доволен от нея):

????? ??????? ??????? ??? ???? ???? ???? ???????? ??????????? ??????????? ?????????: "???????? ????? ????? ???????? ????? ? ???????? ????? ??????? ????? "

„Пророк ? яде диня с фурми и каза: „Ние премахваме топлината на първото със студа на второто, а студа на това с топлината на онова“ ” (Имами Абу Дауд, ат-Тирмизи и др.).

Гроздето се счита за естествен склад на витамини и минерали. Това е един от най-ценните плодове. Съдържанието на глюкоза в гроздето достига 20-25%, неговата бърза усвояемост е много полезна за тези, които изпитват тежко физическо и психическо претоварване.

Има много препратки към този плод както в Корана, така и в хадисите.

???????????? ????? ???? ???????? ???? ???????? ??????????? ??????? ?????? ????????? ????????? ????????? ???????????.

„С помощта на тази вода Ние отгледахме за вас палмови, лозови и други градини, в които има много плодове и плодове за ядене“ (значението на стих 19 от сурата "ал-Муминун", тефсир "Ал-Мунтахаб").

Стойността на нара е широко известна. Този плод се споменава и в Свещения Коран:

???????? ????????? ???????? ??????????.

„Те също така съдържат различни видове плодове, палми и нарове.“ (значението на стих 68 от сура Ар-Рахман).

Ибн ‘Абас (Аллах да е доволен от него), използвайки нар, каза: „Наистина ми хрумна, че няма нар на тази земя, за да не бъде оплоден със семе от семената на Рая. И може би тези семена са от тях. (ат-Табарани).

Спътникът на Али (Аллах да е доволен от него) каза: "Яжте нара заедно с филма, който разделя семената, защото наистина има благотворен ефект върху стомаха" (Имам Ахмад).

4. Смокини (смокиново дърво).

Това е уникален плод, съдържащ, в сравнение с всички други плодове, много фибри. Цяла глава от Свещената книга се нарича този плод - Сура ат-Тин (Смокиново дърво). Още в първия стих на тази сура Господ описва полезните качества на смокините:

?????????? ??????????????.

„Кълна се в смокинята и маслината, чиито плодове са благословени и от които хората извличат голяма полза“ (значение на стих 1 от сура "ат-Тин", тефсир "Ал-Мунтахаб").

5. Мед.

Полезните свойства на меда са известни отдавна. Медът лекува много заболявания на кръвоносната система, храносмилането, укрепва имунната система, лекува астма, язва и др. Медът се споменава в Свещения Коран и благородните хадиси.

По-специално, Коранът говори за пчелите, които Аллах е надарил с функцията да произвеждат мед (което означава): „... От вътрешностите на пчелите излиза напитка с различни цветове, в която има лечение за хората ...“ (Сура ан-Нахл, стих 69).

В хадис, предаден от Абу Хурайра (Аллах да е доволен от него), се казва, че Пророкът ? е отбелязал: „Дадоха ви две лекарства – мед и Коран“ (Ибн Маджа).

Млякото било любимата напитка на Пратеника на Аллах (?) (Мунтаха ас-Сул, том 2, стр. 166). Тази напитка има безценно количество полезни свойства, както се вижда от следното изказване на Пророка (р.а.а.): „Ако някой от вас вземе храна, нека каже: „О, Аллах мой, благослови това и дай най-доброто.“ И ако вземе мляко, тогава нека каже: "О, Аллах, направи го полезно за нас, преувеличи го и няма нищо друго освен мляко, което замества както храна, така и напитки" ” (Абу Дауд, ат-Тирмизи, Ибн Маджа).

Друг хадис казва:

????????? ????????? ??????? ??????????? ??????? ???????????? ?????.

„Отглеждате крави, млякото им е лекарство, маслото е лековито, месото е болест“ (ат-Табарани). Имайте предвид, че вредата от говеждо месо намалява, ако по време на готвене се добавят чесън, джинджифил и черен пипер.

Маслината, известна на арабски като zeitoun, е лек за повече от седемдесет болести. И така, зехтинът намалява вредното въздействие на свободните радикали върху тялото, играе важна роля в превенцията на рака. Зехтинът играе важна роля и в профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания, предотвратява сгъстяването на кръвта и ускорява движението й през съдовете, действа като помощник при понижаване на високото кръвно налягане и предпазва от затлъстяване.

Пророкът ? каза:

???? ????? ??????? ?? ???? ?? ???? ??????.

"Яжте зехтин и намажете тялото си с него, защото той наистина се взема от благословено дърво" (Имами Ахмад, ат-Тирмизи, ал-Хаким)

В хадис, предаден от Аиша (Аллах да е доволен от нея), се цитират следните думи на Пророка (р.а.а.): „Оцет! Най-добрата подправка! (Имам Муслим, 1051).

Фурмите са невероятен плод, на който в много страни се приписват свойства за укрепване на човешкото здраве и удължаване на живота. Значението на фурмите може да се докаже от факта, че думата "фурми" се среща в Свещения Коран повече от 20 пъти. Този сладък плод има много лечебни и полезни свойства.

Според хадисите фурмите са не само противоотрова, но и ефективно предпазват от действието на черната магия.

???? ????????? ????? ?????? ?????? ????????? ???????? ???? ????????? ??? ?????? ????????? ????? ????? ??????.

„На онзи, който яде седем фурми (разновидности) ‘ajwa всяка сутрин, нито отровата, нито магьосничеството ще навредят този ден“ , - се казва в поговорката на Пророка ? (имами ал-Бухари, Муслим, Ахмад).

Друг хадис казва: „Дайте фурми на родилката. Ако не можете да й дадете пресни фурми, тогава й дайте сушени, защото няма по-полезно дърво за жената от финиковата палма. (“Умдат ал-Кари”, 21:68).

Ечемикът се нарича храната на пророците. Ечемичната каша (талбина) е много полезна за физическото и психическо здраве. Пратеникът на Аллах ? каза: „Ти продължаваш да използваш талбин. Кълна се в Този, в чиито ръце е душата ми, тя ще измие вътрешностите ви (баня), както водата измива мръсотията от ръцете ви. (Ибн Маджа).

Съпругата на Пророка ? Аиша (Аллах да е доволен от нея) каза: „Яжте, защото чух Пратеника на Аллах? каза: „Талбина успокоява сърцето на пациента и отнема част от тъгата със себе си“ ” (Имами ал-Бухари и Муслим).

Също така, Пророкът (р.а.а.с.) винаги давал да опитат ечемична супа на хора, страдащи от треска.

Кой гурман не би искал да опита любимото ястие на своя идол? В известния ресторант в Санкт Петербург всеки посетител има право да поиска любимото ястие на Пушкин за себе си. Отдавна е проблем да опитате овесена каша Гуриев, месо Строганов, котлети Пожарски, да не говорим за могул-могул и салата Оливие. Както разбирате, всичко това принадлежи към европейската кухня. И с какво е известна културата на празника на мюсюлманските народи?

Любимото ястие на пророка Мохамед е сарида, което ислямската традиция представя като арабско национално ястие. Сарид или сарида е "националното ястие" на арабите в ранните години на исляма. Сарид се превърна в олицетворение на арабската кухня, защото "пророкът Мохамед го обяви за най-доброто от ястията, способни да се конкурират с любимата му от жените му, Аиша", пише Лилия Зауали в книгата "Ислямска кухня". Какво е това невероятно ястие? По принцип това е хляб.

Парчетата хляб се натрошават в месния бульон, след което, добре напоени с бульона, се сгъват на купчина и се заобикалят с нарязано месо. Любимият деликатес на пророка се споменава в Суната, свещена традиция за делата и изказванията на Мохамед, която всеки мюсюлманин е длъжен да знае и предава на потомството. Хлябът се натрошаваше на ръка или с ренде. Имаше термин за това - сард. В зависимост от рецептата и богатството, готвачите използваха както стар хляб, така и най-тънките бели пшенични питки. В богатия месен бульон за сарида бяха добавени обилно билки и подправки. Стана толкова гъсто, че ястието можеше да се яде с ръце без помощта на лъжица.

За да не изгорят пръстите, саридът се сервира студен. „Освен това месото от дълго варене трябваше да стане толкова гъвкаво, че да е удобно да отделяте костите му с една ръка, защото арабите използват само дясната си ръка, когато ядат“, пише Лилия Зауали. Рецептите за сарида, налични в готварските книги, варират. Саридите са пикантни и не много пикантни, със сирене, изварено мляко, оцет или захар и др. Общ остава само натрошен хляб, накиснат в бульон. Изключение прави тунизийският сарид: в него се натрошават специални палачинки, пържени в тиган, които след това се нарязват и след това също се задушават.

Опитният читател знае, че древните римляни са започвали яденето си с яйце, завършвайки с плод. От тук идва известният латински израз “ab ovo usque ad mala” – “от яйца до ябълки”, т.е. от началото до края. Абасидските халифи започват с плодове, като предпочитат фурмите, след това ядат солени ястия. Топли или по-скоро топли ястия от агнешко или овнешко месо, птици, риба и др. Поднасяха се с мариновани или осолени зеленчуци. Чиниите се намазваха с питки, които се сервираха на ниска дървена маса или върху постлана на земята покривка.

Всички приготвени ястия се сервираха едновременно: топли и студени, основни ястия, първи ястия. Сосовете Murri и Camak с оцет и сол с подправки са в отделни малки купички, както правят в японските ресторанти. Вечерята завърши със сладки и сиропи. Средновековният арабин от Андалусия Ибн Разин съветва да се започне с тежки ястия, тъй като те са по-лесно смилаеми в „долната част на стомаха“, отколкото в „горната част“. За „тежки ястия“ се считали млечни продукти, сариди, тестени изделия, тлъсто говеждо или агнешко месо, сушено месо, риба, печени семена и други подобни.

След това преминахме към зеленчуците. Всички храни с високо съдържание на сол трябва да "свършат в средата на стомаха", а накрая е по-добре да ядете сладкиши, зрели плодове или да пиете сладък шербет.

Добрите нрави в епохата на Абасидите изискват старателно измиване на ръцете преди и след хранене с помощта на специални сапуни и прахове. Смяташе се за грозно шумно да смучеш костите, да поставиш отхапано парче месо обратно в ястието. Внимателно изсмуканите костилки от плодове бяха неусетно изхвърлени, а малки парчета бяха отрязани от узрели плодове с нож, като се опитваха да не оцветят ръцете със сок. Разклонението се споменава от ал-Джахиз, но изглежда не е било много успешно. След като се нахранеха, миеха зъбите си с клечка за зъби и смучеха хапчета против халитоза, направени от мускус, сандалово дърво, кехлибар, бели мустаци, карамфил, алоево дърво, роза, канела.

Най-любимото ястие на пророка Мохамед (мир на праха му) и традиционната храна на племето Курейш е ястието Тирит.

Според източници, по време на периода на ранния ислям, сред арабите от племето Курейш, сладкото е било много обичано от Пратеника на Аллах (мир на праха му). Faludhaj (името на сладкиша) се правеше от нишесте и мед.

Източници съобщават, че любимото ястие на Пратеника на Аллах (мир на праха му) е тирит. В онези дни са се приготвяли и други ястия: например ястие от козе и овче месо, приготвено на вода от млечна суроватка; ястие "Мадира" - месно ястие, приготвено на млечна суроватка.

По време на празнуването на една от битките берберът почерпи пророка (мир на праха му) със сладкиши, наречени "Хейс", направени от фурми и мляко.

Разбира се, на Саудитския полуостров горещите климатични условия не позволиха развитието на висока кулинарна култура. Въпреки това, в Дамаск и Багдад, повлияни от съседните култури, традиционното готвене беше доста богато. През 7 век скромността в храната намалява в Мека и арабската кухня достига своя връх. С течение на времето във всички арабски страни, дори при управлението на Омаядите на Иберийския полуостров, се разпространява арабската кулинарна култура.

Често срещано ястие на арабите от племето Курайш - Тирит, както беше споменато по-горе, беше любимото ястие на Пратеника на Аллах (мир на праха му). Предлагаме на вашето внимание метода за приготвяне на това ястие, възможно най-близо до рецептата от седмия век:

съставки:

Три чаши нахут;

1,5 кг. агнешко месо на кубчета;

8 чаши вода;

6 чаши ситно нарязан лук;

Две супени лъжици смлян кориандър;

1/2 чаша ситно нарязан пресен кориандър;

Две супени лъжици кимион;

Две супени лъжици черен пипер;

Една супена лъжица сол;

Половин чаена лъжичка шафран, накиснат в две супени лъжици вода;

Половин чаша мед;

Лаваш в размер, достатъчен за две чаши нарязана пита (вид хляб);

6 парчета пита хляб, нарязани на четвъртинки.

Метод на готвене:

Поставете нахута в голям съд, налейте там студена вода в количество, което напълно покрива нахута, оставете за една нощ. На следващия ден прецедете нахута и го оставете настрана. Нарязаното на малки кубчета агнешко се поставя в голяма тенджера и се залива със студена вода. След като заври вода, трябва да съберете пяната. След това в тигана се слагат нахут, лук, смлян и нарязан пресен кориандър; кимион, черен пипер. След като заври намалете котлона. След това разбийте яйцата в тирит и изчакайте час и половина докато омекнат нахута и агнешкото месо. Добавете сол и шафран. След това вземете половин чаша вода от водата на тирит и я смесете с мед и я изсипете обратно в тенджерата. Добавете нарязаната пита и разбъркайте. Вари се три минути на силен огън. Поставете питата, нарязана на 4 парчета, върху сервизен поднос. Питата може да се сервира и като допълнение към тирит. Желаещите могат да сложат няколко парчета пита в чинията си и да сложат тирит. Първо се използва тирит, а след това омекотена пита.