1. Имам Реза (А) съобщава, че Пратеникът на Аллах (С) е казал:

Господарят на храната на близките и бъдещите светове е месото, а господарят на питието на близките и бъдещите светове е водата. Аз съм господар на потомците на Адам и не се гордея с това.

2. Имам Реза (А) съобщава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Ако ядете супа (яхния), яжте отстрани, защото е добра ( казарма) в средата.

3. Имам Реза (А) съобщава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Най-добрата подправка е оцетът. Къщата, в която има оцет, няма да бъде бедна.

4. Имам Реза (А) съобщава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Господарят на храната на близкия и бъдещия свят е месото, а след него оризът.

5. Имам Реза (А) съобщава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Яжте нар, защото с всяко зърно, което падне в стомаха, сърцето се осветява и шайтанът се прогонва за четиридесет дни.

6. Имам Реза (А) съобщава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Яжте маслини (или използвайте зехтин), защото те почистват стомаха, премахват жлъчката, укрепват нервите, премахват слабостта, подобряват настроението, правят душата добра и премахват безпокойството.

7. Имам Реза (А) съобщава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Яжте гроздето зрънце по зрънце, защото е по-здравословно и по-вкусно.

8. Имам Реза (А) съобщава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Ако в нещо има изцеление, то е в разрезите на хиджамата и пиенето на мед.

9. Имам Реза (А) съобщава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Ако някой ви предложи да пиете мед, не отказвайте.

10. Имам Реза (А) съобщава, че Пратеникът на Аллах (С) е казал:

Когато готвите нещо, използвайте тиква, защото носи радост на тъжното сърце.

11. Имам Реза (А) съобщава, че Командирът на вярващите, Али (А) е казал:

12. Имам Реза (А) съобщава, че Пратеникът на Аллах (S) е казал:

Няма нищо по-омразно за Аллах от лакомията.

13. Имам Реза (А) съобщава, че Командирът на вярващите, Али (А) е казал:

Три неща увеличават паметта и премахват жлъчката: четене на Корана, мед и мляко.

14. Имам Реза (А) съобщава, че командирът на вярващите Али (А) е казал:

Абу Джухайфа дойде при Пратеника на Аллах (S) и се оригна в разговор. Пратеникът на Аллах (с) му каза: „Оригвай по-малко (т.е. не яж много). Тези, които ядат много в света около тях, ще бъдат най-гладни в деня на Страшния съд.” Оттогава нататък Абу Джухайфа никога не се е насищал до смъртта си.

15. Имам Реза (А) съобщава, че Имам Хюсеин (А) е казал:

Когато Пратеникът на Аллах (с) яде храна, той каза: „О, Аллах, благослови ни в това и ни дари нещо по-добро от това.“ И когато пие мляко, той каза: "О, Аллах, благослови ни в това и ни дай това."

16. Имам Реза (А) съобщава, че Командирът на вярващите, Али (А) е казал:

Храната беше донесена на Пратеника на Аллах (S). Той искаше да го вземе от нея и видя, че е гореща. Тогава той каза: „Нека изчакаме, докато изстине, за благодат ( казарма) ще има повече от него. Аллах не ни храни с топла храна.”

17. Имам Реза (А) съобщава, че Командирът на вярващите, Али (А) е казал:

Яжте месо, защото укрепва мускулите. Който не яде месо четиридесет дни, ще има лошо настроение.

18. Имам Реза (А) съобщава, че командирът на вярващите, Али (А) е казал:

Близо до Пратеника на Аллах (S) започнаха да говорят за месо и сланина (мазнина). Той каза: „Всяко парче от него, което влезе в стомаха ви, ще се превърне в изцеление и ще премахне болестта.“

19. Имам Реза (А) съобщава, че Командирът на вярващите, Али (А) е казал:

Пратеникът на Аллах (с.а.с.) не е ял бъбреци и не е наредил да бъдат изядени поради близостта им до мястото, където тече урината.

20. Имам Реза (А) съобщава, че командирът на вярващите Али (А) е казал:

Талха ибн Убайдуллах дошъл при Пратеника на Аллах (с.а.с.) и Пратеникът на Аллах (с.а.с.) му дал дюля (или круши), като казал: „Вземи я, о, Абу Мухаммед, защото тя укрепва сърцето.”

21. Имам Реза (А) съобщава, че Командирът на вярващите, Али (А) е казал:

Който изяде двадесет и една стафиди на празен стомах, няма да види нищо в тялото си, което да го притеснява.

22. Имам Реза (А) съобщава, че Командирът на вярващите, Али (А) е казал:

Габриел каза на Пророка (с): „Яж млади фурми, защото те са най-добрите фурми. Това ще ви доближи до Аллах и ще ви отдалечи от Огъня.”

23. Имам Реза (А) съобщава, че Командирът на вярващите, Али (А) е казал:

Пратеникът на Аллах (с) каза: „Яжте леща, защото тя е благословена и чиста. Тя смекчава сърцето и умножава сълзите и е била благословена от седемдесет пророци, последният от които е Иса ибн Мариам (А).“

24. Имам Реза (А) съобщава, че Командирът на вярващите, Али (А) е казал:

Яжте тиква, защото тя увеличава мозъчната сила.

25. Имам Реза (А) съобщава, че Командирът на вярващите, Али (А) е казал:

Яжте зехтин и намажете тялото си с него. Защото, който го яде и го намаже по тялото си, Сатана няма да се приближи до него четиридесет дни.

26. Имам Реза (А) съобщава, че командирът на вярващите, Али (А) е казал:

Пратеникът на Аллах (С) ми каза: “Използвайте сол, защото в нея има лек за седемдесет болести, като проказа и лудост.”

27. Имам Реза (А) съобщава, че Командирът на вярващите, Али (А) е казал:

Пратеникът на Аллах (S) получи пъпеш и фурми. Той яде и от двете и каза: "И двете са добри."

Наставленията на Пророка (с.а.с.) относно храната са най-добрите наставления!

Докато се храни, последният пророк Мохамед (мир на праха му) се придържа към следните правила:

1) Когато вземаше храна с ръката си, той казваше Бисмила (В името на Аллах) и казваше на хората да казват същото. Той каза: „Когато някой от вас яде, нека спомене името на Аллах. Ако забрави да го спомене в началото, нека каже „Bismillah fi avalihi va ahirihi“

Правилното мнение е, че споменаването на Аллах (изричането на Бисмила) е задължително по време на хранене. Хадисите, посочващи това, са достоверни и ясни, без никакво противоречие

2) Когато поднесе храната към устата си, той каза:

Al hamdulillahi hamdan kasiran tayiban mubarakan fihi gairi mafiyin wa la muwadda wa la mustagni anhu Rabbana azza wa jal

(Хвалата към Аллах е честа, чиста, добра. Той е Този, който е достатъчен, Който храни и не яде, Който е вечен и вечността е с Него, и Той е в нужда. Той е нашият Господ, Всевишният)

3) Никога не е критикувал храната. Ако му харесваше, тогава го изяждаше; ако не го харесваше, тогава го оставяше, без да каже дума. Или каза: „Не искам да ям това“

4) Понякога той хвалеше храната, както когато попита семейството си за храната и те отговориха: "Нямаме нищо друго освен оцет."

5) Той говореше, докато яде, както се вижда в съобщението за оцета. И той каза на доведения си син, Умар ибн Аби Салама, когато той се хранеше с него: „Кажете Бисмиллах и изяжте това, което е пред вас в чинията.“

(По времето на Пророка (с.а.с.) е било обичайно да се яде от една и съща чиния и децата понякога са забравяли за правилата на етикета)

6) Той упорито насърчаваше гостите си да се хранят като богат домакин и това може да се види в хадиса на Абу Хурайра, предаден от Бухари, за млякото, където той му каза "Пий!" и продължи да повтаря, докато той (гостът) каза: "Кълна се в Онзи, който те изпрати с истината, нямам повече място."

7) Когато ядеше с другите, той не си тръгваше, докато не направи дуа за тях. Той направи дуа в къщата на Абдуллах ибн Бишр и каза: „О, Аллах, благослови ги в това, което си им дал, прости им и им дай милостта Си.”

8) Той заповяда на хората да ядат с дясната си ръка и им забрани да ядат с лявата. Той каза: "Шейтан яде с лявата си ръка и пие с лявата си ръка."

Това означава, че яденето с лявата ръка е харам и това е правилното мнение, защото този, който яде с лявата, или е шейтанът, или му подражава. В Сахих Хадис също се съобщава, че той казал на човек, който ядял с лявата си ръка: „Яж с дясната си ръка!“ Човекът каза: "Не мога." Той каза: "Може никога" и човекът никога не можеше да донесе дясната си ръка до устата си.

Ако беше позволено да се яде с лявата, той нямаше да направи дуа срещу него. Това се дължи на упоритото невежество, което го накара да не се подчини на заповедите и това беше непокорството, което заслужаваше молитва срещу него.

9) Той заповяда на онези, които се оплакват, че никога нямат достатъчно, за да ядат заедно, и да споменат името на Аллах (каза Бисмила) над храната, така че Той да я благослови за тях.”

10) Също така се съобщава, че той е казал: „Не ям, докато съм замъглен“.

11) Хранеше се с три пръста (на дясната си ръка) и това е най-добрият начин за хранене.

12) Пророкът (салляллаху алейхи веселлем) разбра какво яде.

13) Той ядеше това, което му беше полезно.

14) Той ядеше толкова, колкото му позволяваше да бъде във форма, и не ядеше толкова много, че да доведе до затлъстяване.

Ибн Умар съобщава, че Пророкът (саллеллаху алейхи веселлем) е казал: „Вярващият яде в един стомах, но кафирът яде в седем.”

15) Той научи уммата на начини да се предпазят от болести, причинени от храна и напитки. Той каза: „Синът на Адам не е напълнил съд по-лош от стомаха. Ако трябва да го напълни, нека напълни една трета с храна, една трета с напитки и една трета с въздух.

Надявам се статията ми да е била интересна и полезна за вас! ИншаАллах всички ще следваме правилата на Пророка и ще бъдем равни на него!

Каква статия бихте искали да видите следващата? Благодаря за четенето! Wa'alaikum as-salaam wa rahmatu Llahi wa barakatuh!

24.06.2017 Сурия 22 2400 2

Сурия Абдурахманова

Пророкът Мохамед (?) е пример за нас във всичко, включително и в храненето. Като следваме пророческото наследство, ние печелим много благословии както в този живот, така и във вечния свят. За да не пропуснете този шанс, представяме на нашите читатели 10 храни, които е ял самият Божи пратеник.

1. Диня.

Динята е много ценно зрънце. Пратеникът на Аллах (р.а.а.) го яде заедно с фурми, както се вижда от хадиса, предаден от Аиша (Аллах да е доволен от нея):

????? ??????? ??????? ??? ???? ???? ???? ???????? ??????????? ??????????? ?????????: "???????? ????? ????? ???????? ????? ? ???????? ????? ??????? ????? "

„Пророк ? яде диня с фурми и казва: „Ние премахваме топлината на първото със студа на второто, а студа на това с топлината на онова.“ (Имами Абу Дауд, ат-Тирмизи и др.).

Гроздето се счита за естествен склад на витамини и минерали. Това е един от най-ценните плодове. Съдържанието на глюкоза в гроздето достига 20-25%, неговата бърза усвояемост е много полезна за тези, които изпитват тежко физическо и психическо претоварване.

Има много препратки към този плод както в Корана, така и в хадисите.

???????????? ????? ???? ???????? ???? ???????? ??????????? ??????? ?????? ????????? ????????? ????????? ???????????.

„Ние отгледахме за вас с тази вода палми, лозя и други градини, в които има много плодове и плодове за ядене.“ (значение на стих 19 от сура “ал-Му’минун”, тефсир “Ал-Мунтахаб”).

Стойността на нара е широко известна. Този плод се споменава и в Свещения Коран:

???????? ????????? ???????? ??????????.

„Те също така съдържат различни видове плодове, палми и нарове.“ (значение на стих 68 от сура Ар-Рахман).

Ибн Аббас (Аллах да е доволен от него), ядейки нар, каза: „Наистина ми стана ясно, че няма нар на тази земя, който да не е оплоден със семе от семената на Рая. И може би тези семена са от тях" (ат-Табарани).

Спътникът Али (Аллах да е доволен от него) каза: „Яжте нара с филма, разделящ семената, защото наистина има благотворен ефект върху стомаха.“ (Имам Ахмад).

4. Смокиня (смокиново дърво).

Това е уникален плод, който съдържа, в сравнение с всички други плодове, много фибри. Цяла глава от Свещената книга е кръстена на този плод - Сура ат-Тин (Смокиново дърво). В първия стих на тази сура Господ описва полезните качества на смокините:

?????????? ??????????????.

„Кълна се в смокинята и маслината, чиито плодове са благословени и от които хората извличат голяма полза.“ (значението на стих 1 от сура ат-Тин, тефсир Ал-Мунтахаб).

5. Мед.

Полезните свойства на меда са известни отдавна. Медът лекува много заболявания на кръвоносната система, храносмилането, укрепва имунната система, лекува астма, язва и др. Има споменаване на мед в Свещения Коран и благородните хадиси.

По-специално, Коранът говори за пчелите, които Аллах е надарил с функцията да произвеждат мед (което означава): “...От вътрешностите на пчелите излиза напитка с различни цветове, в която има лечение за хората...” (Сура ан-Нахл, стих 69).

В хадис, предаден от Абу Хурайра (Аллах да е доволен от него), се казва, че Пророкът (р.а.с.) е отбелязал: „Дадени са ви две средства за изцеление - мед и Коранът“ (Ибн Маджа).

Млякото било най-любимата напитка на Пратеника на Аллах (р.а.с.) (Мунтаха ал-Сул, том 2, стр. 166). Тази напитка има безценен брой полезни свойства, което се потвърждава от следното изказване на Пророка (р.а.а.): „Ако някой от вас яде храна, нека каже: „О, мой Аллах, благослови това и дай най-доброто.“ И ако приеме мляко, тогава нека каже: „О, Аллах, направи го благословено за нас, преувеличете го и няма нищо друго освен млякото, което замества и храна, и пиене.“ (Абу Дауд, ат-Тирмизи, Ибн Маджа).

Друг хадис казва:

????????? ????????? ??????? ??????????? ??????? ???????????? ?????.

„Отглеждате крави, млякото им е лекарство, маслото е лековито, месото е болест.“ (ат-Табарани). Имайте предвид, че вредата от говеждо месо намалява, ако добавите чесън, джинджифил и черен пипер по време на готвене.

Маслината, известна като зейтун на арабски, е лек за повече от седемдесет болести. По този начин зехтинът намалява вредното въздействие на свободните радикали върху тялото и играе важна роля в превенцията на рака. Зехтинът играе важна роля и в профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания, предотвратява сгъстяването на кръвта и ускорява движението й през съдовете, действа като помощник при понижаване на високото кръвно налягане и предпазва от затлъстяване.

Пророкът ? каза:

???? ????? ??????? ?? ???? ?? ???? ??????.

"Яжте зехтин и намажете тялото си с него, защото той наистина се взема от благословеното дърво." (Имами Ахмад, ат-Тирмизи, ал-Хаким)

В хадиса, предаден от Айша (Аллах да е доволен от нея), са дадени следните думи на Пророка ?: „Оцет! Най-добрата подправка!“ (Имам Муслим, 1051).

Фурмите са невероятен плод, на който в много страни се приписва свойствата да укрепва човешкото здраве и да удължава живота. Значението на фурмите може да се докаже от факта, че думата „фурми“ се появява повече от 20 пъти в Свещения Коран. Този сладък плод има много лечебни и полезни свойства.

Според хадисите фурмите са не само противоотрова, но и ефективно предпазват от действието на черната магия.

???? ????????? ????? ?????? ?????? ????????? ???????? ???? ????????? ??? ?????? ????????? ????? ????? ??????.

„Който яде седем фурми ‘аджва всяка сутрин, няма да бъде наранен от отрова или магьосничество през този ден.“ , гласи поговорката на Пророка (р.а.с.) (Имами ал-Бухари, Муслим, Ахмад).

Друг хадис казва: „Дайте фурми на родилката. Ако не можете да й дадете пресни фурми, дайте й сушени, защото няма по-полезно дърво за жената от финиковата палма. (Умдат ал-Кари, 21:68).

Ечемикът се нарича храната на пророците. Ечемичната каша (талбина) е много полезна за физическото и психическо здраве. Пратеникът на Аллах ? каза: „Трябва постоянно да използвате талбин. Кълна се в Този, в Чиито ръце е душата ми, тя ще измие вътрешностите ти (батин), както водата измива мръсотията от ръцете ти.” (Ибн Маджа).

Съпругата на Пророка ? Аиша (Аллах да е доволен от нея) каза: „Яжте, защото чух Пратеника на Аллах? каза: „Талбина успокоява сърцето на пациента и премахва част от тъгата.“ (Имами ал-Бухари и Муслим).

Също така, Пророкът (р.а.а.с.) винаги давал ечемична супа на хора, страдащи от треска, за да опитат.

Кой гурме не би искал да опита любимото ястие на своя идол? В известен ресторант в Санкт Петербург всеки посетител има право да поиска любимото ястие на Пушкин за себе си. Отдавна не е проблем да опитате овесена каша Гуриев, месо Строганов, котлети Пожарски, да не говорим за яйчен ликьор и салата Оливие. Както разбирате, всичко това принадлежи към европейската кухня. С какво е известна празничната култура на мюсюлманските народи?

Любимото ястие на пророка Мохамед е сарида, което ислямската традиция представя като арабско национално ястие. Сарид или сарида е „националното ястие“ на арабите в ранните години на исляма. Сарид се превърна в олицетворение на арабската кухня, защото „Пророкът Мохамед го обяви за най-доброто от ястията, способни да се съревновават в съвършенството си с неговата любима от жените му Аиша“, пише Лилия Захуали в книгата "ислямска кухня". Какво е това невероятно ястие? По същество това е хляб.

Парчетата хляб се натрошават в месния бульон, след което, добре напоени с бульона, се нареждат на купчини и се покриват с накълцано месо. Любимият деликатес на пророка се споменава в Суната, свещената традиция за делата и изказванията на Мохамед, която всеки мюсюлманин е длъжен да знае и предаде на потомците. Хлябът се натрошава на ръка или с ренде. Имаше термин за това - сард. В зависимост от рецептата и доходите готвачите използваха както остарял хляб, така и най-тънките бели пшенични пити. В богатия месен бульон за сарида щедро се добавят билки и подправки. Стана толкова гъсто, че ястието можеше да се яде с ръце без помощта на лъжица.

За да не изгорите пръстите си, саридът се сервира охладен. „Освен това месото трябва да е станало толкова гъвкаво след дълго готвене, че да е удобно да отделяте костите му с една ръка, защото арабите използват само дясната си ръка, когато ядат“, пише Лилия Зауали. Рецептите за сарида, налични в готварските книги, варират. Саридите могат да бъдат пикантни и не много, със сирене, подквасено мляко, оцет или захар и др. Това, което остава обичайно, е само натрошен хляб, напоен с бульон. Изключение прави тунизийският сарид: в него се натрошават специални палачинки, пържени в тиган, които след това се нарязват и след това се задушават.

Опитният читател знае, че древните римляни са започвали яденето си с яйце и са го завършвали с плод. От тук идва известният латински израз “ab ovo usque ad mala” – “от яйца до ябълки”, т.е. от началото до края. Абасидските халифи започват с плодове, като предпочитат фурмите, след това ядат солени ястия. Горещи или дори топли ястия от агнешко или овнешко месо, птиче месо, риба и др. Поднасяха се с мариновани или осолени зеленчуци. С питки се намазваха чиниите, които се сервираха на ниска дървена маса или върху постлана на земята покривка.

Всички приготвени ястия се сервираха едновременно: топли и студени, основни ястия, първи ястия. Мури и камък сосове с оцет и пикантна сол - в отделни малки купички, както правят в японските ресторанти. Трапезата завърши със сладки и сиропи. Средновековният арабин от Андалусия Ибн Разин съветва да започнете с тежки ястия, защото в „долната част на стомаха“ те се усвояват по-лесно, отколкото в „горната част“. За „тежки ястия“ се считали млечни продукти, сариди, паста, тлъсто говеждо или агнешко, сушено месо, риба, пържени семена и други подобни.

След това преминахме към зеленчуците. Всички храни с високо съдържание на сол трябва да „свършат в средата на стомаха“, а в крайна сметка е по-добре да ядете сладкиши, зрели плодове или да пиете сладко сорбе.

Правилата на добрите нрави в ерата на Абасидите изискват старателно измиване на ръцете преди и след хранене с помощта на специални сапуни и прахове. Смятало се за грозно да се смучат шумно кости или да се връща отхапано парче месо обратно в чинията. Внимателно изсмуканите плодови семки бяха дискретно изхвърлени, а от узрелите плодове бяха отрязани с нож малки парченца, като се опитваха да не изцапат ръцете им със сок. Разклонението се споменава от ал-Джахиз, но изглежда не се радва на голям успех. След като се нахранеха, те миеха зъбите си с клечка за зъби и смучеха таблетки за смучене против халитоза, направени от мускус, сандалово дърво, кехлибар, бяла брада, карамфил, дърво от алое, роза и канела.

Най-любимото ястие на пророка Мохамед (мир на праха му) и традиционна храна на племето Курейш е ястието Тирит.

Според източници, по време на периода на ранния ислям, сладкото, любимо на Пратеника на Аллах (мир на праха му), е било широко разпространено сред арабите от племето Курейш. Faludhaj (името на сладкиша) се приготвя от нишесте и мед.

Източници съобщават, че любимото ястие на Пратеника на Аллах (мир на праха му) е тирит. В онези дни са се приготвяли и други ястия: например ястие от козе и овче месо, приготвено с вода от млечна суроватка; ястие "Мадира" - месно ястие, приготвено с млечна суроватка.

По време на празнуването на една от битките берберът почерпи Пророка (мир на праха му) със сладкиши, наречени „Хейс“, направени от фурми и мляко.

Разбира се, на Саудитския полуостров горещите климатични условия не позволиха развитието на висока кулинарна култура. Въпреки това, в Дамаск и Багдад, под влиянието на съседните култури, традиционната кухня е доста богата. През 7 век скромността в храната намалява в Мека и арабската кухня достига своя връх. С течение на времето арабската кулинарна култура се разпространява във всички арабски страни, дори под управлението на Омаядите на Иберийския полуостров.

Обичайно ястие на арабите от племето Курейш, Тирит, както беше споменато по-горе, беше любимото ястие на Пратеника на Аллах (мир на праха му). Представяме на вашето внимание метод за приготвяне на това ястие, който е възможно най-близък до рецептата от седми век:

съставки:

Три чаши нахут;

1,5 кг. агнешко месо на кубчета;

8 чаши вода;

6 чаши ситно нарязан лук;

Две супени лъжици смлян кориандър;

Половин чаша ситно нарязан пресен кориандър;

Две супени лъжици кимион;

Две супени лъжици черен пипер;

Една супена лъжица сол;

Половин чаена лъжичка шафран, накиснат в две супени лъжици вода;

Половин чаша мед;

Пита хляб в размер, достатъчен за две чаши нарязана пита (вид хляб);

6 парчета пита хляб, нарязани на четири парчета.

Метод на готвене:

Нахутът се поставя в голям съд, залива се със студена вода, колкото да покрие напълно нахута, оставя се за една нощ. На следващия ден прецедете нахута и го оставете настрана. Сложете агнешкото, нарязано на малки кубчета, в голяма тенджера и го залейте със студена вода. След като водата заври, трябва да съберете пяната. След това в тигана се слагат нахут, лук, смлян и нарязан пресен кориандър; кимион, черен пипер. След като заври намалете топлината. След това разбийте яйцата в тирит и изчакайте час и половина докато омекнат нахута и агнешкото месо. Добавете сол и шафран. След това извадете половин чаша вода от тиритната вода и я смесете с мед и я изсипете обратно в тигана. Добавете нарязаната пита и разбъркайте. Вари се три минути на силен огън. Поставете пита хляб, нарязан на 4 части, върху поднос за сервиране. Питата може да се сервира и като допълнение към тирит. Желаещите могат да сложат няколко парчета пита на дъното на чинията си и върху нея да наредят тирит. Първо се консумира тирит, а след това омекнали пита.